કયા ખોરાકમાં પ્રાણીની ચરબી હોય છે? સંતૃપ્ત ચરબીની જરૂરિયાત ક્યારે વધે છે? માનવ શરીર પર પ્રાણી ચરબીની અસર

જે છોકરીઓ તેમના આકૃતિનું ધ્યાન રાખે છે અને તેમના આહારનું ધ્યાન રાખે છે તેઓને ઘણી વાર આશ્ચર્ય થાય છે કે અમુક ખાદ્ય પદાર્થોને ખાવું કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે પ્રાણી ચરબી. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આ તત્વ વિના આપણું શરીર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકશે નહીં. જો કે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: પ્રાણીની ચરબીનું સેવન કરવું કેટલું હાનિકારક છે? ચાલો જોઈએ કે પ્રાણીની ચરબીવાળા ઉત્પાદનો કેટલા સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.

પ્રાણીની ચરબી વિશે શું?

પ્રથમ, ચાલો પોષણ વિજ્ઞાનમાં ડૂબકી લગાવીએ: પ્રાણીની ચરબી એ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે અન્ય પ્રકારોથી અલગ પડે છે કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને ઓગળતી નથી અથવા પ્રવાહી થતી નથી. એક વધુ વિશિષ્ટ લક્ષણતે છે કે તેમના પરમાણુઓ હાઇડ્રોજન સાથે અતિસંતૃપ્ત છે. જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રાણીની ચરબી પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે, અને જ્યારે તે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે ચરબીયુક્ત સંયોજનો બનાવે છે જે સમય જતાં ધમનીઓને બંધ કરે છે અને હૃદયરોગનો હુમલો અથવા સ્ટ્રોક તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, પ્રાણીની ચરબીનો ક્રોનિક વપરાશ સ્થૂળતા અથવા નોંધપાત્ર વજનમાં વધારો તરફ દોરી શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે થાય છે કે પ્રાણીની ચરબી શરીર દ્વારા લેવામાં આવે છે. નક્કર સ્વરૂપ, આમ સામાન્યનું ઉલ્લંઘન કરે છે.

ખોરાકમાં પશુ ચરબી

જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે કયા ઉત્પાદનોમાં પ્રાણીની ચરબી હોય છે, તો તે નીચેનાને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે: માખણ, કિડની, આંતરડાની અને સફેદ ચરબી, તેમજ ચિકન ત્વચાઅને ચીઝ. મોટી માત્રામાં પ્રાણી ચરબી પણ જોવા મળે છે, કન્ફેક્શનરી, ડેરી ઉત્પાદનો, ફેટી માંસ ઉત્પાદનો, માંસ ધરાવતા ઉત્પાદનો ત્વરિત રસોઈઅને ચોકલેટ. પ્રાણીની ચરબી શરીરને માત્ર લાભો લાવે તે માટે, તેઓ 7% કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ દૈનિક ધોરણકેલરી આ કિસ્સામાં, શરીર સ્વતંત્ર રીતે પ્રાણીની ચરબીની પ્રક્રિયા અને દૂર કરી શકે છે.

જ્યારે તમે કોઈ ઉત્પાદનની બાંયધરીકૃત પોષક મૂલ્ય જુઓ છો, ત્યારે "ચરબી" મથાળાને જોઈને મૂંઝવણમાં ન આવશો.

આ શ્રેણીમાં ચાર પ્રકારની ચરબીનો સમાવેશ થઈ શકે છે: સંતૃપ્ત, બહુઅસંતૃપ્ત, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને ટ્રાન્સ ચરબી. પૅકેજ પર શું લખ્યું છે તે ઉપરાંત, આજે એ ખ્યાલ હોવો જરૂરી છે કે કઈ ચરબી શરીર માટે સારી છે અને કઈ વસ્તુનું બિલકુલ સેવન ન કરવું જોઈએ.

મોટા ભાગના લોકો ધારે છે કે જો ઉત્પાદન સમાવે છે મોટી સંખ્યામાચરબી, પછી તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની જાય છે. કમનસીબે, આ ધારણા હંમેશા સાચી હોતી નથી. અલબત્ત, આ મજાક જેવું લાગે છે, પરંતુ આ લેખ તમને ચરબી શું છે તે સમજવામાં મદદ કરશે.

આ પોસ્ટમાં તમને સમાવતી ઉત્પાદનોની સૂચિ મળશે તંદુરસ્ત ચરબી. આ સાથે 13 ઉત્પાદનો છે ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી કે જ જોઈએતમારા આહારમાં ઉમેરો.

ચરબીના પોષક મૂલ્યને સમજવા માટે, તમારે પહેલા સમજવું જરૂરી છે કે ચરબી કેવી રીતે અલગ પડે છે.

સામાન્ય પ્રકારની ચરબી

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કેટલીકવાર મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ અથવા શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો કહેવામાં આવે છે મોટી માત્રામાંયોગ્ય કામગીરી માટે.

ચરબીને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને શરીર દ્વારા તેનો વપરાશ પણ થવો જોઈએ. જો કે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ, બધી ચરબી સમાન રીતે પોષક હોતી નથી. વાસ્તવમાં, કેટલીક ચરબી, જેમ કે ટ્રાન્સ ચરબી, ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે.

માર્ગ દ્વારા, સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી ચરબીના બે જાણીતા વર્ગો છે, જ્યારે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી, લોકોને સૌથી વધુ ડરાવવા લાગે છે. તે બધું તમે કેટલા જાણકાર છો તેના પર નિર્ભર છે.

ચાલો 4 પ્રકારની ચરબી પર એક નજર કરીએ જે સામાન્ય રીતે ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

સંતૃપ્ત ચરબી છે કાર્બનિક પદાર્થ, બધા કાર્બન બોન્ડ જેમાં સિંગલ છે. સંતૃપ્ત ચરબી પ્રાણી અને વનસ્પતિ ચરબી, તેલ, લાલ માંસ, ઇંડા અને બદામમાં મળી શકે છે.

તમે સંતૃપ્ત ચરબી વિશે વિવિધ માહિતી સાંભળી હશે. કેટલાક અભ્યાસો કહે છે કે એવા કોઈ પુરાવા નથી કે અસંતૃપ્ત ચરબી રોગનું જોખમ વધારે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. જો કે અન્ય અભ્યાસો, જેમ કે અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસો, જણાવે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે અને તે દૈનિક સેવનના 10% કરતા વધુ મર્યાદિત હોવું જોઈએ નહીં.

વાસ્તવમાં, જે અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે સંતૃપ્ત ચરબી હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે તેવા કોઈ પુરાવા નથી તે પણ જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે તેને બદલવામાં આવે છે સંતૃપ્ત ચરબીબહુઅસંતૃપ્ત ખોરાક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ખરેખર, અમેરિકન બોર્ડ ઓફ ડાયેટિક્સે તાજેતરમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબી અંગેના ડેટામાં સુધારો કર્યો છે, જેના પરિણામે 2015ના આહાર માર્ગદર્શિકાઓ, જે આહારમાં કોલેસ્ટ્રોલના સેવન પરના નિયંત્રણોને પ્રતિબિંબિત કરતી નથી. એવું પણ સૂચવવામાં આવ્યું છે કે સંતૃપ્ત ચરબીના સેવન પરના નિયંત્રણો પર પુનર્વિચાર કરવામાં આવે કારણ કે આ ચરબીને હૃદય રોગ અથવા અન્ય રોગો સાથે જોડતા કોઈ મજબૂત પુરાવા નથી. સંપૂર્ણ અહેવાલ health.gov પર વાંચી શકાય છે.

સંમત થાઓ, આ એકદમ આઘાતજનક સમાચાર છે, કારણ કે અમને હંમેશા ઓછા ચરબીયુક્ત ખોરાક અને કોલેસ્ટ્રોલ ખાવાનું કહેવામાં આવ્યું છે. પરંતુ મોટે ભાગે આપણે દરેકમાં ફેરફાર જોશું પદ્ધતિસરની માર્ગદર્શિકાઆગામી વર્ષમાં પોષણ પર.

હું આ તરફ તમારું ધ્યાન દોરવા માંગુ છું જેથી તમે ચરબીથી ડરશો નહીં, કારણ કે... બહુમતી તંદુરસ્ત ખોરાક, અમારી સૂચિમાં વર્ણવેલ, સંતૃપ્ત ચરબી ધરાવે છે. ઘણી બધી કુદરતી સંતૃપ્ત ચરબી તમને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પરંતુ બીજી તરફ, બચેલી ચરબી (ઉદાહરણ તરીકે, બેકન તળ્યા પછી) અને અન્ય બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં પણ હાનિકારક સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

કેટલાક લોકો માને છે કે તે ખાવું એકદમ સામાન્ય છે અને હાનિકારક ઉત્પાદનો. અલબત્ત, આ ખોરાકમાં માત્ર સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં વધુ હોય છે. પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ જે આપણે શીખવી જોઈએ તે છે ઉત્પાદનો વચ્ચે તફાવત કરવો સારી સામગ્રીખરાબમાંથી સંતૃપ્ત ચરબી.

ટ્રાન્સ ચરબી

રેન્ડરેડ ફેટની વાત કરીએ તો, ટ્રાન્સ ચરબી બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં મળી શકે છે જેમ કે ડીપ-ફ્રાઈડ, તળેલા ખોરાક, બટાકાની ચિપ્સ, ફ્રોઝન પિઝા અને વિવિધ નોન-ડેરી ક્રીમ વગેરે.

ટ્રાન્સ ચરબી એ પાગલ વૈજ્ઞાનિકનું તેલ છે. ટ્રાન્સ ચરબી બનાવવા માટે, મેયો ક્લિનિક અનુસાર, વનસ્પતિ તેલમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને ઓરડાના તાપમાને ઘન બનાવે છે. કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત સંતૃપ્ત ચરબી સાથે પણ આવું થાય છે.

પરિણામ આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ છે. તમે આ શબ્દ પહેલા સાંભળ્યો હશે કારણ કે... આ તેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર નીચેના કારણોસર થાય છે:

1. તેમને અન્ય તેલની જેમ વારંવાર બદલવાની જરૂર નથી (સ્થાપનાઓમાં ડીપ ફ્રાયર્સનો વિચાર કરો ફાસ્ટ ફૂડ, જેમ કે મેકડોનાલ્ડ્સ - તેઓ વારંવાર તેલ બદલતા નથી)
2. તેમની પાસે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે
3. તેઓ કુદરતી તેલ કરતાં સસ્તા છે
4. તેઓ અમને એક સુખદ સ્વાદ આપે છે

આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ હંમેશા ટાળવું જોઈએ. પરંતુ તમારા આહારમાંથી તમામ ટ્રાન્સ ચરબીને દૂર કરવાની જરૂર નથી. હા, ફ્રોઝન પિઝા અને ફ્રેંચ ફ્રાઈસમાં જે જોવા મળે છે તે ટાળવું જોઈએ, પરંતુ નીચે આપેલી સૂચિમાં વર્ણવેલ ઉત્પાદનોનો ભાગ તમારા મેનૂમાં ચોક્કસપણે હાજર હોવો જોઈએ.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી

તેથી, અમે આગામી આવશ્યક પદાર્થ પર આવીએ છીએ જે હંમેશા તમારા આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીની જેમ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીને "સારી ચરબી" તરીકે વર્ગીકૃત કરવી જોઈએ.

શરૂઆત માટે, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં એક ડબલ કાર્બન બોન્ડ હોય છે. આ બોન્ડનો અર્થ એ છે કે સંતૃપ્ત ચરબીની સરખામણીમાં સંશ્લેષણ માટે ઓછા કાર્બનની જરૂર પડે છે, જે મોટે ભાગે હાઇડ્રોજન બોન્ડેડ હોય છે.

સંતૃપ્ત ચરબીથી વિપરીત, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે. આ યાદ રાખવા માટે, ઓલિવ તેલ વિશે વિચારો - તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને ઘણી ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. તેથી, ઓલિવ તેલ જો તે ઢોળાય તો તે સખત નહીં થાય. તેમ છતાં, નાળિયેર તેલ, જેમાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તે ઓરડાના તાપમાને મજબૂત બને છે. ઉચ્ચ માત્રામાં સંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ધરાવતા તેલ વચ્ચેનો તફાવત યાદ રાખવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

છેલ્લે, છેલ્લી વસ્તુ.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીમાં બે કે તેથી વધુ ડબલ કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો હોય છે.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી કેટલાક તેલમાં જોવા મળે છે, જેમ કે સૂર્યમુખી, કુસુમ, મકાઈનું તેલ. આ ઉત્પાદનો પણ ટાળવા જોઈએ. પરંતુ આ તેલ તંદુરસ્ત ખોરાકમાં પણ મળી શકે છે જેમ કે સૅલ્મોન, અખરોટઅને શણના બીજ.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીને આવશ્યક ચરબી ગણવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે આપણા શરીર માટે અત્યંત જરૂરી છે. દ્વારા ઓછામાં ઓછુંતેમાંથી અડધા તમે અમારી સૂચિમાં શોધી શકો છો.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના બે પ્રકાર છે - ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ. તેઓ આવશ્યક છે અને તેથી આપણે તેમને ખોરાકમાંથી મેળવવું જોઈએ.

હવે તમને ચાર મુખ્ય પ્રકારની ચરબીનો ખ્યાલ છે, અમે ચર્ચા કરી શકીએ છીએ કે આપણે તે કયા ખોરાકમાંથી મેળવી શકીએ.

તંદુરસ્ત ચરબી: ધ્યાન આપવા યોગ્ય ખોરાકની સૂચિ

આદર્શ રીતે, તમારે તમારા આહારમાંથી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી બંને મેળવવી જોઈએ, મુખ્યત્વે ઓમેગા -3 પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું. અત્યાર સુધી આ બે પ્રકારની ચરબીને સ્વસ્થ અને યોગ્ય માનવામાં આવતી હતી દૈનિક વપરાશ. અમારી સૂચિમાંના કેટલાક ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, પરંતુ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક કરતાં આ ખોરાકને વળગી રહેવું વધુ સારું છે.

અમે તમારા આહારમાં આ ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. પરંતુ તમારે ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં વધુ ચરબીવાળા ખોરાક દાખલ કરવાની જરૂર છે, અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત શરૂ કરીને. ઉપરાંત, જો તમે તમારી ચરબીનું સેવન વધારશો, તો પછી તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઓછું કરો.

પરંતુ હવે અમે આવી વિગતોમાં જઈશું નહીં. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો: જો તમે ઘણાં ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાધા હોય તો તમારે પાઇ ન ખાવી જોઈએ.

ડેરી

દહીં પ્રોબાયોટીક્સ અથવા જીવંત સંસ્કૃતિઓની મદદથી પાચન સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે અને અમેરિકન નેશનલના સંશોધન મુજબ તબીબી પુસ્તકાલય, તમને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરશે.

પોષક તત્વો માટે આભાર, દહીં શક્તિ આપે છે અને કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનની માત્રા પૂરી પાડે છે.

કૃપા કરીને દહીં ખરીદતી વખતે સાવચેત રહો: ​​ખાંડથી ભરેલા ઉત્પાદનોને ટાળવા માટે લેબલ પર ધ્યાન આપો. મધ, તાજા બ્લુબેરી અને તજ જેવા તમને જે ગમે છે તેનો ઉપયોગ કરીને દહીંને જાતે પાતળું કરવું વધુ સારું છે.

ચીઝ પણ મહાન સ્ત્રોતપ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ખનિજો, અને ભૂખ નિયંત્રણ માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને મેન્સ વેઇટ મેનેજમેન્ટ કોચ અલાના અરાગોનાએ એકવાર કહ્યું હતું: “નિયમિત ફુલ-ફેટ ચીઝમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું મિશ્રણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે... પરિણામે, નાસ્તો ફેટી ચીઝતમારી ભૂખને કલાકો સુધી દૂર રાખે છે; મને જાણવા મળ્યું છે કે આનાથી મારા ગ્રાહકો અનુગામી ભોજનમાં જે ખોરાક લે છે તે ઘટાડે છે.”

કારણ કે તે હજુ પણ ઘણું છે ચરબીયુક્ત ખોરાક, ભાગના કદ પર ધ્યાન આપો અને જરૂર મુજબ તેમને સમાયોજિત કરો.

તેલ

જો કે સૂચિ પરના આગામી બે ઉત્પાદનોની ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી હતી, તેમ છતાં તેઓ હજુ પણ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. ઓલિવ તેલમાં અન્ય તેલ કરતાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે, પરંતુ તેના પોષક લાભો આ ગેરફાયદા કરતાં મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે.

આ ઉત્પાદન શું ઉપયોગી છે?

સંશોધનના પરિણામે, એવું જાણવા મળ્યું કે ઓલિવ તેલમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. ઓલિવ તેલ ખરેખર વિકાસ અટકાવી શકે છે કેન્સર કોષોઅને તેમના મૃત્યુનું કારણ પણ બને છે. તેમાં શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે, જે ઓલેકેન્સલ નામના પોલિફેનોલને આભારી છે. Oleacansal સીધા બળતરા અને પીડાને લક્ષ્ય બનાવે છે, જેમ કે લોકપ્રિય દવાઓ NSAIDs, પરંતુ આડઅસર વિના.

1. નાળિયેર તેલ

તમે નાળિયેર તેલ વિશે શું કહી શકો?

નાળિયેર તેલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સુધારી શકે છે અને ઊર્જાને સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે.

SFGate અનુસાર: "નાળિયેર તેલમાં મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ હોય છે, જેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા ઊર્જા માટે સીધો થાય છે."

ઉર્જાનો ત્વરિત વિસ્ફોટ કોને ન ગમે?

બદામ અને બીજ

અખરોટ પણ ઘણી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, તેથી તેને હંમેશા હાથમાં રાખવું સારું છે. પરંતુ અખરોટની મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે તેમાં ભારે માત્રામાં ચરબી હોઈ શકે છે, તેથી ભાગ નિયંત્રણ આવશ્યક છે. તમારી જાતને મુઠ્ઠીભર સુધી મર્યાદિત કરો કારણ કે આ લોકો ખૂબ જ સરળતાથી અને ધ્યાન વગર ખાઈ જાય છે!

ચાલો બદામની આ સૂચિ અને 100 ગ્રામ દીઠ તેમની ચરબીની સામગ્રી પર એક નજર કરીએ:

• બદામ: 49 ગ્રામ ચરબી, 78% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• બ્રાઝિલ અખરોટ: 66 ગ્રામ ચરબી, 89% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• કાજુ: 44 ગ્રામ ચરબી, 67% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• હેઝલનટ્સ: 61 ગ્રામ ચરબી, 86% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• મેકાડેમિયા: 76 ગ્રામ ચરબી, 93% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• પેકન્સ: 72 ગ્રામ ચરબી, 93% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• પાઈન નટ્સ: 68 ગ્રામ ચરબી, 87% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• પિસ્તા: 44 ગ્રામ ચરબી, 72% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે
• અખરોટ: 65 ગ્રામ ચરબી, 87% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે

આ સૂચિ તમને બદામ ખાવાથી નિરાશ ન કરે; તેનાથી વિપરિત, તે સાબિત કરવું જોઈએ કે અમુક માત્રામાં બદામ ખાવું આવશ્યક છે.

બીજને બદામ જેવા ગણી શકાય: તે તંદુરસ્ત અને જરૂરી છે, પરંતુ માત્ર ઓછી માત્રામાં.

કેટલાક શ્રેષ્ઠ બીજ:

1. ચિયા બીજ
2. શણના બીજ (જમીન)
3. કોળાના બીજ (શેકેલા, મીઠું વગર)
4. સૂર્યમુખીના બીજ (શેકેલા, મીઠું નહીં)

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી હોવા છતાં, ચિયાના બીજ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. વાજબી બનવા માટે, શણના બીજ પણ આવશ્યક છે, ઉપરાંત તેમાં ચિયાના બીજ કરતાં સહેજ ઓછી ચરબી હોય છે. શણના બીજ ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને આવશ્યક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત છે.

ક્યારેક ઉપયોગ કોળાં ના બીજ, તમને એન્ટીઑકિસડન્ટો અને તમારા ભલામણ કરેલ મેગ્નેશિયમના આશરે 50% સેવન મળશે. મર્કોલા અહેવાલ આપે છે કે મેગ્નેશિયમ હાડકા અને દાંતના પેશીઓની જાળવણી, હૃદયના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને આરામમાં સામેલ છે રક્તવાહિનીઓઅને સારું પાચન સુનિશ્ચિત કરે છે.

સૂર્યમુખીના બીજની વાત કરીએ તો, તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો, તેમજ ફાઇબર અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તે કહેવું સલામત છે કે આ બીજ તમારા આહારનો ફરજિયાત ભાગ બનવો જોઈએ.

1. અખરોટનું માખણ

તેના ગુણધર્મો બદામ જેવા જ છે. અખરોટનું માખણ તે ખોરાકમાંથી એક છે જે તમારે ટાળવું જોઈએ નહીં. જો કે, યોગ્ય પ્રકારનું અખરોટનું માખણ જરૂરી છે, જેમ કે આપણે બદામ પસંદ કરી રહ્યા છીએ. હું તમારા વિશે જાણતો નથી, પરંતુ મારા મનપસંદ બદામ અને બદામના માખણ છે.

સેલરિ દાંડી વિનિમય અને ઉમેરો બદામનું તેલ, ખાંડવાળી કિસમિસને બદલે શણના બીજ અથવા ચિયાના બીજ છંટકાવ.

શાકભાજી

1. એવોકાડો

જ્યારે તે ખૂબ જ ચરબીયુક્ત ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે નિયંત્રણ તમારા શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે.

જેમ તમે ગેરંટીડ ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સમાં જોઈ શકો છો, એવોકાડોની સરેરાશ સર્વિંગ મધ્યમ એવોકાડોના 1/3 જેટલી હોવી જોઈએ. આખો એવોકાડો ખાવાથી તમને 250 કેલરી અને 22.5 ગ્રામ ચરબી મળશે. અલબત્ત, જો તમે આખો એવોકાડો ખાઓ તો ઠીક છે, કારણ કે તેમાં 71% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જેમાંથી એક શ્રેષ્ઠ પ્રકારોચરબી

તમને એવોકાડો, ફાઈબર, પ્રોટીન, ઓમેગા-3, કુલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના 4 ગ્રામ અને લગભગ 1.2 ગ્રામ ઉપલબ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં લગભગ 20 વિટામિન્સ અને ખનિજો મળશે, તેથી એવોકાડોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ઓછું હોય છે. આ બધા ફાયદા એવોકાડોને આવશ્યક ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક બનાવે છે.

ઓલિવમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાનું માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી વધુ હોય છે, જે કોઈપણ આહારમાં ઓલિવને ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે.

અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીની વધુ માત્રા બ્લડ સુગરના સ્તરને સંતુલિત કરવા, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા અને હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકના જોખમોને ઘટાડવા માટે જવાબદાર ગણી શકાય.

પ્રાણી ઉત્પાદનો

1. ઈંડા

ઈંડામાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ એકદમ ઊંચું હોય છે, પરંતુ ચરબીનું સ્તર પણ ઊંચું હોય છે.

મોટાભાગની ચરબી જરદીમાં હોય છે. તેથી જ ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકમાં મોટાભાગના લોકો પ્રોટીન જ ખાય છે. એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે જરદીમાં જોવા મળતી તમામ ચરબી જરૂરી છે.

એક મોટા ઇંડામાં 1.6 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 0.7 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને 2 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે. તંદુરસ્ત ચરબી ઉપરાંત, તમને વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ મળશે, જેનાથી તમારા ચયાપચયમાં સુધારો થશે.

વધુ પડતું લાલ માંસ ખાવાથી આયર્નનું સ્તર વધી શકે છે, જેનાથી રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં ઘટાડો થાય છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને અલ્ઝાઈમર રોગનું જોખમ વધે છે.

જો કે, અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત માંસ ખાવાનું, તમારા શરીર માટે સારું છે

LiveStrong માંસના યોગ્ય કાપ ખરીદવાની જરૂરિયાત દર્શાવે છે. કેટલાક કાપ સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલમાં વધુ હોઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય, જેમ કે ટેન્ડરલોઈનમાં વધુ હોય છે. તંદુરસ્ત ચરબીજરૂરી માત્રામાં. તમે બાઇસન માંસ પસંદ કરી શકો છો, તે પાતળું અને આરોગ્યપ્રદ છે.

મોંઘા ફિશ ઓઈલ સપ્લીમેન્ટ્સ ખરીદવાને બદલે તમારે લેવું જોઈએ ચરબીયુક્ત માછલીદા.ત. સૅલ્મોન, સારડીન, ટ્રાઉટ અથવા મેકરેલ.

આ પ્રકારની માછલીઓમાં પ્રોટીન અને આવશ્યક ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

હાર્વર્ડ સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થના જણાવ્યા અનુસાર: “હજારો સહભાગીઓ ધરાવતા 20 અભ્યાસોના વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે દર અઠવાડિયે એક કે બે ત્રણ ઔંસની તૈલી માછલી - સૅલ્મોન, હેરિંગ, મેકરેલ, સ્પ્રેટ અથવા સારડીન ખાવાથી - હૃદય રોગનું જોખમ 36 ટકા.

વજન ઘટાડવા માટે તંદુરસ્ત ચરબી ધરાવતા અન્ય ખોરાક

હા, ચોકલેટ છે ઉપયોગી ઉત્પાદન, અલબત્ત, જો તમે પસંદ કરો સાચો દૃષ્ટિકોણચોકલેટ ઓછામાં ઓછા 70% કોકો ધરાવતી ચોકલેટ પસંદ કરીને, તમે ઉત્તમ પોષક લાભો મેળવી શકો છો.

ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિકે શોધી કાઢ્યું કે કોકો બટરમાં ચરબીનો ઉપયોગ ચોકલેટ બનાવવા માટે થાય છે, જેમ કે ઓલિક એસિડ, જે એવોકાડોસમાં જોવા મળતી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી છે. ઓલિવ તેલ.

ચરબી ઉપરાંત, ચોકલેટ ફ્લેવોનોઈડ્સની સામગ્રીને ગૌરવ આપે છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટોના જૂથ છે.

જ્યારે તમે ચોકલેટ ખાઓ છો, ત્યારે તમારા શરીરને નીચેના ફાયદા થશે:

• વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું
• હૃદય અને ધમનીઓમાં રક્ત પ્રવાહમાં વધારો
• ઘટાડો થયો લોહિનુ દબાણ
• લોહી ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે
• મૂડ સુધારે છે

ડાર્ક ચોકલેટનો ટુકડો છે જરૂરી રકમએક દિવસ ચોકલેટ.

જીવંત કોષના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક ચરબી છે. ઊર્જાનું આ ધ્યાન અને જીવનશક્તિશરીરને મુશ્કેલ સમય અને પ્રતિકૂળ ટકી રહેવામાં મદદ કરે છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓ. લિપિડ્સ બે ભાગમાં વહેંચાયેલા છે મોટા જૂથો: પ્રાણી ચરબીઅને વનસ્પતિ તેલ. વધુમાં, તેઓ વિભાજિત કરવામાં આવે છે સરળઅને જટિલ, ત્યા છે હાનિકારકઅને ઉપયોગી.

ચરબીની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ચરબી છે કાર્બનિક સંયોજનો, શરીરમાં ઊર્જાના "અનામત ભંડોળ" માટે જવાબદાર છે. લિપિડ્સ શરીરને મહત્વપૂર્ણ બહુઅસંતૃપ્ત સાથે સપ્લાય કરે છે ફેટી એસિડ્સઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6, એરાચિડોનિક, લિનોલેનિક, લિનોલીક એસિડ, જે શરીરમાં સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થતા નથી. લિપિડ્સના મુખ્ય વર્ગો ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ, સ્ટેરોલ્સ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ છે.

1. 1 ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ. તેમાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ગ્લિસરોલ અને ત્રણ કાર્બન સાંકળોનો સમાવેશ થાય છે. અહીં એવા ઉત્પાદનોના ઉદાહરણો છે જેમાં તે મોટી માત્રામાં હોય છે:
   અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - માછલીનું તેલ, અખરોટનું તેલ, બીજ, સૂર્યમુખી, ઓલિવ, મકાઈ વગેરે. - આખા શરીરના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
   સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ પ્રાણીઓનું માંસ, ચીઝ અને દૂધ.
2. 2 સ્ટેરોલ્સપ્રાણીઓ અને છોડના લગભગ તમામ પેશીઓમાં હાજર છે. તેમના સ્ત્રોતોના આધારે, સ્ટીરોલ્સને વિભાજિત કરી શકાય છે: ઝૂસ્ટેરોલ્સ (પ્રાણીઓમાંથી), ફાયટોસ્ટેરોલ્સ (છોડમાંથી) અને માયકોસ્ટેરોલ્સ (ફૂગમાંથી). પ્રાણી વિશ્વમાં મુખ્ય સ્ટીરોલ એ કોલેસ્ટ્રોલ છે, જે શરીર માટે ચરબીનો સૌથી લોકપ્રિય અને વિવાદાસ્પદ પ્રકાર છે. તે માં સમાયેલ છે ચરબીયુક્ત માંસ, માખણ, યકૃત, ઇંડા અને અન્ય ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ચરબી સામગ્રી. પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ માટે, તેમાંથી સૌથી સામાન્ય સિટોસ્ટેરોલ છે. ઉપરાંત, છોડ સ્ટીગમાસ્ટરોલ અને બ્રાસિકાસ્ટરોલથી સમૃદ્ધ છે. સ્ટેરોલ્સનો આ સમૂહ સોયાબીન તેલ અને રેપસીડ તેલમાં હાજર છે.
3. 3 ફોસ્ફોલિપિડ્સ. ગ્લિસરોલનો સમાવેશ થાય છે, ફોસ્ફોરીક એસીડઅને બે કાર્બન સાંકળો. ફોસ્ફોલિપિડ્સ છે મહત્વપૂર્ણ ભાગ કોષ પટલ. તેઓ કોષ પટલના પ્લાસ્ટિક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે, જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલ તેમને કઠોરતા અને સ્થિરતા પ્રદાન કરે છે. ફોસ્ફોલિપિડ્સ માનવ જીવન માટે જરૂરી ફોસ્ફોરિક એસિડના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે.

ચરબીયુક્ત ખોરાક:

સૂચવેલ રકમ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ અંદાજિત રકમ છે

+ 40 વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક ( ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ગ્રામની સંખ્યા દર્શાવેલ છે):
કાચો સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ	66		મોટી સોરી	20,9		સસલું	12,9		ગોબીઝ	8,1
સુકા જરદી	52,2		હેમ	20,9		ગૌમાંસ	12,4		ચિકન	7,8
ડુક્કરનું માંસ ફેટી છે	49,3		હેરિંગ	19,5		બીફ જીભ	12,1		ઘોડા નુ માસ	7,0
કાચો ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ	45		સોયાબીન	17.3		તુર્કી	12,0		સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ	6,8
હંસ યકૃત	39		પોર્ક જીભ	16,8		ચિકન ઇંડા	11,5		કાર્પ	5,3
ઇંડા પાવડર	37,3		મટન	15,3		સ્ટર્જન	10,9		ડુક્કરનું માંસ યકૃત	3,6
કડવી ચોકલેટ	35,4		સૅલ્મોન	15,1		સ્ટર્જન કેવિઅર	10		ડુક્કરનું માંસ હૃદય	3,2
હંસ	33,3		ચમ સૅલ્મોન કેવિઅર દાણાદાર	13,8		બીફ મગજ	9,5		બીફ લીવર	3,1
ખીલ	30,5		બીફ આંચળ	13,7		ચિકન	8,8		ડુક્કરનું માંસ કિડની	3,1
ડુક્કરનું માંસ દુર્બળ	27,8		ક્વેઈલ ઇંડા	13,1		સોમ	8,5		બીફ હૃદય	3,0

ચરબી માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત

આધુનિક આહારશાસ્ત્ર સૂચવે છે કે શરીરને પ્રદાન કરવું પર્યાપ્ત જથ્થોઊર્જા, આપણા આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 30% હોવું જોઈએ. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે 1 ગ્રામ ચરબી 9 kcal બરાબર છે. 10% સંતૃપ્ત ચરબી અને 20% અસંતૃપ્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વીકાર્ય દૈનિક ધોરણમાટે કોલેસ્ટ્રોલ સ્વસ્થ વ્યક્તિ 300 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ, અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડિત લોકો માટે - ડૉક્ટરની ભલામણો અનુસાર ગણવામાં આવે છે.

ચરબીના વપરાશની જરૂરિયાત વધે છે:

• ભારે શારીરિક શ્રમચરબીયુક્ત ખોરાકના પૂરતા વપરાશ વિના અશક્ય છે, જે શરીરને લાંબા સમય સુધી ભરેલું અનુભવે છે અને કેલરીમાં વધુ હોય છે.
• ઠંડીની મોસમ. ઠંડી તમને ખર્ચા કરાવે છે વધારાની ઊર્જાગરમી માટે, વધુમાં, એડિપોઝ પેશીશરીરને હાયપોથર્મિયાથી સંપૂર્ણ રીતે સુરક્ષિત કરે છે.
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન. આ સમયગાળા દરમિયાન, સ્ત્રીના શરીરમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થાય છે, અને કેટલીક ચરબીનો ઉપયોગ બાળકને ખવડાવવા માટે થાય છે.
• શરીરમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સની અછત એ શરીર દ્વારા ચરબીયુક્ત ખોરાકની વધારાની જરૂરિયાત વિશેનો સંકેત છે, અલબત્ત, વિટામિન્સ પોતે જ.
• ઊર્જાનો અભાવ. કામવાસનામાં ઘટાડો.

ચરબીના વપરાશની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે:

• વધેલા શરીરના વજન સાથે. વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબીની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ, પરંતુ આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થવી જોઈએ નહીં!
• જ્યારે ગરમ વાતાવરણમાં રહે છે, તેમજ ગરમ મોસમની શરૂઆત થાય છે.
• ને લગતી કામગીરી હાથ ધરવી માનસિક શ્રમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની જરૂર છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત ખોરાક નહીં.

ચરબીની પાચનક્ષમતા

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, બધી ચરબી વનસ્પતિ અને પ્રાણીમાં વહેંચાયેલી છે. સામગ્રીમાંથી તબીબી સંશોધનતે જાણીતું બન્યું વનસ્પતિ ચરબીપ્રાણીઓ કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ રાસાયણિક બોન્ડઅસરો માટે ઓછી પ્રતિરોધક હોજરીનો રસ. મોટેભાગે, વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ ઝડપથી ઊર્જા મેળવવા માટે થાય છે. પશુ ચરબી તમને ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે ઘણા સમય, તેમના ધીમા શોષણ માટે આભાર. આંકડા દર્શાવે છે કે પુરૂષો વધુ પ્રાણી ચરબીનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે સ્ત્રીઓ છોડની ચરબીની ચાહક છે.

ચરબી અને આરોગ્ય

પરંપરાગત રીતે, પોષણશાસ્ત્રીઓ બધી ચરબીને વિભાજિત કરે છે ઉપયોગીઅને હાનિકારકશરીર માટે. સ્વસ્થ ચરબી એ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ છે જે વનસ્પતિ તેલમાં તેમજ ફેટી માછલી અને ઇંડા જરદી (લેસીથિન) માં જોવા મળે છે. હાનિકારક ચરબીની વાત કરીએ તો, તેમાં ક્રેકીંગ ઓઇલ રિફાઇનિંગના પરિણામે મેળવેલી ચરબી, લાંબા સમય સુધી ગરમીને આધિન રહેલ ચરબી, તેમજ જિનેટિકલી મોડિફાઇડ ઓર્ગેનિઝમ્સ (જીએમઓ) ની પ્રક્રિયામાંથી મેળવેલી ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. ખરાબ ચરબીસામાન્ય રીતે માર્જરિન, મેયોનેઝ, રસોઈ તેલ અને તેમાં રહેલા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

ચરબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

કોષ પટલનું નિર્માણ, સેક્સ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, વિટામીન A, D, E, K નું શોષણ - આ માત્ર થોડા છે મહત્વપૂર્ણ કાર્યોમાનવ શરીરમાં ચરબી જે કાર્યો કરે છે. ચરબી આપણા શરીરને ઠંડીથી રક્ષણ આપે છે, હૃદય, યકૃત, કિડની માટે "સેફ્ટી કુશન" ની ભૂમિકા ભજવે છે. શારીરિક નુકસાન, લાંબા ઉપવાસ દરમિયાન ઊર્જા આપે છે. વધુમાં, ચરબી આપણા મગજની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે અને નર્વસ સિસ્ટમ.

આવશ્યક તત્વો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

જેમ તમે અનુમાન કરી શકો છો, આવશ્યક તત્વો એ પદાર્થો અને સંયોજનો છે જે એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. ચરબી માટે, આ આવશ્યક તત્વો ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ છે. પ્રથમ માં આ યાદીવિટામિન A નો ખર્ચ થાય છે. તે ખોરાકમાં જોવા મળે છે જેમ કે: ગાજર, પર્સિમોન્સ, ઘંટડી મરી, લીવર, દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી, તેમજ ઇંડા જરદી. તેના માટે આભાર, આપણા શરીરમાં માત્ર તમામ પ્રકારના ચેપનો પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતા જ નથી, પરંતુ તે પોતાની જાતને રજૂ કરી શકે છે. તેના શ્રેષ્ઠમાં. કલ્પના કરો: સ્વસ્થ ત્વચા, વૈભવી વાળ, ચમકતી આંખો અને સૌથી અગત્યનું - સારો મૂડ!!! અને આ બધું ઉપભોગનું પરિણામ છે વિટામિન એ.

હવે વિટામિન ડી વિશે. આ વિટામિન આપણી ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રલ સિસ્ટમને અમૂલ્ય સેવા પૂરી પાડે છે. પહેલાં, જ્યારે વ્યક્તિને વિટામિન ડીની માત્રા તેના કારણે મળતી ન હતી, ત્યારે તે રિકેટ્સ જેવા રોગથી બીમાર પડી ગયો હતો. કોઈ વ્યક્તિ વધુ વર્ણન વિના અનુમાન કરી શકે છે કે આ સમયે વ્યક્તિ કેવો દેખાતો હતો. વિટામિન ડી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, ફિશ ઓઈલ, લીવર જેવા ખાદ્યપદાર્થોમાં જોવા મળે છે અને તે આપણા શરીર દ્વારા સૂર્યપ્રકાશના પૂરતા સંપર્કમાં પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. સૂર્યના સંપર્કમાં આવવા માટે આભાર, વ્યક્તિ માત્ર ટેન્સ જ નહીં, પણ ખૂબ જ જરૂરી વિટામિન ડીનો સંગ્રહ પણ કરે છે. પરંતુ અગાઉ કહ્યું તેમ, આ વિટામિન્સ માત્ર દ્રાવક ચરબીની હાજરીમાં જ શોષી શકાય છે. પરિણામે, ચરબીનો અભાવ આખા શરીરમાં થાક તરફ દોરી શકે છે.

ચરબી અને ચેતવણીઓના ખતરનાક ગુણધર્મો

વધારાની ચરબીના ચિહ્નો

હવે આપણે આવી મહત્વની ચર્ચા કરવાની છે માનવ આરોગ્યવધારાની ચરબી જેવી સમસ્યા. કારણ કે આધુનિક સમાજશારીરિક નિષ્ક્રિયતાના સહજ તત્વો, પછી પરિણામ આ ઘટનાશરીરમાં ચરબીનો વધુ પડતો જથ્થો છે, અથવા ફક્ત સ્થૂળતા છે. આના પરિણામે, માનવ શરીરમાં નીચેના ફેરફારો થાય છે:

• લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયા વધે છે;
• યકૃતની રચનાની પ્રક્રિયાઓ અને પિત્તાશયની પથરી;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ વિકસે છે;
• અવલોકન કર્યું ડીજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓયકૃત, કિડની અને બરોળના વિસ્તારમાં;
• ઠીક છે, કલગીની ટોચ પર, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો, હૃદય પરનો ભાર, તેમજ ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રલ ઉપકરણમાં ફેરફાર છે.

ઓછી ચરબીના ચિહ્નો

ચરબીના વપરાશનો અભાવ માત્ર એ હકીકતને અસર કરે છે કે વ્યક્તિને જીવન માટે જરૂરી ઊર્જાનો જથ્થો પ્રાપ્ત થતો નથી, પરંતુ તે નર્વસ સિસ્ટમ માટે વધુ જોખમી છે. ચરબીના પ્રતિબંધના પરિણામે, અથવા જ્યારે ચરબીનું સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે, ત્યારે વ્યક્તિ નર્વસ સિસ્ટમના કહેવાતા થાકનો વિકાસ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ જે ખોરાક ખાય છે ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન્સ(જેમ કે વિટામિન A અને D) શરીર દ્વારા શોષવામાં અસમર્થ છે. અને આ વિટામિન ફાસ્ટનું પરિણામ, નર્વસ સિસ્ટમના અવક્ષય ઉપરાંત, આંખોમાં એટ્રોફિક ફેરફારો, નખ, વાળ, ત્વચાની સમસ્યાઓ તેમજ પ્રજનન પ્રણાલીની સમસ્યાઓ પણ છે. વધુમાં, ચરબીના સેવનના અભાવ સાથે, શરીરના તમામ પ્રકારના ચેપ સામે પ્રતિકારમાં ઘટાડો થાય છે, હોર્મોનલ અસંતુલન, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વશરીર

શરીરની ચરબીની સામગ્રીને અસર કરતા પરિબળો

શરીરમાં ચરબીના સંચય માટે જવાબદાર મુખ્ય પરિબળ છે શારીરિક નિષ્ક્રિયતા. આ કહેવાતા લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. આ ઉલ્લંઘન, ચરબીના થાપણો ઉપરાંત, પ્રારંભિક એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ પણ હોઈ શકે છે. રસપ્રદ હકીકત : જાપાન, ચીન અને ભૂમધ્ય સમુદ્રના રહેવાસીઓ, જેઓ મોટા પ્રમાણમાં ગ્રીન્સ અને સીફૂડનો ઉપયોગ કરે છે, તેઓ આ ડિસઓર્ડરથી પીડાતા નથી.

આગામી પરિબળ અસર કરે છે શરીરની ચરબી, છે તણાવ. તેના કારણે, લોકો તેમના શરીરને અનુભવવાનું બંધ કરે છે, અને તે તેમને વધુ વજનના દેખાવ સાથે આ યુક્તિ આપે છે.

ત્રીજું પરિબળ - હોર્મોન. ઉલ્લંઘન ચરબી ચયાપચયઘણીવાર શરીરમાં એસ્ટ્રોજનના સ્તરમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ છે.

કોલેસ્ટ્રોલ. નુકસાન અને લાભ

તેમના વિશે ઘણું બધું કહેવામાં અને લખવામાં આવ્યું છે! કેટલાક માટે, કોલેસ્ટ્રોલ સ્વાસ્થ્ય અને દીર્ધાયુષ્યની લડાઈમાં દુશ્મન નંબર 1 બની જાય છે. જો કે, ઘણા તબીબી સ્ત્રોતો અનુસાર, શ્રેષ્ઠ માત્રામાં કોલેસ્ટ્રોલ હાનિકારક નથી. તે આપણા શરીર માટે ફક્ત જરૂરી છે. સામાન્ય રક્ત ગંઠાઈ જવા માટે કોલેસ્ટ્રોલ જરૂરી છે. તે પ્રામાણિકતા માટે જવાબદાર છે કોષ પટલલાલ રક્ત કોશિકાઓ મગજની પેશીઓ, યકૃત અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આવનારા પોષક તત્વોમાંથી શરીર પોતાની મેળે કોલેસ્ટ્રોલનું સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે. અને માત્ર અમુક ચોક્કસ રકમ (લગભગ 25%) ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ જમા કરી શકે છે. તે તરફ દોરી જાય છે એથરોસ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ, જે છે મુખ્ય કારણશરીરના તમામ કોષોની ભૂખમરો, કોલેસ્ટ્રોલ થાપણો દ્વારા બ્લૉક કરવામાં આવતી લોહીની ઍક્સેસ. તેથી, એથરોસ્ક્લેરોસિસને ટાળવા માટે, ચરબીનું સેવન વાજબી લઘુત્તમ સુધી ઘટાડવું જરૂરી છે.

સ્લિનેસ અને સુંદરતા માટેની લડાઈમાં ચરબી

કેટલીકવાર જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ તેમના આહારમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે. શરૂઆતમાં, શરીરના વજનમાં ઘટાડો આનંદદાયક હોઈ શકે છે, પરંતુ પછી હકીકત એ છે કે શરીરને પૂરતું મળતું નથી. મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સઅને ટ્રેસ તત્વો દેખાઈ શકે છે અપ્રિય લક્ષણો:

1. 1 ચીડિયાપણું;
2. 2 શુષ્કતા ત્વચા;
3. 3 વાળ અને નખની બરડપણું.

તે તારણ આપે છે કે તંદુરસ્ત ચરબી મેટાબોલિક દરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, ચરબી વચ્ચેનું પ્રમાણ જાળવી રાખવું પણ જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 1:2 ના ગુણોત્તરમાં હોવા જોઈએ. આહારનો પરિચય વનસ્પતિ તેલ, રચના અટકાવશે પ્રારંભિક કરચલીઓશુષ્ક ત્વચા અને સ્થિતિસ્થાપકતાના નુકશાનનું ઉત્તમ નિવારણ હશે.

આરોગ્યપ્રદ ચરબીયુક્ત ખોરાકની સૂચિ

જ્યારથી ચરબીનું શૈતાનીકરણ થયું છે, લોકો વધુ ખાંડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાય છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનો. પરિણામે, લોકો વધુને વધુ બીમાર થાય છે.

જોકે સમય બદલાઈ રહ્યો છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી સહિતની ચરબી આરોગ્ય માટે હાનિકારક નથી (,).

તમામ પ્રકારના તંદુરસ્ત ખોરાક, જેમાં ચરબી હોય છે, તે હવે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે ઓળખાય છે. અહીં 10 ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક છે જે ખરેખર અતિ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે.

કુદરતી અશુદ્ધ ઓલિવ તેલમાં વિટામિન E અને K હોય છે અને તે ભરપૂર માત્રામાં હોય છે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો. આમાંના કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો બળતરા સામે લડી શકે છે અને રક્તમાં રહેલા એલડીએલ કણોને ઓક્સિડેશન (,) થી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

તે પણ જાણવા મળ્યું હતું કે તેનો ઉપયોગ ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે લોહિનુ દબાણ, કોલેસ્ટ્રોલ માર્કર્સ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ થવાના જોખમ સાથે સંકળાયેલા તમામ પ્રકારના લાભો સુધારે છે ().

સારાંશ:

અશુદ્ધ વર્જિન ઓલિવ તેલમાં તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે અને તે હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને બળતરાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

આખા ઇંડાને બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવતું હતું કારણ કે જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબી વધુ હોય છે. હકીકતમાં, એક ઇંડામાં 212 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 71% છે. વધુમાં, આખા ઇંડામાંથી 62% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે ().

જો કે, નવા સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે ઇંડામાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસર કરતું નથી, ઓછામાં ઓછા મોટાભાગના લોકોમાં ().

હકીકતમાં, ગ્રહ પર સૌથી વધુ પોષક-ગાઢ ખોરાકમાં ઇંડા છે. તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, અને લગભગ તમામ પોષક તત્વો ધરાવે છે જે આપણને જરૂરી છે.

ઇંડા પણ એક એવો ખોરાક છે જે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ ભરપૂર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે વજન ઘટાડવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક છે ().

ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી હોવા છતાં, જે લોકો નાસ્તામાં અનાજને ઇંડા સાથે બદલે છે તે ખાય છે ઓછી કેલરીઅને વજન ઓછું કરો (,).

આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન A, B અને E, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ (પ્લાન્ટ એન્ટીઑકિસડન્ટ) છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં એટલો સમૃદ્ધ છે કે તે () કરતાં પણ આગળ, ઉચ્ચતમ પરિણામોમાંનું એક દર્શાવે છે.

તેમાં હાજર કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો મજબૂત જૈવિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને રક્ષણ કરી શકે છે એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલઓક્સિડેશનથી લોહીમાં (,).

સંશોધન એ પણ બતાવે છે કે જે લોકો અઠવાડિયામાં 5 કે તેથી વધુ વખત ડાર્ક ચોકલેટ ખાય છે તેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગથી મૃત્યુનું જોખમ અડધા કરતા વધારે ઘટાડે છે, જે લોકો તેને બિલકુલ ખાતા નથી (,).

એવા કેટલાક અભ્યાસો પણ છે જે દર્શાવે છે કે ડાર્ક ચોકલેટ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે અને ત્વચાને સૂર્યના સંપર્કમાં આવવાથી થતા નુકસાનથી બચાવી શકે છે (,).

માત્ર ગુણવત્તાયુક્ત ડાર્ક ચોકલેટ પસંદ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેમાં ઓછામાં ઓછો 70% કોકો હોય, કારણ કે આ ચોકલેટમાં સૌથી મોટી સંખ્યાફ્લેવોનોઈડ

સારાંશ:

ડાર્ક ચોકલેટમાં ઘણી તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે, પોષક તત્વોઅને એન્ટીઑકિસડન્ટો. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં ખૂબ અસરકારક છે.

આ માછલી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર-સ્વસ્થ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને તમામ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે જે લોકો માછલી ખાય છે તેઓ વધુ સ્વસ્થ હોય છે અને તેમને હૃદય રોગ, ડિપ્રેશન, ડિમેન્શિયા અને તમામ પ્રકારના સામાન્ય રોગો (,) થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હોય છે.

જો તમે માછલી ખાઈ શકતા નથી (અથવા ઈચ્છતા નથી) તો માછલીનું તેલ લેવું તમારા શરીર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. માછલીની ચરબીકૉડ લિવર શ્રેષ્ઠ છે - તેમાં તમને જરૂરી તમામ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ તેમજ પુષ્કળ વિટામિન ડી છે.

સારાંશ:

સૅલ્મોન, મેકરેલ અને હેરિંગ જેવી ચરબીયુક્ત માછલીઓ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ. ચરબીયુક્ત માછલી ખાવાથી આરોગ્યમાં સુધારો થાય છે અને તમામ પ્રકારના રોગો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

કુદરતી દહીં અતિ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તે અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો જેવા જ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ધરાવે છે, પરંતુ તે ઉપરાંત, તેમાં પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા પણ છે જે શક્તિશાળી હોઈ શકે છે. હકારાત્મક અસરતમારા સ્વાસ્થ્ય માટે.

સંશોધન બતાવે છે કે દહીં ખાવાથી નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભ થઈ શકે છે પાચનતંત્રઅને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને સ્થૂળતા (,,) સામે લડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

કમનસીબે, કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાતા ઘણા દહીં છે ઓછી સામગ્રીચરબી અને ખાંડ સમાવે છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દહીં ખાવાનું ટાળવું અને જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે ઘરે બનાવેલા દહીંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

સારાંશ:

કુદરતી દહીંમાં ચરબી હોય છે જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે અને તેમાં પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા પણ હોય છે જે જઠરાંત્રિય સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

એવોકાડો અન્ય ફળો કરતા અલગ છે. જ્યારે મોટાભાગના ફળોમાં મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, એવોકાડો તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે. વાસ્તવમાં, એવોકાડોસમાંથી આવતી 77% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે, જે આ ફળને મોટાભાગના પ્રાણી ઉત્પાદનો () કરતાં વધુ ચરબી બનાવે છે.

એવોકાડોસમાં મુખ્ય ફેટી એસિડ છે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, જેને ઓલિક એસિડ કહેવાય છે. આ ફેટી એસિડ ઓલિવ ઓઈલમાં પણ મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે અને તેની સાથે સંકળાયેલ છે વિવિધ ફાયદાસારા સ્વાસ્થ્ય માટે (,).

એવોકાડો તેમાંથી એક છે શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોપોટેશિયમ તે કરતાં 40% વધુ પોટેશિયમ ધરાવે છે, જે આ માઇક્રોએલિમેન્ટની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે.

એવોકાડો પણ એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેના કારણે આ ફળ મદદ કરે છે ( ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) અને, તે જ સમયે સ્તરમાં વધારો એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ (સારું કોલેસ્ટ્રોલ) ( , , ).

એવોકાડોમાં ચરબી અને કેલરીની માત્રા વધુ હોવા છતાં, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે ફળ ખાય છે તેઓનું વજન ઓછું થાય છે અને જેઓ નથી કરતા () કરતાં તેમના પેટની ચરબી ઓછી હોય છે.

એક માધ્યમ એવોકાડોમાં લગભગ 23 ગ્રામ ચરબી હોય છે, પરંતુ તે મોટે ભાગે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે. ઉપરાંત, એક માધ્યમ એવોકાડો તમારી દૈનિક ફાઇબર જરૂરિયાતોના 40% પૂરા પાડે છે, તે કુદરતી રીતે સોડિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત છે, અને લ્યુટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે તમારી દ્રષ્ટિનું રક્ષણ કરી શકે છે.

એવોકાડો ખાતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે આ ફળમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, તેથી એક સમયે એવોકાડોના 1/4 થી વધુ ખાવાનો પ્રયાસ કરો.

સારાંશ:

એવોકાડો એક એવું ફળ છે જ્યાં તમારી 77% કેલરી તેની ચરબીમાંથી આવે છે. આ ફળ પોટેશિયમ અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને માનવ રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

ચિયા બીજને સામાન્ય રીતે "ફેટી" ખોરાક તરીકે માનવામાં આવતું નથી. જો કે, 100 ગ્રામ ચિયા બીજમાં 31 ગ્રામ તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે. ચિયાના બીજમાં લગભગ તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઇબર છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેમની મોટાભાગની કેલરી (80%) ખરેખર ચરબીમાંથી આવે છે. આ તેમને એક ઉત્તમ ફેટી પ્લાન્ટ ફૂડ બનાવે છે.

અને તે માત્ર કોઈ ચરબી જ નથી - ચિયાના બીજની મોટાભાગની ચરબી તંદુરસ્ત ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ છે જેને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) કહેવાય છે.

ચિયાના બીજમાં પણ અસંખ્ય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે (,).

તેઓ અતિ પૌષ્ટિક પણ છે. ચિયા બીજમાં સમૃદ્ધ હોવા ઉપરાંત આહાર ફાઇબરઅને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, તેઓ ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

સારાંશ:

ચિયાના બીજ તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, ખાસ કરીને ALA નામનું ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ. તેઓ ફાઇબર અને ખનિજોમાં પણ વધુ હોય છે અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે.

ચીઝ અતિ પૌષ્ટિક છે. પનીરનો એક ગાઢ ટુકડો બનાવવા માટે આખા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેતા આનો અર્થ થાય છે. ચીઝ એ કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તેમાં તમામ પ્રકારના અન્ય પોષક તત્વો હોય છે ().

તે પ્રોટીનમાં પણ ખૂબ સમૃદ્ધ છે - 100 ગ્રામ ચીઝમાં 20 થી 40 ગ્રામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોઈ શકે છે. ચીઝ, અન્ય ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, પણ શક્તિશાળી ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે જે વિવિધ સાથે જોડાયેલા છે. ફાયદાકારક અસરોઆરોગ્યના સંબંધમાં, વિકાસના જોખમને ઘટાડવા સહિત ડાયાબિટીસ 2 પ્રકારો ().

સારાંશ:

ચીઝ અતિ પૌષ્ટિક છે. માત્ર એક ટુકડામાં દૂધના ગ્લાસ જેટલા પોષક તત્વો હોય છે. તે વિટામિન્સ, ખનિજો, ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

10. નારિયેળ અને નાળિયેર તેલ

નારિયેળ અને નારિયેળ તેલ છે સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોગ્રહ પર સંતૃપ્ત ચરબી. હકીકતમાં, તેમાંના લગભગ 90% ફેટી એસિડ્સ સંતૃપ્ત છે.

મોટી માત્રામાં વપરાશ કરતી વસ્તી નાળિયેર, ડોન્ટ હેવ ઉચ્ચ સ્તરકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઉત્તમ સ્વાસ્થ્યમાં છે (43).

સારાંશ:

નારિયેળ મધ્યમ-શ્રેણી ફેટી એસિડ્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે અન્ય ચરબી કરતાં અલગ રીતે ચયાપચય કરે છે. તેઓ ભૂખ ઘટાડી શકે છે, ચરબી બર્ન કરી શકે છે અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આરોગ્યપ્રદ ચરબી, તમે ઉપર જોયેલી ઉત્પાદનોની સૂચિ, તમને જાળવી રાખવા દે છે શ્રેષ્ઠ સ્તરહૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનું આરોગ્ય, સ્થૂળતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, બળતરા, તાણ, મગજના રોગો અને અન્ય ઘણા રોગો અને પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓના વિકાસને અટકાવે છે.