કઠોળમાંથી બનાવેલ બીન સૂપ. બીન સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

લાલ બીન સૂપ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં અસંખ્ય કારણોસર લોકપ્રિય છે. સૌપ્રથમ, કઠોળ, તમામ કઠોળની જેમ, વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફાઇબર અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે - જેનો અર્થ છે કે તેમાંથી બનેલી બધી વાનગીઓ સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ છે. બીજું, તે વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે, જેથી તમે મેનૂને વિશાળ શ્રેણીમાં વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો. છેવટે, તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે. બીન સૂપની ખાસિયત એ છે કે તે જેટલો લાંબો સમય બેસે છે, સમય જતાં તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, કાચા કઠોળ અને તૈયાર કઠોળ બંને લો - બાફેલી અથવા તૈયાર. ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો સાથે કઠોળનું મિશ્રણ - બેકન, બ્રિસ્કેટ, વગેરે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. અને શાકાહારીઓ માટે, ઘણી સ્વાદિષ્ટ માંસ-મુક્ત વાનગીઓ છે.

સૂચિત વાનગીઓમાં, સૂપની સુસંગતતા તમારા સ્વાદ માટે પ્રવાહી સૂપથી જાડા પ્યુરી સુધી બદલાઈ શકે છે.

કૂકની ટીપ: કઠોળ કેવી રીતે રાંધવા. પ્રથમ, તેને 8-12 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો; રેફ્રિજરેટરમાં પેન મૂકવું વધુ સારું છે. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, કઠોળને સોસપેનમાં રેડો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, કઠોળના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 50-90 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો. ફરીથી પાણી કાઢી લો અને નવશેકું પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, મીઠું ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધો. એક ઓસામણિયું માં રાંધેલા કઠોળ મૂકો.

લાલ બીન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો - 18 જાતો

આ બીન સૂપ માંસ અને શાકાહારી બંને વર્ઝનમાં બનાવી શકાય છે. અહીં એક માંસ-મુક્ત રેસીપી છે. માંસના સૂપ માટે, તમારે પહેલા માંસને રાંધવાની જરૂર છે, પછી તેમાં કઠોળ ઉમેરો, અને પછી આપેલ રેસીપીને અનુસરો.

ઘટકો:

• લાલ કઠોળ - 300 ગ્રામ
• બટાકા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2-3 લવિંગ
• ટામેટા - 1 પીસી.
• સેલરી રુટ - સ્વાદ માટે
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
• મસાલા - સ્વાદ માટે
• શાકભાજી સૂપ - 0.5 એલ

તૈયારી:

કઠોળ પર પાણી રેડો, મસાલા ઉમેરો (ઉદાહરણ તરીકે, ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા) અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

બાકીના શાકભાજીને કાપીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. મીઠું અને મરી. પછી તેમને કઠોળ સાથે પેનમાં મૂકો, વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.

કદાચ સૌથી સરળ અને ઝડપી સૂપ, કોઈ ફ્રિલ્સ નહીં. તે તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ કરે છે, તૈયાર અથવા બાફેલી, તેથી રસોઈમાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગે છે. તે પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ (શાકાહારીઓ માટે) અથવા માંસના સૂપ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• બાફેલી અથવા તૈયાર કઠોળ - 250 ગ્રામ
• બટાકા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• કોથમીર
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• પાણી અથવા સૂપ - 1.5 એલ

તૈયારી:

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી, લસણ, કોથમીર ને બારીક સમારી લો. ગાજર અને ટામેટાંને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ગાજર અને લસણ સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો. છીણેલા ટામેટાં ઉમેરો. મીઠું, મરી ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી/સૂપ રેડો, બટેટા ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે બટાટા બફાઈ જાય, તળેલા શાકભાજી, કઠોળ અને કોથમીર ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

બીજી સરળ રેસીપી. અહીં બીન સૂપ ટમેટા છે, જેમાં ટામેટાં પોતાના જ્યુસમાં છે.

ઘટકો:

• શિકાર સોસેજ - 300 ગ્રામ
• બટાકા - 700 ગ્રામ
• ટામેટાં - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે
• પાણી - 3.5 એલ

તૈયારી:

બટાકાની છાલ કાઢી, તેને કાપીને ઉકળવા મૂકો. ટામેટાંમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેને બ્લેન્ડર (અથવા છીણી પર) માં પીસી લો.

ડુંગળી અને સોસેજને વિનિમય કરો અને 5 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો. પાણીમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને બટાકા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

આ લોબિયોના પ્રકારોમાંનું એક છે - જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની વાનગી. જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તેને મેશરથી હળવા હાથે મેશ કરવાની જરૂર છે - પ્યુરીની સુસંગતતા માટે નહીં, પરંતુ જેથી આખી કઠોળ રહે.

ઘટકો:

• તાજા લાલ કઠોળ - 250 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• અખરોટ - 5-6 પીસી.
• Prunes - 10-12 પીસી.
• સુકા ફુદીનો, તુલસીનો છોડ, પીસેલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કઠોળ પર ઠંડુ પાણી રેડો, ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને ધીમા તાપે 2 કલાક સુધી ઉકાળો.

ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. લસણ અને બદામ વિનિમય કરો.

જ્યારે કઠોળ ઉકળી જાય, ત્યારે પેનમાં પ્રૂન્સ, ડુંગળી, લસણ અને બદામ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી પકાવો. છેલ્લે, શાક, લાલ મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર સૂપ. પરંતુ તે ખૂબ પાણીયુક્ત નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, મસાલા સાથે પ્રયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મરચું, જીરું, હળદર, ધાણા ઉમેરો - આ વાનગીમાં તેજ ઉમેરશે.

ઘટકો:

• લાલ કઠોળ - 105 ગ્રામ
• બટાકા - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લીક - 1 પીસી.
• ઝુચીની - 1 પીસી.
• કોળુ - 400 ગ્રામ
• ટોમેટો પ્યુરી - 1 ચમચી.
• સેલરી દાંડી - 2 પીસી.
• શાકભાજી સૂપ - 1 એલ
• પાણી - 1.5 એલ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, બારીક સમારેલી લીક્સ અને ડુંગળી ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.

બટાકા, ગાજર, ઝુચિની અને સેલરિને પાસા કરો, પેનમાં ઉમેરો, 3-4 મિનિટ માટે રાંધો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને બીજી 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પાણી અને સૂપમાં રેડો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો, 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

સેલરિ દાંડીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. આ મૂળથી પર્ણસમૂહ સુધીના દાંડીના સમૂહનો ઉપયોગ કરે છે. પાતળી દાંડી ફેંકી દો, અને સખત ત્વચાને દૂર કરવા માટે છરી વડે જાડાને છાલ કરો.

પેનમાં કઠોળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાસાદાર કોળું ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ પકાવો. મસાલા સાથે છંટકાવ અને ક્રિસ્પી ટોસ્ટ સાથે સર્વ કરો.

એક શાકાહારી સૂપ જે પ્યુરી સૂપ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• સૂકા લાલ કઠોળ - 400 ગ્રામ,
• બટાકા - 5 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• સેલરી - 2 દાંડી
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. l
• પાણી/સૂપ - 2 લિ

તૈયારી:

કઠોળને ઠંડા પાણીમાં 8-10 કલાક પલાળી રાખો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, નવશેકું પાણી ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (1-1.5 કલાક).

તૈયારીના 20 મિનિટ પહેલાં, પાસાદાર બટાકા ઉમેરો.

ડુંગળી, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

તેઓ તૈયાર થાય તેની 10 મિનિટ પહેલાં, તેમને કઠોળ સાથે પેનમાં ઉમેરો. મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

તમે પ્લેટોમાં ખાટી ક્રીમ અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

ચિકન સ્તન સાથે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે રેસીપી.

ઘટકો:

• કઠોળ - 200 ગ્રામ
• બટાકા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. l
• ચિકન સ્તન - 1 પીસી.
• પીસેલા, થાઇમ, ઓરેગાનો - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કઠોળને પાકવા દો, જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે બટાકા ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર, ટમેટા પેસ્ટ અને ચિકન ફીલેટને ફ્રાય કરો, પેનમાં ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે રાંધો.

પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

મલ્ટિકૂક ફંક્શનનો ઉપયોગ કરીને માત્ર 20 મિનિટમાં સૂપ તૈયાર થાય છે.

ઘટકો:

• તૈયાર કઠોળ - 400 ગ્રામ
• બટાકા - 4-5 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સ્મોક્ડ સોસેજ - 200 ગ્રામ
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

મલ્ટિકુકરમાં, "ફ્રાય" મોડ સેટ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડો, સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને સાંતળો.

પછી કઠોળ, બટાકા, સોસેજ ઉમેરો, 1.5 લિટર ગરમ પાણી રેડો, હલાવો, મીઠું ઉમેરો, 20 મિનિટ અને 130 ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે "મલ્ટી-કુક" ફંક્શન ચાલુ કરો.

તમે હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે બીન સૂપમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઘટકો:

• કઠોળ - 400 ગ્રામ
• સોસેજ - 150 ગ્રામ
• બેકોન અથવા હેમ - 150 ગ્રામ
• બટાકા - 2-3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ

હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે:

• લોટ - 0.5 એલ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• પાણી - 200 મિલી

તૈયારી:

કઠોળને ઉકાળો, પાણી નિતારી લો. બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, કઠોળમાં ઉમેરો. ગરમ પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા.

કણક ભેળવી, નૂડલ્સ કાપો. તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. તૈયાર નૂડલ્સને સૂપમાં ઉમેરો.

લોબિયો, બીનની વાનગી, સામાન્ય રીતે જ્યોર્જિયા અને કાકેશસમાં લોકપ્રિય છે. રશિયન રાંધણકળાથી વિપરીત, બીન સૂપ અહીં સામાન્ય રીતે બટાકા અને ગાજર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કઠોળ - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• અખરોટ - 1 કપ
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું, લાલ મરી, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કઠોળ ઉકાળો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને મેશર વડે થોડું ક્રશ કરો. મીઠું અને મરી.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને માખણમાં સાંતળો. તેને કઠોળમાં ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધો. પછી તેમાં સમારેલા બદામ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 10-20 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં ટામેટાં લગભગ તમામ બીન સૂપ વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે. અહીં તેઓએ મીઠી મરી પણ ઉમેરી.

ઘટકો:

• કઠોળ - 350 ગ્રામ
• ટામેટાં - 3 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.
• ચિકન સૂપ - 600 મિલી
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 3 લવિંગ
• મીઠું, મરી, ધાણા - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

સૂકા કઠોળને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુંગળી અને લસણ ફ્રાય, કઠોળ, સૂપ, અને મીઠું ઉમેરો. 1-1.5 કલાક માટે રાંધવા.

ટામેટાં અને ઘંટડી મરીને કાપીને સૂપમાં ઉમેરો. અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.

આ રેસીપીમાં, તમારે પહેલા બીફ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ઠંડુ પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ફીણ દૂર કરો. આ પછી જ, માંસને બાકીના ઘટકો સાથે ધીમા કૂકરમાં રાંધો.

ઘટકો:

• કઠોળ - 400 ગ્રામ
• બટાકા - 4-5 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• બીફ - 350 ગ્રામ
• પાણી - 2.5 એલ
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

ધીમા કૂકરમાં વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. બાકીના ઘટકોને વિનિમય કરો.

મલ્ટિકુકરમાં ગરમ ​​પાણી રેડો, માંસ, કઠોળ, ગાજર ઉમેરો, 2 કલાક માટે "સૂપ" મોડ સેટ કરો. રાંધવાના અડધા કલાક પહેલાં, બટાટા ઉમેરો.

લાલ કઠોળ સાથે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ.

ઘટકો:

• લાલ કઠોળ - 150 - 200 ગ્રામ
• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ
• બટાકા - 2-3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
• પાણી/સૂપ - 2 લિ

તૈયારી:

પહેલાથી પલાળેલા કઠોળને ઉકળતા પાણી (અથવા સૂપ) માં રેડો અને ધીમા તાપે પકાવો.

શેમ્પિનોન્સને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને સાંતળો.

તૈયાર કઠોળમાં બટાકા ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ફ્રાઈંગ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

કોબી અને સેલરિ સાથે માંસ સૂપ માટે મૂળ રેસીપી.

ઘટકો:

• કઠોળ - 400 ગ્રામ
• બીફ બ્રિસ્કેટ - 600 ગ્રામ
• ગાજર - 2 પીસી.
• કોબી - 500 ગ્રામ
• સેલરી રુટ - 100 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• સોયા સોસ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

બીફને એક ટુકડામાં ઠંડા પાણીમાં 2 કલાક સુધી ઉકાળો. પાણીમાં મસાલા ઉમેરો - ખાડી પર્ણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી, પીસેલા, મસાલા, મરચું. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો.

ડુંગળી, ગાજર, સેલરી અને કોબીને સમારી લો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી પેનમાં ગાજર અને સેલરી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સાંતળો.

કઠોળ ઉકાળો. નવશેકું પાણી રેડો, કાપલી કોબી, તળેલા શાકભાજી, સમારેલા બીફ ઉમેરો. મીઠું, સોયા સોસ ઉમેરો.

મિનેસ્ટ્રોન એ ઇટાલીમાં સૌથી સામાન્ય સૂપ છે. તે કોઈપણ મોસમી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર ચોખા અથવા પાસ્તા ઉમેરીને.

મિનેસ્ટ્રોનને ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમારે શાકભાજીને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• બાફેલી અથવા તૈયાર લાલ કઠોળ - 400 ગ્રામ
• લીલા કઠોળ - 200 ગ્રામ
• તૈયાર ટમેટાં - 800 ગ્રામ
• લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ
• સેલરી દાંડી - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ચિકન સૂપ - 1.5 એલ
• ફિગર્ડ પાસ્તા - 0.5 કપ
• પરમેસન - 0.3 કપ
• ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

એક જાડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​કરો ઓલિવ તેલ, સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, 5-10 મિનિટ સાંતળો. ગાજર, સેલરી, લીલી કઠોળ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સૂપમાં રેડો, ટામેટાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પાસ્તા અને લાલ કઠોળ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ પકાવો.

મિનેસ્ટ્રોન બાઉલમાં, તુલસીનો છોડ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન છંટકાવ.

સ્મોક્ડ કોરિઝો સોસેજ સાથે સ્પેનિશ રેસીપી. આળસુ ગૃહિણી માટે, કારણ કે તે તૈયાર કઠોળમાંથી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• તૈયાર લાલ કઠોળ - 400 ગ્રામ
• તૈયાર સફેદ કઠોળ - 400 ગ્રામ
• સ્મોક્ડ કોરિઝો સોસેજ - 250 ગ્રામ
• તૈયાર ટમેટાં - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. l
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
• મરચું મરી - 1 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, મીઠું - સ્વાદ માટે
• શાકભાજી સૂપ - 300-400 ગ્રામ

તૈયારી:

ડુંગળી અને સોસેજને વિનિમય કરો અને ઓલિવ તેલમાં એકસાથે ફ્રાય કરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, અન્ય 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સૂપ અને તૈયાર ટામેટાં રેડો, જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

મરીને વિનિમય કરો અને કઠોળ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પેનમાં ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે, તાપ પરથી દૂર કરો અને 20 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

તૈયાર શાકભાજીમાંથી અને બટાકા વગરની મૂળ ઝડપી રસોઈની રેસીપી. અહીં સૂપ પાણી અથવા સૂપથી નહીં, પરંતુ ટમેટાના રસથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• તૈયાર લાલ કઠોળ - 400 ગ્રામ
• તૈયાર મકાઈ - 200 ગ્રામ
• તૈયાર લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ટામેટાંનો રસ - 0.6 એલ
• બેકન - 10 સ્ટ્રીપ્સ
• કેચઅપ - 2 ચમચી.
• ટાબાસ્કો સોસ - 0.5 ચમચી.
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

ડુંગળી અને બેકનને વિનિમય કરો અને 4-5 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો. પેનમાં ટામેટાંનો રસ રેડો અને બોઇલ પર લાવો. બેકન, કેચઅપ, મકાઈ સાથે તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે પકાવો. પછી તેમાં વટાણા, મસાલા, ટાબાસ્કો સોસ નાખીને બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો.

તાજા અથવા સાર્વક્રાઉટના ઉમેરા સાથે ઉત્તમ માંસ બીન સૂપ.

ઘટકો:

• કઠોળ - 200 ગ્રામ
• બટાકા - 800 ગ્રામ
• ગાજર - 150 ગ્રામ
• તાજી અથવા અથાણું કોબી - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• કેચઅપ અથવા ટમેટા પેસ્ટ - 3-4 ચમચી. l
• માંસ - 0.5 કિગ્રા

તૈયારી:

માંસ વિનિમય કરો, 1 કલાક માટે રાંધવા, મીઠું ઉમેરો. માંસમાં પહેલાથી પલાળેલા દાળો ઉમેરો અને બીજી 30-40 મિનિટ માટે રાંધો. પછી બટાકા અને કોબી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડુંગળી અને ગાજરને વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. ટમેટા પેસ્ટ અને કોબી ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે સણસણવું. પછી કઠોળમાં બધું રેડવું અને બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ક્રિસ્પી ચિપ્સ બીન સૂપ માટે આદર્શ છે. પાતળી પિટા બ્રેડ અથવા ટોર્ટિલામાંથી તેને ચોરસમાં કાપીને અને સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીને તેને ઝડપથી બનાવી શકાય છે.

પરંપરાગત રીતે, આપણે બધા તેને લંચ માટે પ્રથમ ગરમ વાનગી તરીકે અમારા ટેબલ પર જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. બીન સૂપ.સૂપ બનાવવા માટે ઘણી મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે તમારે તેમને ચોક્કસપણે ખાવું જોઈએ, પ્રથમ, કારણ કે તેઓ પાચન પ્રક્રિયા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને બીજું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તમને ઝડપથી ભરી શકે છે.

શિયાળામાં, તમે તૈયાર કઠોળ સાથે માંસના સૂપમાં સૂપ રાંધી શકો છો, કારણ કે તે વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ કેલરી ધરાવે છે, પરંતુ ઉનાળામાં તમે પાણીમાં હળવા શાકભાજીના સૂપ સાથે મેળવી શકો છો.

તૈયાર કઠોળ સાથે બીન સૂપ

તૈયાર કઠોળ સાથે બીન સૂપ તૈયાર કરવા માટે:

• બેકડ બીન્સ (તૈયાર) - 1 કેન (400 ગ્રામ);
• શિકાર સોસેજ - 200-300 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ - 4 ચમચી;
• બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2-4 ટુકડાઓ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• તાજી વનસ્પતિ (ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

કઠોળ સાથે ટમેટા સૂપ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો:

1. ઠંડા પાણીથી સોસપાન ભરો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે આપણા સૂપ માટેનું પાણી ઉકળતું હોય, ચાલો ડ્રેસિંગ માટે ઘટકો તૈયાર કરીએ.
2. "હન્ટર" સોસેજ અથવા અન્ય કોઈ સોસેજ લો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.
3. ડુંગળી અને લસણને છાલ કરો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ, અને લસણને બારીક કાપવું જોઈએ અથવા લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થવું જોઈએ.
4. બટાકાને ધોઈને છોલી લો. પછી ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. તાપ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો અને તેના પર થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. જ્યારે ફ્રાઈંગ પેન સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર સમારેલી ડુંગળી અને લસણ મૂકો. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવવાનું યાદ રાખો.
6. તૈયાર કઠોળનો ડબ્બો ખોલો. તેને પેનમાં મૂકો. ટામેટાની પેસ્ટને હૂંફાળા પાણીથી થોડું પાતળું કરો અને પેનમાં પણ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. ગરમી ઓછી કરો અને દસ મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે બધું એકસાથે ઉકાળો. માર્ગ દ્વારા, તમે ટામેટાંની ચટણીમાં કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી તમારે ટમેટા પેસ્ટની જરૂર પડશે નહીં. તેથી, જ્યારે નિર્દિષ્ટ સમય વીતી જાય, ત્યારે ફ્રાઈંગ પાનને તાપમાંથી દૂર કરો.
7. પેનમાં પાણી પહેલેથી જ ઉકળતું હોવું જોઈએ. સૌપ્રથમ ઝીણા સમારેલા બટાકાને પેનમાં નાંખો અને થોડીવાર પકાવો. પછી ફ્રાઈંગ અને કાતરી સોસેજ આવે છે. સૂપમાં મીઠું, કાળા મરી અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. જ્યારે બટાકા નરમ થઈ જાય ત્યારે સૂપ તૈયાર છે. તાજી વનસ્પતિઓને ધોઈ, બારીક કાપો અને તૈયાર સૂપમાં ઉમેરો. રાંધ્યા પછી તેમાં એક ચમચી માખણ પણ ઉમેરો.
8. અમારું બીન સૂપ તૈયાર છે! વચન મુજબ, બધું ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. જ્યારે તમારી પાસે લંચ તૈયાર કરવા માટે સમય પૂરો થતો હોય અને તમારી પાસે ઘટકોનો ખૂબ જ મર્યાદિત સમૂહ હોય ત્યારે આ સૂપ ખૂબ મદદરૂપ થાય છે. તેથી, ટમેટાની ચટણીમાં તૈયાર કઠોળનો ડબ્બો સ્ટોકમાં રાખવો ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને દરેક વ્યક્તિ પાસે રેફ્રિજરેટરમાં બાકીના ઘટકો હશે.
9. તમે આ બીન સૂપને રાઈ ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ, વધુ ભરણ અને મૂળ હશે.

બોન એપેટીટ!

માંસ સાથે બીન સૂપ રેસીપી

અલબત્ત, બીન સૂપ તૈયાર થવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ આ સૂપનો સ્વાદ એટલો સમય પસાર કરવા યોગ્ય છે. અને જરૂરી સમય સારો સૂપ રાંધવા અને કઠોળને જાતે ઉકાળવા માટે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે કઠોળને ઠંડા પાણીમાં ઘણા કલાકો અથવા વધુ સારી રીતે રાતોરાત પલાળી રાખો, તો તેનો રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થઈ જશે. હકીકત એ છે કે સૂપ બીફ સૂપ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે છતાં, તે એક જગ્યાએ હળવા અને નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે.

માંસ સાથે બીન સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• બટાકા (4 મધ્યમ કંદ);
• હાડકા વગરના બીફ ખભા (અંદાજે વજન 500 ગ્રામ);
• કઠોળના 2-3 ચમચી;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• 1 મોટું ગાજર;
• ફૂલકોબીનું અડધું નાનું માથું;
• 1 ચમચી માખણ, મીઠું.

માંસ સાથે બીન સૂપ માટેની રેસીપી:

1. માંસને ધોઈ લો, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો, ગાજરના 3 ટુકડા અને થોડી ડુંગળી ઉમેરો અને સૂપને ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધો જેથી સૂપ "સેપોનિફાય" ન થાય, જેમ કે મારા પતિ, જેમણે રસોઇયા શાળામાંથી સ્નાતક થયા છે, તે મૂકે છે.
2. અમે કઠોળને પલાળી દઈએ છીએ, અલબત્ત, રસોઈની શરૂઆતના 4-8 કલાક પહેલાં આ કરવાનું વધુ સારું છે. અને પછી કઠોળમાં પાણી બદલીને ધીમા તાપે 2 કલાક માટે મૂકો.
3. સમય ન બગાડવા માટે, અમે બટાકાની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળીએ છીએ.
4. 1.5-2 કલાક પછી, માંસ સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે, અમે તેને સૂપમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
5. અમે ચાળણી દ્વારા સૂપને જ ફિલ્ટર કરીએ છીએ, તેમાં સમારેલા માંસ અને બટાકા નાખીએ છીએ અને ધીમા તાપે ઉકાળીએ છીએ.
6. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે. પાસાદાર ડુંગળીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. અને છીણેલું ગાજર. અમે બધું બહાર મૂકી દીધું.
7. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફેલા શાકભાજી મૂકો અને બાફેલા કઠોળ ઉમેરો. અન્ય 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈ પૂરી થાય તેની 10 મિનિટ પહેલાં, કોબીજ ઉમેરો, પછી ગરમી બંધ કરો અને સૂપને ઉકાળવા માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

અમારું સૂપ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

ટમેટા અને માંસ સાથે બીન સૂપ રેસીપી

દરેક સ્ત્રી રસોડામાં ઘણો સમય વિતાવે છે. દરરોજ તે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે: સૂપ, કટલેટ, પાઈ, પેનકેક... સામાન્ય રીતે, સૂચિ અનંત હોઈ શકે છે. પરંતુ ક્યારેક એવું બને છે કે એવું લાગે છે કે "સારું, મેં મારાથી બને તે બધું તૈયાર કર્યું છે", મારી કલ્પના થાકી ગઈ છે. અને હું પહેલેથી જ એ જ વસ્તુથી કંટાળી ગયો છું. હું મારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા અને વ્યક્તિગત વાનગીઓના મારા સંગ્રહને અપડેટ કરવા કંઈક નવું ઇચ્છું છું. હું ઘણી વાર મારા પરિવાર માટે સૂપ રાંધું છું. અમે તેમના વિના ક્યાં હોઈશું? પરંતુ દરરોજ કોબી સૂપ, માછલીનો સૂપ અને બોર્શટ ખાવાની ઇચ્છા નથી. અને તેથી, મેં કંઈક નવું રાંધવાનું નક્કી કર્યું જે મેં પહેલાં ક્યારેય રાંધ્યું ન હતું. મેં મારા પ્રિયજનો માટે બેકડ બીન સૂપ બનાવ્યો.

સાચું કહું તો, મને કઠોળ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં ક્યારેય પસંદ નથી. તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ મેં હંમેશા ટાળી છે. પરંતુ પછી, અચાનક, હું બોલવા માટે પ્રયાસ કરવા, પ્રયોગ કરવા માંગતો હતો. તમે જાણો છો, મને લગભગ પસ્તાવો થયો. સૂપ ઉત્તમ બહાર આવ્યું! "એક, બે" માટે બાકી. સારું, કોણે વિચાર્યું હશે. સ્ટોરમાં આ બેકડ બીન્સ શોધવામાં એકમાત્ર મુશ્કેલી હતી. અને જો તમને તે ન મળે, તો તમે જારમાં, સાદા અથવા ટમેટાની ચટણીમાં નિયમિત (તૈયાર) ઉપયોગ કરી શકો છો. જો નહીં, તો ટામેટાની ચટણીમાં, પછી પાસ્તા અથવા ચટણી અલગથી ખરીદો. પરંતુ, હજુ પણ, હું તમને બેકડ બીન્સ શોધવાની સલાહ આપું છું.

બીન સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ - 300-400 ગ્રામ;
• બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
• ટામેટાની ચટણીમાં બેકડ બીન્સ - 1 કેન;
• તાજી કોબી (સફેદ કોબી) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2-3 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

બીન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:

1. તેથી, પ્રથમ, ચાલો સૂપ પર ગોમાંસ સૂપને ઉકળવા માટે મૂકીએ. તે રાંધતી વખતે, ચાલો શાકભાજીની કાળજી લઈએ. જો માંસ તાજું હોય, તો તમારે તેને લગભગ એક કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે. બટાકાને ધોઈને છોલી લો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. તમારી અનુકૂળતા મુજબ કોબીના કટકા કરો. તમે તેને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો.
3. ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢી લો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને લસણને છીણી લો. વનસ્પતિ તેલને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. બેકડ બીન્સ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, બીજી 5-7 મિનિટ માટે (ગરમી ઘટાડીને) ઉકાળો.
5. માંસના સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો. મીઠું અને મરી. થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
6. અમારું બીન સૂપ તૈયાર છે. તેને ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

લેન્ટેન બીન સૂપ રેસીપી

હંગેરિયન રાંધણકળા વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ દ્વારા અલગ પડે છે. હંગેરિયન વાનગીઓ એકદમ હાર્દિક હોય છે, તેઓ વિવિધ સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાંથી, અલબત્ત, મીઠી પૅપ્રિકા અને ડુંગળી પ્રભુત્વ ધરાવે છે.

હંગેરિયન સૂપ પણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. હંગેરિયન રાંધણકળાના સૌથી પ્રસિદ્ધ સૂપ છે ગૌલાશ સૂપ, ડુક્કરનું માંસ નક્કલ સૂપ, બીન સૂપ એ લા જોકાઈ, ગૌલાશ સૂપ સાથે “ચિપેટકે”, કાલોચાય મશરૂમ સૂપ, પાલોત્સ્કી સૂપ, વગેરે. સ્વાદિષ્ટ હંગેરિયન બીન સૂપ સૂપ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

લેન્ટેન બીન સૂપ તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રી:

• સૂકા કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. સ્લાઇડ સાથે;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 પીસી .;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ ટોળું;
• જીરું - 1 ચમચી;
• મીઠું

લીન બીન સૂપ બનાવવાની રેસીપી:

1. કઠોળને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી કાઢી લો અને કઠોળ ઉપર તાજુ ઠંડુ પાણી રેડો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો (આશરે 40-60 મિનિટ).
2. ડુંગળીની છાલ, ધોઈ, બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો. ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટને છોલી, ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો (આશરે 1x1 સેમી કદ).
3. તળેલી ડુંગળીને સોસપાનમાં મૂકો, પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ, જગાડવો અને તરત જ 2 લિટર પાણીમાં રેડવું. ઉકળતા પાણીમાં ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ મૂકો. જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. દરમિયાન, બટાટાને છોલી, ધોઈ અને 1x1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો. બીન સૂપમાં બટાકા ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને બીજી 15 મિનિટ માટે પકાવો. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, બાફેલી કઠોળ અને જીરું ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો.
5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો. સર્વ કરતી વખતે તેને બીન સૂપ પર છાંટો.

કોબીજ અને માંસ સાથે બીન સૂપ

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને દરરોજ ખાવું જોઈએ. પરંતુ મારા કુટુંબમાં મને જે મળ્યું તે તેમની એકવિધતાને કારણે પ્રથમ અભ્યાસક્રમોનો ઇનકાર હતો. "ફરીથી બોર્શટ?" - પુત્રએ પૂછ્યું, અને પતિએ ઉમેર્યું: "હું આ સૂપથી કંટાળી ગયો છું." સારું, તમે શું કરી શકો? સદભાગ્યે, મારી જૂની રસોઈની નોંધો વાંચતી વખતે, મને કોબીજના બીન સૂપની રેસીપી મળી અને મેં તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું.

કોબીજની બીન સૂપ બનાવવામાં બહુ મહેનત ન પડી. સાચું, તેમાં લગભગ 3 કલાકનો સમય લાગ્યો, કારણ કે સૂપમાં કેટલાક ઘટકો છે જે રાંધવામાં ઘણો સમય લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અને કઠોળ. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

ઘટકો:

• ગોમાંસ (300-400 ગ્રામ);
• બટાકા
• ગાજર;
• ડુંગળી;
• કઠોળ (3 ચમચી);
• ફૂલકોબી;
• માખણ
• હરિયાળી

રેસીપી:

1. કઠોળને ઠંડા પાણીમાં લગભગ 4 કલાક પલાળી રાખો (પરંતુ પ્રાધાન્ય આખી રાત). અમે કોગળા કરીએ છીએ અને પાણીને મીઠું કર્યા પછી 2 કલાક ધીમા તાપે ઉકળવા માટે સેટ કરીએ છીએ.
2. બટાકા, ગાજર, ડુંગળીને છોલી લો. અમે ફૂલકોબીને ફૂલોમાં અલગ કરીએ છીએ.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો.
4. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બટાકાને અલગથી ઉકાળવું વધુ સારું છે.
5. દરમિયાન, માંસને રાંધવા દો. ગોમાંસનો ટુકડો ઠંડા પાણીમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો, ફીણને દૂર કરો. સૂપમાં 1 ડુંગળી (2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપી) અને તાજા ગાજરની ઘણી રિંગ્સ ઉમેરો.
6. ઢાંકણ બંધ કરીને ઓછી ગરમી પર માંસને 2 કલાક સુધી પકાવો. પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેના ટુકડા કરીએ છીએ. સૂપને ગાળી લો અને માંસને સૂપમાં પરત કરો.
7. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ચમચી માખણ ઓગળે.
8. અને તેમાં ગાજર અને ડુંગળી ફ્રાય કરો.
9. માંસના સૂપમાં બટાકા અને કઠોળ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો.
10. પછી તેમાં તળેલા શાકભાજી અને કોબીજ ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, તમે સૂપ બંધ કરી શકો છો.
11. પીરસતાં પહેલાં, દરેક સર્વિંગ પ્લેટમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

બોન એપેટીટ!

લાલ બીન સૂપ

અમે તમને આવા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બીન સૂપ તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જેનો આખો પરિવાર ચોક્કસ આનંદ માણશે. ફોટો સાથે બીન સૂપ માટેની રેસીપી સંપૂર્ણ સરળ રસોઈ પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટપણે બતાવશે.

બીન સૂપ, ખૂબ જ પરિચિત અને સામાન્ય છે, જો તમે તેને માટીના કડાઈમાં રાંધશો અને તેમાં લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરો તો તે સંપૂર્ણપણે અલગ થઈ જશે. સમૃદ્ધ સ્વાદ, સુખદ ટાર્ટનેસ અને તાજી તૈયાર કઠોળની સુગંધ સાચા ગોર્મેટને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં.

ઘટકો:

• બીફ (અથવા પોર્ક) - 300 ગ્રામ.
• કઠોળ - 1 કપ
• લસણ
• બટાકા - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા)
• ખાટી મલાઈ.

માંસ અને લાલ કઠોળ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. માંસ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, માટીના તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે.
2. વાનગીઓ વિભાજક પર મૂકવી આવશ્યક છે. હવે તમારે કઠોળને કોગળા કરવાની જરૂર છે અને તેને એક બાજુએ મૂકી દો.
3. જો તમારી પાસે રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય બાકી હોય, તો તમે કઠોળને ગરમ પાણીમાં (બે થી ત્રણ કલાક પહેલા) પલાળી શકો છો. જ્યારે માંસ સાથેનું પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે.
4. આ પછી, તમે કઠોળ લોડ કરી શકો છો.
5. સૂપ માત્ર ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ શરૂ થયાના દોઢથી બે કલાક પછી, ગાજરને પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અગાઉ ધોવાઇ, છાલ અને છીણવામાં આવે છે.
6. જ્યારે પાણી ફરીથી ઉકળતું હોય, ત્યારે તમારે બટાકાની છાલ કાઢીને તેને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. તેને ઘાટા થવાથી બચાવવા માટે, તૈયાર સ્લાઇસેસ પર ઠંડુ પાણી રેડવું યોગ્ય છે. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યારે બટાકાને પેનમાં મૂકો.
7. બટાટા ઉમેર્યા પછી, તમે ગ્રીન્સ પર આગળ વધી શકો છો. તાજા અને સ્થિર બંને બીન સૂપ માટે યોગ્ય છે.
8. છેલ્લે, લસણના પ્રેસમાં છીણેલી અથવા છીણેલી લસણની લવિંગ ઉમેરો.
9. તેઓ તે છે જે સામાન્ય બીન સૂપને ઝાટકો અને થોડો મસાલો આપે છે.
10. તૈયાર બીન સૂપ ખાટી ક્રીમ અને કોઈપણ પ્રકારની બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

માંસ સાથે ક્લાસિક બીન સૂપ

ઘટકો:

• અસ્થિ સાથે માંસ - 300 ગ્રામ;
• કઠોળ (સૂકા) - 210 ગ્રામ;
• ગાજર - 120 ગ્રામ;
• સેલરિ (રુટ) - 80 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (રુટ) - 35 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો) - 15 ગ્રામ;
• ટમેટા -70-100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 50-70 ગ્રામ;
• બટાકા - 100 ગ્રામ.
• મસાલા
• ફુદીનો (સૂકા) -1 ગ્રામ;
• સ્વાદિષ્ટ, મરી, મીઠું - સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર.

તૈયારી:

1. સૂકા લાલ કઠોળ લો. પરંતુ સામાન્ય રીતે, સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે લગભગ કોઈપણ પ્રકારની બીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી ભલે તે સફેદ, લાલ, સ્પોટેડ અથવા સ્પેકલ્ડ હોય - તે ગમે તે હોય. એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા એ છે કે દાળો પ્યુરીના બિંદુ સુધી ઉકળતા નથી.

મોટા, સુંદર અનાજ પસંદ કરો અને પછી વાનગી સૌંદર્યલક્ષી આકર્ષક બનશે.

કઠોળને પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો - શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે તેમને રાતોરાત અથવા આખો દિવસ (ઓછામાં ઓછા દસ કલાક) છોડી દો.

1. કઠોળને તે પાણીમાંથી કાઢી નાખો જેમાં તેઓ પલાળ્યા હતા, મુખ્ય ઘટકને સોસપાનમાં રેડો અને 1.5 લિટર પાણીમાં રેડો. આગ પર મૂકો, પાણી ઉકળે પછી, તેની તીવ્રતા ઓછી કરો, તે જ સ્થિતિમાં રાંધવાનું ચાલુ રાખો, તેને પરપોટા અને તીવ્રતાથી ઉકળવા દીધા વિના. કઠોળ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવામાં ઘણીવાર ત્રીસ મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગે છે. સમયાંતરે અનાજને કાંટો વડે વીંધીને અથવા તેને ચાખીને તત્પરતા તપાસો. લાલ કઠોળને રાંધવાના 10 મિનિટ પછી, અસ્થિ સાથે માંસ ઉમેરો, સૂપ ઉકળે પછી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ મૂળમાંથી સૂપ માટે જરૂરી રકમ કાપો. તેમને અને ગાજરની છાલ કાઢીને ધોઈ લો અને પાતળી લંબચોરસ સ્ટ્રો બનાવવા માટે તેને કાપી લો.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. જ્યારે કઠોળ અને માંસ લગભગ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સમારેલી શાકભાજી ફેંકી દો. મરી સાથે મોસમ, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, તેમને તમારી આંગળીઓથી પ્રથમ ઘસવું, તેઓ એક ઉત્કૃષ્ટ સુગંધથી સૂપને સંતૃપ્ત કરશે.
5. લગભગ દસ મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો, પછી નાના સમઘનનું કાપી બટાકા ઉમેરો. સમઘનનું કદ કઠોળ જેટલું જ હોવું જોઈએ.
6. જ્યાં સુધી શાકભાજી અને બટાટા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી બીન સૂપને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
7. ઉકળતા પાણીથી ટમેટાને સ્કેલ્ડ કરો, ચામડી દૂર કરો અને બીજ દૂર કરો. તેને છરી વડે બારીક કાપો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સૂપમાં ઉમેરો. ટામેટાંને રાંધવા માટે બીજી ત્રણથી પાંચ મિનિટ પકાવો.

ટામેટાં અને ફુદીનો વાનગીને નાજુક સ્વાદ આપે છે. આ સૂપને હલકો અને સ્વસ્થ બનાવે છે.

બીન સૂપ "મશરૂમ"

આ રેસીપી જે સૂપનું વર્ણન કરે છે તે ખાસ કરીને સુગંધિત અને સ્વાદ માટે સુખદ છે. મશરૂમ્સ અને લાલ કઠોળ ખૂબ જ વ્યવસ્થિત રીતે એકસાથે જાય છે, તેથી જો તમે બધું બરાબર કરો છો તો તમે પરિણામથી ખુશ થશો.

ઘટકો:

• કઠોળ - 210 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 210 ગ્રામ;
• ચિકન માંસ - 400 ગ્રામ;
• ગાજર -90 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
• બટાકા - 120 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 જી;
• મરી - 1 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ -12 ગ્રામ;
• માખણ - 15 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. કઠોળને પાણીમાં પહેલાથી પલાળી રાખો, જેમ કે અગાઉની રેસીપી ભલામણ કરે છે - ઓછામાં ઓછા દસ કલાક, પછી પાણી બદલો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. ચિકન માંસને નાના ભાગોમાં કાપો અને તેને ભાવિ સૂપ સાથે પાનમાં ઉમેરો.
3. મશરૂમ્સને બારીક કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો, ચિકન ચરબીનો ઉપયોગ કરીને સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીમાંથી ડ્રેસિંગ પણ તૈયાર કરો.
4. બટાકાને નાના સમઘનનું કાપીને કઠોળ સાથે સૂપમાં ઉમેરવું જોઈએ, અન્ય પંદર મિનિટ માટે રાંધવા.
5. અલગથી રાંધેલા મશરૂમ્સ અને શાકભાજી ઉમેરો. સીઝનમાં, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી બંધ કરો અને થોડી મિનિટો માટે સૂપને ઉકાળવા દો.

આ સૂપ એકદમ હાર્દિક છે અને ઠંડી સિઝનમાં ઉત્તમ ભોજન હશે. રેસીપીમાં સૂચવેલા ઉપરાંત, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો, ફક્ત તેને વધુ પડતું ન કરો, સ્વાદ નાજુક રહેવો જોઈએ, તે જ સમયે ઘટકોની સંપૂર્ણ પેલેટ અનુભવાશે.

સૂપ "આર્મેનિયન શૈલી"

જો તમને આર્મેનિયન રાંધણકળા ગમે છે, તો આ બીન સૂપ નિઃશંકપણે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હશે. વાનગી એકદમ અસલ છે અને તમારું હકારાત્મક મૂલ્યાંકન આપવા માટે, તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. આ રચનામાં સુગંધિત પીસેલા, બદામ અને અન્ય આરોગ્યપ્રદ વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
• અખરોટ - 60 ગ્રામ;
• લોટ -15;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• પીસેલા -10 ગ્રામ;
• મીઠું - 2-4 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 1-4 ગ્રામ;
• લાલ મરી (મસાલેદાર) - સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર.

તૈયારી:

1. પૂર્વ-પલાળ્યા પછી, પાણી બદલો અને કઠોળને મધ્યમ તાપમાને ઉકાળો.
2. પરિણામી સૂપને ડ્રેઇન કરો, ફક્ત તેને ફેંકી દો નહીં, તમારે પછીથી તેની જરૂર પડશે.
3. બાફેલી કઠોળને અડધા ભાગમાં વહેંચો, એક ભાગ ગ્રાઉન્ડ હોવો જોઈએ, તેમાં થોડી માત્રામાં સૂપ ઉમેરો. તમારે એકદમ જાડા પ્યુરી સાથે સમાપ્ત કરવું જોઈએ.
4. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને માખણનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાય કરો, જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે બીન પ્યુરી સાથે મિક્સ કરો.
5. સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે લોટને ફ્રાય કરો, થોડું બીન સૂપ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
6. કોથમીર ધોઈ, બાકી રહેલું પાણી હલાવો અને બારીક કાપો. બ્લેન્ડર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને પાર્ટીશનો વિના અખરોટના કર્નલોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. બાકીના સૂપમાં બીન પ્યુરી, આખા બાફેલા કઠોળ, લોટની ચટણી, બદામ, કોથમીર, મસાલા ઉમેરી, આગ પર મૂકો, ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી દસ મિનિટ પકાવો.

જેમ તમે સમજો છો, આ પ્યુરી સૂપ તૈયારીની તકનીક અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અન્ય લોકોથી કંઈક અંશે અલગ છે, પરંતુ આ વાનગી અત્યાધુનિક ગોરમેટ્સને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. રેસીપી રાંધણ કલ્પના બતાવવાની શક્યતાને બાકાત રાખતી નથી. પીસેલા ઉપરાંત તમારા મનપસંદ મસાલા અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને નવા સ્વાદ મેળવો.

પ્રેમ અને સારા મૂડ સાથે રસોઇ કરો, પછી તમને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બીન સૂપ મળશે!

લાલ બીન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

લાલ કઠોળ સફેદ કઠોળ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. અમે આ વિષય પર દલીલ કરીશું નહીં, પરંતુ ફક્ત તેને લો અને એક સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરો. લાલ બીન સૂપ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને સારી ગૃહિણીને વધુ શું જોઈએ છે.

જરૂરી ઉત્પાદનોના ઘટકો:

• ચિકન સૂપ સેટ અથવા ચિકન - 1 કિલો;
• બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
• કઠોળ - 1 કપ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• કેચઅપ અથવા ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું.

ઉત્પાદન તૈયારી:

1. કઠોળને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ઉકાળો, તૈયાર કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.
2. ડુંગળી અને ગાજર છોલી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો.
3. બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા, પાણી બંધ શેક અને બારીક વિનિમય કરવો.

તૈયારી:

1. ચિકન સૂપ સેટ અથવા ચિકનને ધોઈ લો, તેને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
2. તૈયાર માંસને દૂર કરો, હાડકાંથી અલગ કરો અને સમઘનનું કાપી લો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો, શાકભાજી નરમ થાય કે તરત જ કેચઅપ અથવા ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, ફ્રાયને થોડો ઉકળવા દો અને તાપ પરથી દૂર કરો.
4. એકવાર સૂપ તૈયાર થઈ જાય, બટાકાને પેનમાં મૂકો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
5. તે તૈયાર થાય તેની દસ મિનિટ પહેલાં, સૂપમાં રોસ્ટ અને કઠોળ ઉમેરો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. રસોઈના અંતે, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો, જગાડવો અને તેને ઉકાળવા દો.

હવે તમે જાણો છો કે લાલ બીન સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી એકદમ સરળ છે, તેમાં કંઈ જટિલ નથી.

ડુક્કરનું માંસ પાંસળી સાથે બીન સૂપ

આ સૂપ આખા કુટુંબ માટે સંપૂર્ણ ભોજન હશે; તે પાંસળીને આભારી છે અને કઠોળને આભારી છે.

ઘટકો:

• પાણી - 2-3 લિટર,
• પોર્ક પાંસળી - 500 ગ્રામ,
• સફેદ કઠોળ - 200 ગ્રામ,
• સ્મોક્ડ બેકન - 50 ગ્રામ,
• બટાકા - 3 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• મીઠી મરી - 1/2 પીસી.,
• ચરબીયુક્ત - 1 ચમચી.,
• લીલી ડુંગળી,
• સુવાદાણા,
• તાજા ટેરેગોન,
• મરીના દાણા,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

તૈયારી:

1. સફેદ કઠોળને પુષ્કળ પાણીમાં 2 કલાક અગાઉથી છટણી, ધોઈ અને પલાળી રાખવા જોઈએ. ડુક્કરની પાંસળી હાડકાં સાથે કાપવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. ગરમ કરેલા તવા પર ચરબીયુક્ત લોટ મૂકો, અને પછી પાંસળીને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, બર્નિંગ ટાળો.
2. આગ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો અને તેને ઉકળવા દો, અને પછી તળેલી પાંસળીને પાનમાંથી ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. છોડેલા માંસના રસ અને ચરબી સાથે પૅનમાં થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો, જગાડવો અને તેને ઉકળવા દો, અને પછી પાંસળી સાથે પાનમાં બધું રેડવું. તપેલીમાં અડધુ ગાજર અને અડધી ડુંગળી પણ નાખો.
3. પછી, જેથી કઠોળને ઉકળવાનો સમય મળે, પલાળ્યા પછી, તેઓ માંસની પાંસળી સાથે લગભગ 40 મિનિટ સુધી કઠોળ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
4. જ્યારે માંસની પાંસળી અને કઠોળ રાંધતા હોય, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ગાજર, ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને બટાકાની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને બેકનને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
5. એ જ ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ફરીથી ચરબીયુક્ત ઓગળે અને તેના પર સમારેલી ડુંગળી, ગાજર અને મરીને ફ્રાય કરો. તળવાના અંતે, બેકન ઉમેરો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો.
6. બટાટા, ક્યુબ્સમાં કાપીને, કઠોળ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં 10-15 મિનિટ શરૂ થાય છે અને સૂપને ઉકળવા દેવામાં આવે છે. કઠોળ અને બટાકા સાથે માંસના સૂપને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તળેલી શાકભાજી અને બેકન ઉમેરો.
7. સૂપને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી સાથે પીસી લો. પછી તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને તેમાં થોડું સમારેલ ટેરેગોન ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, ડુક્કરની પાંસળી પર સફેદ બીન સૂપ અદલાબદલી ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ સૂપમાં સ્મોકી સુગંધ વાનગીને દૈવી સ્વાદ આપે છે અને સારી રીતે ખવડાવનારની ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.
8. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને બીફ સાથેનો બીજો સ્વાદિષ્ટ લાલ બીન સૂપ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે સંપૂર્ણ લંચ માટે યોગ્ય છે.

રેડ બીન સૂપ રેસીપી

તમામ ઘટકોની ઉપલબ્ધતા હોવા છતાં, આ લાલ બીન સૂપ રેસીપી ઘણી રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• બીફ પલ્પ - 300 ગ્રામ,
• લાલ કઠોળ - 300-400 ગ્રામ,
• પાણી - 2 લિટર,
• બટાકા - 3 પીસી.,
• લીક - 1-2 દાંડી,
• ગાજર - 1-2 પીસી.,
• સ્મોક્ડ કમર - 200 ગ્રામ,
• કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ - 300 ગ્રામ,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી.

તૈયારી:

1. લાલ કઠોળને છટણી કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને 6-8 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે, જો શક્ય હોય તો લાંબા સમય સુધી. પછી, સમય પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને સોસપાનમાં સ્વચ્છ પાણીથી ભરવામાં આવે છે. આગ પર કઠોળ સાથે પાન મૂકો અને ટેન્ડર સુધી 1 કલાક માટે રાંધવા. રસોઈના અંતે, પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાકીનું પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થવા દે છે.
2. બીફ પલ્પ ધોવાઇ જાય છે અને પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જલદી પાણી ઉકળે છે, સ્કેલ દૂર કરો અને ગરમી ઓછી કરો, એક ઢાંકણ સાથે પાન આવરી. તમારે માંસને 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે, પછી પાણીમાં મીઠું ઉમેરો, અને માંસના ટુકડા કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને પાનમાં રાંધવા માટે પાછા મોકલો. પછી, જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કઠોળને પેનમાં ઉમેરો અને તેને સૂપમાં 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
3. જ્યારે કઠોળ માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરો. બટાકા, ડુંગળી, ગાજરને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો. કઠોળ બફાઈ જાય કે તરત જ, સમારેલા શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર બીજી 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો.
4. જ્યારે શાકભાજી ઉકળતા હોય, ત્યારે ધૂમ્રપાન કરાયેલ કમર અને કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ખાડીના પાન સાથે, સૂપના પોટમાં ઉમેરો. સૂપને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, લાલ બીન સૂપ લાલ મરી સાથે મરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે.
5. દરેક દિવસ માટે હળવા સૂપ વિકલ્પને ચિકન સૂપ અથવા સૂપ ગણવામાં આવે છે. તેથી, લીલા કઠોળ સાથે ચિકન સૂપ માટે નીચેની રેસીપી. ચિકન સૂપ અને સૂપ શરદી અને તાવના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે, જે તેને તમારા રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવાનું બીજું કારણ છે.

ચિકન સૂપ સાથે લીલા બીન સૂપ

ઘટકો:

• ચિકન - 500 ગ્રામ,
• મોટા બટાકા - 3 પીસી.,
• લીલા કઠોળ (સ્થિર) - 300 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.,
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી.,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

1. ચિકન ધોવાઇ જાય છે અને પાણીના પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. આગ પર પાન મૂકો, પાણીને બોઇલમાં લાવો, સ્કેલ દૂર કરો, મીઠું ઉમેરો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને ચિકનને 1 કલાક માટે રાંધો.
2. જ્યારે ચિકન સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. ગાજરને બરછટ છીણી પર છાલવામાં આવે છે અને છીણવામાં આવે છે, અને છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપવામાં આવે છે.
3. જલદી ચિકન રાંધવામાં આવે છે, તેને પ્લેટ પર મૂકો અને ઠંડુ કરો, અને સૂપમાં બટાકા ઉમેરો. બટાકાની 10 મિનિટ પછી, પેનમાં સ્થિર લીલા કઠોળ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને બટાકા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
4. છીણેલા ગાજર અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફ્રાયને સૂપમાં ફેંકી દો અને ઠંડુ ચિકન તરફ આગળ વધો.
5. રાંધેલા ચિકનને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. જ્યારે બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે માંસ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તાપ બંધ કરો અને સૂપને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. જો જરૂરી હોય તો, રસોઈના અંતે, સ્વાદ માટે સૂપમાં થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. બોન એપેટીટ!
6. પૂર્વમાં, વિવિધ મસાલા વાનગીઓમાં મસાલા ઉમેરે છે, તેથી મસાલેદાર ખોરાકના પ્રેમીઓને ટમેટા બીન સૂપ ગમશે.

આ સૂપ તેના મસાલેદાર અને તીખા સ્વાદને કારણે શિયાળાના હવામાનમાં તમને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરશે.

ઘટકો:

• નાના કઠોળ - 1 ચમચી.
• માંસ સૂપ - 600 મિલી,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• એક બરણીમાં તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 700 ગ્રામ,
• લસણ - 2 લવિંગ,
• મરચું મરી - 1/2 પીસી.,
• મિશ્રિત ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ - 250 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.,
• મરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.,
• લીલી કોથમીર સ્વાદ પ્રમાણે
• ઝીરા - એક ચપટી.

તૈયારી:

1. નાના કઠોળને સૉર્ટ કરીને ઠંડા પાણીમાં 5-7 કલાક માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. કઠોળમાંથી પાણી કાઢી લો, સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો અને કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
2. ડુંગળી અને લસણને છાલ અને બારીક કાપવામાં આવે છે, અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણ મૂકો, થોડું સાંતળો અને તેમાં ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ ઉમેરો, બધું થોડું ફ્રાય કરો અને પછી બારીક સમારેલા મરચાં ઉમેરો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી બધું ઉકાળો.
3. બરણીમાંથી ટામેટાં પોતાના જ્યુસમાં બ્લેન્ડરની મદદથી પ્યુરીમાં મેશ કરવામાં આવે છે. બાકીનું પાણી રાંધેલા કઠોળમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને 100 મિલી ટમેટા પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે, તે જ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધું એક સમાન સમૂહમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.
4. કઠોળમાંથી નિકળેલા પાણીને સોસપેનમાં ઉકાળી લો અને પછી ટામેટાની પ્યુરી અને પ્યુરીડ બીન્સ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો. પછી ટામેટા-બીન સૂપ સાથે તળેલી ડુંગળી અને લસણ અને મરચાં સાથે એક પેનમાં ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો.
5. રસોઈના અંતે, ખાડી પર્ણ, મરી, જીરું ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, ટમેટાના સૂપ અને કઠોળના બાઉલમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. સૂપ તૈયાર છે.

સ્ટોવ પર એક કલાક ગાળ્યા વિના ધીમા કૂકરમાં બીન સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? ત્યાં એક ઉકેલ છે - ઓછામાં ઓછા સમય અને પ્રયત્નો સાથે તૈયાર બીન સૂપ બનાવવો.

ઘટકો:

• લેમ્બ - 400 ગ્રામ,
• તૈયાર લાલ કઠોળનો ડબ્બો,
• બટાકા - 4 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.,
• કેચઅપ,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.

તૈયારી:

1. બોનલેસ લેમ્બ પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પછી માંસના ટુકડાને વનસ્પતિ તેલ સાથે મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને "ફ્રાઈંગ" મોડમાં 10 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.
2. બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. બટાકા અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજરને માંસ સાથે ધીમા કૂકરમાં ફેંકી દો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ખાડીનું પાન ઉમેરો.
3. ગાજર અને ડુંગળીની ટોચ પર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા બટાકા મૂકો, પછી બ્રિન સાથે તૈયાર લાલ કઠોળ અને ટોચ પર કેચઅપ મૂકો. બધું પાણીથી ભરો, પાણીની માત્રા સૂપની ઇચ્છિત જાડાઈ પર આધારિત છે. પછી તમારા મનપસંદ મસાલાને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને રાંધવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
4. મલ્ટિકુકર બંધ કરો અને "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો; લગભગ 45 મિનિટ માટે સૂપ રાંધો. જ્યારે તૈયાર કઠોળ સાથેનો સૂપ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને પ્લેટો પર મૂકો અને ઉપરથી બારીક સમારેલા લસણને છંટકાવ કરો.
5. અમેરિકાના વિદ્યાર્થીઓ, તેમની કલ્પના અને, અલબત્ત, પ્રતિભાને કારણે, મેસેડોનિયામાં ચર્ચની રજા માટે એક રેકોર્ડ બનાવ્યો, જ્યાં તે બીન ડીશ રાંધવા માટે પરંપરાગત છે, જેનો ગિનીસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સમાં સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. બીન સૂપ તૈયાર કરીને વિક્રમ સ્થાપિત કરવામાં આવ્યો હતો; તેમાં 3 ટનથી વધુ કઠોળનો ઉપયોગ થયો હતો, અને જે વેટમાં સૂપ રાંધવામાં આવ્યો હતો તેની ઊંચાઈ 1.5 મીટરથી વધુ હતી.

બીન અને બટાકાનો સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• કઠોળ 1 કપ
• બટાકા 6 નંગ
• ગાજર 1 નંગ
• ડુંગળી 1 નંગ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી
• સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ

કઠોળ અને બટાકાના સૂપ બનાવવાની રીત:

1. પલાળેલા કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને તેને બટાકા, મીઠું, મરી અને ખાડીના પાન સાથે કઠોળમાં ઉમેરો અને સૂપ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

કઠોળ સાથે ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ "Minestrone".

ઘટકો:

• 450 ગ્રામ તૈયાર સફેદ દાળો,
• 125 ગ્રામ અથવા બેકનની 7 સ્ટ્રીપ્સ,
• 2 મધ્યમ બટાકા,
• સેલરિના 3-4 દાંડી,
• 1 મોટી ડુંગળી,
• 1 ગરમ મરી,
• 1 લાલ ઘંટડી મરી,
• 1 ઝુચીની,
• 125 ગ્રામ લીલા કઠોળ,
• 1 કપ (250 મિલી) લીલા વટાણા, તાજા અથવા સ્થિર
• 2 મોટા ટામેટાં,
• 800 મિલી ટામેટાંનો રસ અથવા સ્કિન વિના તૈયાર ટામેટાં,
• લસણની 2 કળી,
• 12 તાજા તુલસીના પાન
• 60 મિલી ઓલિવ તેલ,
• મીઠું
• તાજી પીસી કાળા મરી,
• પરમેસન અથવા સ્વિસ ચીઝ

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગરમ મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને બારીક કાપો.
2. શાકભાજીને બે મિશ્રણમાં વહેંચો. પ્રથમ મિશ્રણ: ડુંગળી, સેલરિ, ગરમ મરી.
3. બીજું મિશ્રણ: બટાકા, લાલ ઘંટડી મરી, લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ, ઝુચીની.
4. એક સોસપેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને બેકન ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, ખાતરી કરો કે બેકન તળતું નથી, પરંતુ માત્ર ચરબી ઓગળે છે.
5. પ્રથમ મિશ્રણ ઉમેરો. ત્યાં લસણ સ્વીઝ. 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
6. આ દરમિયાન, અમે ટામેટાંને છોલી રહ્યા છીએ. અમે ક્રોસ-આકારના કટ બનાવીએ છીએ, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 3 મિનિટ રાહ જુઓ.
7. પછી ઉકળતા પાણી અને છાલમાંથી દૂર કરો.
8. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
9. પેનમાં ટામેટાં ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. જો તમારી પાસે તૈયાર ટમેટાં હોય, તો તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
11. પેનમાં ટામેટાંનો રસ ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે ઓછી ગરમી પર બધું કરીએ છીએ.
12. બીજું મિશ્રણ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
13. કઠોળ ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા
14. એક સંપૂર્ણ પેનમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરો. મીઠું અને મરી. અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સૂપને થોડો ઉકળવા દો. તેને બંધ કરો. સૂપ તૈયાર છે.
15. તુલસીના પાનને બારીક કાપો.
16. સર્વ કરતી વખતે, તુલસીના પાન અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.

ડાયેટરી ડીશ: બીન સૂપ

કઠોળ એ એક મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે. બીન પ્રોટીન માનવ શરીર દ્વારા 70-80% દ્વારા શોષાય છે. તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે: ટ્રિપ્ટોફન, લાયસિન, આર્જિનિન, ટાયરોસિન અને મેથિઓનાઇન.

આર્જિનિન બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. એ કારણે કઠોળની વાનગીઓડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી થશે.

પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, કઠોળ હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. તેનો ઉપયોગ હૃદયની લયની વિકૃતિઓ અને હાયપરટેન્શનની આહાર સારવારમાં થાય છે.

કઠોળમાં ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે. તે કિડની અને મૂત્રાશય, મીઠું ચયાપચયની વિકૃતિઓ અને બ્રોન્કાઇટિસના રોગોમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીનની વાનગીઓ શરીરની ચરબીની ટકાવારી ઘટાડીને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોને પણ ફાયદો કરશે. કઠોળમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે. અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન માટે આભાર, કઠોળ શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ માંસ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

જેઓ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, પેપ્ટિક અલ્સર, પેનક્રેટાઇટિસ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસથી પીડાતા હોય તેઓએ સાવધાની સાથે કઠોળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ રોગોની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન કઠોળ ખાવાનું ટાળો.

બીજી મહત્વની સાવધાની: કઠોળ કાચા ન ખાઓ. કાચા કઠોળમાં ઝેરી ઘટકો હોય છે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે: રસોઈ અને સ્ટ્યૂઇંગ.

એક સરળ અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બીન સૂપ છે. હું તમને આ લેખમાં તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિગતવાર જણાવીશ.

બીન સૂપ ઘટકો:

• કઠોળ - 200 ગ્રામ.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટાં - 2 પીસી. અથવા 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ ના ચમચી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સૂકા જડીબુટ્ટીઓ એક ચમચી અથવા સ્વાદ માટે તાજા વિનિમય કરવો.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• પાણી - 800 મિલી.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

બીન સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. કઠોળને વધુ સારી રીતે ઉકળવા માટે, તેને 12 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. પછી પાણી કાઢી લો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. જ્યારે કઠોળ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપમાં બટાટા ઉમેરો.
5. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. ટામેટાંને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.
7. ડુંગળી ઝીણી સમારી લો.
8. ડુંગળી, ટામેટાં અને ગાજરને મીઠું, મરી અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.
9. જ્યારે કઠોળ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે સૂપમાં સ્ટિર ફ્રાય ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો.
10. જો તમે બીન સૂપનો સ્વાદ સુધારવા માંગતા હો, તો તમે તેને માંસના સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો - બીફ, ચિકન.

બોન એપેટીટ!

ઉકળતા પહેલા, કઠોળને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તમે સૂપ માટે બીનની જાતો મિક્સ કરી શકો છો, ફક્ત લગભગ સમાન રસોઈ સમય સાથે કઠોળ પસંદ કરો.

હું કઠોળને પ્રેશર કૂકરમાં “સ્ટ્યૂ/બીન્સ” સેટિંગ પર 25 મિનિટ માટે બાફી લઉં છું. નહિંતર, તાજા પાણી સાથે સોજો કઠોળ ભરો અને આગ પર મૂકો. તેને ઉકાળો. 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા. ફરીથી ઠંડા પાણીથી ભરો અને બોઇલ પર લાવો. આ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો, અને માત્ર પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.


બટાકા અને સેલરિ તૈયાર કરો. મૂળ શાકભાજીને છાલ અને કોગળા. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.


લગભગ 2 લિટર પાણી ઉકાળો. ઉકળતા પાણીમાં બટાકા અને સેલરી રુટ ઉમેરો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો. નરમ થાય ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.


સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.


બટાકા અને સેલરી નરમ થઈ જાય એટલે તેમાં રાંધેલા કઠોળ ઉમેરો. હલાવો, ઉકાળો અને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ પકાવો.


ઝીણા સમારેલા મરી અને તળેલા શાકભાજી ઉમેરો. પીસી કાળા મરી, મીઠું, અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.


કોઈપણ સુગંધિત ગ્રીન્સને ધોઈ લો, બારીક કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમી બંધ કરો. તેને ઢાંકણની નીચે થોડું ઉકાળવા દો.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. તેમાંથી એક સૂપ સાથે હાર્દિક ક્લાસિક બીન સૂપ છે. અમારા માટે, આ બપોરના ભોજન માટે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે, અને શાકાહારીઓ માટે, બીન સૂપ માંસને બદલે છે પ્રથમ સૂપને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે મુખ્ય ઘટકને યોગ્ય રીતે પલાળી રાખવાની જરૂર છે અને ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

બીન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

ઘરે સ્વાદિષ્ટ જાડા બીન સૂપ રાંધવા માટે, તમારે ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ રસોઈ પ્રક્રિયાના કેટલાક રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતાને જાણવાની છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા એ છે કે કઠોળને કેટલો સમય પલાળવો અને કેટલો સમય ઉકાળવો, જેથી તે ઉકળતા ન હોય, નરમ, સુંદર બને અને તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને નાજુક હોય.

સૂપ માટે દાળો કેવી રીતે પલાળી શકાય

બીન સૂપ બનાવતા પહેલા બીન્સ તૈયાર કરવું જરૂરી છે. સૌપ્રથમ, કઠોળને છાંટવાની ખાતરી કરો અને તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત અને કરચલીવાળા ફળોથી છુટકારો મેળવો. પછી કઠોળ પલાળવામાં આવે છે, અને આ બે રીતે કરી શકાય છે:

1. લાંબી. પ્રક્રિયા 8 થી 10 કલાક સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન તમારે પાણી બદલવાની જરૂર છે. જો તમે કઠોળને રાતોરાત છોડી દો, તો 500 મિલી પાણી દીઠ અડધી ચમચી સોડા ઉમેરો, આ પ્રવાહીને ખાટા થવાથી અટકાવશે.
2. ઝડપી. 1 ભાગ બેબી બીન્સને ત્રણ ભાગ પાણી સાથે રેડો, ઉકાળો, બંધ કરો અને 60 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી સૂપ રાંધવાનું ચાલુ રાખો. લાલ કઠોળને પહેલાથી પલાળી રાખવાની જરૂર નથી, પરંતુ પછી તમારે તપેલીમાં ઠંડુ પાણી (એક સમયે 1 ચમચી) ઉમેરવાની જરૂર છે અને લગભગ દોઢ કલાક સુધી રાંધવા.

કેટલો સમય રાંધવા?

કઠોળને રાંધવા માટે જરૂરી સમયની માત્રા વિવિધ પર આધારિત છે. શતાવરીનો છોડ 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે ગરમીનો ઉપચાર કરવો જોઈએ નહીં, અન્યથા બધા ફાયદાકારક વિટામિન્સ અદૃશ્ય થઈ જશે. તૈયાર ખોરાક તૈયાર વેચાય છે, તેથી તે અંતે ઉમેરવામાં આવે છે. સફેદ અને લાલ કઠોળ પહેલાથી પલાળેલા હોવા જોઈએ, અને તે પછી જ તે ઉકાળવામાં આવે છે: પ્રથમ - 45-50 મિનિટ, બીજો - અડધો કલાક.

બીન સૂપ રેસીપી

બીન સૂપ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે રસપ્રદ છે. દરેક ઘટક વાનગીમાં નવો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. કોઈપણ વાનગીઓ પસંદ કરો, તમારા પ્રિયજનોને રસપ્રદ સંયોજનો સાથે આશ્ચર્યચકિત કરો. કેટલાક પ્રકારના બીન સૂપ શાકાહારી છે, અન્ય નથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં, યાદ રાખો કે દરેક રેસીપીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

તૈયાર બીન સૂપ

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 21 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કઠોળ મનુષ્યો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીન અને બી વિટામિન્સ શરીર દ્વારા 70-80% દ્વારા શોષાય છે. બીન સૂપ પણ તંદુરસ્ત વાનગી છે, અને તે તૈયાર ઘટક સાથે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. આ રેસીપી તે લોકો માટે છે જેમની પાસે રાંધણ શોષણ માટે થોડો સમય છે. ઘટકોનો મૂળભૂત સમૂહ દુર્બળ છે, માંસ વિના, પરંતુ તમે તેને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• તૈયાર કઠોળ - 1 બી.;
• સ્થિર મકાઈ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 2.5 એલ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ઝુચીની - 200 ગ્રામ;
• તેલ (વનસ્પતિ) - તળવા માટે;
• ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજરને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઝુચીનીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ફ્રાય કરો.
2. પાણી ઉકાળો, મકાઈમાં નાખો, 20 મિનિટ પછી તળેલા શાકભાજી અને કઠોળ ઉમેરો.
3. 15-20 મિનિટ પછી, મસાલા ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ.

લાલ કઠોળ માંથી

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 19 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

લાલ બીન સૂપ રાંધતા પહેલા, કઠોળને પલાળીને અડધા કલાક સુધી ઉકાળીને, ઢાંકીને રાખવા જોઈએ. કઠોળની આ વિવિધતા રસોઇયાઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે; તે બીન સૂપને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ બનાવે છે. એકવાર મુખ્ય ઘટક તૈયાર થઈ જાય, તે અન્ય ઘટકોની જેમ તે જ સમયે પેનમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લાલ કઠોળ - 1/2 કપ;
• ફૂલકોબી - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ગોલ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પહેલાથી બાફેલી કઠોળમાં 2.5 લિટર પાણી રેડો અને ઉકાળો.
2. મીઠું, 2 ખાડીના પાન, કોબીજ ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. ડુંગળીને સાંતળો, પેસ્ટ સાથે ભેગું કરો (ટામેટાના રસથી બદલી શકાય છે).
4. રોસ્ટમાં રેડો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાજી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

માંસ સાથે બીન સૂપ

• સમય: 4 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 56 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

માંસ સાથે બીન સૂપ માટેની રેસીપી એ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સુગંધિત પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત છે. અમે અહીં ડુક્કરનું માંસ વાપરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, પરંતુ તમે તમને ગમે તે અન્ય માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે તમે કેટલીક ધૂમ્રપાન કરેલી પાંસળી ઉમેરી શકો છો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ સ્વાદિષ્ટ ગંધ ઘરના તમામ સભ્યોને આકર્ષિત કરશે જે બીન અને માંસના સૂપનો સ્વાદ લેવા માંગે છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ (પલ્પ) - 0.5 કિગ્રા;
• સફેદ કઠોળ - 300 ગ્રામ;
• ગાજર, ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 દાંત;
• પાણી - 6 ચમચી;
• તેલ - તળવા માટે;
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરના પલ્પને ઉકાળો, સૂપ છોડો, માંસના ટુકડા કરો અને ફ્રાય કરો.
2. કઠોળને ધોઈ નાખો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો; જ્યારે તે ઉકળે, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. નવા પાણીથી ભરો, સૂપ ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.
3. જ્યારે કઠોળ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તળેલી ડુંગળી અને ગાજર, લસણ, ડુક્કરનું માંસ અને મસાલા ઉમેરો.
4. દરેક વ્યક્તિ માટે પ્લેટ પર માંસનો ટુકડો મૂકો, પ્રથમ રેડો, અદલાબદલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

બટાકા સાથે

• સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 9 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 32 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

બટાકા સાથે બીન સૂપ એ હાર્દિક પ્રથમ કોર્સ છે તેમાં માંસ ઉમેરવું જરૂરી નથી, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો પાણીને ચિકન સૂપથી બદલી શકાય છે. આવા સૂપને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કઠોળને રાતોરાત અથવા કેટલાક કલાકો સુધી પલાળીને અગાઉથી તૈયાર કરવી. કેટલીક ગૃહિણીઓ મુઠ્ઠીભર સૂકા અથવા સ્થિર કઠોળ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે; આ તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બગડતો નથી.

ઘટકો:

• ડુંગળી, ગાજર, બટાકાની કંદ - 2 પીસી.;
• પાણી (સૂપ) - 6-7 ચમચી;
• તૈયાર કઠોળ - 850 ગ્રામ;
• કોબી (નાનું) - ½ માથું;
• સેલરિ - 2 પીસી.;
• તૈયાર ટમેટાં - 420 ગ્રામ;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - 1 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 3 દાંત;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લીલા ડુંગળી, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધા શાકભાજી તૈયાર કરો - છોલી અને કટકા કરો.
2. જાડા તળિયાવાળા પેનમાં તેલ રેડવું. ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી નાખીને 5 મિનિટ સાંતળો. પછી લસણ અને મસાલા ઉમેરો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. આગળ, પાસાદાર બટાકાની કંદ, કોબી, કઠોળ, ટામેટાં ફેંકી દો અને પાણીથી ઢાંકી દો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને સૂપને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ઘટકો નરમ ન થાય (લગભગ અડધો કલાક).
4. છેલ્લે, મસાલા સાથે સીઝન, જગાડવો, બંધ કરો. લીલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.

કઠોળ સાથે શાકભાજીનો સૂપ

• સમય: 3 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 60 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કઠોળમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે જેની લોકોને જરૂર હોય છે, તેથી બીન સૂપ તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક માનવામાં આવે છે. પ્રતિરક્ષા જાળવવા અને જીવનશક્તિને મજબૂત કરવા માટે તેને ઠંડા સિઝનમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકાહારીઓ માટે, બીન સૂપ સામાન્ય રીતે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માછલી અને માંસ સમાન છે.

ઘટકો:

• સફેદ કઠોળ - 300 ગ્રામ;
• ગાજર, ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
• પાંદડા સાથે સેલરિ - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કઠોળ પર પાણી રેડો, તેલ ઉમેરો, અને તેને રાંધવા દો.
2. બધી શાકભાજીને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપો, જ્યારે કઠોળ લગભગ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને સૂપમાં ઉમેરો અને બીજા કલાક માટે રાંધો.
3. અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ટમેટાની પેસ્ટને પાણીથી પાતળું કરો અને તેને પણ ઉમેરો.
4. જગાડવો, બંધ કરો, તેને ઉકાળવા દો. સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગ્રીન્સ અને બાફેલા ઇંડા સાથે પીરસો.

મશરૂમ્સ સાથે

• સમય: 3 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 35 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મશરૂમ્સ સાથે બીન સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેમાંનો સૂપ સુંદર, પારદર્શક, સમૃદ્ધ બને છે. એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ આ પ્રથમ વાનગી રાંધી શકે છે. રેસીપી સૂકા મશરૂમ્સ માટે કહે છે, પરંતુ તમે તેને તૈયાર અથવા તાજા મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકો છો. તમારી સારવારમાં ગ્રીન્સ ઉમેરવાની ખાતરી કરો - એક સુંદર સુગંધની ખાતરી આપવામાં આવશે.

ઘટકો:

• માંસ - 120 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (સૂકા) - 100 ગ્રામ;
• કાળા કઠોળ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લોટ (મકાઈ) - 3 ચમચી. એલ.;
• મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દાળને આખી રાત પલાળી રાખો અને ઉકળ્યા પછી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, નવું પ્રવાહી ઉમેરો અને બીજી 45 મિનિટ માટે રાંધો.
3. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, પાણી ઉમેરો, ઉકળતા પછી, મસાલા ઉમેરો અને 1.5 કલાક માટે સણસણવું.
4. મશરૂમ્સને એક કલાક માટે પલાળી રાખો.
5. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમાં લોટ ઉમેરો, જગાડવો.
6. મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને કઠોળને બીફ બ્રોથમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન થાય, મસાલા સાથે મોસમ.

ટામેટા બીન સૂપ રેસીપી

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 9 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 59 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: મેક્સીકન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આ બીન સૂપનો સ્વાદ મસાલાઓને કારણે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે. ટમેટાની ચટણીમાં તૈયાર કઠોળ (રેસીપીમાં જણાવ્યા મુજબ) આ વાનગી સાથે શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો તમે ઈચ્છો તો તમે કાચા કઠોળ અને ટામેટાની પેસ્ટ અલગથી લઈ શકો છો. ટ્રીટને પ્યુરી કરવાથી તમને મસાલેદાર પ્યુરી સૂપ મળશે. વાનગીને રાઈ ક્રાઉટન્સ અને ટોસ્ટ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:

• ટામેટાં (તાજા) - 400 ગ્રામ;
• ટામેટાંમાં કઠોળ (તૈયાર) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી, મીઠી મરી, મરચું - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 દાંત;
• પૅપ્રિકા - 3 ચમચી. એલ.;
• ધાણા, પીસેલા લાલ મરી - 1 ચમચી દરેક;
• તેલ, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળી, લસણ, મરચાને ઝીણા સમારી લો અને શેકી લો.
2. પૅપ્રિકા, કોથમીર, લાલ મરી ઉમેરો. 2 મિનિટ પછી, મીઠી મરીના નાના ક્યુબ્સ ફેંકી દો.
3. ટામેટાંની છાલ કાઢી, સોસપેનમાં મૂકો, 1.5 કપ પાણી રેડો અને ઉકાળો, ભેળવી દો. પ્યુરી.
4. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, કઠોળ, મીઠું ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

ધીમા કૂકરમાં સફેદ દાળો

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 24 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

હંમેશની જેમ, મલ્ટિકુકર ગૃહિણીઓની સહાય માટે આવે છે. તે રસોઈને વધુ સરળ અને ઝડપી બનાવે છે. બીન સૂપની પણ આવી જ સ્થિતિ છે. જ્યારે "સહાયક" પ્રથમ વાનગી રાંધવામાં વ્યસ્ત હોય, ત્યારે તમે ઘરના અન્ય કામો કરી શકો છો. આ રેસીપી 4.5 લિટરના બાઉલ માટે બનાવવામાં આવી છે; નાની માત્રા માટે, ઘટકોની માત્રા ઓછી કરો.

ઘટકો:

• સફેદ કઠોળ - 1.5 કપ (ધીમા કૂકર માટે);
• બટાકાની કંદ - 6 પીસી.;
• ગાજર, ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• પાણી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં પહેલાથી પલાળેલા કઠોળ અને અન્ય કચડી ઘટકોને રેડો, ઉકળતા પાણીને મહત્તમ ગુણ સુધી રેડો.
2. "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ પર એક કલાક માટે રસોઇ કરો.

મીટબોલ અને બીન સૂપ

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 42 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મીટબોલ્સ સાથે બીન સૂપ માટેની રેસીપી એ તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક પ્રથમ કોર્સ ખવડાવવાની સૌથી સરળ, ઝડપી રીત છે. જો મીટબોલ્સ અગાઉથી તૈયાર કરીને સ્થિર કરવામાં આવે તો પ્રક્રિયાની અવધિ અડધી થઈ જશે. જે બાકી છે તે તેમને બહાર કાઢવા અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવાનું છે. તમે વ્યાવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ મીટબોલ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• તૈયાર કઠોળ - 1 બી.;
• નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ;
• બટાકાની કંદ - 4 પીસી.;
• ગાજર, ડુંગળી, ઇંડા - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 દાંત;
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
• તેલ, પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને કાપીને, પાણી ઉમેરીને પકાવો.
2. લસણ, ડુંગળી, ઇંડા અને મસાલા સાથે મિશ્રિત નાજુકાઈના માંસમાંથી મીટબોલ્સ તૈયાર કરો.
3. જ્યારે બટાકા 50% રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સૂપમાં મૂકો.
4. 15 મિનિટ પછી તેમાં કઠોળ ઉમેરો અને 5 મિનિટ પકાવો.
5. અંતે, તળેલા ગાજર અને મસાલા ઉમેરો. હલાવો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

લીલા કઠોળ માંથી

• સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 19 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આ લીલા બીન સૂપ વર્ષના કોઈપણ સમયે રાંધવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, શાકભાજીની મોસમ દરમિયાન તે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે, કારણ કે તેમાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે. જો કે, તમારે શિયાળામાં આવી અદ્ભુત સારવારનો ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં. લીલા કઠોળ હંમેશા વેચાણ પર હોય છે, અને તમારે પહેલા તેમાંથી વધુની જરૂર નથી, તેથી તેને ખરીદવાથી તમારા ખિસ્સામાં ખાડો નહીં આવે.

ઘટકો:

• કઠોળ (લીલા) - 270 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ઇંડા, ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, 2.5 લિટર પાણી ઉમેરો, અને તેમને રાંધવા દો.
2. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળીનો અડધો ભાગ ઉમેરો.
3. ગાજર સાથે બાકીના અડધા ફ્રાય.
4. ડુંગળી દાખલ કર્યાના અડધા કલાક પછી, તેમાં કઠોળ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો, બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો.
5. અંતે, મસાલા ઉમેરો અને સમઘનનું કાપી બાફેલું ઇંડા ઉમેરો.

તમે બીન સૂપ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં તમારે જે કરવું જોઈએ તે એ છે કે તમામ ઘટકો તાજા છે તેની ખાતરી કરવી. જો આ સાથે બધું વ્યવસ્થિત હોય, તો પછી બીન સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરો, ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીઝને અનુસરો અથવા રાંધણ નિષ્ણાતોની આ ભલામણોને ધ્યાનમાં લો:

1. સમૃદ્ધ સુગંધ માટે, પ્રથમમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ઉમેરો.
2. જો રેસીપીમાં ઘટકોમાં સરકો, કેચઅપ અને ટમેટા પેસ્ટ હોય, તો તેને રસોઈના અંતે ઉમેરો અને છેલ્લે મીઠું ઉમેરો. નહિંતર, આ ઉત્પાદનો કઠોળના રસોઈનો સમય વધારશે.
3. બીન સૂપ માટે, મોટા પાન લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ વધશે અને રસોઈ કરતી વખતે પ્રથમને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. આ તકનીક દાળોને ઘાટા થતા અટકાવશે.
4. તાજેતરમાં, બીન સૂપ વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, ક્રીમ અથવા એક ચમચી માખણ ઉમેરો.

વિડિયો

બીન સૂપ માત્ર હાર્દિક અને પૌષ્ટિક નથી, પરંતુ તેમાં નોંધપાત્ર ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે. કઠોળમાં પ્રોટીનની સંપૂર્ણ થાપણો હોય છે, જે પ્રાણીઓ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, ઘણા વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, ખાસ કરીને સલ્ફર અને એમિનો એસિડ.

સૂપ લીલા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગે વિવિધ જાતો અને રંગોના સૂકા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, કઠોળની ગરમીની સારવાર દરમિયાન, બધા ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખવામાં આવે છે. આ કઠોળમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ વિશ્વભરના ઘણા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે - બીન સૂપ તમામ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં જોવા મળે છે - રશિયન અને ઇટાલિયનથી ફ્રેન્ચ અને મેક્સીકન સુધી.

આ સૂપ શિયાળામાં ખાવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે - તે ફક્ત તમને અંદરથી ગરમ કરશે નહીં, પરંતુ તમારા આત્માને પણ ઉત્તેજીત કરશે, કારણ કે કઠોળમાં ઘણા બી વિટામિન હોય છે, જે સક્રિયપણે હતાશા સામે લડે છે.

બીન સૂપ - ખોરાકની તૈયારી

કઠોળના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ એક ખામી છે - તે રાંધવામાં લાંબો સમય લે છે. તેથી, સૂપને રાંધવાનો સમય ઘટાડવા માટે, તેને કેટલાક કલાકો સુધી અથવા વધુ સારી રીતે, રાતોરાત પલાળી રાખવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, સૂપ રાંધતી વખતે તેની પાસે ભેજથી સંતૃપ્ત થવા, ફૂલી જવા અને ઝડપથી નરમ બનવાનો સમય હશે. જો ઓરડો ગરમ હોય, તો કઠોળને પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે જેથી તે ખાટા ન થાય. નિષ્ણાતો કહે છે કે જો કઠોળ વહેતા પાણીમાં નહીં, પરંતુ બાફેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે. પલાળતી વખતે, કઠોળ માત્ર નરમ થતા નથી, તેઓ ઓલિગોસેકરાઇડ્સ પણ મુક્ત કરે છે - પદાર્થો જે વ્યવહારીક રીતે પચતા નથી, પાચન પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે અને ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે. તેથી, જે પાણીમાં કઠોળ પલાળી હતી તે પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ અને કઠોળને સારી રીતે ધોઈ નાખવા જોઈએ.

બીન સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: માંસ સાથે બીન સૂપ

ગરમ બીન સૂપના બાઉલ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? માંસ સાથે માત્ર બીન સૂપ. તેથી અમે તેને રાંધીશું, ખાસ કરીને કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે. કોઈપણ માંસ સૂપ માટે યોગ્ય છે - ડુક્કરનું માંસ, માંસ, વાછરડાનું માંસ, અને તે ચિકન સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે. કઠોળ પહેલાથી પલાળેલા છે.

ઘટકો: 0.5 કિલો માંસ (હાડકા પર હોઈ શકે છે), 2 ગાજર, 250 ગ્રામ સફેદ કઠોળ, 1 ડુંગળી, 4 મધ્યમ બટાકા, વનસ્પતિ તેલ, સેલરી દાંડી, સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ

માંસ અને કઠોળ પર પાણી રેડવું અને રાંધવું. આ સમયે, બાકીની શાકભાજી - બટાકાને ક્યુબ્સમાં અને 1 ગાજરને રિંગ્સમાં છાલ કરો અને કાપો. બીજા ગાજર અને ડુંગળીમાંથી ફ્રાય તૈયાર કરો - સમારેલા શાકભાજીને તેલમાં સાંતળો.

માંસ અને કઠોળ સાથે તૈયાર કરેલા સૂપમાં બટાકા અને ગાજરના ટુકડા મૂકો. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેને પેનમાં જેમ છે તેમ છોડી શકો છો, અથવા તમે તેને દૂર કરી શકો છો, તેને હાડકાથી અલગ કરી શકો છો, તેના ટુકડા કરી શકો છો અને તેને ફરીથી સૂપમાં મૂકી શકો છો. બટાકા ઉમેર્યાની દસ મિનિટ પછી, શેકેલા અને સેલરિની દાંડી ઉમેરો. 20 મિનિટ પછી, સૂપને મીઠું કરો, ઇચ્છિત મસાલા ઉમેરો - મરી અથવા મરીના દાણા, મીઠું, ખાડી પર્ણ. પાંચ મિનિટ પછી, તાપ બંધ કરો અને સૂપને ઉકાળવા માટે છોડી દો. તમે પ્લેટમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

રેસીપી 2: ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે બીન સૂપ

એક સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ. કોઈપણ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે - પાંસળી, બ્રિસ્કેટ, કમર, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો પણ. જો તમને ઘંટડી મરી ન મળે, તો તેના વિના રસોઇ કરો. સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે જો, તળતી વખતે, ટામેટાની પેસ્ટ સાથે એક કે બે સમારેલા તાજા અથવા તૈયાર ટામેટાં ઉમેરો. નિયમિત કઠોળ તૈયાર રાશિઓ સાથે બદલી શકાય છે, પછી તે રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો: 0.5 કિલો ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, 300 ગ્રામ કઠોળ (પહેલાં પલાળેલા), 1 ગાજર, ઘંટડી મરી અને ડુંગળી, 100 ગ્રામ ટમેટાની પેસ્ટ, સ્વાદ માટે: મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કઠોળને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ધૂમ્રપાન ઉમેરો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે બટાટા ઉમેરો, સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને 15 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમયે, તેલમાં બારીક સમારેલા ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને બરછટ છીણેલા ગાજરને તળી લો. જ્યારે ફ્રાઈંગ તૈયાર હોય, ત્યારે તેમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, એક કે બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને સમગ્ર વનસ્પતિ સમૂહને સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું, મસાલા, અને ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરો - જડીબુટ્ટીઓ.

રેસીપી 3: મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે બીન સૂપ

મશરૂમ લગભગ તમામ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે; તેમની સાથે બીન સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ વાનગીને વિશિષ્ટ, અનન્ય સુગંધ આપે છે. ચિકન માંસને બદલે, તમે કદના આધારે ચિકન પાંખો, તેમાંથી ચાર કે પાંચ લઈ શકો છો. કઠોળને પહેલાથી પલાળી રાખો.

ઘટકો: 1.5 લિટર પાણી અથવા સૂપ, ચિકન - 400 ગ્રામ, 200 ગ્રામ લાલ કઠોળ અને તાજા મશરૂમ્સ, એક ટેબલ/ચમચી માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, ચિકન ચરબી, એક ડુંગળી અને ગાજર દરેક, 2 મધ્યમ બટાકા, મીઠું, મરી અને સ્વાદ અનુસાર શાક .

રસોઈ પદ્ધતિ

કઠોળને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો, ચિકન ઉમેરો. જ્યારે બધું રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મશરૂમ્સને માખણ અને અડધા વનસ્પતિ તેલમાં કાપીને ફ્રાય કરો. જો તેમાંથી ઘણું પાણી હોય, તો તમે તેને ડ્રેઇન કરી શકો છો (તેને રેડતા નથી), અને મશરૂમ્સને પોતાને બ્રાઉન કરી શકો છો. એક અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં, ચિકન ચરબીમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

સૂપમાં પાસાદાર બટાકા ઉમેરો, અને 15 મિનિટ પછી, તળેલા શાકભાજી અને મશરૂમ્સ. મિશ્રણને મીઠું કરો અને મરી ઉમેરો. રસોઈના અંતના પાંચ મિનિટ પહેલાં, મશરૂમ્સમાંથી પ્રવાહીમાં રેડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

રેસીપી 4: સોસેજ સાથે બીન સૂપ

તમે કહી શકો છો કે એક્સપ્રેસ સૂપ રાંધવામાં આવે છે. તે ખરેખર ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, કારણ કે... ખાવા માટે તૈયાર તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ થાય છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ (અથવા સોસેજ) લેવાનું વધુ સારું છે, તે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો: 0.5 કિલો સોસેજ, 2 ડુંગળી અને ગાજર, 2 ડબ્બા તૈયાર લાલ કઠોળ, 2 મોટા બટાકા, સ્વાદ માટે, મીઠું, મરી અને શાક, તળવા માટે - ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

ક્યુબ્સમાં કાપેલા બટાકાને ઉકળતા પાણી (સૂપ)માં ફેંકી દો. તે રાંધતી વખતે, તેલ ગરમ કરો અથવા ચરબીયુક્ત ઓગળે અને છીણેલા ગાજર અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. તપેલીમાં રોસ્ટ ઉમેરો, ડબ્બામાં કઠોળ, તમાલપત્ર, મીઠું ઉમેરો, મરી ઉમેરો અને તેને થોડુંક થવા દો. રસોઈના અંતના દસ મિનિટ પહેલાં, રેન્ડમલી અદલાબદલી સોસેજ ઉમેરો. સૂપ બંધ કરીને, તેને થોડીવાર ઉકાળવા દો અને ઔષધો ઉમેરીને બાઉલમાં રેડો.

રેસીપી 5. બેકન અને મકાઈ સાથે બીન સૂપ

ઘટકો

ચાર ચિકન સ્તન અર્ધભાગ;

45 ગ્રામ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

750 મિલી ચિકન સૂપ;

400 ગ્રામ તૈયાર સફેદ દાળો;

ડુંગળી - 150 ગ્રામ;

300 મિલી દૂધ;

120 ગ્રામ બેકન;

મકાઈના 4 કાન;

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચિકન સૂપ ઉકાળો, તેમાં ધોવાઇ ચિકન સ્તન મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધો. એક પ્લેટમાં માંસને પેનમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

2. જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં માખણ ઓગળે. પેનમાં નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. ડુંગળી અને ફ્રાયમાં સમારેલી બેકન ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. રોસ્ટને લોટ સાથે છંટકાવ કરો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.

4. પેનમાં સૂપ ઉમેરો, જગાડવો અને લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો.

5. મકાઈના કોબ્સમાંથી કર્નલો દૂર કરો, કોગળા કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. પછી અડધા દૂધમાં રેડવું અને મકાઈ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપ રાંધવા.

6. ચિકન સ્તનને ટુકડાઓમાં કાપો અને સૂપમાં મૂકો. પછી તૈયાર કઠોળ ઉમેરો, બાકીનું દૂધ ઉમેરો, ઉકાળો અને પાંચ મિનિટ પકાવો. મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો.

રેસીપી 6. મિનેસ્ટ્રોન બીન સૂપ

ઘટકો

150 ગ્રામ દરેક સફેદ, લીલા અને લાલ કઠોળ;

બે લિટર સૂપ;

તાજા ટામેટાં - 200 ગ્રામ;

સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો અડધો સમૂહ;

150 ગ્રામ ડુંગળી;

સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;

લસણની 4 લવિંગ;

50 મિલી ઓલિવ તેલ;

સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ - 300 ગ્રામ;

તાજા તુલસીનો સમૂહ;

100 ગ્રામ નાની વર્મીસેલી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટામેટાં પર કટ બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે મૂકો, પછી ઠંડા પાણીમાં અને ત્વચાને દૂર કરો. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી લો. પલ્પના ટુકડા કરી લો.

2. લીલા કઠોળમાંથી પૂંછડીઓ કાપીને નાના ટુકડા કરો.

3. બ્રિસ્કેટને સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીને છોલીને છીણી લો.

4. જાડી-દિવાલોવાળા તપેલીના તળિયે બ્રિસ્કેટના ટુકડા મૂકો, બંને બાજુ ફ્રાય કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.

5. સફેદ અને લાલ કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, કેપ્સિકમ ઉમેરો, થોડો સૂપ રેડો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી બાકીના સૂપમાં રેડો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મિનેસ્ટ્રોન એકદમ જાડા સૂપ છે, તેથી સૂપની માત્રા જાતે ગોઠવો.

6. સૂપમાં વર્મીસેલી ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સૂપને દસ મિનિટ માટે રાંધો.

7. અદલાબદલી તુલસીનો છોડ અને લસણને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. રસોઈના અંતે, સૂપમાં મસાલેદાર મિશ્રણ ઉમેરો.

રેસીપી 7. કોબી સાથે બીન સૂપ

ઘટકો

તૈયાર કઠોળનો અડધો લિટર કેન;

100 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;

કોબીનું અડધું માથું;

150 ગ્રામ ડુંગળી;

15 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;

30 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. છાલવાળી ડુંગળીને છીણી લો. ગરમ તેલ સાથે કઢાઈમાં મૂકો અને બારીક કાપેલી કોબી અને ડુંગળી મિક્સ કરો. થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.

2. એક લિટર સૂપમાં રેડવું, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને કોબી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

3. કઠોળને કઢાઈમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

4. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે લોટને ફ્રાય કરો. પૅપ્રિકા અને જગાડવો સાથે સિઝન. સૂપમાં તળેલું મિશ્રણ મૂકો, ફરીથી ઉકાળો અને સ્ટોવ બંધ કરો.

રેસીપી 8. ખેડૂત બીન સૂપ

ઘટકો

3 બટાકા;

35 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;

500 ગ્રામ કઠોળ;

મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી;

ચોખાનો એક ક્વાર્ટર કપ;

120 ગ્રામ ડુંગળી;

150 ગ્રામ ગાજર.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. સાંજે, કઠોળને ધોઈ લો અને પલાળી દો. બીજા દિવસે, તેને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. બટાકા અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને બરછટ છીણી લો. અમે ચોખા ધોઈએ છીએ.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, કઠોળ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ચોખા, બટાકા અને અડધા ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

3. પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી મિનિટ માટે ઉકાળો.

4. સૂપમાં રોસ્ટ મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને બીજી દસ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, ધોઈ લો અને બારીક કાપો. તેને સૂપમાં ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

રેસીપી 9. પેસ્ટો અને શાકભાજી સાથે બીન સૂપ

ઘટકો

150 ગ્રામ દરેક સફેદ અને પીળા કઠોળ;

230 ગ્રામ લીલા કઠોળ;

100 ગ્રામ ડુંગળી;

230 ગ્રામ બટાકા;

1200 મિલી વનસ્પતિ સૂપ;

230 ગ્રામ સેવોય કોબી;

રસોડું મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી;

250 ગ્રામ ગાજર.

લસણની 4 લવિંગ;

60 ગ્રામ પરમેસન;

તાજા તુલસીના કેટલાક sprigs;

90 મિલી ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પીળા અને સફેદ કઠોળને આખી રાત પલાળી રાખો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, કોગળા કરો અને કાસ્ટ આયર્ન પોટમાં મૂકો. તેને પાણીથી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાનને 200 સી પર સેટ કરો અને કઠોળને દોઢ કલાક માટે રાંધો.

2. કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તેમાંથી અડધાને કાસ્ટ આયર્નમાં મૂકો. બીજા અડધા ભાગને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો અને આખા દાળોમાં ટ્રાન્સફર કરો. વનસ્પતિ સૂપમાં રેડવું અને જગાડવો.

3. છાલ અને ધોયેલા ગાજરને છીણી લો. બટાકાને છોલીને ધોયા પછી તેના ટુકડા કરી લો. કોબીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કટ કરો. અમે બધી શાકભાજીને કાસ્ટ આયર્ન પોટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, અને અહીં લીલા કઠોળ મૂકીએ છીએ. મીઠું, ઢાંકણ સાથે આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તાપમાનને 180 સી સુધી ઘટાડીને બીજા કલાક માટે સૂપ રાંધો.

4. તુલસીનો છોડ અને લસણને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરો અને જગાડવો. સૂપમાં અડધી ચટણી ઉમેરો, હલાવો અને તાપ બંધ કરો. સૂપને બાઉલમાં સર્વ કરો, પીરસતા પહેલા એક ચમચી ચટણી ઉમેરો.

જો તમે બીન સૂપ બનાવવા માંગતા હોવ પરંતુ કઠોળ પલાળવાનો સમય ન હોય તો તમે તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રસોઈના અંતના દસ મિનિટ પહેલાં તેને સૂપમાં ઉમેરવું જોઈએ.

કઠોળને ઝડપથી ઉકળવા માટે, તમારે કઠોળ ઉમેર્યાના 35-40 મિનિટ પછી સૂપમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.