લેમનગ્રાસ: લેમનગ્રાસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉપયોગો. લેમનગ્રાસ - અનાદિ કાળથી સુગંધિત અનાજ

Poaceae પરિવારના આ ઉંચા બારમાસી છોડને સિટ્રોનેલા અને લેમનગ્રાસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેનું વતન યુરોપ, એશિયા અને ઓશનિયાના ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય ક્ષેત્રો તરીકે ગણવામાં આવે છે. જુવારમાં થોડી લીંબુની ગંધ અને સાઇટ્રસ સ્વાદ હોય છે. પાંદડા હળવા લીલા, લાંબા, સાંકડા, તીક્ષ્ણ હોય છે. અન્ય વનસ્પતિઓથી વિપરીત, તે સમગ્ર વિસ્તારમાં ફેલાતું નથી.

જો તમે કોઈ મિત્ર પાસેથી વિદેશી બીજ ખરીદવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો (બજારોમાં વ્યવહારીક રીતે આવા કોઈ બીજ નથી), તો તેને ભીના કપડામાં લપેટી, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 12 કલાક પછી, બીજને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, કાગળના ટુવાલથી સહેજ સૂકવી અને છૂટક જમીનમાં રોપવું. દરેક બીજ એક અલગ ગ્લાસમાં છે. ઊંડાઈ 1 સે.મી.થી વધુ નહીં. ગ્લાસને બેગથી ઢાંકો. માર્ચના બીજા ભાગમાં વાવણી કરવી શ્રેષ્ઠ છે - એપ્રિલની શરૂઆતમાં. સીધા સૂર્યપ્રકાશથી રોપાઓને છાંયો. સ્થાયી સ્થાને વાવેતર કરતા પહેલા છોડને થોડો સખત કરો.

જો તમને સુપરમાર્કેટમાં લીલી જુવાર જોવા મળે, તો ઓછામાં ઓછા એક દાંડી સાથેનો સમૂહ શોધવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં અનેક મૂળ હોય. આવા "કટીંગ" ના ઉપરના અને સૂકા પાંદડા કાપી નાખો અને તેને પાણીમાં મૂકો. મૂળ વધશે, અને પછી છોડને ખુલ્લા મેદાનમાં રોપવાનું શક્ય બનશે. તે પુષ્કળ પાણી સાથે સન્ની જગ્યા પસંદ કરશે.

જુવારના ઉપયોગી ગુણધર્મો

દવામાં, લેમન ગ્રાસનો ઉપયોગ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા, યકૃત, સ્વાદુપિંડ, કિડની અને આંતરડાને શુદ્ધ કરવા માટે થાય છે. સિટ્રોનેલા યુરિક એસિડ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને વધારાની ચરબીના સંચયને દૂર કરે છે. શરદીમાં મદદ કરે છે, તાપમાન ઘટાડે છે. લેમન ગ્રાસ તેલમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે અને તેનો ઉપયોગ માથાનો દુખાવો અને ચક્કર દૂર કરવા અને તાણ અને અનિદ્રા દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે એન્ટિફંગલ એજન્ટ તરીકે થાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

જુવારના દાંડીને પાતળા કાપીને ડ્રેસિંગ તરીકે સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. અથવા તેલ અને મીઠું મિક્સ કરો અને માંસ માટે મરીનેડ તરીકે ઉપયોગ કરો. એશિયન રાંધણકળામાં, દાંડીના કોમળ સફેદ ભાગ (આશરે 8-9 સે.મી.)ને સ્વાદ વધારવા માટે હળવાશથી પીટવામાં આવે છે અને તેને કઈ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે તેના આધારે તેને સમારેલી અથવા કચડી નાખવામાં આવે છે. મરઘાં, માછલી અને સીફૂડ સાથે લેમનગ્રાસની સુગંધ ખૂબ સારી રીતે જાય છે. થાઇલેન્ડમાં, સૂપ અને પેસ્ટમાં પાતળા કાતરી દાંડી ઉમેરવામાં આવે છે. ચીનમાં, જુવારમાંથી "માઓટાઈ" નામનું મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેનો પાવડર માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે મસાલેદાર મિશ્રણ "ન્યોનિયા" માં સમાવવામાં આવે છે.

એક લોકપ્રિય વાનગી "વિયેતનામીસ ફોન્ડ્યુ" છે: ટેબલ પર લેમન ગ્રાસ અને અન્ય મસાલા સાથે સ્વાદવાળી સૂપ પીરસવામાં આવે છે. ભોજનમાં ભાગ લેનારાઓ તેમાં માંસના ટુકડા ડુબાડે છે, પછી તેઓ તાજા શાકભાજી, કોથમીર અને ફુદીના સાથે ચોખાના કાગળમાં લપેટીને, ગરમ ચટણીમાં બોળીને તેનો સ્વાદ માણે છે.

લેમનગ્રાસ, શટલબેર્ડ, લેમનગ્રાસ, સિમ્બોપોગન એ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવતા અદ્ભુત લેમનગ્રાસ છોડના નામ છે. તેની 50 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે અને તે આફ્રિકા, એશિયા, અમેરિકા અને ચીનમાં જોવા મળે છે. છોડની વિશિષ્ટતા એ તેની સુખદ લીંબુની ગંધ છે, જે રસોઇયાઓ અને પરફ્યુમર્સ દ્વારા માંગવામાં આવે છે. ડોકટરો અને કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા જડીબુટ્ટીના ફાયદાકારક ગુણોની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી.

બે પ્રકારના છોડ લોકપ્રિય છે. તેમના નામ ખેતીની ભૌગોલિક સ્થિતિ દર્શાવે છે. પશ્ચિમ ભારતીય લેમનગ્રાસનું વતન મલેશિયા છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈ અને દવામાં થાય છે. પૂર્વ ભારતીય શટલબેર્ડ (ઉર્ફ કોચીન લેમોન્ગ્રાસ) થાઈલેન્ડ, શ્રીલંકા અને કંબોડિયાના વતની છે. સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અત્તરના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.

લેમનગ્રાસ એક શક્તિશાળી બારમાસી છે, જે 1.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ટટ્ટાર, કઠોર, નળાકાર અંકુરને હળવા લીલા રંગના વૈકલ્પિક રીતે ગોઠવાયેલા પાંદડાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે. લેમનગ્રાસ ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે. પાણી અને ખનિજો માટેની તેની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે, તંતુમય, શક્તિશાળી મૂળ, પંપની જેમ, પોષક તત્ત્વોને જમીનમાંથી બહાર કાઢે છે, જે થોડા સમયમાં જમીનને ખાલી કરે છે. અનાજ પરિવારમાંથી ઘાસ સ્પાઇકલેટ્સના રૂપમાં ફૂલોનું ઉત્પાદન કરે છે.

છોડની વિશિષ્ટતા એ લીંબુની ગંધ છે જે પાંસળીવાળા પાંદડા બહાર કાઢે છે. જ્યાં ઘાસ ઉગે છે, ત્યાં લીંબુની આભા હવા ભરે છે, જે ખતરનાક ત્સેટ્સ ફ્લાય સહિત હાનિકારક જંતુઓને ભગાડે છે. ખતરનાક જંતુઓનો સામનો અટકાવવા માટે, વસ્તી દરેક જગ્યાએ વાવેતર પર લેમનગ્રાસનું વાવેતર કરે છે.

રચના અને પોષણ મૂલ્ય

લેમનગ્રાસ તેના લીલા ભાગો - સ્ટેમ અને પાંદડાઓની અનન્ય રચનાને કારણે તેના વિશેષ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરે છે. મુખ્ય ભાગ (80% સુધી) આવશ્યક પદાર્થોમાંથી આવે છે. ગેરેનિયોલ અને સેન્ટ્રલ ઉચ્ચારણ હીલિંગ અસર સાથે અસામાન્ય રીતે સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધના સ્ત્રોત છે.

આવશ્યક તેલ ઉપરાંત, છોડમાં બી વિટામિન્સ અને એસ્કોર્બિક એસિડ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (આયર્ન, જસત, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને પોટેશિયમ ક્ષાર, સેલેનિયમ), નિકોટિનિક અને ફેટી એસિડ્સ, કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો અને એન્ટિસેપ્ટિક્સનો સમાવેશ થાય છે.

હીલિંગ ગુણધર્મો

વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્ત્વો અને આવશ્યક તેલથી સમૃદ્ધ, લેમનગ્રાસ ભારત, ચીન, એશિયા અને આફ્રિકામાં દવા અને ફાર્મસીમાં જાણીતા અનન્ય ફાયદાકારક ગુણો ધરાવે છે. ઔષધીય ગુણધર્મો પ્રગટ થાય છે:

• એન્ટીઑકિસડન્ટ;
• જીવાણુનાશક;
• ફૂગનાશક;
• જંતુનાશક;
• કઠોર
• પુનર્જીવિત;
• પેઇનકિલર્સ;
• ટોનિક
• શામક;
• ગંધનાશક અસરો.

ઔષધીય ચા આંતરિક રીતે લેતી વખતે અને જ્યારે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં આવશ્યક તેલ સ્થાનિક રીતે લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે છોડના ફાયદાકારક ઘટકો કામ કરે છે.

દવામાં અરજી

લેમનગ્રાસ ચા

ચામાં રહેલ લેમન ગ્રાસ શરીર પર સામાન્ય ટોનિક અસર ધરાવે છે. પીણું, ઠંડુ અથવા ગરમ, સંપૂર્ણ રીતે તાજગી આપે છે, શરીરને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના સંકુલથી સંતૃપ્ત કરે છે, ચેપી રોગો સામે પ્રતિકાર વધારે છે અને ઝેર દૂર કરે છે. સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ભાવનાત્મક તાણને દૂર કરે છે.

લેમનગ્રાસના હીલિંગ ગુણધર્મો રક્ત પરિભ્રમણ અને લસિકા પ્રવાહને ઉત્તેજીત કરવા, શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન સહનશક્તિ વધારવા, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને શ્રેષ્ઠ બનાવવા અને સ્તનપાન વધારવામાં પ્રગટ થાય છે. ઉચ્ચારણ લાભદાયી અસરો: આંતરડાની તકલીફ, પેટનું ફૂલવું, હોજરી અને આંતરડાના મ્યુકોસામાં દાહક ફેરફારો.

ચા બનાવવી: એક ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ બરાબર છે. પ્રેરણાના 3 મિનિટ પછી, હીલિંગ પીણું ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

આવશ્યક તેલના હીલિંગ ગુણધર્મો

આવશ્યક તેલ, જેનો કાચો માલ લેમનગ્રાસ ગ્રાસ છે, તેનો ઉપયોગ ત્વચાના રોગોની સારવાર માટે બાહ્ય રીતે થાય છે. ઉચ્ચારણ ઉપચાર, બળતરા વિરોધી અસર અને પેથોજેન્સની વિશાળ શ્રેણી પરની અસરને કારણે ત્વચારોગવિજ્ઞાન પ્રેક્ટિસમાં છોડના ફાયદાકારક ગુણોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બન્યું છે.

લેમનગ્રાસ એ આવશ્યક પદાર્થોનો પ્રાકૃતિક સ્ત્રોત છે, જેને ઔષધિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે ત્વચા અને નખના ફંગલ અને માઇક્રોબાયલ રોગોને મટાડી શકે છે. એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર પસ્ટ્યુલર ત્વચાના જખમ પર ઉપચારાત્મક અસરમાં પ્રગટ થાય છે: ઉકળે, ખીલ (ખીલ), માઇક્રોબાયલ ખરજવું. છોડના ગુણધર્મો ઉચ્ચ હીલિંગ ગુણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. જડીબુટ્ટી ઝડપથી ક્ષતિગ્રસ્ત ઉપકલાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં ઇન્હેલેશન અને સારવાર માટે લેમનગ્રાસ તેલ શ્વસન માર્ગની શરદી (લેરીન્જાઇટિસ, ટોન્સિલિટિસ, બ્રોન્કાઇટિસ) અને મૌખિક પોલાણના હર્પેટિક, ફંગલ અને માઇક્રોબાયલ જખમના અભિવ્યક્તિઓથી રાહત આપે છે.

ઇન્હેલેશન માટે, એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં આવશ્યક તેલના 2 ટીપાંથી વધુ ન ઉમેરો. સારવાર પ્રક્રિયાની અવધિ: 4 થી 6 મિનિટ સુધી.

સુગંધિત સ્નાન, એર એરોમેટાઇઝેશન અને લેમનગ્રાસ તેલ સાથે ઉપચારાત્મક મસાજમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે. આ પ્રક્રિયાઓ પેથોજેન્સ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને આશાવાદી સાઇટ્રસ સુગંધ સાથે હકારાત્મક મૂડ બનાવે છે.

કોસ્મેટોલોજી અને પરફ્યુમરી

લેમનગ્રાસને સમસ્યારૂપ તૈલી ત્વચાની અસરકારક સંભાળના સાધન તરીકે કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન મળી છે.

આવશ્યક તેલના ઘટકો સાથેનો શેમ્પૂ ફાયદાકારક ગુણો દર્શાવે છે. તે ડેન્ડ્રફને દૂર કરે છે, સેબેસીયસ ગ્રંથીઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને વાળની ​​​​સંરચનાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

પરફ્યુમરીમાં આવશ્યક તેલની માંગ છે, જે અત્તર, ઇયુ ડી ટોઇલેટ અને અન્ય ઉત્પાદનોને શુદ્ધ સુગંધ આપે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

લેમનગ્રાસ, તેની સમૃદ્ધ સાઇટ્રસ સુગંધ અને લીંબુ-આદુના સ્વાદ સાથે, લાંબા સમયથી એશિયા અને કેરેબિયન ટાપુઓના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંપરાગત થાઈ ટોમ યમ સૂપની તૈયારી તેના વિના કરી શકાતી નથી. મરઘાં, માંસ, શાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓ લેમનગ્રાસના અંકુરની અને કચડી સૂકા પાંદડા ઉમેરતી વખતે વિશેષ સ્વાદ અને ફાયદાકારક લાક્ષણિકતાઓ પ્રાપ્ત કરે છે.

સુગંધિત લીંબુ મસાલા વિવિધ ચટણીઓ અને મરીનેડમાં હાજર છે, અને નૂડલ્સની તૈયારીમાં તે ઇચ્છનીય છે.

ચા, ગરમ કે ઠંડી, શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ટોન કરે છે અને તરસ છીપાવે છે.

નટ્સ, દૂધ અને નારિયેળના પલ્પ પર આધારિત પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી, કેક અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે ક્લાસિક મસાલા "લેમોનગ્રાસ" અનિવાર્ય છે.

લેમનગ્રાસ માટે આભાર, ઠંડક પીણાં અને લિકર શુદ્ધ સુગંધ અને પ્રેરણાદાયક ગુણધર્મો મેળવે છે.

બિનસલાહભર્યું

જડીબુટ્ટી આવશ્યક તેલ અને છોડને બનાવેલા અન્ય ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા વ્યક્તિઓની ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સ્થાનિક બળતરા અસર પ્રદર્શિત કરી શકે છે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે લેમનગ્રાસના ઉપયોગ માટેના સંપૂર્ણ વિરોધાભાસમાં શામેલ છે:

• 7 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન;
• ઉચ્ચ એસિડિટીને કારણે પેટમાં અલ્સર.

મૌખિક રીતે ઔષધીય ચા લેતી વખતે, બે અઠવાડિયાના અભ્યાસક્રમો સૂચવવામાં આવે છે. 7 દિવસના વિરામ પછી, સારવાર ચાલુ રાખવામાં આવે છે. ચા, જેમાં લેમન ગ્રાસનો સમાવેશ થાય છે, તે દિવસના પહેલા ભાગમાં 2 ગ્લાસથી વધુની માત્રામાં પીવામાં આવે છે.

છોડના ઉપરના ભાગનો ઉપયોગ કાચા માલ તરીકે થાય છે - પાંદડા સૂકવવામાં આવે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે. સુગંધિત લેમનગ્રાસ તેલ મેળવવા માટે, સહેજ સૂકા પાંદડાઓના વરાળ નિસ્યંદનની પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે.

લેમનગ્રાસ અથવા લેમનગ્રાસ એ હર્બેસિયસ અનાજનો છોડ છે. તેને લેમનગ્રાસ, સિટ્રોનેલા, શટલબેર્ડ અને સિમ્બોલોગન પણ કહેવામાં આવે છે. આ છોડ મૂળ ભારતનો છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ સુગંધિત ધૂપ તૈયાર કરવા અને દવામાં થાય છે. પરંતુ લેમન ગ્રાસ કંબોડિયા અને થાઈલેન્ડમાં મળી શકે છે. મલેશિયામાં, લેમનગ્રાસને પવિત્ર છોડ માનવામાં આવતું હતું. દંતકથાઓ તેને ઇજાથી બચાવવા માટે જાદુઈ ગુણધર્મોને આભારી છે. યુદ્ધમાં મૃત્યુને ટાળવા માટે યોદ્ધાઓએ એક વિશેષ જોડણી ઉચ્ચારી અને તેમના શરીરને લેમન ગ્રાસથી ઘસ્યા. હાલમાં, છોડના ઉપરના ભાગનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે; તે વિવિધ વાનગીઓ અને સુગંધિત ચા બનાવતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસની રચના અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લેમનગ્રાસમાં ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો છે:

• બી વિટામિન્સ,
• વિટામિન સી,
• બીટા કેરોટીન,
• નિકોટિનિક એસિડ,
• ફોસ્ફરસ,
• મેગ્નેશિયમ
• સિલિકોન
• ક્રોમિયમ
• કેલ્શિયમ
• સોડિયમ
• ચરબી (સિટ્રાલ, લિમોનેન, માયરસીન).

લેમન ગ્રાસમાં રહેલ મુખ્ય પદાર્થ સિટ્રાલ છે. આ પદાર્થ એક નાજુક સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

છોડના દાંડીના આધારે પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અને શામક છે. ચા નર્વસ સિસ્ટમને પ્રતિકૂળ અસરોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે અને શરીરની સહનશક્તિ વધારી શકે છે.

લેમનગ્રાસ ચા શરદીમાં મદદ કરે છે. આ એક સારું ડાયફોરેટિક છે, તે અસરકારક રીતે ચેપ અને વાયરસ સામે લડે છે, અને માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સ્તનપાન દરમિયાન, ચા સ્તનપાન વધારી શકે છે. લેમનગ્રાસ એ કુદરતી કામોત્તેજક છે. વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માટે આ પ્લાન્ટમાંથી પ્રેરણાનો ઉપયોગ થાય છે. તે એનિમિયા માટે અને કેન્સરની રોકથામ માટે પીવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસ ફ્રન્ટલ સાઇનસ, સાઇનસાઇટિસ અને સાઇનસાઇટિસને દૂર કરે છે. તમે પીણું ઉકાળી શકો છો અને તેને તમારી સાથે રસ્તા પર લઈ શકો છો. તે તમને આબોહવા અને સમય ઝોનના ફેરફારોનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. પીણાના નિયમિત વપરાશ સાથે, હવામાન પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટે છે. ઝેરના કિસ્સામાં ઉપયોગ શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. જોખમી પરિસ્થિતિઓમાં કામ કરતા લોકો માટે આ ચા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; તે અપ્રિય પરિણામોને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરશે. પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે, પરંતુ તે વિરોધાભાસનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે.

Lemongrass contraindications

• 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
• હાયપરટેન્શન માટે;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન;
• ગ્લુકોમા;
• અનિદ્રા;
• વાઈ;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

લેમનગ્રાસ કેવી રીતે ઉકાળવું

લેમનગ્રાસ પીણું ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

લેમનગ્રાસ સાથે ક્લાસિક ચા.ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ માટે તમારે સૂકા જડીબુટ્ટીઓના મોટા ચમચીની જરૂર પડશે. તમારે ચા પીણું તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે ત્યાં સુધી તેને પાંચ મિનિટ સુધી પલાળવાની જરૂર છે. પછી પીણું તાણ અને પીવું.

આદુ સાથે પીવો.પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી ચા તૈયાર કરવા માટે તમારે 20 ગ્રામ સૂકું આદુ, 20 ગ્રામ સૂકી જુવાર, 10 ગ્રામ ચા કોઈપણ પ્રકારની લેવી જોઈએ. મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પીણું રેડવું જોઈએ.

ગ્રીન ટી પીવું. 1 ટીસ્પૂન. લીલી ચા અને 1 ચમચી. લેમનગ્રાસ 0.5 લિટર પાણી (95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) રેડવું. આ ચાને 15 મિનિટ સુધી પલાળવાની જરૂર છે.

એક પ્રેરણાદાયક પીણું.ગરમ હવામાનમાં, લેમનગ્રાસ ચા તમારી તરસ છીપાવી શકે છે. આ કરવા માટે, ઉપરની કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર ચા તૈયાર કરવામાં આવે છે; પીતા પહેલા, તમારે પીણામાં બરફ ઉમેરવાની જરૂર છે.

તમે લેમન ગ્રાસમાં લીંબુ મલમ અથવા ફુદીનો ઉમેરી શકો છો, તેઓ લેમનગ્રાસની શાંત અસરને વધારી શકે છે. આ પીણું પીવાથી, તમે તણાવ વિશે ભૂલી શકો છો.

લેમનગ્રાસ આવશ્યક તેલ

આવશ્યક તેલ લેમનગ્રાસના સૂકા એરિયલ પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. ત્યાં પૂર્વ ભારતીય તેલ છે, જેમાં તાજી, લીંબુની, હર્બેસિયસ સુગંધ છે અને પશ્ચિમ ભારતીય તેલ છે, જેમાં વાયોલેટ અને લીંબુના સંકેતો છે. તેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તે સ્નાયુઓ અને માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે. લેમનગ્રાસ તેલ કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોના વિકાસને અટકાવે છે. લેમનગ્રાસ આવશ્યક તેલને ઊંડા શ્વાસમાં ન લો; તે ગળામાં દુખાવો અને કર્કશતાનું કારણ બની શકે છે.

લેમન ગ્રાસનો ઉપયોગ પાણી અને જગ્યાને જંતુમુક્ત કરવા માટે થાય છે. છોડ જંતુઓને ભગાડી શકે છે. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે એક ગ્લાસ પાણીમાં તેલના 10 ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક આફ્રિકન દેશોમાં તે ખાસ કરીને ત્સેટ માખીઓને ભગાડવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. રૂમને સુગંધિત કરવા માટે, તેલના 2-4 ટીપાંનો ઉપયોગ કરો. કેટલીકવાર સુગંધિત કરવા માટે મસાજ તેલમાં લેમનગ્રાસ આવશ્યક તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. તે સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસ એક બારમાસી વનસ્પતિ છે. આ ઊંચું ઘાસ સૌપ્રથમ જૂના વિશ્વના ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગવાનું શરૂ થયું. ભારત, કંબોડિયા, બર્મા, શ્રીલંકા અને થાઈલેન્ડ પૂર્વ ભારતીય લેમનગ્રાસનું ઘર છે, જ્યાં તેને મલબાર ઘાસ અથવા કોચીન ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે. બહુવિધ ધારણાઓ અનુસાર, પશ્ચિમ ભારતીય લેમનગ્રાસની મૂળ જમીન મલેશિયા છે. આ જાતો સરળતાથી એકબીજાને બદલી શકે છે, પરંતુ પશ્ચિમ ભારતીય જુવાર માનવ વપરાશ માટે સૌથી યોગ્ય છે. ભારતમાં, આ વિવિધતા અત્તર અને દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

આ છોડના પાંદડા રીડ જેવા હોય છે - તે એટલા જ ઊંચા અને લાંબા હોય છે. લેમનગ્રાસમાં લાક્ષણિક સાઇટ્રસ સુગંધ હોય છે. આ છોડનો તાજો ઉપયોગ થાય છે, તે સૂકવવામાં આવે છે અને જમીન પણ છે. સૂકા લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા બે કલાક પાણીમાં રાખવામાં આવે છે. છોડમાં સખત સ્ટેમ છે, જે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ કોર, તેનાથી વિપરીત, નરમ છે. દાંડી ઘણીવાર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે તેને સારી રીતે મેશ કરો તો આખા દાંડીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિથી, રસની સાથે લેમનગ્રાસના દાંડીઓમાંથી સુગંધિત તેલ છૂટે છે. દાંડીનો આધાર સફેદ બલ્બ બનાવે છે જેને કચડીને મસાલા તરીકે વાપરી શકાય છે.

અત્યંત મૂલ્યવાન આવશ્યક તેલ બનાવવા માટે તાજા લેમનગ્રાસને નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. આ તેલનો ઉપયોગ અત્તર અને ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે મચ્છર અને ત્સેટ ફ્લાય્સ જેવા જંતુઓના કરડવા માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. લીંબુ જુવારના વાવેતર ઘણીવાર ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકામાં એવા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે જ્યાં ત્સેટ્સ ફ્લાય વ્યાપક હોય છે, જે લીંબુ જુવારની ગંધને સહન કરતી નથી.

કેરેબિયન અને એશિયન રાંધણકળામાં લેમનગ્રાસનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. વધુમાં, આ સુગંધિત મસાલાનો ઉપયોગ વિયેતનામીસ, ફિલિપિનો અને થાઈ વાનગીઓમાં થાય છે. આ છોડની લીંબુની સુગંધ પ્રેરણાદાયક પીણાં અને ચામાં સારી રીતે વ્યક્ત થાય છે. સુગંધિત હર્બલ ચા મેળવવા માટે, ફક્ત ગરમ પાણીમાં લેમનગ્રાસ નાખો. આ પીણું શરદી સામે નિવારક તરીકે વાપરી શકાય છે.

ઘણી વાર, લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ મરીનેડ્સની તૈયારીમાં થાય છે. તેની નાજુક સાઇટ્રસ સુગંધ માછલી અને ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે. લેમનગ્રાસ માછલી અને વનસ્પતિ સૂપને પૂરક બનાવે છે. આ મસાલા લસણ, મરચાં અને પીસેલા સાથે સારી રીતે જાય છે. લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ લેમ્બ, બીફ અને ઝીંગા ડીશની મોસમ માટે થાય છે. સલાડ અને કરીમાં તેનો ઉપયોગ ઓછો થતો નથી. તૈયાર વાનગીઓ પીરસતાં પહેલાં, લેમનગ્રાસની દાંડી દૂર કરો, પછી ભલે તે તાજી હોય કે સૂકી.

રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લેમનગ્રાસમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને શામક અસરો હોઈ શકે છે. વધુમાં, આ સુગંધિત છોડ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરી શકે છે, માથાનો દુખાવો ઘટાડી શકે છે અને ડિપ્રેશનને દૂર કરી શકે છે. લેમનગ્રાસ અર્કમાં યુજેનોલ હોય છે, જે સેરોટોનિન અને પ્લેટલેટ એકત્રીકરણના ઉત્પાદનમાં દખલ કરે છે, એટલે કે, તેની ક્રિયાઓ જાણીતા એસ્પિરિન જેવી જ છે.