આપણે મીઠાના એટલા ટેવાયેલા છીએ કે મીઠા વગરનો ખોરાક આપણને માત્ર સ્વાદહીન જ નહીં, પણ સામાન્ય રીતે અસ્વીકાર્ય લાગે છે. પરંતુ તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે મીઠું- આ સફેદ મૃત્યુ. તો શું તે હાનિકારક છે? આ ક્ષણને સિક્કાની બે બાજુઓ છે. મીઠું, અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, તેની પોતાની છે ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો . ચીટ શીટ તમને કહેશે શું મીઠું શરીર માટે સારું છે? 😉
મીઠું માટે!
મીઠું માનવ શરીરને સોડિયમ અને ક્લોરિન પૂરું પાડે છે, જે પૂરું પાડે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સસજીવ માં. ક્લોરિનમાંથી તે બને છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ- સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક હોજરીનો રસ.
માનવ શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે મીઠું જરૂરી છે. તેના વિના, લોહીમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનું પરિવહન અશક્ય બની જશે.
કાર્યક્રમમાં ચેતા આવેગસોડિયમ પણ સામેલ છે. આ ઘટક સ્નાયુ સંકોચન દરમિયાન શરીર દ્વારા જરૂરી છે. તે મહત્વનું છે કે આપણે સોડિયમ જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી, પરંતુ તે માત્ર ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ.
મીઠાની ઉણપ વ્યક્તિની કામ કરવાની ક્ષમતાને અસર કરે છે. મીઠાની ઉણપના લક્ષણોમાં ઘણીવાર નબળાઈ, સુસ્તી, ઉબકા અને ચક્કર આવે છે.
તે તારણ આપે છે કે મીઠું માનવ શરીર માટે માત્ર ચોક્કસ માત્રામાં જ ઉપયોગી છે. મીઠાનું સંતુલન જાળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!
સામે!
મોટાભાગના તબીબી વૈજ્ઞાનિકો માને છે પરિપક્વ ઉંમરમીઠાનું સેવન મર્યાદિત હોવું જોઈએ સોડિયમ ક્લોરાઇડએથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય રોગો તરફ દોરી જાય છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે વ્યક્તિએ તેમાં રહેલા મીઠાની માત્રાથી સંતુષ્ટ હોવું જોઈએ કુદરતી ઉત્પાદનો; માંસ, માછલી, શાકભાજી, દૂધ.
સોવિયત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પેવ્ઝનેરે દલીલ કરી હતી કે વ્યક્તિ માટે દરરોજ 8 ગ્રામ મીઠું પૂરતું છે. અમેરિકન સંશોધક બ્લુમેનફેલ્ડ તેમના પુસ્તક "મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન માટે કોણ જોખમમાં છે?" મીઠાના વપરાશ માટે એક વિશેષ પ્રકરણ સમર્પિત કરે છે અને તે નિષ્કર્ષ પર આવે છે મોટી સંખ્યામામીઠું બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
મીઠું શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી શકે છે. પરિણામે, ફરતા રક્તનું પ્રમાણ વધે છે અને હૃદય પર વધારાનો તાણ આવે છે. આ કારણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગવાળા લોકોને મીઠાથી ફાયદો થશે નહીં.
મીઠું વિકાસ ઉશ્કેરે છે કિડની સ્ટોન રોગ, ગ્લુકોમા, સ્થૂળતા માટે હાનિકારક, ત્વચા રોગો. યાદી આગળ વધે છે.
તેથી તમારે છોડવું પડશે ખરાબ ટેવવધુ મીઠું ખાવું તે વધુ સારું છે. પણ શું કેટરિંગ: ખાદ્યપદાર્થોને મીઠું કરવું કે મીઠું ન કરવું, તમારે ટેબલમાંથી મીઠાના શેકર્સ દૂર કરવા જોઈએ? દેખીતી રીતે, તમારે ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે ઓછા મીઠાના વપરાશ પર જવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે.
સુવર્ણ અર્થ, અથવા વ્યક્તિને કેટલું મીઠું જોઈએ છે?
મધ્યસ્થતામાં, મીઠું હાનિકારક છે. સરેરાશ નિર્ધારિત દૈનિક ધોરણ, વ્યક્તિને કેટલું મીઠું જોઈએ છે, દરરોજ 10 - 15 ગ્રામની માત્રામાં (આશરે 1 ચમચી). આ રકમમાં મીઠું શામેલ છે, જે રસોઈ દરમિયાન વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે ખાદ્ય ઉત્પાદનો (બ્રેડ, શાકભાજી, માછલી, માંસ, અનાજ, કુટીર ચીઝ) માં પણ જોવા મળે છે.
માં દૈનિક મૂલ્ય બાળપણઅન્ય:
ઓવરડોઝ ખતરનાક છે!
મીઠાના ઓવરડોઝ તરફ દોરી શકે છે જીવલેણ પરિણામ. તેથી, તમે મીઠું સાથે મજાક કરી શકતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, બાળકોને તેની સાથે સજા કરો. ત્યાં એક જાણીતો કિસ્સો છે જ્યારે, શિક્ષણશાસ્ત્રના હેતુઓ માટે (સજા તરીકે), એક છોકરીને અતિશય મીઠું ચડાવેલું વાનગી ખાવાની ફરજ પડી હતી. મીઠાના ઝેરથી છોકરીને બચાવવી શક્ય ન હતી.
પુખ્ત વયના લોકો માટે ગંભીર માત્રા:શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 3 ગ્રામ અને તેથી વધુ. 70 કિલો વજન ધરાવતી વ્યક્તિ 210 ગ્રામ મીઠાના એક જ સેવનથી મૃત્યુ પામે છે.
બાળક માટે નિર્ણાયક ડોઝ:શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 0.5 ગ્રામ અને તેથી વધુ.
હવે તમે મીઠાના ફાયદા વિશે બધું જાણો છો) સ્વસ્થ બનો!
ટેબલ અથવા રસોડું મીઠું એ એકમાત્ર ખનિજ મીઠું છે જે દરેક વ્યક્તિ નિયમિતપણે ખોરાકમાં ઉમેરે છે. મીઠું હંમેશા ખોરાકના સૌથી વધુ મોહક તત્વોમાંનું એક રહ્યું છે. જો કે, લગભગ દરેક જણ જાણે છે કે મીઠાને "સફેદ મૃત્યુ" કહેવામાં આવે છે. શા માટે ઘણા લોકો મીઠું અને ખારા ખોરાકના વ્યસની છે? દેખીતી રીતે આ વિશાળ એપ્લિકેશનમીઠાના તેના કારણો છે. પ્રખ્યાત ડોક્ટરમાઈકલ ગોરેન નીચેના માને છે.
સૌપ્રથમ, તમે જેટલું વધુ મીઠું લેશો, તેટલું વધુ તમે પીવા માંગો છો. ધર્મશાળાના માલિકો અને ધર્મશાળાઓએ આ સંજોગોનો લાભ લીધો: મુલાકાતી જેટલું મીઠું ખાય છે, તેટલું વધુ પીવે છે અને તેની આવક વધારે છે. તેથી ક્ષારયુક્ત ખોરાકની આદત ધીમે ધીમે મૂળ પડી ગઈ.
બીજું, મીઠું ખોરાકને બગાડ અને સડવાથી બચાવવા માટે પીરસવામાં આવે છે. ખોરાકને સાચવવા માટે (જ્યારે રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝર નહોતા ત્યારે) મીઠાનો ઉપયોગ થતો હતો. ખારામાંથી શાકભાજી ચાખ્યા પછી, લોકો તાજા શાકભાજીને અથાણું, આથો અને પલાળવા લાગ્યા. વ્યક્તિ દરેક વસ્તુને મીઠું કરવા માટે એટલી ટેવાયેલી હોય છે કે તે અમુક રોગોનો સામનો કરવા માટે પણ તૈયાર હોય છે, માત્ર મીઠું-મુક્ત આહાર પર સ્વિચ કરવા માટે નહીં. ધીરે ધીરે, મેં પ્રયત્ન કર્યા વિના પણ તમામ પ્રકારના ખોરાકને મીઠું કરવાની આદત વિકસાવી.
ત્રીજે સ્થાને, વ્યક્તિ તેના શરીરને કેટલું સોડિયમ અને ક્લોરિન જરૂરી છે તે વિશે બહુ ઓછું જાણે છે. ઘણા ઉત્પાદનોમાં આ પદાર્થો એવા જથ્થામાં હોય છે જે મનુષ્યો માટે અતિશય હોય છે. અને ખોરાકના સરેરાશ વપરાશ સાથે અને દૂધ વગર કહેવાતા મીઠું-મુક્ત આહાર, અનુસાર સમાવે છે ઓછામાં ઓછું, દરરોજ 1 ગ્રામ મીઠું અને દરરોજ 2 ગ્રામ કરતાં વધુ મીઠું જો આહારમાં બ્રેડ અને બટાકાનો સમાવેશ થાય છે.
મીઠાથી નુકસાન. શું શરીરને મીઠાની જરૂર છે? મીઠું કેટલું ખાવું અને મીઠાની જગ્યાએ શું લેવું
સાથે માનવ શરીર સ્વસ્થ હૃદયઅને કિડની દરરોજ 25 ગ્રામ મીઠું ઉત્સર્જન કરી શકે છે - મોટે ભાગે પેશાબમાં અને આંશિક રીતે મળ અને પરસેવામાં. જો કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ 25 ગ્રામથી વધુ મીઠું લે છે, તો બાકીનું મીઠું તેના શરીરમાં એકઠું થઈ જશે. પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે પુષ્કળ પરસેવોદરમિયાન લાંબી અવધિદરરોજ માત્ર 2 ગ્રામ મીઠું જ પરસેવાથી બહાર નીકળી શકે છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિના પેશાબમાં 1 લિટરમાં 9 ગ્રામથી વધુ સોડિયમ ક્લોરાઇડ હોતું નથી. જો સ્વસ્થ માણસસાથે સ્વસ્થ કિડનીદરરોજ 12 ગ્રામ મીઠું મેળવે છે, પરંતુ 1 લિટર પેશાબ કરતાં વધુ ઉત્સર્જન કરતું નથી, પછી તેના શરીરમાં દરરોજ 3 ગ્રામ મીઠું જળવાઈ રહે છે. જો આ પ્રક્રિયા ઘણા વર્ષો સુધી ચાલુ રહે, તો શરીરમાં અને લોહીમાં શું થાય છે તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ નથી: શરીર મીઠું ચડાવેલું કોષોનું વેરહાઉસ બની જાય છે. પોટેશિયમ અને સોડિયમ વચ્ચેનું સંતુલન ખોરવાય છે. એક વ્યક્તિ એડીમા સાથે સોજો આવે છે.
ત્વચા અને સબક્યુટેનીયસ પેશી, ફેફસાં, હાડકાં, વ્યક્તિના સ્નાયુઓ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ મેળવે છે, તેથી, તે જ સમયે, તેના પેશીઓમાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજ ક્ષારોની સામગ્રી, જેમ કે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વગેરે ક્ષાર. , આ કુદરતી રીતે રોગો તરફ દોરી જાય છે.
જ્યારે વાજબી વ્યક્તિ તેના આહારમાં ફેરફાર કરવાનું નક્કી કરે છે અને તેના ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળે છે, ત્યારે વધારાનું સોડિયમ ક્લોરાઇડ ( ટેબલ મીઠું) ધીમે ધીમે દેખાવાનું શરૂ થશે. કમનસીબે, વિસર્જન કરાયેલ મીઠાનું પ્રમાણ ક્યારેય 25 ગ્રામ સુધી પહોંચતું નથી આ માત્ર સૈદ્ધાંતિક રીતે શક્ય છે. પેશાબ અને પરસેવામાં, 3-4 ગ્રામ સામાન્ય રીતે દરરોજ ઉત્સર્જન કરી શકાય છે.
ઉપરાંત, અમે વાત કરી રહ્યા છીએઓ સ્વસ્થ શરીર; જો કોઈ વ્યક્તિ કોઈ વસ્તુથી ગંભીર રીતે બીમાર હોય, તો ટેબલ મીઠું હૃદય, કિડની પરનો ભાર વધારે છે અને વાહિનીઓ દ્વારા લોહીની હિલચાલને અટકાવે છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે: લોહી, ફેફસાં, યકૃત, રક્તવાહિનીઓ, હૃદય અને કિડનીના રોગો માટે સૌ પ્રથમ આહારમાંથી ટેબલ મીઠુંનો સંપૂર્ણ બાકાત જરૂરી છે.
તે જ સમયે, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે શરીર તેમાંથી સોડિયમ ક્લોરાઇડના વધારાના સંચયને દૂર કરે છે. આ સુવિધા આપી શકાય છે બગડેલું દૂધ, મીઠું-મુક્ત આહાર, જે ખાસ કરીને તમામ પ્રકારની બળતરા અથવા સોજો માટે જરૂરી છે.
કેટલાક ડોકટરો મીઠું-મુક્ત આહાર પર વાંધો ઉઠાવે છે; તેઓ માને છે કે જ્યારે પરસેવો થાય છે, ત્યારે શરીર મીઠું ગુમાવે છે અને આ નુકસાનને ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરીને ભરવું જોઈએ. આ એક ઘોર ગેરસમજ છે. શરીર પોતે કોઈપણ કિંમતે લોહીમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડનું સ્તર જાળવી રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે. આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે આપણા શરીરમાં માત્ર 15% સોડિયમ હોવું જોઈએ. પેશીઓમાં સંચિત મીઠું ઝડપથી લોહીમાં જાય છે, તેથી લોહીમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડનું જરૂરી સ્તર સામાન્ય થઈ જાય છે, ભલે વ્યક્તિ તેને પરસેવો, આંતરડાની હિલચાલ અથવા ઉલટી દ્વારા ગુમાવે છે. તેથી, ભલે તમે માત્ર ખાઓ કાચા શાકભાજીઅને ફળો, તો પછી પણ વ્યક્તિ દરરોજ 1 ગ્રામ કરતાં વધુ સોડિયમ ક્લોરાઇડ મેળવે છે, એટલે કે ટેબલ મીઠું. આનો અર્થ એ છે કે આપણે કહી શકીએ કે મીઠું રહિત આહાર સાથે પણ, મીઠું ખોરાકમાં હાજર છે.
જ્યારે મીઠું-મુક્ત આહારની વાત આવે છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે તમારે તમારા ખોરાકમાં શુદ્ધ ટેબલ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. નહિંતર બધું હકારાત્મક પરિણામો કુદરતી પોષણશૂન્ય થઈ શકે છે. જો મીઠા વિના બ્રેડ ખરીદવી અશક્ય છે, તો તમારી પોતાની પકવવું વધુ સારું છે હોમબેકડ બ્રેડ, માટે થૂલું સાથે મળીને લોટ kneading શુદ્ધ પાણી, જ્યાં ક્ષારનો "કલગી" છે. કણકમાં ઉમેરી શકાય છે ડુંગળીનો રસ, જીરું અથવા અન્ય મસાલા.
મીઠું વિના રસોઈ કરવી સરળ નથી. મીઠા વગરના કેટલાક ખોરાક સામાન્ય રીતે અખાદ્ય હોય છે. પરંતુ, સદભાગ્યે, આમાંના મોટાભાગના ઉત્પાદનો આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ નથી, અથવા તો બિલકુલ જરૂરી નથી (જેમ કે બધું હાનિકારક, બાફવું). તમે સૂપમાં એક દિવસનું દહીં, તાજી વનસ્પતિ, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. જો તમારું બજેટ અને આબોહવા પરવાનગી આપે તો સૂપને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે. એક વ્યક્તિ ગરીબીમાંથી સૂપ લેવા આવ્યો, ક્યારેક ઠંડીને કારણે.
નૂડલ્સ, પાસ્તા અને લોટના અન્ય ઉત્પાદનો મીઠા વિના તેમનો સ્વાદ ગુમાવી દે છે, પરંતુ તમે તેને ખોરાકમાંથી સુરક્ષિત રીતે બાકાત કરી શકો છો. છેલ્લા ઉપાય તરીકેતાજી શાકભાજીઓથી સમૃદ્ધ બનાવો - ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, જેમાંથી 3 ગણા વધુ હોવા જોઈએ. મીઠાની જરૂર હોય તેવા ખોરાકને ટાળવું વધુ સારું છે. બેકડ બટાટા મીઠા વગર પણ સારા હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને બે ભાગમાં વહેંચો, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકો અને પછી તેને છાલ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તેમજ ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે ખાઓ અથવા વનસ્પતિ તેલલસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે. તમે આ વાનગીમાં કચુંબર ઉમેરી શકો છો તાજા શાકભાજીઅથવા સાર્વક્રાઉટમાં શક્ય તેટલું ઓછું મીઠું હોય છે.
અથાણાંના શોખીન માટે મીઠા વગર ખાવાની ટેવ પાડવી સરળ નથી. ગૃહિણી માટે મીઠા વગર રસોઈ શીખવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ આરોગ્ય માટે, રોગોથી છુટકારો મેળવવા માટે, તે સખત મહેનત કરવા યોગ્ય છે. 6-8 અઠવાડિયા પછી, કુદરતી ખોરાકની આદત પામ્યા પછી, વ્યક્તિને કૃત્રિમ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં, અને ન પલાળેલા ચીઝ અથવા હેરિંગ બેસ્વાદ લાગશે, કારણ કે તેનો સ્વાદ અલગ હશે, અને તે સૂક્ષ્મ સ્વાદ કરનાર બનશે. કુદરત દ્વારા તેના માટે બનાવાયેલ ખોરાક.
મીઠું-મુક્ત આહાર ઘણીવાર જીવન અને મૃત્યુની બાબત હોય છે. લસણ, ડુંગળી, horseradish, મૂળો કુદરતી ક્ષાર છે, અને લીંબુ અને સફરજનના રસટેબલ મીઠું માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. મુ વિવિધ રોગોકેટલીકવાર સૂચવવામાં આવે છે દરિયાઈ મીઠું, જે, ક્લોરિન અને સોડિયમ ઉપરાંત, અન્ય સંખ્યાબંધ સમાવે છે ખનિજ તત્વોઅને દુર્લભ ધાતુઓ જે લગભગ ક્યારેય ખોરાકમાં જોવા મળતી નથી. તે ખાવું વધુ સારું છે
ખ્યાલના માળખામાં આરોગ્યપ્રદ ભોજનઆપણે મીઠાને સમજવા માટે ટેવાયેલા છીએ, જો "સફેદ ઝેર" તરીકે નહીં, તો ઓછામાં ઓછું ઉત્પાદન તરીકે, જેની માત્રા આહારમાં ઘટાડી શકાય છે. પરંતુ કદાચ તમે તમારી જાતને સમય સમય પર પૂછો: શું મીઠું તમારા માટે સારું છે? અને જવાબ તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે - હા.
આજે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વધુને વધુ કહે છે કે મીઠું-મુક્ત મેનૂ તમને સમસ્યાઓથી બચાવશે નહીં, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તેમને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે. નીચે દસ કારણો છે કે તમારે શા માટે નિયમિતપણે મીઠું ખાવાની જરૂર છે.
1. એવા કોઈ પુરાવા નથી કે મીઠું હાયપરટેન્શનનું કારણ બને છે.તેનાથી વિપરિત, સંશોધન દર્શાવે છે કે સોડિયમમાં ઓછું ખોરાક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. ખાસ કરીને એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો દરરોજ 2,300 મિલિગ્રામ મીઠું ખાય છે (આગ્રહણીય દૈનિક ભથ્થું) તેઓ દરરોજ 2,300 મિલિગ્રામ મીઠું કે તેથી વધુ વપરાશ કરતા લોકો કરતાં વધુ મૃત્યુ દર ધરાવે છે.
2. મીઠું ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.અને આ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે શરીરની સંવેદનશીલતા વધારીને થાય છે. આમ, ઓછી સોડિયમ ખોરાક તમારા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને વધારે છે, અને કેટલીકવાર તમારા મીઠાના સેવનને મર્યાદિત કરવા તરફ દોરી જાય છે (તમે સામાન્ય રીતે ખાઓ છો તેની સરખામણીમાં).
3. મીઠું કુદરતી એન્ટિહિસ્ટામાઈન છે.આમ, જીભની નીચે એક ચપટી મીઠું નાખવાથી ઘટાડી શકાય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઅને અસ્થમાના હુમલાનો પણ સામનો કરો (આ પુસ્તક યોર બોડીઝ મેની ક્રાઈઝ ફોર વોટરમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધન મુજબ).
4. પેટનું શ્રેષ્ઠ પીએચ જાળવવા માટે શરીરને મીઠાની જરૂર પડે છે.પેટના એસિડને યોગ્ય સ્તરે જાળવી રાખવું, બદલામાં, ઉત્તમ પાચન માટે જરૂરી છે.
5. મીઠું એડ્રેનાલિનના વધારાને ઘટાડે છે.એડ્રેનાલિન જરૂરી છે અને મહત્વપૂર્ણ હોર્મોનતણાવ, પરંતુ કેટલીકવાર તે બધું જ તણાવનું કારણ બને છે.
6. મીઠું ઊંઘની ગુણવત્તા સુધારે છે.એડ્રેનાલિન હોર્મોન્સને દબાવવાની ક્ષમતાને કારણે તેમાં તાણ વિરોધી અને ઉત્તેજના વિરોધી ગુણધર્મો છે. આ હકીકત એ છે કે ઘણા લોકો સાથે આહાર પર સમજાવી શકે છે ઓછી સામગ્રીસોડિયમ, ઊંઘમાં ખલેલ અને ગેરવાજબી ચિંતા નોંધવામાં આવે છે. શું તમારું હૃદય એવું લાગે છે કે તે હમણાં તમારી છાતીમાંથી કૂદી જશે? મેટ સ્ટોન, ન્યુટ્રિશન એક્સપર્ટ અને ઈટ ફોર હીટ: ધ મેટાબોલિક એપ્રોચ ટુ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંકના લેખક નોંધે છે કે એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ (અથવા મીઠું અને મધ, જે તમે પસંદ કરો છો) તમારા એડ્રેનાલિન સ્તરને ઘટાડવામાં અને તરત જ તમને શાંત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
7. પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાનું સેવન તંદુરસ્ત (વાંચો: સામાન્ય) વજનને પ્રોત્સાહન આપે છે.અને તે જ સમયે - ઝડપી ચયાપચય. આ વિષય પરના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે મીઠાના સેવનમાં વધારો થવાથી હોર્મોન કોર્ટિસોલ ઝડપથી દૂર થાય છે અને પરિણામે, વધુ નીચું સ્તરલોહીમાં કોર્ટિસોલ. અસમાન વિતરણ અથવા વધારાનું કોર્ટિસોલ, બદલામાં, વજનમાં વધારો અને સ્થિર ચયાપચયનો અર્થ થાય છે.
8. મીઠું કાર્ય જાળવી રાખે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. જેમ તમે અનુમાન કરી શકો છો, પરિભ્રમણ કરતા તણાવ હોર્મોન્સ ઘટાડીને. ઉદાહરણ તરીકે, વધારાનું કોર્ટિસોલ હાનિકારક છે સામાન્ય કામગીરીથાઇરોઇડ ગ્રંથિ, પરંતુ મીઠું નરમાશથી અને કુદરતી રીતે કોર્ટિસોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
9. મીઠું હોર્મોન્સનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.પોષણ અને હોર્મોન સંશોધક રે પીટ મીઠું અને એલ્ડોસ્ટેરોન (એડ્રિનલ હોર્મોન) ની માત્રા વચ્ચેના સંબંધને સમજાવે છે: “આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સોડિયમ ન હોય ત્યારે એલ્ડોસ્ટેરોનના સંશ્લેષણમાં વધારો થાય છે તે પૈકીની એક છે. એલ્ડોસ્ટેરોન તમને પેશાબ અને પરસેવામાં ઓછું સોડિયમ ગુમાવવાનું કારણ બને છે, પરંતુ તે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સંભવતઃ કેલ્શિયમના વધતા નુકસાનના ભોગે આવું કરે છે."
10. મીઠું ખોરાકને સ્વાદ આપે છે.મીઠું કોઈપણ ભોજનમાં તૃપ્તિનું પરિબળ ઉમેરે છે અને ખાવાને ખરેખર આનંદપ્રદ બનાવે છે. મેનૂમાં પર્યાપ્ત મીઠાની સામગ્રી તમને પ્રોત્સાહક, જથ્થાનો પીછો કર્યા વિના ગુણવત્તાનો આનંદ માણવા દે છે ધ્યાનપૂર્વક ખાવુંઅને વજન વ્યવસ્થાપન.
કયું મીઠું વધુ સારું છે
જો તમે યોગ્ય પ્રકાર પસંદ કરો તો જ મીઠું તમારા માટે સારું છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- અશુદ્ધ મીઠું, જે સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઉમેરણો નથી.
વિશે વાત લોકપ્રિય પ્રકારો સ્વસ્થ મીઠું, Empoweredsustenance સાથેની મુલાકાતમાં વાસ્તવિક મીઠાના નિષ્ણાતો નોંધે છે કે ગુલાબી હિમાલયન મીઠું અને સેલ્ટિક દરિયાઈ મીઠું ઉપયોગીતાના સમાન સ્તર પર છે. હકીકત એ છે કે કેટલાક ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે હિમાલયન મીઠું 84 જેટલા ટ્રેસ ઘટકો ધરાવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે આ પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ. કોઈપણ દરિયાઈ મીઠામાં લગભગ 60 ખનિજો હોય છે, જો કે સૂચિ એક પ્રકારથી બીજામાં સહેજ બદલાઈ શકે છે.
પરંતુ સૌથી અગત્યનું, ફાસ્ટ ફૂડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પર આધાર રાખશો નહીં. ઘરે રસોઇ કરો અને તાજા ઉત્પાદનોઅને તમારા ખોરાકની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારા ખોરાકને જાતે મીઠું કરો.
શા માટે મીઠું સફેદ મૃત્યુ છે, અને તેની સાથે કેવી રીતે જીવવું. તમે મીઠું શેકર સુધી પહોંચો તે પહેલાં, આ ટેક્સ્ટ વાંચો. અલબત્ત, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ત્રણ વખત સળગાવવાનો સમય હશે - પરંતુ તમારા શરીર માટે એટલું સારું!
જો આપણે જપ કરવાનું ઉપાડીએ તંદુરસ્ત છબીજીવન, પછી ફક્ત તેના તે વ્યક્તિગત પાસાઓ, જેના અમલીકરણમાં ન્યૂનતમ કાર્ય ખર્ચ થાય છે, પરંતુ તે જ સમયે મૂર્ત લાભો છે. અમારા ખ્યાલમાં મીઠાની માત્રામાં ઘટાડો કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જે તમારા અને મારા જેવા સરેરાશ વ્યક્તિ જરૂરિયાત કરતાં 3-4 ગણા વધુ ખાય છે. કેટલાક અન્ય સફેદ પાવડરની જેમ, મીઠું ઘણીવાર ભયંકર ગુણવત્તાનું હોય છે અને તેમાં હાનિકારક અશુદ્ધિઓ હોય છે.
વધારાની ચપટી માત્ર કેકને અખાદ્ય બનાવે છે, પરંતુ તે હાયપરટેન્શન, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, વજનમાં વધારો (જેમ તમે સમજો છો, સ્નાયુ નહીં), અલ્સર, સ્ટ્રોક અને પેટનું કેન્સર થવાની શક્યતાઓ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. અને તમે પહેલેથી જ સેનામાં સેવા આપી ચૂક્યા હોવાથી, આ બધી બિમારીઓ તમારા માટે કોઈ કામની નથી. માર્ગ દ્વારા, અમારા માટે આભાર, તમે પણ, જે વ્યક્તિ ઉદારતાથી મીઠું ચડાવેલું ખોરાક વિશે ઘણું જાણે છે, તે મીઠું ખાવાનું ટાળી શકશે. ચિકન પાંખો! અને આ પ્રથમ સારા સમાચાર છે. બીજું: તમારે તમારા આહારમાંથી મીઠું સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે તમને મહત્વપૂર્ણ સોડિયમ પ્રદાન કરે છે. ટૂંકમાં, અમે તમને કહીશું કે તમારે શા માટે સોડિયમ ક્લોરાઇડ (તમે તેને રિફાઇન્ડ ટેબલ સોલ્ટ તરીકે જાણો છો) છોડી દેવું જોઈએ અને હાનિકારક એનાલોગ પર સ્વિચ કરવું જોઈએ. અને તમે જ નક્કી કરો કે અમારું સાંભળવું કે નહીં.
વોલ્યુમો વિશે
સરેરાશ, શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે વ્યક્તિને દરરોજ 1.5 ગ્રામ સોડિયમની જરૂર હોય છે (આ લગભગ 4 ગ્રામ ટેબલ મીઠું છે). કેરોલીંગિયન યુનિવર્સિટીના ડોકટરોએ શોધી કાઢ્યું કે નિવાસી વિકસિત દેશદરરોજ સરેરાશ 2-3 ચમચી મીઠું લે છે. આ રકમ સાથે, શરીર 4 થી 6 ગ્રામ સોડિયમ મેળવે છે, જે ઘણી વખત ભલામણ કરેલ રકમ કરતાં વધી જાય છે. આવું કેમ થઈ રહ્યું છે? મગજમાં રહેલું એપેટીટ સેન્ટર લોહીમાં જરૂરી પોષક તત્વોની માત્રા પર સતત નજર રાખે છે. જો, જ્યારે તમે સંતૃપ્ત થાઓ છો, ઓછામાં ઓછું એક પદાર્થ (અને તેમાંના પચાસ કરતાં વધુ છે) પૂરતું નથી, તો મગજ તમને ચિપ્સ અથવા તમે જે કંઈ પણ આ ક્ષણે ખાઈ રહ્યા છો તેનાથી ભરવાનું ચાલુ રાખશે.
ઉદાહરણ તરીકે, ચિપ્સમાં ઘણું મીઠું હોય છે અને લગભગ સેલેનિયમ હોતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યાં સુધી તમે ચિપ્સમાંથી પીળી મિંક વ્હેલ પર સ્વિચ કરીને સેલેનિયમ ગેપ ન ભરો ત્યાં સુધી મગજ ભૂખનો સંકેત આપશે. આ સમય દરમિયાન, તમે સોડિયમને અતિશય ખાશો, જે બદલામાં, તમારી ભૂખને વધુ ઉત્તેજીત કરશે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરશે. એક દુષ્ટ વર્તુળ, અધિકાર. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ખારી ચિપ્સનો પહેલો ડંખ છેલ્લો કેમ નથી?
સોડિયમનો અર્થ શા માટે સોડિયમ વિનાની વ્યક્તિ પુટિન વિના મેદવેદેવ જેવી જ છે?
તે પોટેશિયમ સાથે સોડિયમ છે, જે દરેક કોષની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી પદાર્થોનું પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે. આ બે ખનીજ, પર જોવા મળે છે વિવિધ બાજુઓ કોષ પટલસતત સંતુલન હોવું જોઈએ. જો ત્યાં અછત હોય અથવા, તેનાથી વિપરીત, તેમાંથી એકની વિપુલતા હોય, તો પટલની અભેદ્યતા વિક્ષેપિત થાય છે, જે તરફ દોરી જાય છે. ખામીકોષો સોડિયમ કોષમાંથી ઝેર અને કચરો પણ દૂર કરે છે, તે લોહી અને લસિકાનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનો ભાગ છે, જે પ્રોટીનના પાચન માટે જરૂરી છે, અને તેના માટે જરૂરી છે. યોગ્ય કામગીરીચેતા અને સ્નાયુ સંકોચન. છેલ્લે, સોડિયમ પ્રવાહી, ઇલેક્ટ્રોલાઇટ અને જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સ, જેનું ઉલ્લંઘન વારંવાર પરિણમે છે ગંભીર બીમારીઓ. તે તારણ આપે છે કે મોટાભાગના શારીરિક અને સાચા અભ્યાસક્રમ જૈવિક પ્રક્રિયાઓજો શરીરમાં પૂરતી માત્રામાં સોડિયમ હોય તો જ આ શક્ય છે. તેથી મીઠું સરળતાથી દવા હોવાનો દાવો કરી શકે છે અને કોઈ પણ રીતે “વ્હાઈટ ડેથ” લેબલને લાયક નથી (તે ફક્ત આડેધડ ઉપયોગને કારણે બને છે). આહારમાં સોડિયમની ઉણપ તેના અતિરેક જેટલી જ ખતરનાક છે, અને ઘણીવાર ખેંચાણ, સ્નાયુઓમાં દુખાવો અને અશક્તતા તરફ દોરી જાય છે. હૃદય દરઅને જો તમે પહેલાથી જ નોંધપાત્ર રીતે વધેલા બ્લડ પ્રેશરના કમનસીબ માલિક બની ગયા હોવ તો મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું જોખમ વધારવું.
નેડોસોલ
મીઠાનું નુકસાન ફક્ત તેના દુરુપયોગમાં જ નહીં, પણ તેની ગુણવત્તામાં પણ છુપાયેલું છે. મોટા પાયે વેચાતા સફેદ પાવડરને માત્ર શરતી રીતે મીઠું જ કહી શકાય: ટેબલ સોલ્ટના મોટાભાગના ઉત્પાદકો ઉપયોગ કરે છે ઉચ્ચ તાપમાનતેને સૂકવવા માટે, જે સંપૂર્ણપણે બદલાય છે રાસાયણિક માળખું. અને કુદરતી મીઠાને સફેદ, વધુ મુક્ત અને શુષ્ક બનાવવા માટે, તેમાંથી ખનિજો અને મહત્વપૂર્ણ ખનિજો દૂર કરવામાં આવે છે. પોષક તત્વો. પરિણામે, સોડિયમ અને ક્લોરિનનું શુદ્ધ સંયોજન સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સમાપ્ત થાય છે. અને વિલન, "ઉત્પાદક" ઉપનામ હેઠળ છુપાયેલો, પાવડરમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો ઉમેરે છે જે સંગ્રહ દરમિયાન મીઠુંને પાણીમાં ભળતા અટકાવે છે. આ પદાર્થો માનવ શરીરમાં સમાન કાર્ય કરે છે, મીઠાને ઓગળતા અટકાવે છે અને શરીરની અંદર પ્રવાહી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. આમાંના કેટલાક પદાર્થો એલ્યુમિનિયમના સ્ત્રોત છે (અને ઝેરી ધાતુઓ, અલબત્ત, તંદુરસ્ત આહારમાં કોઈ સ્થાન નથી).
ઓગળેલું મીઠું શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થતું નથી, પણ પેશીઓમાં પણ એકઠું થાય છે. કહેવાની જરૂર નથી કે આયોડીનયુક્ત મીઠું એક વ્યાવસાયિક છેતરપિંડી છે, કારણ કે સફેદ પાવડરમાંથી તમામ આયોડિન બે અઠવાડિયામાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. નિષ્કર્ષ: સામાન્ય ટેબલ મીઠું, "I" પ્રતીક સાથે પણ, તમારા આહારમાં કોઈ સ્થાન નથી.
ફાજલ શેલ્ફમાંથી
હાનિકારક ટેબલ મીઠુંનો વિકલ્પ કુદરતી દરિયાઈ મીઠું છે. તેમાં સમાવતું નથી હાનિકારક પદાર્થોઅને શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે જરૂરી મોટાભાગના ખનિજો ધરાવે છે, જેમાં મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે, જે વધુ પડતા સોડિયમનો સામનો કરે છે.
સારું, શું તમે અમને વાજબી પ્રશ્ન પૂછવા તૈયાર છો, તમારે કયા પ્રકારનું દરિયાઈ મીઠું ખરીદવું જોઈએ? અને પછી અમે વિચાર્યું કે અમે રાહ જોશું નહીં. તેથી. પ્રથમ, તમારી સૂચિમાંથી સ્નાન ક્ષાર ક્રોસ કરો. બીજું, મીઠું ખરીદતી વખતે, પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપો અને તેને અમારી મુશ્કેલ ટીપ્સ સાથે તપાસો:
શું લેબલ "કુદરતી મીઠું" કહે છે? જો હા, તો અમે લઈએ છીએ. ના, અમે પસાર થઈએ છીએ.
અમેરિકન વૈજ્ઞાનિક કેન્દ્ર ધ ગ્રેન એન્ડ સોલ્ટ સોસાયટી અનુસાર, લગભગ તમામ દરિયાનું પાણીપ્રદૂષિત. "લગભગ" નો અપવાદ પોર્ટુગલ અને મોરોક્કોના મીઠાના ખેતરો તેમજ બ્રિટ્ટેનીનો દરિયાકિનારો છે. જો તમારા દરિયાઈ મીઠું તે ભાગોમાં ક્યાંક ખોદવામાં આવે તો તે સરસ છે. માર્ગ દ્વારા, દરિયાઈ મીઠાની બદલી પણ છે - મીઠાના અવેજી (ઉદાહરણ તરીકે, "જીવનનું મીઠું"), જે કૃત્રિમ રીતે ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. એક નિયમ તરીકે, આ લગભગ સમાન ઘટકો છે જે કુદરતી મીઠામાં જોવા મળે છે.
મીઠું ઓછું કેવી રીતે ખાવું
તૈયાર ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો
લેબલ વાંચો અને ખાદ્યપદાર્થો ખરીદો જેમાં મીઠું ન હોય અથવા ઓછું હોય. ધ્યાનમાં રાખો કે, નિયમ પ્રમાણે, રેસ્ટોરન્ટ અને સ્ટોર ખોરાકમાં રસોઈ કરતી વખતે ટેબલ મીઠુંનો ઉપયોગ થાય છે. તમે જે ઉત્પાદન ખરીદવાનું વિચારી રહ્યા છો તેનું લેબલ વાંચતી વખતે, સૌ પ્રથમ તેમાં મિલિગ્રામમાં રહેલા સોડિયમની માત્રા પર ધ્યાન આપો. જોકે દરેક વ્યક્તિ માટે સોડિયમનું સેવન અલગ-અલગ હોય છે, યાદ રાખો આગામી નિયમ: એવો ખોરાક ખરીદો કે જેમાં 140 મિલિગ્રામ કરતાં ઓછું સોડિયમ પ્રતિ સર્વિંગ હોય, જે લગભગ 100 ગ્રામ ફેટા ચીઝ, 20 ગ્રામ ફ્રોઝન પેટીસ, 20 ગ્રામ ચિપ્સ, અડધી લિટરની ડાર્ક બિયરની બોટલ અથવા 100 ગ્રામ દૂધ જેટલું હોય. ચોકલેટ
હોમમેઇડ ખોરાક
શાકભાજી, ફળો, મરઘાં, માંસ અને માછલી તાજી ખરીદો. હા, કચુંબર માટે માંસને ફ્રાય કરવું અને શાકભાજી કાપવી એ માઇક્રોવેવમાં બોક્સની સામગ્રીને ગરમ કરવા કરતાં કંઈક વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ શું ફાયદો! આ ઉપરાંત, સિગ્નેચર સૂપને ફ્રાય કર્યા પછી, છોકરીઓની નજરમાં તમે વાસ્તવિક રાંધણ હીરો જેવા દેખાશો, અને પલંગના બટાકાની નહીં, બધી પ્રકારની બીભત્સ વસ્તુઓ ચાવવાની. તમારે તમારા ખોરાકમાં મીઠાની માત્રા ધીમે ધીમે ઓછી કરવાની જરૂર છે. આજે, રસોઈ કરતી વખતે વાનગીમાં મીઠું ન નાખો, પરંતુ તે પહેલાથી તૈયાર સૂપ સાથે કરો.
તમારે ધીમે ધીમે ખોરાકમાં મીઠાની માત્રા ઘટાડવાની જરૂર છે, અને તમારે તેને હંમેશા તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરવું જોઈએ.
તદુપરાંત, થોડું મીઠું ઉમેરો અને, સતત ચાખતા, જ્યારે પૂરતું મીઠું હોય ત્યારે બંધ કરો જેથી તમે ખોરાકને તમારા મોંમાં નાખતાની સાથે જ થૂંકવા માંગતા નથી. આગામી 14 દિવસ સુધી તમારા ભોજનમાં આટલી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો. પછી આ રકમમાંથી 25% બાદ કરો - આ આગામી બે અઠવાડિયા માટે તમારો પ્રોગ્રામ છે. અને બે અઠવાડિયા પછી, તમારા મીઠાનું સેવન વધુ 25% ઓછું કરો. બે અઠવાડિયામાં... તે સાચું છે, ફરીથી 25% થી છુટકારો મેળવો. પછી - ફરીથી! અભિનંદન! હવેથી તમે સરળતાથી મીઠા વગર કરી શકો છો. છેલ્લે, ચાલો તમને યાદ અપાવીએ કે મીઠાનો અવારનવાર ઉપયોગ તમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ મીઠું સાચું છે. તમારી સંભાળ રાખો!
કેવી રીતે પસંદ કરવું
સંગ્રહ મીઠું- આદુ અથવા ચારકોલ સાથે હિમાલયન ગુલાબી - આ ઠંડી છે. પરંતુ માત્ર સમુદ્ર પૂરતું છે.
તત્વોનું કોષ્ટક સોડિયમ ઉપરાંત સારા દરિયાઈ મીઠામાં શું હોય છે તે અહીં છે.
કેલ્શિયમ- હાડકાંને મજબૂત કરે છે, અંતઃકોશિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે (પ્રારંભિક સ્નાયુ સંકોચનઅને અંતઃસ્ત્રાવો અને ચેતાપ્રેષકોના સ્ત્રાવ સાથે સમાપ્ત થાય છે).
મેગ્નેશિયમ- વધારાનું સોડિયમ દૂર કરે છે, હાડકાં બનાવે છે અને મજબૂત બનાવે છે, માનસિક વિકાસને અસર કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ સુનિશ્ચિત કરે છે, વિટામિન સી અને કેલ્શિયમના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર છે અને કિડનીના પત્થરો ઓગળે છે.
સિલિકોન- કોઈપણ શેમ્પૂ અને ક્રીમ કરતાં વધુ સારી, તે વાળ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે છે, અને કાર્બન ચયાપચયમાં પણ જરૂરી ઘટક છે.
આયોડિન- ઊર્જા ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ અને માનસિક વિકાસ. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે અને લસિકા તંત્રની કામગીરીમાં મદદ કરે છે.
બ્રોમિન- મેગ્નેશિયમ બ્રોમાઇડના રૂપમાં કામનું નિયમન કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ્સ s અને, ખાસ કરીને, કફોત્પાદક ગ્રંથિનું હોર્મોનલ કાર્ય.
ફોસ્ફરસ- ફોસ્ફોપ્રોટીન, ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને ન્યુક્લિયોપ્રોટીનનો ભાગ છે. બાયોકેમિકલ સંશ્લેષણની પ્રક્રિયાઓ તેમજ કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે ચેતા કોષોમગજ.
વેનેડિયમ- રક્તવાહિની અને ચેતાતંત્રની કામગીરીમાં મદદ કરે છે, દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવે છે, પરોક્ષ રીતે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, લોહીમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સના કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે.
ગુણવત્તા ચિહ્ન
વાજબી રીતે કહીએ તો, અમે નોંધીએ છીએ કે ટેબલ મીઠાની વચ્ચે પણ, કેટલીકવાર તમે કુદરતી મીઠું જુઓ છો, જે તમામ નિયમો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે અને બિનજરૂરી કંઈપણથી સમૃદ્ધ નથી. મીઠું કુદરતી છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી રેડવું. જગાડવો કે હલાવો નહીં. તેને રાતોરાત રહેવા દો. જો તમારું મીઠું શુદ્ધ છે, તો સવાર સુધીમાં તે કાચના તળિયે બેશરમ રીતે એકઠા થઈ જશે. કુદરતી મીઠું, પગાર પછી ત્રીજા દિવસે પૈસાની જેમ, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.
ટૅગ્સ:
તાજેતરમાં, મીઠું અને ખારા ખોરાકના જોખમો વિશે અમને સમજાવવા માટે એક સક્રિય ઝુંબેશ ચાલી રહી છે. પરંતુ તે જ સમયે, ઘણા લોકો ભૂલી જાય છે કે મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ) લાંબા સમયથી માત્ર એક પકવવાની પ્રક્રિયા જ નથી કે જેનાથી આપણા પૂર્વજોએ ખોરાકનો સ્વાદ સુધાર્યો હતો, પણ સામાન્ય દવા. લોકોને મીઠાની જરૂર છે કે કેમ તે અંગે તમને કોઈ શંકા છે? જો તેઓ અસ્તિત્વમાં છે, તો હવે હું તમને www.. પર કહેવાનો પ્રયત્ન કરીશ.
ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં, મીઠું એટલું મૂલ્યવાન છે કે એક સમયે તેનો સોના માટે વેપાર થતો હતો. તે પાણી અને પોટેશિયમ સાથે, નિયમન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે પાણી-મીઠું સંતુલનશરીર પરંતુ આ કાર્ય ઉપરાંત, મીઠાનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર માટે પણ થાય છે - કોમ્પ્રેસ, બાથ, માસ્ક અને આવરણ માટે.
એવું માનવામાં આવે છે ટેબલ મીઠુંમગજના કોષો સહિત કોષોમાંથી વધારાનું એસિડ દૂર કરે છે. જે લોકો ત્યાં મીઠાનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરતા નથી તેઓ અલ્ઝાઇમર રોગની રોકથામમાં ફાળો આપે છે.
મીઠું એલર્જીના હુમલામાં રાહત આપે છે, શ્વાસનળીની અસ્થમા. બે ગ્લાસ પાણી પીધા પછી, તમારી જીભ પર થોડા દાણા મીઠું નાખો - તમે ઝડપથી રાહત અનુભવશો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠું જરૂરી છે. તેની મદદથી, રક્ત ખાંડના સ્તરને સંતુલિત કરવું શક્ય છે, જેનાથી ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે. પૂરતો જથ્થોપાણી અને મીઠું ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલ ગૂંચવણોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મીઠું ડિપ્રેશન અને ડિપ્રેશન સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, ડોકટરો તેના વિકલ્પ - લિથિયમનો ઉપયોગ કરે છે. મીઠું રહિત આહારડિપ્રેશનનું કારણ બની શકે છે અને ક્રોનિક થાક. મીઠું વિવિધ તાણ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે.
જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અપૂરતી રકમમીઠું - તે ટાયરોસિન અને ટ્રિપ્ટોફન જેવા એમિનો એસિડનો બગાડ કરે છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો બની જાય છે. પરંતુ સામાન્ય પાણી-મીઠું સંતુલનના કિસ્સામાં, ટ્રિપ્ટોફન બગાડતું નથી અને સેરોટોનિન, ટ્રિપ્ટામાઇન અને મેલાનિનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
હૃદયના ધબકારા સામાન્ય કરવામાં પણ મીઠાનું સેવન મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. સામાન્ય પાણી-મીઠું સંતુલન સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણ.
મીઠું પણ મદદ કરી શકે છે ગંભીર સમસ્યાઓઆરોગ્ય સાથે. દરમિયાન ગંભીર ઝેરએમ્બ્યુલન્સ આવે તે પહેલાં, કેટલાક ચશ્મા મીઠું ચડાવેલું પાણી પીવો - આ લોહીમાં ઝેરના વધુ શોષણને અટકાવશે.
સાથે સમસ્યાઓ કારણે પેટમાં દુખાવો માટે પિત્તાશય- તમારી જીભ નીચે એક ચપટી મીઠું નાખો.
મોટા પ્રમાણમાં લોહીની ખોટ સાથે, શરીરનું પાણી-મીઠું સંતુલન કુદરતી રીતે વિક્ષેપિત થાય છે. પછી સર્જિકલ ઓપરેશન્સઅથવા ઇજાઓ - એક ચમચી મીઠું સાથે થોડા ચશ્મા પીવો. આ કોકટેલ પણ મજબૂત માટે આગ્રહણીય છે શારીરિક પ્રવૃત્તિપ્રવાહીની ખોટ, કામમાં વિક્ષેપ સાથે સંકળાયેલ જઠરાંત્રિય માર્ગ(ઉલટી, ઝાડા).
કેન્સર સામે લડવામાં પણ મીઠું શરીરને મદદ કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કેન્સર કોષો "ગમતા નથી" ઓક્સિજનયુક્તકોષો તદનુસાર, મીઠાની અછત શરીરમાં પાણી અને ઓક્સિજનની અછતને વધારશે.
માટે મીઠું પણ મહત્વનું છે શુભ રાત્રી. તે કુદરતી ઊંઘની ગોળીઓની છે. એક ગ્લાસ પાણી પીધા પછી તમારે તમારી જીભ પર મીઠાના થોડા દાણા નાખવાની જરૂર છે, અને તમે સારી ઊંઘની ખાતરી કરશો.
ટેબલ મીઠું હાયપોટેન્શન પર આરોગ્યને અસર કરે છે. જો જરૂરી હોય તો, તેનો ઉપયોગ લો બ્લડ પ્રેશર વધારવા માટે થઈ શકે છે. તે જ સમયે, હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓએ તેની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે ...
બીજું શા માટે મીઠું આપણા શરીર માટે એટલું મહત્વનું છે?
જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સામાન્ય ખોરાક પ્રક્રિયા માટે જરૂરી;
- સંધિવાને રોકવામાં મદદ કરે છે;
- સ્નાયુ ખેંચાણ અટકાવે છે;
- ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અટકાવે છે;
- માનવ જાતીયતાને ઉત્તેજિત કરે છે;
- ડબલ ચિનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
- અટકાવે છે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો;
- સ્નાયુ ટોન જાળવી રાખે છે;
-તેના ક્રૂડ સ્વરૂપમાં તે શરીર માટે જરૂરી 80 થી વધુ ખનિજ તત્વો ધરાવે છે.
ઘણા રોગોની સારવાર માટે મીઠું પણ સક્રિય રીતે બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મીઠું લાંબા સમય સુધી તાપમાન જાળવી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ શરદીની સારવાર માટે થઈ શકે છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં મીઠું ગરમ કરો અને લિનન બેગમાં રેડવું. તેને દર્દીના પગ પર ત્યાં સુધી લગાવો જ્યાં સુધી તેને સંપૂર્ણ પરસેવો ન આવે. તમે દર્દીના મોજાં પર મીઠું પણ ઘસી શકો છો. પ્રથમ, તે ગરમ થશે (ખાસ કરીને સરસવ અથવા મરી સાથે સંયોજનમાં), અને બીજું, તે ઉત્તેજિત કરશે એક્યુપંક્ચર પોઈન્ટપગ પર.
વહેતા નાકની સારવાર માટે, નાકના પુલ પર મીઠું સાથે લેનિન બેગ લાગુ કરી શકાય છે. પણ ખારા ઉકેલતમે તમારા નાકને કોગળા કરી શકો છો. જો તમે કેમોલી ઉકાળો ખારા ઉકેલ સાથે જોડો છો, તો આ સારી બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર પ્રદાન કરશે. આ કોગળાનો વિકલ્પ સાઇનસાઇટિસમાં પણ મદદ કરશે. તમારે તમારા નાકને પીપેટ અથવા સિરીંજ (સોય વિના) નો ઉપયોગ કરીને કોગળા કરવાની જરૂર છે.
પણ જ્યારે ક્રોનિક વહેતું નાકમીઠું સાથે શુષ્ક પગ સ્નાન તમને મદદ કરશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરેલા મરી અથવા સરસવ સાથે મીઠું મિક્સ કરો અને મેટલ બેસિનમાં રેડવું. તમારા પગને કુદરતી ફેબ્રિકથી બનેલા મોજાંમાં મૂકો. જ્યાં સુધી મીઠું ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. માત્ર ત્યારે સાવચેત રહો એલિવેટેડ તાપમાનશરીર, કોઈપણ વોર્મિંગ પ્રક્રિયાઓ સૂચવવામાં આવતી નથી અને તે જોખમી હોઈ શકે છે.
જ્યારે મરી ઉમેર્યા વિના સમાન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે બળતરા પ્રક્રિયાઓકિડની અને મૂત્રાશય. તે દિવસમાં સાત વખત સુધી કરી શકાય છે.
મીઠાના કોગળા કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરશે મૌખિક પોલાણ, દાંત અને ગળામાં દુખાવો માટે. આ હેતુઓ માટે, સોડા અને આયોડિનના થોડા ટીપાં સાથે મીઠું ભેગું કરવું સારું છે.
ઠીક છે, હવે તમે બરાબર જાણો છો કે સોડિયમ ક્લોરાઇડ સ્ફટિકો આરોગ્ય પર શું અસર કરે છે, શું ટેબલ મીઠું જરૂરી છે અને વ્યક્તિને તેની શા માટે જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, નિષ્કર્ષમાં, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે મીઠું પણ માટે વપરાય છે વિવિધ જખમત્વચા - બળતરા પ્રક્રિયાઓ, ખીલ. સારવાર માટે - અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોને શુષ્ક મીઠું અથવા મીઠું વડે સાફ કરો નાની રકમ ગરમ પાણી. આ પ્રક્રિયા મૃત કોષોને દૂર કરે છે અને પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પ્રક્રિયા કોસ્મેટોલોજીમાં પણ સામાન્ય છે - ચહેરા, શરીર, માથાની ત્વચાને સાફ કરવા અને ડેન્ડ્રફ સામેની લડાઈમાં. દરિયાઈ મીઠાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ત્વચા વધુમાં આયોડિનથી સંતૃપ્ત થાય છે.
જેમ જેમ તે સ્પષ્ટ થાય છે, જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો મીઠું વ્યક્તિ માટે સાચો મિત્ર બની શકે છે.
