પાંજરામાં મરઘીના ઈંડાના ફાયદા. ચિકન ઇંડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે સત્ય અને દંતકથા

ઇંડાથી ડરશો નહીં!

તેઓ એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શક્તિશાળીનો સમૂહ પૂરો પાડે છે પોષક તત્વોમગજ માટે, જે હેતુ માટે શરીરને લાભ આપે છે સુખાકારી.

પરંતુ શું આપણે તેના વિશે બધું જાણીએ છીએ ચિકન ઇંડા?

ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

ચિકન ઇંડા: રચના, કેલરી સામગ્રી

અમારા લેખમાં આપણે ચિકન ઇંડા વિશે વાત કરીશું.

મરઘીઓની જાતિના આધારે, તેઓ બે પ્રકારના આવે છે:

ગોરા, જે સફેદ પ્લમેજ સાથે મરઘીઓ મૂકે છે;

બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન, જે કહેવાતા ચિકન દ્વારા નાખવામાં આવે છે. લાલ પ્લમેજ.

યાદ રાખો:રંગ ઉત્પાદનના સ્વાદ અથવા તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અસર કરતું નથી.

અલબત્ત, આપણે શું ખાઈએ છીએ તે મહત્વનું નથી, પરંતુ આપણે શું ખાઈએ છીએ તે પણ મહત્વનું છે. આને કારણે, બધા ઇંડા સમાન બનાવતા નથી. તેમની પોષણ પ્રોફાઇલ ચિકનને કેવી રીતે ખવડાવવામાં આવી હતી તેના પર આધાર રાખે છે. જ્યાં ગોચર પર ચરાઈ હતી અને/અથવા તેમને ખાસ આપવામાં આવ્યા હતા તંદુરસ્ત ખોરાક, સામાન્ય રીતે ઘણું ઊંચું પોષક મૂલ્ય. ઇંડાનું કદચિકનનું વજન, તેની જાતિ અને ઉંમર, તેમજ તેને રાખવામાં આવતી અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે. ચાલુ જરદી રંગચિકન પોષણ અને તેના ફીડ એડિટિવ્સ દ્વારા પ્રભાવિત. ખાસ કરીને, આલ્ફલ્ફા તેજસ્વી પીળો રંગ આપે છે.

ઇંડા પણ સૌથી વધુ એક છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદનોરસોડામાં. તેઓ પોતાની જાતે વિવિધ રીતે પીરસી શકાય છે અથવા મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઉત્પાદન સમૃદ્ધ પોષક પ્રોફાઇલ અને ઓછી કેલરીની ગણતરી પણ ધરાવે છે. અત્રે પ્રસ્તુત છે વ્યાપક શ્રેણીવિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વો. પરંતુ ઈંડામાં પણ કેટલાક ડાઉનસાઈડ્સ હોય છે, તેથી તમારે સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ.

એકવાર તમે હોમમેઇડ ચિકન ઇંડા અજમાવી જુઓ, તમારા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઇંડા પર પાછા જવાનું મુશ્કેલ બનશે.

ચિકન ઇંડાની કેલરી સામગ્રી છે 72 kcal.

ઈંડાના સફેદ રંગની રચના (18kcal):

પાણી - 85%

પ્રોટીન - 12.7%

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.7%

ચરબી - 0.3%

ઇંડા જરદીની રચના (54kcal):

કોલેસ્ટ્રોલ - 210 મિલિગ્રામ

પ્રોટીન - 2.7 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.6 ગ્રામ

ચરબી - 4.5 ગ્રામ

ચિકન ઇંડા: શરીર માટે શું ફાયદા છે? પાંચ સાબિત ફાયદા

1. પ્રોટીન. ઇંડાના મુખ્ય પોષક ફાયદાઓમાંનું એક છે તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ. આ ભલામણ કરેલ 20% સંતોષની ખાતરી કરે છે દૈનિક માત્રાસ્ત્રીઓ માટે અને પુરુષો માટે 17%. અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનોની જેમ, ચિકન ઇંડામાં સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોય છે, જે ખાતરી કરે છે કે તમારી પાસે બધા એમિનો એસિડ છે જે તમને જીવવા માટે જરૂરી છે. પ્રોટીન એ માનવ શરીરના મૂળભૂત બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે. તમારું શરીર તમારા પેશીઓની અખંડિતતા જાળવવા અને મગજના કાર્યને ટેકો આપવા માટે આ એમિનો એસિડનો ઉપયોગ કરે છે.

આ પદાર્થના પર્યાપ્ત સ્તર સાથે ખોરાક ખાવામાં આવે છે અમૂલ્ય લાભોતમારા શરીર માટે, ખાસ કરીને, વજન ઘટાડવા, સ્નાયુ સમૂહ વધારવા, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

2. વિટામિન્સ અને ખનિજો. ચિકન ઇંડામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે અને તે મુખ્ય પોષક તત્વોનો ભંડાર છે.

ઇંડા ખાવાથી મગજના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વ કોલિન (વિટામિન B4) ની માત્રા વધે છે. દરેક મોટા ચિકન ઇંડામાં 147 મિલિગ્રામ કોલિન હોય છે, જે પુરુષો માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના લગભગ 27% અથવા સ્ત્રીઓ માટે 35% છે. ખોલીનખૂબ જ ઉપયોગી અને મકાન માટે વપરાય છે કોષ પટલ. મગજમાં સિગ્નલિંગ પરમાણુઓના ઉત્પાદનમાં, અન્ય વિવિધ કાર્યો સાથે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનો ઉપયોગ નિવારણ માટે પણ થાય છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠો, ખાસ કરીને, સ્તનધારી ગ્રંથિ. પરંતુ ઘણાને તેના અસ્તિત્વ વિશે પણ ખબર નથી.

ઇંડા પણ સમાવે છે સેલેનિયમ(28% દૈનિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે) – એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ જે કાર્યમાં મદદ કરે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ.

લ્યુસીનએમિનો એસિડ પૈકી એક છે જે બાંધકામમાં સામેલ છે સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમવ્યક્તિ. ઉપરાંત, આ એસિડ વિના પ્રોટીન બનાવવું અશક્ય છે. ઉપરાંત, લ્યુસીનનો આભાર, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે.

તમારા આહારમાં ચિકન ઇંડાનો સમાવેશ કરવાથી તમારા વપરાશમાં વધારો થાય છે. આયોડિન અને વિટામિન B-2(રિબોફ્લેવિનનો આભાર, ત્વચા, નખ અને વાળના કોષો દ્વારા ઓક્સિજન શોષણની પ્રક્રિયા સરળ બને છે), B-5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ- ચયાપચયમાં સામેલ મુખ્ય ઘટક), બી-12(યકૃતમાં ચરબીના પ્રવેશને અટકાવે છે, હાયપોક્સિયા દરમિયાન કોષો દ્વારા ઓક્સિજન વપરાશમાં વધારો કરે છે), જે એક અસંદિગ્ધ સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ છે.

ટી.એન. "નોંધપાત્ર" ફેટી એસિડલોહીમાં ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું સ્તર ઘટાડે છે, જે માટે જોખમી પરિબળ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.

ઇંડા હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તેની સામગ્રીને કારણે છે વિટામિન ઇ.

નિયાસિનસૂક્ષ્મજીવ કોષોની રચના અને મગજની કામગીરીને અસર કરે છે.

3. આંખ આરોગ્ય.

આપણા જીવન દરમિયાન, દ્રષ્ટિ બગડે છે. કેટલાક પોષક તત્વો છે જે પ્રતિકાર કરે છે ડીજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓ, આપણી આંખોને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઈંડા (મુખ્યત્વે જરદી)માં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન હોય છે, જે ઓક્સિજન ધરાવતા કેરોટીનોઈડ્સના જૂથ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. આ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે આંખના રેટિનામાં એકઠા થાય છે અને વિઝ્યુઅલ ફિઝિયોલોજી માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

અસંખ્ય અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે આ ઘટકોનું પૂરતું સેવન મોતિયા અને અધોગતિનું જોખમ ઘટાડે છે. મેક્યુલર સ્પોટ(બે ખૂબ જ સામાન્ય આંખની વિકૃતિઓ). ચિકન ઇંડા સમાવે છે વિટામિન એકોણ રમે છે મુખ્ય ભૂમિકાઅંધત્વ સામેની લડાઈમાં. તે હાડકાં અને દાંતના નિર્માણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને તે માટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીરોગપ્રતિકારક તંત્ર.

4. અતિ પૌષ્ટિક.

તેઓ ખૂબ જ આદર્શ ખોરાક છે કારણ કે તેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જેની આપણને જરૂર હોય છે. વળી, માત્ર એક ઈંડું ખાઈએ પછી આપણને પેટ ભરેલું લાગે છે. સફેદ કરતાં જરદીમાં વધુ કેલરી હોય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઇંડા 98% સુપાચ્ય હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ પરિણામ સૂચવે છે કે હાનિકારક ઘટકો અને ઝેર શરીરમાં એકઠા થતા નથી. પરંતુ વ્યવહારમાં તે બધું તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કાચા ઈંડા ઓછા સુપાચ્ય હોય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઘણા વિટામિન્સનો નાશ કરે છે.

આ કારણોસર, લાભો મેળવવા માટે, સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવાર પછી ચિકન ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - "નરમ-બાફેલા ઇંડા".

5. ચિકન ઈંડામાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે..

તેઓ તૃપ્તિ સ્કેલ પર ઉચ્ચ સ્કોર કરે છે, જે સંપૂર્ણતાની લાગણી પ્રેરિત કરવા અને અનુગામી કેલરીની માત્રા ઘટાડવા માટે ખોરાકની ક્ષમતાને માપે છે.

સૌથી સરળ આહાર એ છે કે જેમાં તમારે એક અઠવાડિયા માટે ઇંડા ધરાવતા સંતુલિત આહારને અનુસરવાની જરૂર છે. પરિણામે દર અઠવાડિયે 3-5 કિલો વજન ઘટે છે.

ચિકન ઇંડા: સ્વાસ્થ્ય માટે શું જોખમ છે?

1. સૅલ્મોનેલોસિસએક તીવ્ર આંતરડાના ચેપ છે જે પ્રાણી મૂળના દૂષિત ખોરાક ઉત્પાદનો દ્વારા માનવ શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે.

આવા રોગથી ચેપ ન લાગે અને આરોગ્યને નુકસાન ન થાય તે માટે, ચિકન ઇંડાનું સેવન કરતી વખતે, તમારે: અવલોકન સરળ નિયમો:

કાચા અને ઓછા રાંધેલા ઈંડાના તમારા વપરાશને મર્યાદિત કરો. અપવાદ સ્વસ્થ દેશ ચિકનમાંથી કાચા ઇંડા છે.

કોઈપણ રીતે, તેમને ધોવાની ખાતરી કરો. ગરમ પાણીઉપયોગ કરતા પહેલા, તમે મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો.

કાચા ઇંડાને સ્પર્શ કર્યા પછી તમારા હાથ ધોવા.

સૅલ્મોનેલાનો નાશ કરવા માટે લાંબા ગાળાની તાપમાનની સારવાર જરૂરી છે. કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા ઈંડાં માટે સંવર્ધન માટેનું સ્થળ પૂરું પાડી શકે છે હાનિકારક બેક્ટેરિયાઅને ખોરાકજન્ય રોગો.

આદર્શ ઇંડા એ ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર પછી ચિકન ઇંડા છે, એટલે કે. "નરમ બાફેલી."

2. પ્રોટીન. વધુ પડતા સેવનથી લીવર અને કિડની પર બિનજરૂરી તાણ પડી શકે છે. અને આ બદલામાં આ અંગોના રોગો તરફ દોરી શકે છે.

3. કોલેસ્ટ્રોલ. તેમની પોષક પ્રોફાઇલ હોવા છતાં, ઇંડા પ્રતિનિધિત્વ કરતા નથી સંપૂર્ણ વિકલ્પદરેક માટે આહાર. તેમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે - મહત્તમ દૈનિક માત્રાના 62 ટકા. આવા ઉચ્ચ સ્તરકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ થઈ શકે છે. પરંતુ, બધા કોલેસ્ટ્રોલ જરદીમાં હોવાથી, તમે ઈંડાની સફેદી ખાઈ શકો છો.

4. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે માત્ર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને જ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ રહેલું છે.

બાળકો માટે ચિકન ઇંડા: વધુ ફાયદો કે નુકસાન?

અલબત્ત, બાળકો માટે ચિકન ઇંડા ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો ઘણા વધારે છે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, તેમાં ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, ખનિજો છે. બાળકના આહારમાં ઇંડા દાખલ કરવાની શરૂઆતથી જ, આ બાળકના સ્વાસ્થ્ય, માનસિક અને આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે. શારીરિક વિકાસ. ઇંડા આપવાની શરૂઆત જરદીથી થાય છે, મૂળભૂત રીતે, 7 મહિના કરતાં પહેલાં નહીં. ઇંડામાં જોવા મળતા "આવશ્યક" ફેટી એસિડ્સ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે સામાન્ય વૃદ્ધિબાળકો અને વિટામિન ડી, જે ચિકન જરદીમાં જોવા મળે છે, તે રિકેટ્સને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઇંડામાં 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે બાળકોના તંદુરસ્ત નખ અને વાળના વિકાસમાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને, લ્યુસીન માટે આભાર, બાળકો વધે છે.

વિરોધીઓ બે કારણો ઓળખે છે:

1) સાલ્મોનેલોસિસ. આને પકડવાનો ભય આંતરડાના ચેપતે મુખ્યત્વે બાળકોને ધમકી આપે છે, કારણ કે તેમની પાસે હજી સુધી એટલી મજબૂત પ્રતિરક્ષા નથી;

2) બાળપણની એલર્જી. ફોલ્લીઓ અને ડાયાથેસિસ મોટેભાગે ઈંડાની સફેદીને કારણે થાય છે, જે અત્યંત એલર્જેનિક છે. કેટલાક અસહિષ્ણુ હોઈ શકે છે આ ઉત્પાદનની. તમારા બાળકના શરીર પર ખૂબ ધ્યાન આપો, અને તે તમને બધું જ કહેશે.

એકંદરે, સંશોધન બતાવે છે કે દરરોજ 3 આખા ઈંડા ખાવાનું સંપૂર્ણપણે સલામત છે. ખરેખર, ઇંડા કુદરત દ્વારા આપણને પ્રદાન કરવામાં આવેલ એક ઉત્તમ ખોરાક છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, તે પ્રમાણમાં સસ્તી, તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, લગભગ કોઈપણ ખોરાક સાથે વાપરી શકાય છે અને તેનો અદ્ભુત સ્વાદ છે.

ચિકન ઇંડાનું સરેરાશ વજન લગભગ પચાસ ગ્રામ છે. મોટાભાગની વાનગીઓ ઇંડાના ઉપયોગ વિના પૂર્ણ થતી નથી. તેઓ કાચા અને તળેલા ખાવામાં આવે છે. તે જ સમયે, સમાજમાં સતત ચર્ચા છે કે ચિકન ઇંડા માત્ર ઉપયોગી નથી, પણ નુકસાનકારક પણ છે. હા, આ સાચું છે, જોકે, અલબત્ત, તેમનાથી નુકસાન કરતાં વધુ ફાયદો છે. પુરાવા વિના આ નિવેદન ન છોડવા માટે, વેબસાઇટ www.site ના સંપાદકો અને મેં તેમને "ચિકન ઇંડા: ફાયદા અને નુકસાન" લેખ સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું.

ચિકન ઇંડા ના ફાયદા

પ્રથમ, એક ચિકન ઇંડા છે સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન. બાફેલી અને તળેલા ઇંડાશરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે. કાચા ઈંડા ખતરનાક અને પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. પરંતુ ચિકન ઇંડાના જોખમો વિશે વાત કરતી વખતે અમે જોખમો વિશે વાત કરીશું.

બીજું, ચિકન ઇંડાના સફેદમાં તમામ જરૂરી એમિનો એસિડ હોય છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પૌષ્ટિક પ્રોટીન પણ હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

ચિકન ઈંડાની જરદીમાં પણ ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે. આ વિટામિન એ, જૂથો બી, ડી અને ઇ, તેમજ બીટા-કેરોટીન અને કોલીન છે. પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, જસત અને તાંબુ ચિકન ઇંડાના જરદીમાં સમાયેલ છે. આ તમામ પોષક તત્વો માનવ શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

ચિકન ઇંડા એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે જે બાળકોને પણ આપવામાં આવે છે. આવા ઇંડા ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ન હોય તે માટે, તમારે તેને વધુ પડતું ખાવું જોઈએ નહીં. તેથી, વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, દરરોજ એક કરતા વધુ ઇંડા ન ખાવા માટે તે પૂરતું છે.

ચિકન ઇંડાને નુકસાન

જ્યારે સેવન કરવામાં આવે છે કાચા ઇંડાસૅલ્મોનેલોસિસ થવાની સંભાવના છે. સૅલ્મોનેલા બેક્ટેરિયા માત્ર ઇંડાની ગરમીની સારવાર દ્વારા તટસ્થ થાય છે. આથી જ ઈંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે જેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં ન આવ્યું હોય.

ચિકન ઇંડાની બીજી હાનિકારક મિલકત જરદીમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની મોટી માત્રા છે. દરેક વ્યક્તિ કદાચ રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ જમા કરવાની ક્ષમતા જાણે છે, જેનાથી તે ભરાઈ જાય છે. વધારાની ચરબી સ્થૂળતાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, તેમજ દિવાલો પર લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ કરી શકે છે. રક્તવાહિનીઓ.

કેટલાક લોકોને ચિકન ઈંડાથી એલર્જી હોય છે. તેનાથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે પહેલા તમારા આહારમાંથી ઇંડા જરદીને બાકાત રાખવી જોઈએ, અને સફેદને બાકાત ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો આ પછી એલર્જી બંધ ન થાય, તો તમારે આહારમાંથી ચિકન ઇંડાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા પડશે અથવા ખોરાકમાં તેમની માત્રા અડધી કરવી પડશે. તમે ચિકન ઇંડાને ક્વેઈલ ઇંડા સાથે બદલવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.

એ હકીકત હોવા છતાં કે ચિકન ઇંડા માત્ર ફાયદા જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે, તમારે તેમને નકારવું જોઈએ નહીં. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે ખાશો, તો શરીરને બધું જ પૂરું પાડવામાં આવશે જરૂરી જથ્થોપોષક તત્વો.

ચિકન ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે દંતકથાઓ અને વાસ્તવિકતા

માન્યતા નંબર 1. ચિકન ઇંડા ખાવા માટે હાનિકારક છે કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ચિકન ઇંડામાં ઘણું બધું નથી સંતૃપ્ત ચરબી, જે કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનની તરફેણ કરે છે. તેમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સ હોય છે, અને તેનાથી વિપરીત, તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડે છે.

માન્યતા નંબર 2. ચિકન ઇંડા લીવર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

ફરીથી, ચિકન ઇંડામાં જોવા મળતા ફોસ્ફોલિપિડ્સ, તેનાથી વિપરીત, યકૃતને ઝેરી પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ તેને નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી. ચિકન ઇંડા પણ લીવર આલ્કોહોલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે.

માન્યતા નંબર 3. જો તમે રાત્રે ચિકન ઇંડા ખાઓ, તો તે લાવશે મહાન નુકસાન, કારણ કે તેઓ પચવામાં લાંબો સમય લે છે.

વાસ્તવમાં, ઇંડાને જેટલો લાંબો સમય રાંધવામાં આવે છે, તે શરીરને તેને શોષવામાં વધુ સમય લે છે. પરંતુ આને દિવસના સમય સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી જ્યારે આ ઇંડા ખાવામાં આવે છે. સખત બાફેલું ઈંડુ પણ પેટમાં ત્રણ કલાકમાં પચી જાય છે.

માન્યતા નંબર 4. ઇંડામાં જરદી જેટલી તેજસ્વી હોય છે, તેટલી તંદુરસ્ત હોય છે.

આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. ચિકન ઇંડાના જરદીનો રંગ વિશેષ ઉમેરણો, તેમજ ફીડના ઉપયોગ પર આધારિત છે. પરંતુ તેના ફાયદામાં વધુ વધારો થતો નથી.

માન્યતા #5. ચિકન ઇંડા સૅલ્મોનેલોસિસનું મુખ્ય કારણ છે.

જ્યારે કાચા ઈંડા ખાવાની વાત આવે અને ઈંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં જાય પછી તમારા હાથ ધોવાનું ભૂલી જાય ત્યારે આ સાચું છે. જો તમે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને સારી રીતે ફ્રાય કરો અથવા ઇંડાને બે મિનિટ માટે ઉકાળો, તો સૅલ્મોનેલા ટકી શકશે નહીં, તે મરી જશે. પરંતુ શેલને સ્પર્શતા ન ધોવાયેલા હાથ હજુ પણ સૅલ્મોનેલાને માનવ શરીરમાં પ્રવેશવા દે છે. તેથી, ચિકન ઇંડા ખાતા પહેલા તેમને સારી રીતે ધોવાનું ભૂલશો નહીં, અથવા તેમની સાથે સંપર્ક કર્યા પછી તરત જ તમારા હાથ ધોવા.

માન્યતા #6. ઇંડાનો સ્વાદ શેલના રંગ પર આધારિત છે: ભૂરા ઇંડા સફેદ કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અલબત્ત, આ વાસ્તવમાં સાચું નથી. ઇંડાના સ્વાદને શેલના રંગ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. બ્રાઉન અને સફેદ ઈંડા બંને રચના અને સ્વાદમાં એકદમ સરખા હોય છે. ઇંડાનો સ્વાદ પોલ્ટ્રી ફીડ પર આધાર રાખે છે.

માન્યતા નંબર 7. શક્તિ વધારવા માટે ચિકન ઇંડા ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ઇંડા કોઈપણ રીતે શક્તિને અસર કરતા નથી, ન તો શુદ્ધ સ્વરૂપ, બેમાંથી સમાવેશ થતો નથી વિવિધ વાનગીઓ.

નિષ્કર્ષમાં, સાઇટ સંપાદકો અને હું ઇચ્છું છું કે તમે, બધી દંતકથાઓ હોવા છતાં, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ચિકન ઇંડા ખાઓ! જો તમે તેને વધુ માત્રામાં ન લો, તો તે ફક્ત ફાયદાકારક રહેશે, કોઈ નુકસાન નહીં થાય. અને જો તમે અતિશય ખાઓ છો, તો કોઈપણ ઉત્પાદન શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, દરેક બાબતમાં મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરો!

નવેમ્બર-3-2016

ઇંડા શું છે?

તમે ઇંડા વિશે શું કહી શકો? એક બાળક ફક્ત કહેશે: "ઇંડું સારું છે," અને તે સાચું કહેશે - તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, તે વ્યક્તિને ખોરાક, દવા, રમકડા તરીકે પણ સેવા આપે છે.

ઇંડાની રાસાયણિક રચના (શેલની ગણતરી કરતા નથી) ખૂબ સમૃદ્ધ છે: સરેરાશ તેમાં 73.6% પાણી, 13% પ્રોટીન, 12% ચરબી, 0.60% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, લગભગ 1% હોય છે. ખનિજો(કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય). ઇંડાનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ એ જરદી છે, જેમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો, વિટામીન A, B, D, E અને અન્ય ઉપરાંતનો સમાવેશ થાય છે. લેસીથિન સામગ્રીના સંદર્ભમાં અન્ય તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઇંડા પણ પ્રથમ ક્રમે છે, જે નર્વસ અને મગજની પેશીઓને પોષવા માટે જરૂરી છે.

ઇંડા એ આહાર ખોરાક છે: તેની જરદી કોઈપણ સ્થિતિમાં ખૂબ સારી રીતે શોષાય છે (કાચી, સખત બાફેલી, નરમ-બાફેલી અને "બેગમાં"), પરંતુ સફેદ વધુ સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે; ગરમીની સારવાર શરીર દ્વારા તેની પાચનક્ષમતામાં વધારો કરે છે. . ઈંડાના શેલનો રંગ ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરતું નથી (જોકે ઘણા લોકો ક્રીમ રંગના ઈંડાને પસંદ કરે છે, એવું માનીને કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે). તે તારણ આપે છે કે ઇંડાનો રંગ સીધો આધાર રાખે છે કે ઇંડાની પરિપક્વતા અને બિછાવેલી મોસમ દરમિયાન પક્ષી કેવી રીતે ખાય છે.

લોક વાનગીઓમાં ઘણીવાર ટીપ્સ અને પોશન હોય છે જે ઇંડાની રચના પર તેમની અસરને આધાર રાખે છે, કારણ કે પ્રોટીન જે કબજે કરે છે ટકાવારીઇંડાની રચનામાં પ્રથમ સ્થાન (પાણી પછી), નુકશાનના કિસ્સામાં રક્ષણાત્મક દળોવ્યક્તિને ઝડપથી તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ચિકન ઇંડાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોમાંની એક એ આહાર ગુણધર્મોની હાજરી, સરળ અને ઉત્પાદક પાચનક્ષમતા છે. માર્ગ દ્વારા, એ નોંધવું જોઇએ કે તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તમારે ઘણાં ઇંડા ન ખાવા જોઈએ - તેમાં કોલેસ્ટ્રોલની એકદમ નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે હંમેશા સ્વસ્થ હોતી નથી.

ઇંડા શું છે, ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન, તે લોકો માટે ખૂબ રસ ધરાવે છે જેઓ આચરણ કરે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન, તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરો અને તેમાં રસ ધરાવો છો પરંપરાગત પદ્ધતિઓસારવાર તેથી અમે એવા પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું જે આ વર્ગના લોકોને રસ છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

ઇંડા, સૌ પ્રથમ, પ્રોટીન અને પોષક તત્ત્વોનો કુદરતી સ્ત્રોત છે, જે તેને આપણા દરેક માટે લગભગ અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે. ના પરિણામો વૈજ્ઞાનિક સંશોધનકાર્ડિયોલોજિસ્ટ્સે બતાવ્યું છે કે ઇંડામાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ મનુષ્ય માટે હાનિકારક નથી.

ઈંડામાં સમાયેલ વિટામિન ઈ ટ્યુમર વિરોધી અસર ધરાવે છે અને રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયને મજબૂત બનાવે છે. ફોસ્ફરસ સાથે મળીને વિટામિન ડી દાંત માટે સારું છે અસ્થિ પેશી. ઈંડાની જરદીમાં વધુ માત્રામાં હોય છે અનન્ય પદાર્થ- સૌથી મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ લ્યુટીન. ઇંડા ખાવાથી દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, ખાસ કરીને મોતિયાની ઉત્તમ રોકથામ છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઇંડાના ફાયદા, ખાસ કરીને, કોઈ શંકાની બહાર છે, કારણ કે તેમાં જરૂરી બધું હોય છે યોગ્ય વિકાસગર્ભ પદાર્થ. ઇંડા, વિચિત્ર રીતે, ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, અને લેસીથિન અને કોલિનનો આભાર, તેઓ શરીરમાંથી ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેમના વજનની કાળજી લેનારા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પોષક તત્વો અને એમિનો એસિડ, શ્રેષ્ઠ પ્રમાણમાં, સમર્થન આપે છે મહત્વપૂર્ણ કાર્યોશરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ. બીજો કોઈ બદલી ન શકાય એવો લાભઇંડા તેમનામાં છે ઊર્જા મૂલ્યજે રમતવીરોને જરૂરી છે.

ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશેની અનંત ચર્ચા આ ઉત્પાદનમાં કોલેસ્ટ્રોલની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે. ઇંડા ખાવાના વિરોધીઓની આ કદાચ એકમાત્ર અને મુખ્ય દલીલ છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કોલેસ્ટ્રોલ માં મર્યાદિત માત્રામાંમાટે જરૂરી છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન દરરોજ 300 મિલિગ્રામ છે. કદાચ એક ઇંડા આ ધોરણને આવરી લેતું નથી. તેથી, જો તમારું કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર સામાન્ય છે, તો તમે સુરક્ષિત રીતે દિવસમાં એક ઈંડું ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો તમારું કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઊંચું હોય, તો દર અઠવાડિયે 2 - 3 થી વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વિરોધાભાસ:

ઇંડા પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે સારા છે. પરંતુ, કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ઇંડામાં પણ હાનિકારક ગુણધર્મો હોય છે, જે મોટે ભાગે તેમના અતિશય વપરાશ અને વિરોધાભાસ સાથે સંકળાયેલા હોય છે.

ઇંડા જરદીમાં ચરબી અને મોટી માત્રામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે લેસીથિન, કોલિન અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ (તેઓ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે) ની હાજરી દ્વારા કંઈક અંશે તટસ્થ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક વસ્તુમાં મધ્યસ્થતામાં જાણવું અને તેને વધુપડતું ન કરવું. ઉપરાંત, ઈંડાની આ ઉણપનો સામનો કરવા માટે, તમે ઈંડાનો સફેદ ભાગ જ ખાઈ શકો છો ખાસ ઉપકરણોસફેદને જરદીથી અલગ કરવા. જો તમારા રોજિંદા આહારમાં ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે, તો એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો ધરાવતા ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે - તેમની સહાયથી તમે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો. આ ઉત્પાદનોમાં રાસબેરી, પ્લમ, કિસમિસ, બ્લેકબેરી, કોબી, નારંગી, પાલક, લાલ મરી અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે.

કાચા ઈંડા ખાવાના કારણે ખતરનાક બની શકે છે શક્ય ઉપલબ્ધતાતેમાં સાલ્મોનેલા સૂક્ષ્મજીવાણુ હોય છે, જે કોઈપણ રીતે ચિકન અથવા ઈંડાને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, પરંતુ જ્યારે તે માનવ શરીરમાં પ્રવેશે છે ત્યારે તે લોહીમાં ઝેર, આંતરડાના રોગ અને ટાયફસનું કારણ બને છે. ટાળવા માટે શક્ય સમસ્યાઓ, ખાવું તે પહેલાં, ઇંડાને સાબુથી ધોવા જોઈએ, 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બાફવામાં આવે છે, અને કાચા ઈંડા કે તળેલા ઈંડા પણ ન ખાવા જોઈએ.

બાફેલા ઈંડાના ફાયદા શું છે?

બાફેલા ચિકન ઈંડાના ફાયદા શું છે? સામાન્ય રીતે, તેઓ કાચા કરતા થોડું અલગ હોય છે, જો કે તેઓ શરીર દ્વારા અલગ રીતે શોષાય છે: બાફેલી પ્રોટીન પચવામાં સરળ છે, પરંતુ કાચા જરદીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, તેથી સૌથી વધુ તંદુરસ્ત ઇંડા- નરમ બાફેલી. અલબત્ત, તેઓનું સેવન કરી શકાય છે, તેમની પર્યાવરણીય મિત્રતા અને શુદ્ધતામાં વિશ્વાસ રાખીને, અને અહીં એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: તમારી જાતને સાલ્મોનેલાથી કેવી રીતે સુરક્ષિત કરવી?

ચાલો આ આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. ઈંડા મુક્યાના થોડા કલાકોમાં સાલ્મોનેલા બીમાર મરઘીના ડ્રોપિંગ્સમાંથી ઈંડામાં પ્રવેશી શકે છે. જો તમારી પાસે આ સમય દરમિયાન ઈંડાને સારી રીતે ધોવાનો સમય હોય, તો તે સ્વચ્છ અને સુરક્ષિત રહેશે. જો કે, ફક્ત તંદુરસ્ત ચિકનમાંથી ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે: જો તમે જાતે ચિકન ઉગાડ્યું હોય, અથવા વિશ્વસનીય માલિકો પાસેથી ઇંડા ખરીદો; અથવા પોલ્ટ્રી ફાર્મ પ્રોડક્ટ કે જેના માટે સેનિટરી અને વેટરનરી સેવાઓ જવાબદાર છે. ઈંડા જેટલું તાજું, ધ ઓછું ગમે એવુંકે તે બેક્ટેરિયાથી દૂષિત છે; તમારે પીટેલા, ફાટેલા અથવા ગંદા ઈંડા ન ખરીદવું જોઈએ - તેને જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે.

તેથી, નરમ-બાફેલા ઇંડા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ગાંઠોના નિવારણ માટે ઉપયોગી થશે. વિવિધ પ્રકારના, તેમના નિયમિત સેવનથી હાડકાં, દાંત, નખ અને વાળ મજબૂત બને છે અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે, કારણ કે જરદીમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટલ્યુટીન - તેથી તેનો તેજસ્વી, સમૃદ્ધ રંગ. ઇંડાના સેવનથી કામ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ- ખાસ કરીને, મગજ અને જઠરાંત્રિય માર્ગ; સ્નાયુઓની સ્થિતિ પર - રમતવીરો આ જાણે છે; શુક્રાણુની ગુણવત્તા પર - પુરુષોએ આ વિશે જાણવું જોઈએ.

બાળકો માટે ઇંડા કેવી રીતે સારા છે?

બાળકોના પોષણમાં ઇંડાના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. સફેદ અને જરદી બંને તમામ કાર્યોના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે બાળકનું શરીર. ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા એ એક નાનકડી કોઠાર છે જેમાં પોષક તત્ત્વોનો વિશાળ ભંડાર હોય છે, જેના ફાયદાઓને વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાતો નથી. ઈંડાની સફેદીમાં કોષની વૃદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે મગજની પ્રવૃત્તિ, સૂક્ષ્મજીવ કોષોનો વિકાસ, સામાન્ય રીતે ચયાપચય અને મજબૂત પ્રતિરક્ષાની રચના. એક ખૂબ જ મૂલ્યવાન પ્રોટીન ઘટક લાઇસોઝાઇમ છે, જે હાનિકારક બેક્ટેરિયાની દિવાલોનો નાશ કરે છે અને વાયરસના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

IN બાળક ખોરાકચિકન ઇંડાનું મૂલ્ય છે, સૌ પ્રથમ, આવશ્યક એમિનો એસિડ (આઇસોલ્યુસિન, વેલિન, લ્યુસીન, લાયસિન, થ્રેઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન, મેથિઓનાઇન, ફેનીલાલેનાઇન) ધરાવતા પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે.

બાળકના આહારમાં ઇંડાની જરદી એ લેસીથિનના મુખ્ય સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, જે હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાઓ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી, ચરબી ચયાપચય અને શોષણ માટે જરૂરી છે. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ(ડી, ઇ અને એ સહિત, જે જરદીમાં સમાયેલ છે).

પરંતુ તમે 1 વર્ષ પછી જ પ્રોટીન અજમાવી શકો છો, કારણ કે તેનાથી એલર્જી થઈ શકે છે.

તમે બાળકના જીવનના 7.5-8 મહિનાથી ઇંડા, એટલે કે જરદીથી પરિચિત થવાનું શરૂ કરી શકો છો.

શું ઇંડા પુરુષો માટે સારા છે?

• આ ઉત્પાદન વિશે શું વિશેષ છે અને શા માટે તેઓ પુરુષ શરીર માટે એટલા ફાયદાકારક છે:
• મદદ આકાર સ્નાયુ પેશી, રકમ ઘટાડો સબક્યુટેનીયસ ચરબીઅને સ્નાયુઓ વધારો.
• ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર વધે છે, જેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે ઘનિષ્ઠ જીવન, પ્રોસ્ટેટ આરોગ્ય.
• તેઓ દ્રષ્ટિ માટે સારા છે. તેમાં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન હોય છે અને મોતિયા થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• એક ઇંડામાં 6 ગ્રામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન અને નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે રોકવામાં મદદ કરે છે વધારે વજન. એમિનો એસિડ સ્નાયુઓના નિર્માણમાં સામેલ છે, અને તેઓ ખતરનાક રોગોની ઘટનાને પણ અટકાવશે.
• મોટાભાગના પુરૂષો હૃદયરોગથી પીડાય છે, જેના કારણે તેઓ સ્ત્રીઓ કરતાં વહેલા મૃત્યુ પામે છે. નિયમિત વપરાશઇંડા લોહીના ગંઠાવાનું, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
• એક ઈંડાની જરદીમાં લગભગ 300 માઈક્રોગ્રામ કોલિન હોય છે, એક પોષક તત્વ જે મગજ, નર્વસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફંક્શનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• ઇંડા માત્ર સમાવે છે તંદુરસ્ત ચરબી, તેઓ તમારી શક્તિ અને સહનશક્તિ વધારશે, અને કામવાસના પર હકારાત્મક અસર કરશે.
• વિટામિન A, E અને B વિટામિન્સ ધરાવે છે.આ વિટામિન્સ અસર કરે છે પુરુષ શક્તિઅને તેમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરો. ઇંડા જરદીમાં ખાસ કરીને તેમાંના ઘણા છે.

ઘણા સ્રોતોમાં તમે વાંચી શકો છો કે ચિકન ઇંડા કાચા લેવા જોઈએ. અમે આ કરવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે આવી પ્રક્રિયા ઝેરમાં પરિણમી શકે છે. આ ફક્ત સાથે જ કરી શકાય છે ક્વેઈલ ઇંડા. આ બાબત એ છે કે ચિકન ઇંડામાં ઘણીવાર બેક્ટેરિયા હોય છે જે પ્રથમ સ્થાને આંતરડા અને પેટને નકારાત્મક અસર કરે છે. જો તમને તેમની તાજગીમાં વિશ્વાસ છે અને ઇંડા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા છે, તો તમે તેને મૌખિક રીતે લઈ શકો છો.

સ્ત્રીઓ માટે ઇંડાના ફાયદા શું છે?

માટે આ ઉત્પાદનના તમામ ઘટકોની ઉપયોગિતાની ડિગ્રીનું વિશ્લેષણ વાજબી અડધામાનવતા, કદાચ, જરદીથી શરૂ થવી જોઈએ. તે પોતાનામાં એકીકૃત થાય છે મહત્તમ રકમ ઉપયોગી ખનિજોઅને એમિનો એસિડ. સ્ત્રી માટે તેનું મૂલ્ય છે, સૌ પ્રથમ, એ હકીકતમાં કે જરદી કોલીનથી સમૃદ્ધ છે. આ ફાયદાકારક સંયોજન કોષોના બાહ્ય પટલને વિનાશક પ્રક્રિયાઓથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક પ્રયોગોએ સાબિત કર્યું છે કે દરરોજ 2 બાફેલા ઈંડા ખાવાથી સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટી જાય છે.

ઉપરાંત, ચિકન જરદીઆયર્નનું મોટું પ્રમાણ ધરાવે છે, જે નિયમિત રક્ત નુકશાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જરૂરી છે. મધ્યમનો બીજો મહત્વનો ઘટક વિટામિન ડી છે. તે છોકરીઓ અને સ્ત્રીઓ માટે અત્યંત જરૂરી છે જેઓ ઘણું કામ કરે છે અને નિયમિતપણે બહાર જવાની તક નથી.

ચિકન પ્રોટીન એ પ્રોટીનનું વાસ્તવિક વેરહાઉસ છે જે શરીર દ્વારા લગભગ 98% દ્વારા શોષાય છે (આ આંકડો તાજા માંસ કરતા ઘણો વધારે છે). આ લક્ષણ શરીરને ચિકન ઇંડા સાથે ઝડપથી અને અસરકારક રીતે સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે સવારના નાસ્તામાં ખાવામાં આવેલા કેટલાક બાફેલા ઈંડાથી વ્યક્તિનું વજન ઝડપથી ઓછું થાય છે. ઇંડામાં ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) ની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. ગર્ભાવસ્થાની યોજના કરતી સ્ત્રીઓ માટે આ વિટામિન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બરાબર ફોલિક એસિડવિભાવનાના પ્રથમ દિવસથી જ ગર્ભને યોગ્ય રીતે રચવામાં મદદ કરે છે.

માં નકારાત્મક ઘટના દૈનિક ઉપયોગચિકન ઇંડા એ "નું સ્તર વધારવાની તેમની ક્ષમતા છે. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ" જો કે, જો તમે ઇંડાની વાનગીઓને સમાવતી ઉત્પાદનો સાથે પૂરક કરો તો આને દૂર કરી શકાય છે ઉચ્ચ સામગ્રીએન્ટીઑકિસડન્ટો (પ્રુન્સ, ખજૂર, પાલક, સિમલા મરચું, બ્રોકોલી, દાળ, ડુંગળી, દ્રાક્ષ, રાસબેરિઝ, ચેરી, કરન્ટસ).

ચિકન ઇંડાના શેલ સામાન્ય રીતે કચરાપેટીમાં સમાપ્ત થાય છે, પરંતુ આ ઉત્પાદન વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ આકાશગંગાનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. કેલ્શિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, મોલીબ્ડેનમ, સિલિકોન અને અન્ય - 27 જેટલા ઘટકો જે વાળ અને નખને કોઈપણ બનાવી શકે છે. સુંદર સ્ત્રીવધુ મજબૂત અને ચમકદાર. અભ્યાસક્રમોમાં શેલોનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત 20-30 દિવસ. દવા તૈયાર કરવા માટે, તે સારી રીતે ધોવાઇ શેલને સૂકવવા અને મોર્ટાર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને કચડી નાખવા માટે પૂરતું છે.

વજનમાં ઘટાડો:

ઇંડા, જરદી સાથે મળીને, માટે લડતમાં મજબૂત સહાયક છે પાતળી આકૃતિ. તેમનું મુખ્ય કાર્ય તમને ભૂખને દૂર કરવામાં મદદ કરવાનું છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન (એક ઇંડામાં 6 ગ્રામ હોય છે) તેમને અવિશ્વસનીય રીતે ભરે છે - ઓછી કેલરી સામગ્રી (પીસ દીઠ 72 કેસીએલ). સામાન્ય રીતે, સવારે ઇંડા ખાઓ, અને તે તમારા આગલા ભોજન સુધી તમારી ભૂખને શાંત કરશે નહીં, પરંતુ તે તમને તે બિંદુ સુધી ભરી દેશે કે તમે દિવસ દરમિયાન વધુ ખાશો. ઓછી કેલરી. સંશોધન આ દર્શાવે છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, ઇંડા કેલરીને બર્ન કરવા ઉત્તેજિત કરે છે, કારણ કે પ્રોટીન પાચન જરૂરી છે વધુ ઊર્જાચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન કરતાં. દુર્બળ સ્નાયુ બનાવવા અને જાળવવા માટે પણ પ્રોટીન આવશ્યક છે, જે બદલામાં ચયાપચયને વેગ આપે છે. વધુમાં, ઇંડા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે તીક્ષ્ણ કૂદકાલોહીમાં ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિન, ચરબી સંગ્રહ તરફ દોરી જાય છે.

ઈંડાનો આહારમાં ચોક્કસપણે સમાવેશ કરવો જોઈએ. તેઓ કોલિનથી સમૃદ્ધ છે, એક પદાર્થ જે ચરબીના શોષણને અવરોધે છે અને ચરબીના થાપણોના વપરાશને ઉત્તેજિત કરે છે; આ થોડામાંથી એક છે કુદરતી સ્ત્રોતોવિટામિન ડી, યોગ્ય સ્તરજે તમને સરળતાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. હ્રદયને નુકસાન પહોંચાડતી સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં ઇંડામાં વધુ ભૂખ મટાડતી અસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. છેલ્લે, તેઓ બનાવવા માટે સરળ, બહુમુખી અને સસ્તા છે!

ઈંડાની સફેદી અને જરદી બંનેમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે, પરંતુ જરદીમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે. જો તમે તમારા કેલરીના સેવનને ગંભીરતાથી મર્યાદિત કરવા માંગતા હો, તો ઓમેલેટ અથવા સેન્ડવીચ માટે એક આખું ઈંડું અને બે ઈંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરો. (ઇંડાની સફેદીમાં માત્ર 17 kcal હોય છે.)

માર્ગ દ્વારા:

• આઠ અઠવાડિયામાં, જેઓએ અઠવાડિયામાં પાંચ વખત નાસ્તામાં બે ઈંડાનો ઓમેલેટ, ટોસ્ટ અને મુરબ્બો ખાધો હતો તેઓ નાસ્તામાં બેગલ ખાનારા કરતાં 65% વધુ વજન અને 15% વધુ ચરબી (અને 34% નાની કમર ધરાવતા) ​​ગુમાવે છે. સમાન સંખ્યામાં કેલરી સાથે, પરંતુ ઇંડા વિના (ઓબેસિટીના ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ અહેવાલ આપે છે).
• મેદસ્વી મહિલાઓ કે જેમણે સવારે બે ઈંડાં લીધાં હતાં તેમણે બપોરના ભોજનમાં 163 ઓછી કેલરી ખાધી-અને પછીના 36 કલાકમાં એકંદરે ઓછી કેલરી ખાધી- જો તેઓ ઈંડા વગર સવારે એટલી જ કેલરી ખાધી હોત, તો જર્નલ ઓફ ધ. અમેરિકન કોલેજ ઓફ ન્યુટ્રીશન.

ઈંડા ખાવાના વધુ ચાર કારણો:

1. તેઓ હૃદય માટે હાનિકારક નથી. હા, ઇંડામાં આહારમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ સંશોધન સૂચવે છે કે તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારતું નથી. ઇંડા વપરાશ સાથે સંકળાયેલ નથી વધેલું જોખમહૃદય રોગ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બાદ કરતાં. તેથી જ્યાં સુધી તમારા ડૉક્ટર અન્યથા ન કહે ત્યાં સુધી, તમે સ્પષ્ટ અંતઃકરણ સાથે દરરોજ એક ઇંડા ખાઈ શકો છો. વધુ જોઈએ છે? ઉમેરો ઇંડા સફેદકોઈપણ જથ્થામાં!
2. ઇંડા દોરવામાં આવે છે. તમારી ત્વચા, વાળ અને નખ માટે સારા એવા વિવિધ પોષક તત્ત્વો માટે તમારા આહારમાં ઇંડા ઉમેરો, જેમાં પુષ્કળ ત્વચાને સ્મૂધિંગ વિટામિન A અને B વિટામિન બાયોટિનનો સમાવેશ થાય છે, જે ત્વચાને ભેજવાળી અને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે અને તંદુરસ્ત વાળ અને નખને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, તમે પ્રાપ્ત થશે સારી માત્રામોઇશ્ચરાઇઝિંગ વિટામિન ઇ.
3. આંખો તેજ થશે. ઇંડા જરદીલ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન, બે એન્ટીઑકિસડન્ટ કેરોટીનોઇડ્સ ધરાવે છે જે આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વય-સંબંધિત દ્રષ્ટિની ખોટ સામે રક્ષણ આપે છે.
4. હેંગઓવરમાં મદદ કરશે. ગઈકાલથી સાજા થવામાં મુશ્કેલ સમય આવી રહ્યો છે? કંઈ તમને ખુશ કરતું નથી? ઇંડા સાથે છાજલી પર જાઓ, કારણ કે તેમાં એમિનો એસિડ સિસ્ટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, એક પદાર્થ જે એસીટાલ્ડીહાઇડને તોડે છે, જે હેંગઓવર માટે જવાબદાર આલ્કોહોલિક ઝેર છે. ઇંડા સાથે નાસ્તો અને લંચ બદલો!

ગુણવત્તાયુક્ત ઇંડા કેવી રીતે પસંદ કરવી?

તમે કયા પ્રકારનાં ઈંડાં ખરીદો છો તેની તમારી કમરને કોઈ પરવા નથી - પ્રોટીન તેનું કામ કરશે અને ભૂખને દબાવશે, અને અન્ય પોષક તત્ત્વો પણ તેની જગ્યાએ હશે. જો તમે બજેટ પર છો, તો તમે જે રંગ પસંદ કરો છો તેમાં સસ્તા ઈંડા ખરીદવાથી ડરશો નહીં. શેલનો રંગ ફક્ત ચિકનની જાતિ વિશે જ બોલે છે, અને ઇંડાની ગુણવત્તા, તેમના પોષક મૂલ્ય અથવા સ્વાદ વિશે નહીં. જો ભંડોળ પરવાનગી આપે છે, તો વધુ મોંઘા ઓર્ગેનિક ઇંડા અથવા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી મજબૂત ઈંડાનો પણ વિચાર કરો.

લ્યુસી ડેન્ઝિગરના પુસ્તક વિરોધી આહાર પર આધારિત. ઓછું વજન કરવા માટે વધુ ખાઓ."

ઘરેલું ચિકન વિશ્વમાં ખાદ્ય મરઘાં ઇંડાના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદકો છે. જાતિ અને વયના આધારે, તેઓ વિવિધ કદ, વજન અને રંગોના ઇંડા મૂકે છે, જે સંપૂર્ણ આહારતેમની રચનાને અસર કરતું નથી અને પોષક ગુણધર્મો. પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો અને ચરબીનો અનન્ય સંતુલિત ગુણોત્તર ઇંડાને સરળતાથી પચવા દે છે માનવ શરીરલગભગ સંપૂર્ણપણે. મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન તરીકે ચિકન ઇંડાની ઉપલબ્ધતા અને લાભો બજારમાં તેમની સ્થિર માંગની ચાવી બની ગયા છે.

સામગ્રી:

ચિકન ઇંડા: લાભો, આહાર ગુણધર્મો

તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો માટે, ઇંડા આહારમાં અનિવાર્ય છે. તેઓ કેલ્સિફેરોલ સહિતના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, જેની સામગ્રી ઇંડા જરદી પછી બીજા ક્રમે છે. માછલીનું તેલ. ચિકન ઇંડામાં જોવા મળતા મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોના સમૃદ્ધ વર્ગીકરણમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, આયર્ન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, બોરોન અને સલ્ફરનો સમાવેશ થાય છે.

ઇંડાની સફેદી માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે; તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. જો કે, તમારે તેનો વધુ ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ: વધુ પડતું પ્રોટીન કિડનીને ઓવરલોડ કરે છે અને યકૃતના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ચિકન ઇંડાના નિયમિત સેવનથી શરીર પર જટિલ સહાયક અસર પડે છે:

• હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગનું રક્ષણ કરે છે આંતરડાના માર્ગ, સામનો કરવામાં મદદ કરે છે પાચન માં થયેલું ગુમડુંજઠરનો સોજો;
• મજબૂત કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર;
• ઓન્કોલોજીકલ ગાંઠો અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે;
• મોતિયાના વિકાસ સામે રક્ષણ આપે છે, આંખનું આરોગ્ય જાળવે છે;
• સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને હાડપિંજર સિસ્ટમ, દાંત, વાળ અને નખ, આકાર મજબૂત હાડપિંજર;
• નર્વસ સિસ્ટમના સંપૂર્ણ કાર્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે, મેમરી, ધ્યાન સુધારે છે, માનસિક ક્ષમતા, મૂડ;
• સ્ત્રીત્વને વધારે છે અને પુરુષ પ્રજનનક્ષમતા, ગર્ભાવસ્થા અને બાળકના વિકાસને જાળવવામાં મદદ કરે છે, ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે સ્તન નું દૂધસ્તનપાન દરમિયાન;
• જાળવવામાં મદદ કરે છે સ્વસ્થ વજન, આહાર, રમતગમત અને ભારે શારીરિક શ્રમના સમયગાળા દરમિયાન મદદ કરે છે.

વિડિઓ: માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ચિકન ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ

ઈંડા ખાવાથી શરીર સંતૃપ્ત થાય છે અને ભૂખથી રાહત મળે છે. આ ઉત્પાદન ધરાવતી આહાર યોજનાઓ સહન કરવા માટે સરળ, આરોગ્ય માટે સલામત, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે ઉપયોગી છે. ઈંડાના આહારને અનુસરીને અઠવાડિયામાં 3-5 કિલો વધારાના વજનમાંથી છૂટકારો મેળવવાનો સમાવેશ થાય છે, અને તે સમાપ્ત થયા પછી તે પાછો નહીં આવે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ચિકન ઇંડાને 1 ચિકન ઇંડાથી 3 ક્વેઈલ ઇંડાના પ્રમાણમાં આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે ક્વેઈલ ઇંડા સાથે બદલી શકાય છે.

સામાન્ય મેનુમાં મોટી માત્રામાં ઈંડા અને ગ્રેપફ્રૂટનો ઉપયોગ સામેલ છે, જેમાં પુષ્કળ પ્રોટીન અને થોડા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. જેઓ નિયમિતપણે તાલીમમાં હાજરી આપે છે અને સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરે છે તેમને તેઓ ખાસ લાભ લાવે છે. તમારે પસંદ કરેલા આહારનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ અને ભલામણ કરેલ સમયગાળા કરતા વધુ સમય સુધી આહાર ચાલુ રાખશો નહીં.

કોસ્મેટોલોજીમાં ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ

ચિકન ઇંડા વિવિધ પ્રકારની એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે સૌંદર્ય પ્રસાધનોઘર અને ઔદ્યોગિક તૈયારી.

ફેસ માસ્ક

તેના પર આધારિત ફેસ માસ્ક કોઈપણ પ્રકારની ત્વચા માટે યોગ્ય છે, જેમાં ઇંડાના વિવિધ ભાગોનો વ્યક્તિગત રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન તેલયુક્ત અને કાળજી માટે સૂચવવામાં આવે છે સંયોજન ત્વચા, તે છિદ્રોને કડક કરે છે, સૂકવે છે, વધારાનું સીબુમ દૂર કરે છે અને થોડી સફેદ અસર આપે છે. જરદી કોષોને શુષ્ક અને પોષણ આપે છે સામાન્ય ત્વચાઅને તેમને ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, નરમ અસર કરે છે અને છાલને મટાડે છે.

પસંદ કરેલ ઇંડા ઘટક ચહેરા પર સમાન સ્તરમાં લાગુ પડે છે અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. માટે તૈલી ત્વચાઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને શુષ્ક પાણી માટે - નવશેકું. જો તમે પહેલા એક સરળ એક ઘટક માસ્કને ઝટકવું વડે હરાવ્યું, તો પછી તેને લાગુ કરવું વધુ સરળ બનશે. આનો નિયમિત ઉપયોગ કરો સરળ ઉપાયઅસરકારક રીતે યુવાની લંબાવે છે, કરચલીઓ દૂર કરે છે અને ત્વચાની ચમક પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

તંદુરસ્ત વાળ માટે

ઇંડા આધારિત શેમ્પૂ ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવામાં, વાળ ખરવાનું બંધ કરવામાં અને શક્તિ અને ચમક પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. આવા ઉત્પાદનો અથવા સ્વચ્છ પીટેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યા પછી, દરેક વાળ પર એક ફિલ્મ રહે છે, જે તેને પરિબળોના આક્રમક પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે. પર્યાવરણઅને નકારાત્મક મોસમી પ્રભાવો. ઉત્પાદનોને ધોઈ નાખો હોમમેઇડજરૂર છે ઠંડુ પાણી, અન્યથા ગરમ પાણી તેમના ઇંડા ઘટકને રાંધશે, અને તમારા વાળ કોગળા કરવા મુશ્કેલ બનશે.

ઇંડાની ચોક્કસ ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે પ્રક્રિયા પછી તમારા વાળને પાણી અને થોડી માત્રામાં કોગળા કરી શકો છો. સફરજન સીડર સરકોઅથવા લીંબુ સરબત. 1 લિટર પાણી માટે તમારે એક ચમચી સરકો અથવા અડધા લીંબુનો રસ, હાથથી સ્ક્વિઝ્ડ કરતાં વધુની જરૂર પડશે નહીં. આ પદ્ધતિ વાળ પ્રદાન કરશે વધારાનો ખોરાક, કર્લ્સને નરમ અને વ્યવસ્થિત બનાવશે.

ચિકન ઇંડાના હાનિકારક ગુણધર્મો

ખોરાક માટે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરતી વખતે આરોગ્યને નુકસાન નીચેના કેસોમાં થઈ શકે છે:

• સૅલ્મોનેલોસિસ ચેપ;
• લોહીમાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલ;
• અતિશય માત્રામાં ઇંડા ખાવું;
• રેનલ નિષ્ફળતા;
• વિકાસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
• ઇંડામાં વિદેશી અશુદ્ધિઓ અને રસાયણોની સામગ્રીમાં વધારો.

ચેતવણી:ચિકન ઇંડા માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે જો હાજરી આપતા ચિકિત્સકની ભલામણોને આહારમાં મર્યાદિત કરવા માટે અનુસરવામાં ન આવે, જ્યારે કોલેસીસ્ટાઇટિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને કામની વિકૃતિઓ થાય છે. પાચન તંત્રઅને યકૃત.

ચિકન ઇંડા રાંધવા

ચિકન ઇંડા સ્વતંત્ર છે ખોરાક ઉત્પાદન. તેઓ કાચા, બાફેલા, તળેલા, શેકેલા, અથાણાંવાળા અથવા સૂપ અને સલાડમાં સમાવીને ખાઈ શકાય છે. ગરમીની સારવાર પછી ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ કરવાથી સૌથી વધુ ફાયદો થાય છે, કારણ કે કાચી ચિકન પ્રોટીન શરીર દ્વારા બાફેલા પ્રોટીન કરતાં વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે, સડો ઉત્પાદનો સાથે આંતરડાના માર્ગને ભરાય છે. સાલ્મોનેલોસિસ થવાનું જોખમ પણ વધારે છે.

કાચા ઇંડામાં અપરિવર્તિત હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ અને અન્ય હોઈ શકે છે રાસાયણિક પદાર્થો, મરઘાં માટે નિવારક અને રોગનિવારક પગલાંના ભાગ રૂપે મરઘાં ફાર્મમાં વપરાય છે. એકવાર માનવ શરીરમાં, તેઓ તેના સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

જો જરૂરી હોય તો, ઇંડાને રાંધતા પહેલા ગરમ પાણીથી ધોઈ શકાય છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા પછી તેઓ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અયોગ્ય બની જાય છે, કારણ કે રક્ષણાત્મક ક્યુટિકલ ધોવાઇ જાય છે. સખત બાફેલા ચિકન ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ, નરમ-બાફેલા - 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. પોચ કરેલા ઇંડા ખૂબ જ ઉપયોગી છે; તેઓ શેલ તોડીને અને કાળજીપૂર્વક સમાવિષ્ટોને ઉકળતા પાણીમાં રેડીને ઉકાળવામાં આવે છે.

અલગથી ખાવામાં આવેલ ઇંડા 1-3 કલાકમાં શરીર દ્વારા શોષાય છે. તેમને આહારમાં જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ સાથે ભેળવવાથી શોષણ સુધારવામાં મદદ મળે છે. ડેરી ઉત્પાદનો અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી તેમને પચવામાં મુશ્કેલ બનાવે છે, જ્યારે માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો(બેકન, હોટ ડોગ્સ, સોસેજ) નોંધપાત્ર હદ સુધી તેનું ઉલ્લંઘન કરે છે.

સલાહ:જો રસોઇ કરતી વખતે ઇંડાના શેલમાં તિરાડ પડી જાય તો તેને લીક થવાથી રોકવા માટે, પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.

ચિકન ઇંડાની રચના

ચિકન ઇંડાની રચનામાં જાતિ, રહેઠાણ અને ખોરાકની સ્થિતિ, પક્ષીની ઉંમર અને આરોગ્યના આધારે લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 157 કેસીએલ જેટલી છે.

ઇંડાના તમામ ભાગો: સફેદ, જરદી અને શેલ - હોય છે અલગ માળખુંઅને રચના. ઈંડાના શેલમાં મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ખનિજ તરીકે કચડી સ્વરૂપમાં થાય છે. ખોરાક ઉમેરણો. ઈંડાના સફેદ ભાગમાં લગભગ 10% પ્રોટીન અને 90% પાણી હોય છે, જ્યારે જરદીમાં ચરબી, પ્રોટીન અને કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. વજન દ્વારા શેલ, સફેદ અને જરદીનો ગુણોત્તર સરેરાશ 12:56:32 છે.

ચિકન ઈંડાનું પોષણ મૂલ્ય (પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન)

ચિકન ઇંડા પસંદ કરતી વખતે અને તેનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતીઓ

મોટા પોલ્ટ્રી ફાર્મમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેમાં કેટલાક વિદેશી પદાર્થો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સ છે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ સંપૂર્ણપણે નાશ પામતા નથી. ખાનગી ફાર્મસ્ટેડમાંથી એક તાજું ઇંડા, બદલામાં, સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપી શકે છે ચેપી રોગ. ઇંડા ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવા માટે, મિત્રોની સલાહને અનુસરીને, તેની સ્વચ્છતા પર ધ્યાન આપવું અને પ્રમાણપત્રોની તપાસ કરવી, ઉત્પાદકની કાળજીપૂર્વક પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પશુચિકિત્સકચિકન આરોગ્ય વિશે

સૅલ્મોનેલોસિસના ચેપને ટાળવા માટે, કાચા અથવા ખરાબ રીતે રાંધેલા ઇંડા ન ખાવાનું વધુ સારું છે, જેનું મૂળ સહેજ પણ શંકા છે. ઇંડાને સ્પર્શ કર્યા પછી, તમારે તમારા હાથને સાબુથી ધોવા જોઈએ. આ સાવચેતીઓ ખાસ કરીને માંદગી અથવા તાણથી નબળા બાળકો અને વૃદ્ધો માટે સંબંધિત છે, કારણ કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ચેપનો સામનો કરવા માટે પૂરતી નથી.

ઉત્પાદનને પાણીમાં બોળીને ઇંડાની સમાપ્તિ તારીખ ચકાસી શકાય છે. ચિકન દ્વારા 3 દિવસ પહેલાં મૂકેલું ઈંડું ડૂબી જાય છે, જ્યારે વાસી ઈંડું સપાટી પર તરે છે. અપ્રિય ગંધહાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ અને વાદળછાયું પ્રોટીન પણ પુરાવા છે કે ઉત્પાદન બગડેલું છે. ઇંડા ખરીદતી વખતે, તમે તેનું મૂલ્યાંકન તેમના શેલો દ્વારા કરી શકો છો - તાજા લોકો માટે તે રફ અને મેટ હશે, વાસી ઇંડા માટે તે ચળકતા અને ચળકતા હશે. તાજું ઈંડું વજનમાં ભારે હોય છે.

ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

1. કોઈ તિરાડો અથવા ચિપ્સ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે શેલની અખંડિતતા તપાસવી જરૂરી છે.
2. ઇંડાને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં એક અલગ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, અને દરવાજા પર નહીં - જ્યારે તે ખોલવામાં આવે છે, ત્યારે તાપમાનમાં તફાવત થાય છે.
3. શ્રેષ્ઠ મોડચિકન ઈંડાનો સંગ્રહ 0-15 °C પર 75-85% ભેજ છે, અને સમયગાળો 21 દિવસ છે. સખત બાફેલું ઈંડું 7 દિવસની અંદર ખાવા માટે યોગ્ય છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહખાતે ઇંડા નીચા તાપમાનતેમને કેટલાક વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી વંચિત રાખે છે.

આજે, ચિકન ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં એક અલગ સ્થાન ધરાવે છે, અને તમે તેમને દરેક ઘરમાં જોઈ શકો છો. મોટાભાગના લોકો તેને ફ્રાય અથવા ઉકાળવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ થોડા લોકો તેના વિશે વિચારે છે ઔષધીય ગુણધર્મોપ્રક્રિયા વગરનો સફેદ અને જરદી. તો કાચા ઇંડા શરીરમાં શું લાવે છે - અમૂલ્ય લાભો કે નુકસાન? અલબત્ત, તેઓ પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો પસંદ કરવી અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો છે.

રચના અને ગુણધર્મો

ચિકન ઇંડા કે જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયું નથી તે આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, કારણ કે, સરેરાશ, તેમાં ફક્ત 70 કેલરી હોય છે. ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય પ્રોટીનની વિપુલતા પર આધારિત છે - 12 ગ્રામ સુધી, અને પાણી - આશરે 74 ગ્રામ. પછીના સૂચક માટે આભાર, ઉત્પાદન શરીરને ભેજથી સંતૃપ્ત કરે છે, તે ગરમ દિવસે પણ તમારી તરસ છીપાવી શકે છે. . ઇંડામાં ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ 11 ગ્રામ છે તે જ સમયે, ઉત્પાદન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત નથી, ત્યાં 0.7 ગ્રામ કરતાં વધુ નથી.

કાચા ઇંડાના ફાયદા તેમની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે, જેમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• lutein;
• વિટામિન ડી;
• કોલીન;
• નિયાસિન;

તેથી, નિયમિત ઉપયોગઉત્પાદન મગજના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. તેમાં ખનિજો પણ છે - કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘટકો, જેના વિના માનવ શરીરમાં જીવન પ્રક્રિયા અકલ્પ્ય છે.

આવા ખોરાકને પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે, સવારે કાચા ઇંડા ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ પેટમાં ભારેપણુંની લાગણી વિના વ્યક્તિને ઝડપી તૃપ્તિ આપે છે, અને ઊર્જાનો ચાર્જ આપે છે, જે સંપૂર્ણ માનસિક પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી છે.

તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો મધ્યમ વપરાશ હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં, યકૃતના કાર્યને યોગ્ય કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, કાચા જરદી અને સફેદ રંગ યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને તીવ્ર કસરત દરમિયાન એકાગ્રતામાં વધારો કરે છે.

આંખો તણાવ અને વિવિધ રોગો માટે ઓછી સંવેદનશીલ બને છે, તેથી ઇંડા કહી શકાય કુદરતી ઉપાયમોતિયાના નિવારણ માટે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

આ કુદરતી ઉત્પાદન લાંબા સમયથી જાળવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે શારીરિક તંદુરસ્તીતીવ્ર પછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ. ઇંડા પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જેનો અર્થ છે કે તે વ્યક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના જરદી અને સફેદ મિશ્રણ એ વર્કઆઉટનો સંપૂર્ણ અંત છે.

વધુમાં, તાજા ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલ ગેસ્ટ્રાઇટિસના અભિવ્યક્તિઓ સામે લડે છે વધેલી એસિડિટીપેટ

વધુમાં, કાચા ઇંડા નીચેની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે:

• વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અભાવ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો;
• નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ.

કાચા ચિકન ઇંડાના ફાયદા લોકો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે, જ્યારે જીવન આપતી કોકટેલનો ઉપયોગ શરદીના ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવતો હતો, અને તેઓ વિકૃતિઓની સારવાર પણ કરતા હતા. પ્રજનન કાર્યશરીર

નામંજૂર કરો કુદરતી ઉત્પાદનજેઓ પીડાય છે તેમના માટે તે મૂલ્યવાન નથી વિવિધ રોગો. એગ્નોગના ઉપયોગ માટે સક્ષમ અભિગમ ઘણા લક્ષણોનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

પુરુષો માટે લાભ

કાચા ઈંડા હોય છે મહાન લાભપુરુષો માટે. ઉત્પાદન શક્તિના નુકસાનથી છુટકારો મેળવવામાં અને વધારાના ખર્ચ વિના શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ અસર તાજા ઇંડામાં હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોફોસ્ફરસ, આયર્ન અને ઝીંક - શરીર માટે જીવન આપતી કોકટેલ.

દૈનિક તાણની સ્થિતિમાં, આહારમાં આવા પૂરક રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે અને જરૂરી સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરશે. સ્નાયુ સમૂહઅને ખરાબ મૂડને દૂર કરો.

પરંપરાગત રીતે, કાચા ઇંડાનો ઉપયોગ ઉત્થાન સુધારવા માટે સસ્તું અને અસરકારક માર્ગ તરીકે કરવામાં આવે છે. જરદીમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જેની ઉણપ વિક્ષેપ પાડે છે કુદરતી પ્રક્રિયાઓપુરુષ શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ. કાચા ઇંડામાં ઝીંકની હાજરી કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ. ઉત્પાદનનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે વ્યક્તિગત જીવનની ગુણવત્તા અને સુખાકારી વધે છે.

પુરૂષો માટે કાચા ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે વધેલી સામગ્રીતેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિની ગેરહાજરીમાં, દરરોજ 2 ટુકડાઓથી વધુ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને રચનામાં પોતાને 1 ઇંડા સુધી મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે. વિટામિન કોકટેલ. સ્તરમાં વધારો ટાળવા માટે આ નિયમ અન્ય તમામ લોકોને પણ લાગુ પડે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે ઉપયોગ કરો

ઈંડાનો સફેદ ભાગ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને સ્વાદુપિંડના કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

એક વ્યક્તિ કાચા ચિકન ઇંડા ખાવાથી નીચેના સુધારાઓ નોંધે છે:

• તાકાત પુનઃસ્થાપના;
• શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો;
• અપ્રિય લક્ષણો દૂર.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના જરદી અને સફેદનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે તમને ભરવામાં મદદ કરે છે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સઅને રોગનિવારક ઉપવાસ પછીના સૂક્ષ્મ તત્વો, તેમજ કાચા ઇંડાનો ઉપયોગ આ કિસ્સામાં હિમોગ્લોબિનના ઘટાડાને રોકવા માટે થાય છે.

જો કે, રોગની તીવ્રતા દરમિયાન કાચા ઇંડા પીવા અથવા તેને અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. અને કોઈ પણ સંજોગોમાં, આહારમાં ઉત્પાદનનું વળતર અથવા પરિચય તમારા ડૉક્ટર સાથે સંમત થવું આવશ્યક છે.

સલાહ! ડોકટરો સ્વાદુપિંડ માટે ચિકન ઇંડા ખાવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ માત્ર દૂધ વિના અથવા નરમ-બાફેલા ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં. પ્રથમ યોલ્સને દૂર કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં choleretic અસર હોય છે.

કાચા ઇંડાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

બધા ફેક્ટરી ઇંડા લેબલ કરવા માટે જરૂરી છે. સ્ટેમ્પમાં પ્રથમ નંબર શેલ્ફ લાઇફ સૂચવે છે, અને બીજો નંબર શ્રેણી સૂચવે છે. સૌથી વધુ આહાર ઉત્પાદન 7 દિવસની અંદર વેચાય છે, તેને સૌથી તાજી ગણવામાં આવે છે અને તેની લાલ શાહી અને "D" માર્કિંગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

1 અઠવાડિયા કરતાં વધુ પહેલાં મૂકેલા ઇંડાને ટેબલ એગ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તે વાદળી અને "C" અક્ષરમાં ચિહ્નિત થાય છે. ઓરડાના તાપમાને તેમની શેલ્ફ લાઇફ 25 દિવસથી વધુ નહીં હોય, જો કે રેફ્રિજરેટરમાં તેઓ તેમના ફાયદા વધુ લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશે.

"વય" ઉપરાંત, ઇંડા વજન દ્વારા અલગ પડે છે. સૌથી નાના ત્રીજી શ્રેણીના છે, 44 ગ્રામ કરતાં વધુ નહીં; બીજી શ્રેણી (રોજિંદા જીવનમાં તેઓ ઘણીવાર "ગ્રેડ" કહે છે) - 45 થી 54.9 ગ્રામ સુધી. પ્રથમ શ્રેણીના ઇંડાનું વજન 55 થી 64.9 ગ્રામ છે, "પસંદ કરો" ઇંડા તેનાથી પણ મોટા છે (65-74.9 ગ્રામ) અને ઉચ્ચતમ શ્રેણી(75 ગ્રામ અથવા વધુ).

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તેને બજારોમાં નહીં, પરંતુ વિશ્વસનીય સ્ટોર્સમાં કાચા વપરાશ માટે પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. હાથથી ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, વ્યક્તિ તેની સલામતી વિશે ખાતરી કરી શકતો નથી, પરંતુ સુપરમાર્કેટમાંથી ઇંડા સખત ગુણવત્તા નિયંત્રણમાંથી પસાર થાય છે.

કેવી રીતે તાજા ઉત્પાદન, વધુ ભેજ તે સમાવે છે અને મૂલ્યવાન પદાર્થો, તેથી "D" ચિહ્નિત ઇંડા ખરીદવાનું વધુ સારું છે. જો તે 2 અઠવાડિયા કરતાં વધુ પહેલાં નાખવામાં આવ્યું ન હોય તો કાચા ટેબલ ઇંડા પણ ખોરાક માટે યોગ્ય છે. જો તમે મરઘાના સ્વાસ્થ્યમાં વિશ્વાસ ધરાવતા હો અને તેમના માલિક પશુચિકિત્સા પ્રમાણપત્રો પ્રદાન કરી શકે તો જ તમે મરઘાંમાંથી મેળવેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સલાહ! ખાવું તે પહેલાં, ઇંડાને સાબુથી ધોવા અને તિરાડો અને શેલને અન્ય નુકસાન માટે તપાસવાની ખાતરી કરો. જો રક્ષણાત્મક શેલ તૂટી જાય, તો ગંદકી અને ચેપ ઉત્પાદનમાં પ્રવેશી શકે છે, અને વધુમાં, જીવન આપતી ભેજ બાષ્પીભવન કરી શકે છે.

ટૂથપીક અથવા જાડી સોય વડે નાનું છિદ્ર બનાવીને ધોયેલા ઈંડાને સીધા શેલમાંથી પી શકાય છે, પરંતુ તમે નીચેના ઘટકોમાંથી કોઈ એક ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોકટેલ પણ તૈયાર કરી શકો છો:

• દૂધ;
• ફળો નો રસ;

રમતગમત સાથે સંકળાયેલા પુરુષો માટે, કાચા ઇંડાના વપરાશનો દર, સરેરાશ, દરરોજ 4 ટુકડાઓ છે. પરંતુ અન્ય લોકો કે જેઓ એલર્જીથી પીડાતા નથી, તે બે કરતા વધુ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડના પેથોલોજીના કિસ્સામાં, ઇંડાની સંખ્યા દર અઠવાડિયે 1-2 સુધી ઘટાડવી જોઈએ, પરંતુ આહારમાં તેમનો પરિચય ઉપસ્થિત ચિકિત્સક સાથે સંમત થવો જોઈએ.

નુકસાન અને contraindications

એ હકીકત હોવા છતાં કે કાચા જરદી અને સફેદમાં શરીર માટે જરૂરી તમામ પદાર્થો હોય છે, આવા ખોરાક ખતરનાક બની શકે છે. ઉત્પાદનો કે જેણે પશુરોગ નિયંત્રણ પસાર કર્યું નથી તે વ્યક્તિને ગંભીર ચેપ - સૅલ્મોનેલોસિસની ધમકી આપે છે. તેથી, હાથથી કરતાં સ્ટોરમાં ઇંડા ખરીદવું વધુ સારું છે. પરંતુ ફેક્ટરીમાં બનાવેલા, સ્વચ્છ દેખાતા ઈંડાને પણ ઉપયોગ કરતા પહેલા સાબુ અને પાણીથી ધોવા જોઈએ.

જો શેલની સપાટી પર તિરાડો હોય અથવા ઇંડા લાંબા સમય પહેલા નાખવામાં આવ્યા હોય અને ભેજ ગુમાવ્યો હોય તો તમારે ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

ઇંડા ખાવા માટે બિનશરતી વિરોધાભાસ એ ચિકન પ્રોટીનની એલર્જી અને અપચો છે. સ્વાદુપિંડ અથવા અન્ય જઠરાંત્રિય રોગોની તીવ્રતાના કિસ્સામાં ઉત્પાદનથી દૂર રહેવું પણ વધુ સારું છે. મુ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં, તમારે કોઈપણ સ્વરૂપમાં, ઇંડા સાથે વહી જવું જોઈએ નહીં; કદાચ તમારે તેમને સંપૂર્ણપણે અથવા ફક્ત તેમના જરદીને બાકાત રાખવું જોઈએ.