ઘર કાર્ડિયોલોજી અલગ પોષણ: ગુણ અને વિપક્ષ - કેન્સરની સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ. પ્રોટીનવાળા ખાટા ફળો ન ખાઓ

કાર્ડિયોલોજી

અલગ પોષણ: ગુણ અને વિપક્ષ - કેન્સરની સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ. પ્રોટીનવાળા ખાટા ફળો ન ખાઓ

તમારે અલગ પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની જરૂર છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે, આ આહારના સમર્થકો અને વિરોધીઓ બંનેની દલીલોથી પોતાને પરિચિત કરવા યોગ્ય છે.

"પાછળ"

અમેરિકન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ હર્બર્ટ શેલ્ટનને અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના શોધક માનવામાં આવે છે. તેણે જ સૌપ્રથમ તેના વોર્ડને સ્ટીકની પ્લેટમાંથી સાઇડ ડિશ ફેંકી દેવા અને સેન્ડવીચને કાયમ માટે ભૂલી જવા વિનંતી કરી. શેલ્ટનના સિદ્ધાંત મુજબ, વિવિધ ઉત્પાદનો(પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) અલગ અલગ જરૂરી છે પેટ ઉત્સેચકો. તેથી, પ્રોટીનને પચાવવા માટે, શરીર ઉત્પન્ન કરે છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સામનો કરવા માટે - આલ્કલી. જો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક જ સમયે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેઓ ફક્ત એકબીજાના શોષણમાં દખલ કરે છે, આંતરડામાં આથો લાવે છે અને ઓવરલોડ કરે છે. પાચન તંત્ર. પરંતુ સૌથી વધુ મહાન નુકસાનપ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકસાથે ખાવાથી, શેલ્ટને જોયું કે ખાવાની આ રીત સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે, જ્યારે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક તે જ સમયે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે લોહીમાં વધુ પડતું ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરે છે.

અલગ પોષણના સમર્થકોને વિશ્વાસ છે કે જલદી તમે ખોરાકને યોગ્ય રીતે જોડવાનું શરૂ કરશો, સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધરશે, તમારું ચયાપચય સુધરશે અને તમે તમારા તરફથી કોઈ વધારાના પ્રયત્નો કર્યા વિના વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરશો. જેઓ આ આહાર અજમાવવાનું નક્કી કરે છે. પોતાને થોડા નિયમો શીખવા પડશે:

1. પુષ્કળ સ્ટાર્ચ (બટાકા, પાસ્તા, બ્રેડ, વટાણા, અનાજ) ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ પ્રોટીન ઉત્પાદનો (માંસ, માછલી, કઠોળ, બદામ, ઇંડા, ચીઝ) થી અલગથી લેવી જોઈએ. આ ખોરાક ખાવા વચ્ચેનો અંતરાલ ઓછામાં ઓછો બે કલાક હોવો જોઈએ.

2. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકને ચરબી (ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, માખણ, ચરબીયુક્ત) સાથે જોડી શકાય છે. એટલે કે, શેલ્ટનના જણાવ્યા મુજબ, ચરબીયુક્ત સાથે બટાટા તદ્દન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ "ક્લાસિક" વાનગી - કટલેટ સાથે પાસ્તા - નથી.

3. તટસ્થ ખોરાકનો સમૂહ છે, જેમ કે તાજા શાકભાજી (બટાકા સિવાય) અને ફળો (કેળા સિવાય). તેઓ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ બંને ખાઈ શકે છે.

શેલ્ટનના અનુયાયીઓને વિશ્વાસ છે કે જો તમે આ ભલામણોને અનુસરો છો, તો વધારાના પાઉન્ડ ટ્રેસ વિના અદૃશ્ય થઈ જશે, અને તમે ઊર્જા અને જીવનશક્તિનો અભૂતપૂર્વ પ્રવાહ અનુભવશો.

"વિરુદ્ધ"

અલગ પોષણના વિરોધીઓને વિશ્વાસ છે કે તેમનો સિદ્ધાંત બનાવતી વખતે, શેલ્ટને ઘણી ભૂલો કરી હતી.

સૌપ્રથમ, જ્યારે તમે ટેબલ પર બેસો છો, ત્યારે તમારા પેટને ખબર નથી હોતી કે પ્લેટમાં શું છે - માંસનો ટુકડો અથવા પાસ્તાનો એક ભાગ, અને તેથી, માત્ર કિસ્સામાં, તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને બંને ઉત્પન્ન કરે છે. આલ્કલાઇન ઉત્સેચકો. અને જો એમ હોય તો, અલગ પોષણ સાથે, આમાંથી મોટાભાગના અથવા અન્ય પદાર્થોનો બગાડ થશે. આને કારણે, પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, અને જે લોકો પોતાને અલગથી ભોજન કરવા ટેવાયેલા છે તેઓ થોડા સમય પછી મિશ્રિત ખોરાકને પચાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.

બીજું, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના અલગ વપરાશનો સિદ્ધાંત વ્યવહારમાં અમલમાં મૂકવો ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે મોટા ભાગના ઉત્પાદનોમાં એકસાથે બંને હોય છે. તેથી, "કાર્બોહાઇડ્રેટ" બટાટામાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની ચોક્કસ માત્રા હોય છે, અને માંસમાં કહેવાતા પ્રાણી સ્ટાર્ચ - ગ્લાયકોજેન હોય છે. તેથી, છૂંદેલા બટાકામાંથી અલગથી ચોપ ખાવાનો કોઈ અર્થ નથી.

વધુમાં, અલગ ભોજન લાંબા સમય સુધી ખિન્નતા અને ડિપ્રેશન તરફ દોરી શકે છે. તે જાણીતું છે સારો મૂડમગજમાં ચોક્કસ પદાર્થોની હાજરી પર સીધો આધાર રાખે છે - સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન હોર્મોન્સ. તે આ "સુખના હોર્મોન્સ" છે જે તમને દુઃખી થવાથી અને ગુસ્સે, અવિશ્વાસુ પ્રાણીમાં ફેરવાતા અટકાવે છે. વૈજ્ઞાનિકો જાણે છે કે આ પદાર્થો માત્ર ત્યારે જ મગજ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે જો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે, અલગથી નહીં. તે આ હકીકત છે જે આહાર પર હોય તેવા લોકોના શાશ્વત નીચા મૂડને સમજાવે છે. જો કે, અલગ પોષણના વિરોધીઓ પણ સ્વીકારે છે કે આ સિસ્ટમ છુટકારો મેળવી શકે છે વધારાના પાઉન્ડ. સાચું, સંશયકારોને ખાતરી છે કે "ચરબીના ભંડાર" સાથે ભાગ પાડવું એ બટાકા અને ડુક્કરનું માંસ અલગ થવાને કારણે નથી, પરંતુ કારણ કે મોટી માત્રામાં તાજા શાકભાજીઆ આહારના ચાહકોના મેનૂ પર. ફાઇબરથી ભરપૂર શાકભાજીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે.

ખોરાકની સુસંગતતાના સિદ્ધાંતો કોઈ પણ રીતે આપણા સમયની શોધ નથી; તે સમયથી જાણીતા છે ઉત્કૃષ્ટ ડૉક્ટર પ્રાચીન રોમસેલ્સસ, જેમણે પાચન માટે પ્રતિકૂળ ખોરાકના સંયોજનોને ઓળખ્યા. અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના સ્થાપક સોવિયેત વૈજ્ઞાનિક હતા - શિક્ષણશાસ્ત્રી આઈ.પી. પાવલોવ. તેમણે અને તેમના સાથીદારોએ જોયું કે દરેક પ્રકારના ખોરાક માટે ગુણવત્તા અને જથ્થાના સંદર્ભમાં અલગ-અલગ પ્રકારના ખોરાકની ફાળવણી કરવામાં આવે છે. પાચન રસ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, પદાર્થોના વિવિધ વર્ગો - પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી -નું પાચન થાય છે વિવિધ વિસ્તારોપાચનતંત્ર. પાવલોવના કાર્યોના આધારે, હર્બર્ટ શેલ્ટને ઉત્પાદનોને સંયોજિત કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમોનું સંકલન કર્યું.

ઘણા પ્રખ્યાત લોકોજ્યારે તેમને પૂછવામાં આવ્યું કે તેઓ તેમના શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે કેવી રીતે મેનેજ કરે છે, ત્યારે તેઓ કહે છે કે તેઓ અલગ ભોજનની પ્રેક્ટિસ કરે છે. આ આહારના અનુયાયીઓ પૈકી અભિનેત્રીઓ ઓડ્રે હેપબર્ન, કેથરિન ડેન્યુવે, ઇરિના રોઝાનોવા, અનાસ્તાસિયા ઝવેરટોન્યુક, ગાયકો કાત્યા લેલ, અનિતા ત્સોઇ અને ઝાન્ના ફ્રિસ્કે છે.

નિષ્ણાત ટિપ્પણી

ઉમેદવાર તબીબી વિજ્ઞાન, પોષણ સંસ્થાના કર્મચારી રશિયન એકેડેમીમેડિકલ સાયન્સ, નીના એનકીના:

અલગ ખોરાક, અથવા "શેલ્ટન સિસ્ટમ" - નામ દ્વારા અમેરિકન ડૉક્ટર, જેમના પુસ્તકોએ આ શોખ માટે પાયો નાખ્યો, વિશ્વમાં ક્યાંય સત્તાવાર માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ નથી. આ સિસ્ટમ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અવૈજ્ઞાનિક છે અને ઓછામાં ઓછું કહેવા માટે શંકાસ્પદ લાગે છે. જો કે, મારે ઘણીવાર એવા દર્દીઓનું અવલોકન કરવું પડતું હતું કે જેઓ શેલ્ટન સિસ્ટમની ભલામણો અનુસાર ખાય છે. હકારાત્મક પરિણામો- ખાસ કરીને, વજન ઘટાડવું. શા માટે?

જવાબ વાસ્તવમાં એકદમ સરળ છે. આ તમામ લોકો તેના જ હતા મનોવૈજ્ઞાનિક પ્રકાર, જે, કોઈપણ ધ્યેય હાંસલ કરવા માટે, કડક માળખા અને સ્પષ્ટ સિસ્ટમની જરૂર છે. શેલ્ટનની સિસ્ટમ સંપૂર્ણપણે આવી વિનંતીઓને પૂર્ણ કરે છે.

જો તમે આખી જીંદગી સ્વસ્થ આહાર લેતા હોવ અને કોઈપણ આહારને વળગી રહ્યા હોવ, તો અલગ ભોજન તમને ઇચ્છિત પરિણામ લાવે તેવી શક્યતા નથી. નોંધપાત્ર નુકસાનવજન પરંતુ જો તમે ક્યારેય તમારા આહારનું નિરીક્ષણ કર્યું નથી અને ખોરાક વિશે પસંદ કર્યું નથી, તો પછી, કોઈ શંકા વિના, શેલ્ટન સિસ્ટમ પર સ્વિચ કરીને, તમે ઝડપથી વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરશો. પરંતુ બિલકુલ નહીં કારણ કે અલગ પોષણ એ એક પ્રકારની અનન્ય સિસ્ટમ છે. માત્ર એક વ્યક્તિ જેણે અગાઉ ચૂકવણી કરી નથી ખાસ ધ્યાનતમારા આહારમાં, તમને નોંધપાત્ર રીતે વધુ શાકભાજી અને ફળો લેવા, તમારા આહારનો ચરબીનો હિસ્સો ઘટાડવા, અને સોસેજ અને કેક જેવા ચોક્કસપણે બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક ટાળવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે. વધુમાં, તે તદ્દન સ્પષ્ટ છે કે સદીઓથી વિકસિત પરંપરાગત રાંધણકળા તેના વ્યક્તિગત ઘટકો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સામાન્ય રીતે એક ઉત્પાદનમાંથી ઘણું ખાવું અશક્ય છે. પરિણામે, તે પ્રાપ્ત થાય છે હકારાત્મક અસર, પરંતુ "અલગતા" ને કારણે નહીં, પરંતુ આહારની રચના અને ખોરાકની માત્રા ઘટાડવાને કારણે. પરંતુ માત્ર "અલગ પોષણ" આ રીતે કામ કરે છે, પણ અન્ય ઘણા આહાર પણ. તેથી, તમારે આ ચોક્કસ સિસ્ટમ પાસેથી ચમત્કારોની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં,

વધુમાં, કેટલાક ખોરાક સંયોજનમાં શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા કઠોળ સાથે અનાજ ઉત્પાદનો. આ ઉત્પાદનોના પ્રોટીન પરસ્પર એકબીજાને સમૃદ્ધ બનાવે છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે કોઈપણ રાષ્ટ્રની પરંપરાઓમાં આવી વાનગીઓ હોય છે: પીલાફ - ઇન મધ્ય એશિયા, કઠોળ સાથે ચોખા, દૂધ સાથે - ભારતમાં, દૂધ સાથે પોરીજ - રશિયામાં... પરંતુ શેલ્ટનની સિસ્ટમ આને મંજૂરી આપતી નથી.

કોઈ પણ દર્દી, હકારાત્મક અસર હોવા છતાં, લાંબા સમય સુધી આ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરતું નથી. માનસિક રીતે તમારી જાતને આવી કડક મર્યાદામાં લઈ જવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે; અંતે, વ્યક્તિ અનિવાર્યપણે તૂટી જાય છે. સામાન્ય રીતે, તમારે અતિશય આક્રમક આહાર ટાળવો જોઈએ, અન્યથા તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખવા અને યોગ્ય ખાવાથી તમારી જાતને હંમેશા નિરાશ કરી શકો છો. તમારી જાતને પ્રેમ કરો અને ચરમસીમાઓને ટાળો!

અલગ પોષણના સિદ્ધાંતની માન્યતા અંગેના વિવાદો તે દેખાયા ત્યારથી શમ્યા નથી. આ આહારના અનુયાયીઓ તેને બધી બિમારીઓ માટે એક વાસ્તવિક રામબાણ માને છે.. તેમના મતે, અલગ ભોજન વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં, સુખાકારીને સામાન્ય બનાવવા અને દેખાવ અને આરોગ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી; ઘણા આવા પોષણના વિરોધીઓ છે અને સરળ છે પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે અલગ ભોજન, ઓછામાં ઓછું, અર્થહીન છે,અને જો તમે ઊંડા ખોદશો, તો તે શરીર માટે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. અલગ પોષણ શું છે - એક રામબાણ, શોખ અથવા આરોગ્ય માટે ખતરો, ચાલો તેને શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ.

અલગ પોષણનો સાર અને નિયમો

અલગ પોષણના સમર્થકો દલીલ કરે છે કે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખરાબ રીતે પચવામાં આવે છે અને જ્યારે અન્ય લોકો સાથે ભળી જાય છે ત્યારે તે તેમની ઉપયોગીતા ગુમાવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે જુદા જુદા ખોરાકને પચાવવા માટે વિવિધ ઉત્સેચકોની જરૂર પડે છે, અને માનવામાં આવે છે કે શરીર તે બધાને એક જ સમયે સ્ત્રાવ કરી શકતું નથી.

સ્વસ્થ રહેવા માટે, તમારે વિવિધ ખાદ્ય જૂથો ખાવાની જરૂર છે અલગ સમય. પછી શરીર વૈકલ્પિક રીતે વિવિધ ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરવા અને તમામ ઉત્પાદનોને વધુ સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકશે.
અલગ પોષણનો સંપૂર્ણ સાર કેટલાક સરળ નિયમો દ્વારા વ્યક્ત કરી શકાય છે:

એક ભોજન દરમિયાન તમારે પ્રોટીન ન ખાવું જોઈએ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો;
તમે તૈયાર ખોરાક અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખાઈ શકતા નથી;
તટસ્થ ખોરાક ખાવાથી શરીરમાં વધેલી એસિડિટી ટાળવામાં મદદ મળે છે, જે વિવિધ રોગો તરફ દોરી જાય છે;
આલ્કલાઇન અને ગુણોત્તર એસિડ ઉત્પાદનોઆશરે 3:2 હોવું જોઈએ, આ તેને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરશે એસિડ-બેઝ બેલેન્સ;
તમારે બપોરે ખોરાક ન ખાવો જોઈએ;
ભોજન વચ્ચેનો વિરામ ઓછામાં ઓછો 4 કલાક હોવો જોઈએ; જો આવો વિરામ લેવો સરળ ન હોય, તો તમે તટસ્થ જૂથમાંથી કંઈક નાસ્તો કરી શકો છો;
તમારે ધીમે ધીમે ખાવું જોઈએ, બધા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ.

માર્ગ દ્વારા, "તટસ્થ" ની વિભાવનાને તેમાંના પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. અલગ પોષણના સિદ્ધાંત મુજબ, કેટલાક ખોરાક આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, અન્ય આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં, અને ત્યાં એક જૂથ છે જેના માટે પર્યાવરણ એસિમિલેશન માટે મહત્વપૂર્ણ નથી; આ તે ઉત્પાદનો છે જેને તટસ્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

જ્યારે અલગથી ખાવું ત્યારે ખોરાકને કેવી રીતે જોડવું

અલગ ભોજનમાં, ખોરાકને સંયોજિત કરવાની એક ખાસ વ્યવસ્થા છે. કેટલાક ખાદ્ય જૂથોને એક જ સમયે ખાવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જ્યારે અન્ય શક્ય છે.પરંતુ આ સિદ્ધાંતના સૌથી વધુ ખાતરીપૂર્વકના અનુયાયીઓ દલીલ કરે છે કે ખોરાકમાં બિલકુલ મિશ્રણ ન કરવું અને બધું અલગ અને કાચું ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

સૌથી વધુ સરળ નિયમોઉત્પાદન સંયોજનોને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

ખાટા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક, ઉદાહરણ તરીકે, સાથે બટાકા;
સાથે અનેક ઉત્પાદનો મોટી રકમપ્રોટીન, જેમ કે ડેરી અથવા બદામ સાથેનું માંસ;
ચરબી અને પ્રોટીન, ઉદાહરણ તરીકે માખણસોસેજ અથવા ચીઝ સાથે;
ખાંડ અને સ્ટાર્ચ, ઉદાહરણ તરીકે, જામ સાથેનો બન;
દૂધ, તરબૂચ અને તરબૂચ અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે.

અલગ પોષણ માટે ઘણાં વિવિધ નિયમો છે; તેનો અભ્યાસ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે કોષ્ટકોનો ઉપયોગ. અને, જો તમે તેમને વધુ નજીકથી જોશો, તો તમે તે જોશો માન્ય સંયોજનોત્યાં બહુ ઓછા છે. લગભગ તમામ વાનગીઓ જે આપણે ટેવાયેલા છીએ તે અલગ ભોજનના દૃષ્ટિકોણથી અસ્વીકાર્ય છે. આ તે છે જે ઘણીવાર છે મુખ્ય કારણઆ આહારના નવા અનુયાયીઓ દ્વારા અચાનક વજન ઘટાડવું.

અલગ પાવર સપ્લાયના ફાયદા

વિશ્વભરમાં આ આહારના ચાહકોની વિશાળ સંખ્યા અમને ખાતરી આપે છે કે અન્ય પોષણ પ્રણાલીઓ કરતાં તેના ઘણા નોંધપાત્ર ફાયદા છે. આ એવા કયા ફાયદા છે જે લોકોને અસુવિધા ભૂલી જાય છે અને અલગ ભોજનની તરફેણમાં તેમની મનપસંદ વાનગીઓ છોડી દે છે?

પ્રથમ, મોટાભાગના નવા નિશાળીયા ખરેખર શરૂઆતમાં નાટકીય રીતે વજન ઘટાડે છે.આ સામાન્ય રીતે સમજાવવામાં આવે છે ફાયદાકારક પ્રભાવએટલે કે ખોરાકનું વિભાજન, જો કે વાસ્તવમાં, સંભવતઃ, આહાર પ્રતિબંધો અસર કરે છે. છેવટે, તમારે સામાન્ય અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને મીઠાઈઓ સાથેની વાનગીઓ છોડી દેવી પડશે. અને લગભગ દરેક વસ્તુ કે જે કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે, અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકાય છે, તે પ્રતિબંધિત રહેશે. જો તમે સંપૂર્ણપણે અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરો છો, તો મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ગુમાવેલું વજન પાછું આવતું નથી.

અલગ પોષણના ઘણા અનુયાયીઓ દાવો કરે છે કે આ આહાર પર સ્વિચ કર્યા પછી તેમની સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે.. શરીરમાં સડો અને આથોની પ્રક્રિયાઓ અદૃશ્ય થઈ ગઈ, જેણે નશોને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવાનું શક્ય બનાવ્યું. ઉપરાંત, આવા પોષણ તમને શરીર પરનો ભાર ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે કાર્યમાં સુધારો કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંઅને જઠરાંત્રિય માર્ગ.

તે પણ નોંધનીય છે અલગ પોષણ પદ્ધતિ એ "બિન-નિર્દેશક આહાર" છે. એક તરફ, તે ખૂબ જ ગંભીર પ્રતિબંધો લાદે છે, બીજી તરફ, તે શું અને ક્યારે ખાવું તેની પસંદગી પ્રદાન કરે છે, તમારે ફક્ત તે સ્થાપિત નિયમોમાં કરવાની જરૂર છે. મેનૂ સારી રીતે સંતુલિત, સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે અને તે જ સમયે સ્થાપિત પોષણ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરતું નથી.

અલગ પાવર સપ્લાયના ગેરફાયદા (વિડિઓ)

અનુયાયીઓ કરતાં અલગ ભોજનના વિરોધીઓ ઓછા નથી, અને તેમની તરફેણમાં ઘણી ગંભીર દલીલો પણ છે. ધ્યાન આકર્ષિત કરતી પ્રથમ વસ્તુ છે અલગ પોષણ પ્રણાલીના નિર્માતા, હર્બર્ટ શેલ્ટન, ડૉક્ટર ન હતા.આનો અર્થ એ છે કે તેને ફક્ત એવો દાવો કરવાનો કોઈ અધિકાર નથી કે તે જાણે છે કે માનવ શરીરમાં ઉત્સેચકો કેવી રીતે અને કયા ક્રમમાં સ્ત્રાવ થાય છે.

હકિકતમાં માનવ શરીરતે જ સમયે તમામ જરૂરી ઉત્સેચકોને સંપૂર્ણ રીતે મુક્ત કરે છે અને પાચનમાં કોઈ સમસ્યા નથી વિવિધ પ્રકારોખોરાક અસ્તિત્વમાં નથી. તદુપરાંત, આપણે સર્વભક્ષી છીએ, માંસ, મૂળ, શાકભાજી અને બીજું જે કંઈપણ આપણે આપણા હાથમાં લઈ શકીએ છીએ તે ખાવા માટે ઉત્ક્રાંતિ પામ્યા છીએ. જો કોઈ વ્યક્તિ અલગથી ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે, તો પછી ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં તેનું શરીર "ગૂંચવણમાં મૂકે છે" અને જરૂરી જથ્થામાં જરૂરી ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરી શકે છે.

અલગ પોષણનો બીજો મોટો ગેરલાભ એ છે કે વ્યવહારમાં તેનો અમલ કરવો અશક્ય છે, કારણ કે મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં વિવિધ પદાર્થો, બટાકામાં માત્ર સ્ટાર્ચ જ નહીં, પણ પ્રોટીન પણ હોય છે, અને પ્રોટીન ઉપરાંત, ગ્લાયકોજેન પણ હોય છે - પ્રાણી કાર્બોહાઇડ્રેટ. તેથી, બધા ઉત્પાદનોને જૂથોમાં વિભાજિત કરવું ફક્ત અશક્ય છે.

ત્રીજું "વિરૂદ્ધ"- સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન, હોર્મોન્સ કે જે સારા મૂડ માટે જવાબદાર છે, શરીરમાં માત્ર ત્યારે જ સંશ્લેષણ થાય છે જો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકસાથે લેવામાં આવે. જો કોઈ વ્યક્તિ અલગ પોષણ કાર્યક્રમને સંપૂર્ણપણે અમલમાં મૂકવાનું મેનેજ કરે છે, તો તેની પાસે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં ગુસ્સે અને અવિશ્વાસુ પ્રાણીમાં ફેરવાઈ જવાની દરેક તક હશે.

તારણો સ્પષ્ટ છે - અલગ ભોજન એ રામબાણ નથી, આ એક અન્ય ફેશનેબલ અને અર્થહીન આહાર છે જે તમને ખોરાકની માત્રાને મર્યાદિત કરીને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે, અને ખાસ કરીને જંક ફૂડ, પરંતુ લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી.

એવું માનવામાં આવે છે કે અલગ ભોજન આજકાલ સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય છે. તે આંતરડામાં અપાચિત ખોરાકના પ્રવેશને અટકાવે છે, નોંધપાત્ર રીતે શક્તિ અને ઊર્જાની બચત કરે છે, જે સામાન્ય પોષણ દરમિયાન અસંગત ખોરાકને પચાવવા માટે ખર્ચવામાં આવે છે.

અલગ પોષણ શરીરને કોષો બનાવવા માટે જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરે છે, શરીરની ઉર્જા સાચવે છે અને તેને રોગો સામે લડવા માટે દિશામાન કરે છે.

શરૂઆતમાં, પસંદગીયુક્ત આહાર અસામાન્ય અને અનિચ્છનીય પણ લાગે છે. ઘણા લોકો એ હકીકતથી ગુસ્સે છે કે જો તેઓને માંસ જોઈતું હોય તો તેઓએ સાઇડ ડીશનો ઇનકાર કરવો જ જોઇએ, જો ટેબલ પર સોસેજ અથવા ચિકન હોય તો બ્રેડનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. તે પણ અપમાનજનક છે કે આપણે એક જ સમયે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ડમ્પલિંગ, પેસ્ટી અને અન્ય વાનગીઓને છોડી દેવી પડશે.

અલગ ભોજન માટે સંક્રમણ માત્ર આદત મેળવવાની જરૂર નથી, પણ સ્વૈચ્છિક પ્રયાસો. આ કિસ્સામાં સ્વસ્થ રહેવાની ઇચ્છા મિશ્ર આહારની આદતને વધારે છે. અલગ પોષણ તમને કાયમ માટે કોલેસીસ્ટાઇટિસ, સ્વાદુપિંડનો સોજો, કોલાઇટિસ અને તેની સાથેની એલર્જી વિશે ભૂલી જવા દેશે.

અલગ પોષણનો સાર નીચે મુજબ છે: પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકબીજાથી અલગ રીતે લેવામાં આવે છે. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને જોડવો જોઈએ નહીં, અને એક અથવા બીજાના વપરાશ વચ્ચેનો સમય ઓછામાં ઓછો 2 કલાક હોવો જોઈએ. પરંતુ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબી, તેલ અને જીવંત ખોરાક સાથે કોઈપણ પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરી શકાય છે: જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી, ફળો, ફળો, સૂકા ફળો, રસ. જો કે, ભોજનમાં 2 કલાકના વિરામ પછી અથવા જમ્યાના 2 કલાક પહેલાં તરબૂચને બધા ખોરાકથી અલગથી લેવામાં આવે છે.

અલગ-પૂરતા પોષણની યોજના.

આઈ જૂથ	II જૂથ	III જૂથ
પ્રોટીન્સ (H+)	વનસ્પતિ ચરબી ઉત્પાદનો	કાર્બોહાઈડ્રેટ (OH-)
ઈંડા માંસ માછલી રીંગણા મશરૂમ્સ કઠોળ નટ્સ બીજ ચરબી	ફળો સૂકા ફળો શાકભાજી (બટાકા સિવાય) બેરી રસ (તાજા) ચરબી	બ્રેડ લોટ ઉત્પાદનો ખાંડ (ચા, જામ, મીઠાઈઓ) બટાકા અનાજ મધ ચરબી
સુસંગત 1 લી અને 2 જી જૂથ, 2 જી અને 3 જી જૂથ.
અસંગત -1 અને 3 જૂથો.

સંગ્રહમાં તિબેટીયન દવાઝુડ-શીમાં નીચેની લીટીઓ છે:

"પરંતુ જો તમે અસંગત ખોરાક ખાઓ છો, તો તે સંયોજન ઝેર ખાવા જેવું છે.

માછલી દૂધ સાથે સારી રીતે જતી નથી. ઝાડમાંથી દૂધ અને ફળો અસંગત છે. ઇંડા અને માછલી એક સાથે જતા નથી. તમે દૂધ સાથે ખાટો ખોરાક ખાઈ શકતા નથી, જ્યાં સુધી જૂનો ખોરાક ન પચી જાય ત્યાં સુધી તમે નવો ખોરાક ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તેઓ અસંગત હોઈ શકે છે અને ઝઘડો શરૂ કરી શકે છે.

“યોગી એ પણ શીખવે છે કે કેવી રીતે વિવિધ ખોરાકને યોગ્ય રીતે જોડવું, દૂધને અન્ય ખોરાક સાથે, ફળોને શાકભાજી સાથે જોડવાનું ટાળવું. દરેક પ્રકારના ખોરાકને તેની પોતાની રચનાના પાચક રસની જરૂર હોય છે. વધુમાં, પાચન શરતો વિવિધ ખોરાકપેટમાં ઘણીવાર વિરુદ્ધ હોય છે. પ્રોટીનને, ઉદાહરણ તરીકે, પેપ્સિનની સામાન્ય કામગીરી માટે એસિડિક વાતાવરણ (દરેક પ્રકારના પ્રોટીન માટે ચોક્કસ એસિડિટી)ની જરૂર હોય છે, જે એન્ઝાઇમ પ્રોટીનને તોડે છે.

સ્ટાર્ચનું હાઇડ્રોલિસિસ ફક્ત માં જ થાય છે આલ્કલાઇન સોલ્યુશન, એસિડ અનુરૂપ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને સ્થિર કરે છે. તેથી, એક ભોજનમાં પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ જ કારણોસર, ખાટા ખોરાક સાથે સ્ટાર્ચ ખાવું નુકસાનકારક છે - સરકો, સાઇટ્રસ ફળો, ટામેટાંનો રસવગેરે જો, કહો, તમે ટામેટાંના રસમાં બ્રેડને પલાળી રાખો, તો લાળમાં રહેલા ઉત્સેચકો મોંમાં હોવા છતાં તેમની પ્રવૃત્તિ ગુમાવશે.

સાચું, હજી પણ છે આંતરડાની પાચન. સ્વાદુપિંડના રસના પ્રભાવ હેઠળ, બધા પોષક તત્વો તૂટી જાય છે - પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી. (આ, માર્ગ દ્વારા, અલગ પોષણના વિરોધીઓની મુખ્ય દલીલ છે). પરંતુ શરીર તે સંયોજનો પ્રત્યે ઉદાસીન છે જેમાં આ ઘટકો પૂરા પાડવામાં આવે છે.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પાણી સાથે પોર્રીજ ખાય છે ત્યારે તે એક વસ્તુ છે. તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને ઢાંકી દે છે, સાધારણ મજબૂત રસ બહાર આવે છે, અને લાળ ઉત્સેચકો ઊંડા સ્તરોમાં કાર્ય કરવાનું ચાલુ રાખે છે. અર્ધ-પ્રવાહી મિશ્રણ, આદર્શ રીતે પેટમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ઝડપથી આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે સંપૂર્ણ રીતે અને લગભગ નુકસાન વિના, ઓવરલોડિંગ વિના શોષાય છે. પાચન અંગો.

અને જો તે જ પોર્રીજ માંસ સાથે ખાવામાં આવે તો સંપૂર્ણપણે અલગ ચિત્ર. પેટ રસ સ્ત્રાવતું નથી, જે પોર્રીજ અને માંસ માટે સમાન રીતે સારું છે. પરિણામે, બંને પેટમાં જાળવવામાં આવે છે અને તેને અપૂરતી પ્રક્રિયા કરેલા સ્વરૂપમાં છોડી દે છે.

અલબત્ત, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો અમુક અંશે ભંગાણને પૂર્ણ કરે છે, પરંતુ સારી રીતે કાર્યરત મિકેનિઝમની સામાન્ય કામગીરી પહેલેથી જ ખોરવાઈ ગઈ છે. ખોરાકના લોકો તૈયારી વિના આંતરડામાં પ્રવેશ્યા. યકૃત, સ્વાદુપિંડ અને નાનું આંતરડું. અને અંતે, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની રચના બદલાશે, પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા કબજે કરશે.

વિવિધ પ્રાણીઓમાં, યજમાન-માઈક્રોફ્લોરા સિમ્બાયોસિસની ભૂમિકા અલગ છે. શાકાહારીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, લગભગ સંપૂર્ણપણે સુક્ષ્મસજીવો પર જીવે છે. તેમના બહુ-ચેમ્બરવાળા પેટ અને આંતરડાના અમુક ભાગોમાં, ખોરાક ખાસ કરીને બેક્ટેરિયાના આથોને આધિન છે.

માંસાહારી પ્રાણીઓમાં, પેટ અને ટૂંકા આંતરડા બંને એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે કે જેથી ખોરાકના વિઘટનને ન્યૂનતમ ઘટાડે. ખોરાકનો સમૂહ જાળવી રાખવામાં આવતો નથી, અને બેક્ટેરિયલ ફ્લોરા શિકારીમાં વિશેષ ભૂમિકા ભજવતું નથી. તેની જરૂર નથી, કારણ કે માંસમાં જીવન માટે જરૂરી બધું હોય છે.

માનવ પાચનતંત્ર મુખ્યત્વે વિવિધ ફળો - ફળો, અનાજ, રસદાર શાકભાજી અને વનસ્પતિઓ પર કેન્દ્રિત છે. અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાતેમાં ખૂબ જ અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે. તેની રચના નક્કી કરે છે કે આવનારા પદાર્થો પોષક તત્ત્વોમાં ફેરવાશે કે ઝેરમાં અને પાચન કેટલી સારી રીતે આગળ વધશે.

હકીકતમાં, આંતરડામાં વિવિધ સુક્ષ્મસજીવોની વિશાળ વિવિધતાના પ્રતિનિધિઓ હોય છે. કેટલીક પ્રજાતિઓ વર્ચસ્વ ધરાવે છે, અન્ય દબાવવામાં આવે છે. ગુણોત્તર મુખ્યત્વે ખોરાકની પ્રકૃતિ અને સમગ્ર પાચન તંત્રની કામગીરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. મુ તંદુરસ્ત ખોરાક, યોગ્ય સંયોજનો અને વાજબી માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાતા, "મૈત્રીપૂર્ણ" માઇક્રોફ્લોરા સ્થાપિત થાય છે. મળમાં અપ્રિય ગંધ હોતી નથી; લગભગ કોઈ ગંધ હોતી નથી. ત્યાં કોઈ ગેસ રચના પણ નથી.

ખાદ્યપદાર્થોના અકુદરતી સંયોજનો સાથે અથવા વધુ પડતા ખોરાક સાથે, ગેસ્ટ્રિક અપચો થાય છે, અને પછી આંતરડાની પાચન. અપાચ્ય, લાંબા સમય સુધી વિલંબિત જનતા શિકાર બની જાય છે પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા. વાયુઓ રચાય છે, સ્ટૂલ બને છે અપ્રિય ગંધ. ઝેરનો પ્રવાહ યકૃત, કિડનીને અસર કરે છે, આખા શરીરને ઝેર આપે છે અને અસંખ્ય રોગો તરફ દોરી જાય છે.

પચવામાં ન આવે તેવા ખોરાકમાંથી આપણને હજુ પણ કોઈ લાભ મળતો નથી. ખોરાક ખાવો અને તેને પાચનતંત્રમાં બગાડવા દેવાથી ખોરાકનો બગાડ થાય છે. સૌથી ખરાબ બાબત એ છે કે બગડેલું ખોરાક ઝેરની રચના તરફ દોરી જાય છે જે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

કેસોની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા ખોરાકની એલર્જીજ્યારે દર્દીઓ યોગ્ય સંયોજનમાં ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. એલર્જી એ પ્રોટીન ઝેર માટે લાગુ પાડવામાં આવેલ શબ્દ છે. અસામાન્ય પાચન લોહીના પ્રવાહમાં વહન કરતું નથી પોષક તત્વો, અને ઝેર.

આયુર્વેદિક જ્ઞાન એ સમજવું શક્ય બનાવે છે કે કોઈપણ આહાર ફક્ત હાનિકારક છે. સંપૂર્ણ આહારબિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે વ્યક્તિને હોર્મોન્સ માટે જરૂરી સામગ્રીથી વંચિત રાખે છે અને શરીર પર ઘસારો તરફ દોરી જાય છે.

તમારે સૂર્યના સમયગાળા દરમિયાન (18 કલાક પહેલા) તમારો મુખ્ય ખોરાક શા માટે ખાવો જોઈએ? જ્યારે સૂર્ય ચમકતો હોય છે, ત્યારે શરીર સચેત અને સક્રિય હોય છે, તેથી ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે અને શોષાય છે.

ચંદ્ર દરમિયાન, ખોરાક જમા થાય છે અને દૂર થતો નથી, ઝેર બનાવે છે.

ડેરી ખોરાક સૂર્યમાંથી આથો આવશે, પરંતુ ચંદ્ર દ્વારા પચવામાં આવશે. તેથી, કીફિર અને ડેરી ઉત્પાદનોદિવસના પહેલા ભાગમાં બતાવવામાં આવે છે, અને દૂધ - સાંજે, સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, ગરમ.

તેના થોડા વિરોધીઓના મંતવ્યો હોવા છતાં, અલગ પોષણનો સિદ્ધાંત આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ખાદ્યપદાર્થો પણ જેઓ ખોરાકમાં તીક્ષ્ણ પ્રતિબંધોને સહન કરતા નથી અને તેમ છતાં વજન ઘટાડવાનું સ્વપ્ન ધરાવે છે.

દરેક ખાદ્ય પ્રણાલીના પોતાના નિયમો હોય છે, જેનું પાલન કરીને અમે આરોગ્ય માટે સલામતી સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ અને સામાન્ય કામઆખું શરીર.

અલગ પોષણની પદ્ધતિ એ આહાર નથી, અલગ પાવર સપ્લાય સિસ્ટમનો મૂળભૂત નિયમ- ઉત્પાદનોનું વાજબી સંયોજન: શરીરએ તેને સરળતાથી પચાવી લેવું જોઈએ અને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રાપ્ત કરવા જોઈએ. જો તમે અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તમારા ખોરાકની શ્રેણીને મર્યાદિત કરવાની જરૂર રહેશે નહીં; તમે માંસ, માછલી, ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, અનાજ, પાસ્તા, પ્રાણીઓ અને વનસ્પતિ ચરબીવગેરે મુખ્ય વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે જોડવાનું છે.

તમારા આહારને નિર્ધારિત કરતી વખતે, ઉત્પાદનોની સુસંગતતા યાદ રાખો

1. એક જ સમયે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એસિડિક ખોરાક ખાવાનું ટાળો. કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં બ્રેડ, વટાણા, કઠોળ, બટાકા, ખજૂર, કેળા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ખાટા ફળો અને શાકભાજી - લીંબુ, દ્રાક્ષ, નારંગી, ટામેટાં, અનાનસ.

2. એક સમયે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અસંગત છે. બ્રેડ, બટાકા, અનાજ, મીઠા ફળો અને કેક પ્રોટીન ખોરાક સાથે સારી રીતે જતા નથી: બદામ, માંસ, ચીઝ, ઈંડા વગેરે.

3. તમારે એક જ સમયે બે અલગ અલગ પ્રોટીન ન ખાવા જોઈએદા.ત. માંસ અને બદામ, ચીઝ અને ઈંડા, ચીઝ અને બદામ, માંસ અને ઈંડા. જો તમને દૂધ ગમે છે, તો તે અન્ય તમામ ઉત્પાદનોથી સંપૂર્ણપણે અલગ હોવું જોઈએ.

4. પ્રોટીન સાથે ચરબી ન ખાઓ. જો ત્યાં ક્રીમ, માખણ હોય, વનસ્પતિ તેલ- ચીઝ, માંસ, બદામ, ઇંડા અને અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનોને નિર્દયતાથી છુટકારો મેળવો.

5. ખાટા ફળો પ્રોટીન સાથે અસંગત હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે લીંબુ, નારંગી, અનાનસ, ટામેટાં, વગેરે માંસ, ચીઝ, ઇંડા અને બદામ સાથે અસંગત છે.

6. એક જ ભોજનમાં સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ખાવાનું ટાળો. જો તમે, ઉદાહરણ તરીકે, જામ, ફ્રુટ બટર, જેલી, મધ બ્રેડ પર ફેલાવો છો, અથવા બટાકા, બ્રેડ અથવા અનાજની જેમ ખાંડ, મોલાસીસ અથવા સીરપનું સેવન કરો છો, તો આથો આવશે.

7. સ્ટાર્ચને એક સમયે માત્ર એક જ પ્રકારની મંજૂરી છે.

8. તરબૂચ માત્ર અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાઈ શકાય છે.. તરબૂચની જેમ જ.

9. તમારે કાં તો દૂધ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ અથવા તેને અન્ય તમામ ખોરાકથી અલગ પીવું જોઈએ..

ઉપયોગ કરીને અલગ વીજ પુરવઠોઘણાને હરાવી શકાય છે ખતરનાક રોગો, કારણ કે જો તમે વિવિધ ખોરાકને યોગ્ય રીતે જોડો છો, તો કોઈપણ ઉત્પાદનને દવામાં ફેરવી શકાય છે.

અલગ ખોરાકતાજા ફળો અને શાકભાજીના વપરાશ પર કોઈ નિયંત્રણો લાદતા નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. ખાંડ, કેન્ડી, વિવિધ કાર્બોરેટેડ પીણાં, તેમજ તૈયાર ખોરાક, તમારે શક્ય તેટલું ઓછું વાપરવું પડશે. શાકભાજીને કાચા ખાવાનો પ્રયત્ન કરો - તેઓ લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે છે.

નાસ્તો - ખાટી ક્રીમ, ચીઝ સાથે ફળ અથવા ફળનો કચુંબર, બ્રાન સાથે બ્રેડમાંથી બનેલી સેન્ડવીચ, માખણ અથવા નરમ ચીઝ, કુટીર ચીઝ સાથે ફેલાવો.
- બપોરના ભોજનમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક હોવો જોઈએ. પ્રથમ, એક પ્રકાશ તૈયાર કરો. વનસ્પતિ સૂપ. માંસ તૈયાર કર્યા પછી અથવા માછલીની વાનગી, તેને બટાકા, નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા સાથે નહીં, પરંતુ પૂરક બનાવો વનસ્પતિ સલાડ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ફળો. મીઠાઈ માટે, મીઠા વગરના ફળો યોગ્ય છે.
- રાત્રિભોજન માટે, ખોરાક લો ઉચ્ચ સામગ્રીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - પેટમાં ભારેપણું છોડ્યા વિના શરીર ઝડપથી તેમને શોષી લેશે. તમે ગાજર અથવા બટાકાની ખીચડી, મીઠા ફળ અથવા આછો કાળો રંગ અને ચીઝ બનાવી શકો છો.

અલગ શક્તિ સિદ્ધાંત ઘણા સમય સુધીપોષણશાસ્ત્રીઓ વચ્ચે વિવાદનું કારણ બને છે. પ્રશ્નનો એક નિર્વિવાદ જવાબ હજુ સુધી મળ્યો નથી - અલગ પોષણમાં વધુ ફાયદાકારક અથવા નુકસાનકારક શું છે? પોષણશાસ્ત્રીઓ કે જેઓ અલગ ભોજનના ફાયદા વિશે વાત કરે છે તેઓ દલીલ કરે છે કે જો આપણે એકબીજા સાથે અસંગત ખોરાક ખાઈએ તો પેટનું કામ અને ખોરાકનું પાચન જટિલ છે. અપર્યાપ્ત રીતે પચાયેલ ખોરાક શરીરમાં જમા થાય છે, કચરો અને ચરબીનું સ્વરૂપ લે છે. આવું થાય છે કારણ કે સંપૂર્ણ પાચન માટેની શરતો વિવિધ ખોરાકમોટા પ્રમાણમાં અલગ પડે છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ માટે આલ્કલાઇન વાતાવરણ જરૂરી છે, અને પ્રોટીનના ભંગાણ માટે એસિડિક વાતાવરણ જરૂરી છે.

પરિણામે, જ્યારે એક જ સમયે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે, અને કેટલાક વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે. ખાલી પેટે ફળ ખાવાથી તમે 20 મિનિટમાં તમારા પેટના ભારેપણુંથી છુટકારો મેળવી શકો છો. જો તમે પછી ફળ ખાઓ માંસની વાનગી, આથો અને સડવાની પ્રક્રિયા અનુસરશે. આનો અર્થ એ છે કે પાચનતંત્રનો નીચેનો ભાગ ખરાબ રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક મેળવે છે, તેથી, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધે છે, અને શરીરમાં ચરબી એકઠી થાય છે. અપાચ્ય ખોરાક કોલોનમાં જમા થાય છે, જે કબજિયાત તરફ દોરી શકે છે. અલગ પોષણ પ્રણાલી આ બધી સમસ્યાઓ અને પોષણની ખામીઓને દૂર કરે છે, જેનાથી ખોરાકનું પાચન અદ્રશ્ય અને ઝડપી બને છે.

જો તમે પર સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરો છો અલગ ભોજન, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તમામ ઉત્પાદનોને ઘણા જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે. એક જૂથમાં, બધા ઉત્પાદનો સુસંગત છે. અને માંથી ઉત્પાદનોની સુસંગતતા શોધવા માટે વિવિધ જૂથો, ફક્ત અનુરૂપ કોષ્ટકો જુઓ.

આ સિદ્ધાંતનો જન્મ થયો ત્યારથી અલગ પોષણની જરૂરિયાત અંગેના વિવાદો શમ્યા નથી. કેટલાક લોકો અલગ ભોજનને વધારાના પાઉન્ડ્સ સામે જાદુઈ ઉપાય માને છે, અને તે જ સમયે ઘણા રોગો માટે રામબાણ માને છે, જ્યારે અન્યને ખાતરી છે કે આ આહાર માત્ર કોઈ લાભ લાવતું નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ છે.

અલગ ભોજન માટે નિયમો

જેઓ અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરે છે તેઓએ કેટલાક કડક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

તમારે એક ભોજનમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને મિશ્રિત ન કરવો જોઈએ (તટસ્થ ખોરાક બંને સાથે ખાઈ શકાય છે)

તમારા આહારમાં વધુ તટસ્થ ખોરાક, ધ ઓછું જોખમ વધેલી એસિડિટીજે વિવિધ રોગો તરફ દોરી જાય છે

એસિડ-બેઝ બેલેન્સને ખલેલ ન પહોંચાડવા માટે, ખાધેલા ભૂસી-રચના અને એસિડ-રચના ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર આશરે 3:2 હોવો જોઈએ.

મુખ્ય ભોજન વચ્ચેનો વિરામ ઓછામાં ઓછો 4 કલાકનો હોવો જોઈએ. (જો આ સમયગાળો તમારા માટે ઘણો લાંબો છે, તો તમે તટસ્થ જૂથમાંથી કંઈક "અવરોધ" કરી શકો છો.)

ઉતાવળમાં ક્યારેય ખાવું નહીં, ધીમેથી અને શાંતિથી ચાવવું

અલગ ભોજનમાં ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ

અલગ ખોરાકતેમાં ઉત્પાદનોની સુસંગતતા માટેના નિયમો પણ છે, જે, ઉદાહરણ તરીકે, તે જ સમયે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ અને એસિડિક ખોરાક (તાજા ટામેટાં સાથે બટાકા)

બે કેન્દ્રિત પ્રોટીન (ચીઝ અથવા બદામ સાથે માંસ)

પ્રોટીન સાથે ચરબી (માખણ અને ચીઝ)

સ્ટાર્ચ અને ખાંડ (બ્રેડ સાથે જામ)

તરબૂચ, તરબૂચ, દૂધ ગમે તે સાથે

ત્યાં ઘણા બધા નિયમો, ભલામણો, અલગ ભોજન છે (ત્યાં પણ છે અલગ પાવર કોષ્ટકોઅને ઘણી વાનગીઓ), અને દરેક જણ પોતાને માટે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરી શકે છે. તમારા સ્વાદ અને ક્ષમતાઓને શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ હોય તેનો ઉપયોગ કરવો એ તમારો વિશેષાધિકાર છે.

અને તેઓ દોષોનું સંતુલન બગાડે છે. નથી યોગ્ય સંયોજનખાદ્ય ઉત્પાદનો અપચો, આથો, સડો અને ગેસ રચના તરફ દોરી શકે છે. જો આ વારંવાર કરવામાં આવે તો તે બીમારીનું કારણ બની શકે છે.

અલગ ભોજન - ફાયદા

અલગ પાવર સપ્લાયના ફાયદાએ હકીકતમાં સમાવિષ્ટ છે કે તેનો ઉપયોગ કરનાર વ્યક્તિ શરીરનો નશો ઘટાડે છે, સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે અને વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે. વધુમાં, જો તમે તેનો સતત ઉપયોગ કરો છો, તો તમે પ્રાપ્ત કરી શકો છો સારા પરિણામોઅને ડાયલ કરશો નહીં વધારે વજન.

અલગ ભોજન - ગેરફાયદા

અલગ પાવર સપ્લાયના ગેરફાયદાઆભારી શકાય છે ખાસ શાસનજીવન કે જે ખાવાની આ રીતની જરૂર છે, તેની આદત પડવાની જટિલ પ્રક્રિયા અને સતત લાગણીભૂખ અને તમે આવા ખોરાકનો આનંદ માણવાની શક્યતા નથી.

બધા ડોકટરો સહમત નથી કે અલગ ભોજન ફાયદાકારક છે. વિવેચકોના મતે, આ તકનીકનો ઉપયોગ છે કૃત્રિમ ઉલ્લંઘનસામાન્ય પાચન. તરીકે તેની શરૂઆત થઈ ત્યારથી જૈવિક પ્રજાતિઓલોકો હંમેશા મિશ્ર ખોરાક ખાય છે, અને મિશ્ર ખોરાકના પાચન માટે પાચનતંત્રકુદરત દ્વારા સંપૂર્ણપણે ગોઠવાયેલ. જો તમે લાંબા સમય સુધી અલગ પોષણના નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પછી પાચન અંગો ડમ્પલિંગ અને સેન્ડવીચ, સલાડ અને સમૃદ્ધ બોર્શનો સામનો કેવી રીતે કરવો તે "ભૂલી જશે". અને સમર્થકોને નવી તકનીકતમારે જીવનભર અથાણું અને પરંપરાગત વાનગીઓ છોડી દેવી પડશે. રજા પર સ્વાદિષ્ટ પાઈ ખાવાથી થઈ શકે છે...

અલગ ભોજન માટે

અમેરિકન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ હર્બર્ટ શેલ્ટનને અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના શોધક માનવામાં આવે છે. તેણે જ સૌપ્રથમ તેના વોર્ડને સ્ટીકની પ્લેટમાંથી સાઇડ ડિશ ફેંકી દેવા અને સેન્ડવીચને કાયમ માટે ભૂલી જવા વિનંતી કરી. શેલ્ટનના સિદ્ધાંત મુજબ, વિવિધ ખોરાક (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) ને પાચન માટે અલગ-અલગ ગેસ્ટ્રિક એન્ઝાઇમની જરૂર પડે છે. તેથી, પ્રોટીનને પચાવવા માટે, શરીર હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સામનો કરવા માટે, તે આલ્કલી ઉત્પન્ન કરે છે. જો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક જ સમયે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેઓ ફક્ત એકબીજાના શોષણમાં દખલ કરે છે, આંતરડામાં આથો લાવે છે અને પાચન તંત્રને ઓવરલોડ કરે છે. પરંતુ શેલ્ટને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને એકસાથે ખાવાથી સૌથી વધુ નુકસાન એ હકીકતમાં જોયું કે ખાવાની આ પદ્ધતિ સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે, જે, જ્યારે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક તે જ સમયે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે લોહીમાં ખૂબ ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરે છે.

અલગ પાવર સપ્લાય સામે

પ્રથમ, જ્યારે તમે ટેબલ પર બેસો છો, ત્યારે તમારા પેટને ખબર નથી હોતી કે પ્લેટમાં શું છે - માંસનો ટુકડો અથવા પાસ્તાનો એક ભાગ, અને તેથી, માત્ર કિસ્સામાં, તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને આલ્કલાઇન એન્ઝાઇમ બંને ઉત્પન્ન કરે છે. અને જો એમ હોય તો, અલગ પોષણ સાથે, આમાંથી મોટાભાગના અથવા અન્ય પદાર્થોનો બગાડ થશે. આને કારણે, પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, અને જે લોકો પોતાને અલગથી ભોજન કરવા ટેવાયેલા છે તેઓ થોડા સમય પછી મિશ્રિત ખોરાકને પચાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.

વધુમાં, અલગ ભોજન લાંબા સમય સુધી ખિન્નતા અને ડિપ્રેશન તરફ દોરી શકે છે. તે જાણીતું છે કે સારો મૂડ મગજમાં ચોક્કસ પદાર્થોની હાજરી પર સીધો આધાર રાખે છે - સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન હોર્મોન્સ. તે આ "સુખના હોર્મોન્સ" છે જે તમને દુઃખી થવાથી અને ગુસ્સે, અવિશ્વાસુ પ્રાણીમાં ફેરવાતા અટકાવે છે. વૈજ્ઞાનિકો જાણે છે કે આ પદાર્થો માત્ર ત્યારે જ મગજ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે જો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે, અલગથી નહીં. તે આ હકીકત છે જે આહાર પર હોય તેવા લોકોના શાશ્વત નીચા મૂડને સમજાવે છે. જો કે, અલગ ભોજનના વિરોધીઓ પણ સ્વીકારે છે કે આ સિસ્ટમ વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવી શકે છે. સાચું, શંકાસ્પદ લોકો ખાતરી કરે છે કે "ચરબીના ભંડાર" સાથે ભાગ લેવાનું કારણ બટાકા અને ડુક્કરનું માંસ અલગ નથી, પરંતુ આ આહારના ચાહકોના મેનૂ પર મોટી સંખ્યામાં તાજી શાકભાજી હોવાને કારણે છે. ફાઇબરથી ભરપૂર શાકભાજીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે.

ખાવું તે અંગે કોઈ ખાતરીપૂર્વક પુરાવા નથી ચોક્કસ સમયદિવસ (ઉદાહરણ તરીકે, વહેલી સવારે), અન્ય કલાકોમાં ખાવાથી વિપરીત (ઉદાહરણ તરીકે, સાંજે), ઝડપ વધે છે. બપોર સુધી દરરોજ ફક્ત ફળો ખાવાના વિચારની પણ પુષ્ટિ થઈ નથી, જેનો ઉપયોગ "જીવન માટે વજન ઓછું કરો" આહાર અને અલગ પોષણ પ્રણાલી દ્વારા કરવામાં આવે છે.

ખોરાકની સુસંગતતાના સિદ્ધાંતો કોઈપણ રીતે આપણા સમયની શોધ નથી; તેઓ ઉત્કૃષ્ટ પ્રાચીન રોમન ચિકિત્સક સેલ્સસના સમયથી જાણીતા છે, જેમણે શોષણ માટે બિનતરફેણકારી ખોરાકના સંયોજનોને ઓળખ્યા હતા. અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના સ્થાપક સોવિયેત વૈજ્ઞાનિક હતા - શિક્ષણશાસ્ત્રી આઈ.પી. પાવલોવ. તેમણે અને તેમના સાથીદારોએ જોયું કે દરેક પ્રકારનો ખોરાક અલગ-અલગ ગુણવત્તા અને જથ્થાના પાચક રસ ઉત્પન્ન કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વિવિધ વર્ગના પદાર્થો - પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબી - પાચનતંત્રના જુદા જુદા ભાગોમાં પચાય છે. પાવલોવના કાર્યોના આધારે, હર્બર્ટ શેલ્ટને ઉત્પાદનોને સંયોજિત કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમોનું સંકલન કર્યું.

ઘણા પ્રખ્યાત લોકોને જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે તેઓ કેવી રીતે તેમના શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવાનું સંચાલન કરે છે, તેઓ કહે છે કે તેઓ અલગ પોષણનો અભ્યાસ કરે છે. આ આહારના અનુયાયીઓ પૈકી અભિનેત્રીઓ ઓડ્રે હેપબર્ન, કેથરિન ડેન્યુવે, ઇરિના રોઝાનોવા, અનાસ્તાસિયા ઝવેરટોન્યુક, ગાયકો કાત્યા લેલ, અનિતા ત્સોઇ અને ઝાન્ના ફ્રિસ્કે છે.

અલગ પોષણ નિષ્ણાતની ટિપ્પણી

મેડિકલ સાયન્સના ઉમેદવાર, રશિયન એકેડેમી ઑફ મેડિકલ સાયન્સિસના પોષણ સંસ્થાના કર્મચારી, નીના એનકીના:

અલગ પોષણ, અથવા "શેલ્ટન સિસ્ટમ" - અમેરિકન ડૉક્ટરના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે જેમના પુસ્તકોએ આ શોખ માટે પાયો નાખ્યો - વિશ્વમાં ક્યાંય સત્તાવાર માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ નથી. આ સિસ્ટમ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અવૈજ્ઞાનિક છે અને ઓછામાં ઓછું કહેવા માટે શંકાસ્પદ લાગે છે. જો કે, મેં વારંવાર એવા દર્દીઓનું અવલોકન કર્યું કે જેઓ, શેલ્ટન સિસ્ટમની ભલામણો અનુસાર ખાય છે, હકારાત્મક પરિણામો નોંધે છે - ખાસ કરીને, વજનમાં ઘટાડો. શા માટે?

જવાબ વાસ્તવમાં એકદમ સરળ છે. આ બધા લોકો મનોવૈજ્ઞાનિક પ્રકારના હતા કે, કોઈપણ લક્ષ્ય હાંસલ કરવા માટે, કડક માળખા અને સ્પષ્ટ સિસ્ટમની જરૂર હોય છે. શેલ્ટનની સિસ્ટમ સંપૂર્ણપણે આવી વિનંતીઓને પૂર્ણ કરે છે.

જો તમે આખી જીંદગી સ્વસ્થ ખાતા રહ્યા છો અને કોઈપણ આહારને વળગી રહ્યા છો, તો પછી અલગ ભોજન તમને ઇચ્છિત પરિણામ લાવશે તેવી શક્યતા નથી - નોંધપાત્ર વજન ઘટાડવું. પરંતુ જો તમે ક્યારેય તમારા આહારનું નિરીક્ષણ કર્યું નથી અને ખોરાક વિશે પસંદ કર્યું નથી, તો પછી, કોઈ શંકા વિના, શેલ્ટન સિસ્ટમ પર સ્વિચ કરીને, તમે ઝડપથી વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરશો. પરંતુ બિલકુલ નહીં કારણ કે અલગ પોષણ એ એક પ્રકારની અનન્ય સિસ્ટમ છે. તે ફક્ત એટલું જ છે કે જે વ્યક્તિએ અગાઉ તેના આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપ્યું ન હતું તે નોંધપાત્ર રીતે વધુ શાકભાજી અને ફળો ખાવા, આહારમાં ચરબીનો ભાગ ઘટાડવા અને આરોગ્ય માટે ચોક્કસપણે હાનિકારક ખોરાક, જેમ કે સોસેજ અને કેકને ટાળવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે. વધુમાં, તે તદ્દન સ્પષ્ટ છે કે સદીઓથી વિકસિત પરંપરાગત રાંધણકળા તેના વ્યક્તિગત ઘટકો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સામાન્ય રીતે એક ઉત્પાદનમાંથી ઘણું ખાવું અશક્ય છે. પરિણામે, સકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ "અલગતા" ને કારણે નહીં, પરંતુ આહારની રચના અને ખોરાકની માત્રા ઘટાડવાને કારણે. પરંતુ માત્ર "અલગ પોષણ" આ રીતે કામ કરે છે, પણ અન્ય ઘણા આહાર પણ. તેથી, તમારે આ ચોક્કસ સિસ્ટમ પાસેથી ચમત્કારોની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં,

વધુમાં, કેટલાક ખોરાક સંયોજનમાં શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા કઠોળ સાથે અનાજ ઉત્પાદનો. આ ઉત્પાદનોના પ્રોટીન પરસ્પર એકબીજાને સમૃદ્ધ બનાવે છે. એવું નથી કે કોઈપણ રાષ્ટ્રની પરંપરાઓમાં નીચેની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે: પીલાફ - મધ્ય એશિયામાં, કઠોળ સાથે ચોખા, દૂધ સાથે - ભારતમાં, દૂધ સાથે પોરીજ - રશિયામાં ... પરંતુ શેલ્ટનની સિસ્ટમ આને મંજૂરી આપતી નથી.

અલગ પોષણ પર વ્યાખ્યાન.

શું અલગ પોષણ ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક?

અલગ ભોજન અંગેના વિવાદો આજ સુધી ચાલુ છે. કેટલાક માને છે કે તમારે આ ખાદ્ય પ્રણાલીનું પાલન કરવાની જરૂર છે, જ્યારે અન્યો સ્પષ્ટપણે તેની વિરુદ્ધ છે. સમર્થકો તેની યાદી આપે છે ફાયદાકારક લક્ષણો, અને વિરોધીઓ વિરુદ્ધ દલીલ કરે છે. કોણ સાચું છે? આ લેખમાં આપણે અલગથી પોષણ ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક છે તેની નજીકથી વિચાર કરીશું.

અલગ પોષણ એ પોષણ છે જેમાં તમામ ખોરાકને જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે. એક ભોજનમાં માત્ર સુસંગત ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરી શકાય છે. જો અસંગત ઉત્પાદનો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે, તો પછી આવા ખોરાકને પચાવવામાં વધુ સમય પસાર થાય છે અને સામાન્ય રીતે, પાચન ખૂબ મુશ્કેલ બને છે. જે અગવડતા અને વિવિધ રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદનોને ઘટકોની રચના અને પાચનક્ષમતા અનુસાર વિભાજિત કરવામાં આવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તેથી પ્રોટીનના ભંગાણ માટે તમારે જરૂરી છે એસિડિક વાતાવરણ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ માટે, આલ્કલાઇન. જો તમે એક જ ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીનું મિશ્રણ કરો છો, જેના ભંગાણ માટે અલગ વાતાવરણની જરૂર હોય છે, તો પછી આથો અને સડવાની પ્રક્રિયા શરૂ થશે. આ પ્રક્રિયા અગવડતા, સ્વાદુપિંડનું વિક્ષેપ, સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે.

અમેરિકન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. શેલ્ટને પ્રથમ વખત સુસંગતતાના નિયમો સ્પષ્ટ રીતે સમજાવ્યા વિવિધ ઉત્પાદનો. નીચે લીટી એ છે કે તમે માત્ર એક જ ભોજનમાં એકબીજા સાથે સુસંગત હોય તેવા ખોરાક ખાઈ શકો છો. અને અસંગત ઉત્પાદનો લેવા વચ્ચે, ઓછામાં ઓછા બે કલાક પસાર થવા જોઈએ. અને ભોજન વચ્ચે તમારે પીવાની જરૂર છે પર્યાપ્ત જથ્થોપીવાનું પાણી.

અલગ પોષણના મુખ્ય નિયમો

તમારે એક જ ભોજનમાં એસિડિક ખોરાક સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન ખાવા જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ખજૂર, કેળા, વટાણા, બટાકા, બ્રેડ, ક્રેનબેરી, ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી, લીંબુ વગેરે એકસાથે ખાઈ શકતા નથી.

એક ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે પ્રોટીન ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બટેટા, પાસ્તા અને બ્રેડને માંસ, ઈંડા, દૂધ અથવા સોસેજ સાથે ન ખાવા જોઈએ. આ કેટેગરીમાં ડમ્પલિંગ, પેસ્ટી અને દૂધના પોર્રીજનો સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તે વાનગીઓ કે જે મોટાભાગના લોકો બાળપણથી ખાવા માટે ટેવાયેલા છે.

તમે એક સમયે બે સંપૂર્ણ પ્રોટીન ખાઈ શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અને માછલી અથવા માંસ અને ઇંડા.

તમે પ્રોટીનને ચરબી સાથે જોડી શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ તેલ અથવા અન્ય કોઈપણ ચરબીમાં ઇંડા ફ્રાય કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી પ્રોટીન ઉત્પાદનોઅને ખાટા ફળો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે લીંબુ, ચેરી, ટામેટાં અને અન્ય ખાટા ફળો અને શાકભાજી સાથે માંસ, માછલી, ઇંડા ખાઈ શકતા નથી. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે આ એસિડિક ખોરાક પ્રોટીનના યોગ્ય પાચનમાં દખલ કરે છે.

તમારે ખાંડ અને સ્ટાર્ચ પણ ન લેવું જોઈએ. આ સંયોજન જઠરાંત્રિય માર્ગમાં આથોનું કારણ બને છે. ઉદાહરણ તરીકે, જામ સાથેની બ્રેડ અને સંપૂર્ણપણે કોઈપણ મીઠાઈઓ પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં ખાંડ અને લોટ હોય છે.

તમે એક ભોજનમાં સ્ટાર્ચ ધરાવતું ઉત્પાદન પણ ખાઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા અને પાસ્તા બ્રેડ સાથે અસંગત છે.

તરબૂચ હંમેશા અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાવું જોઈએ.

દૂધને સંપૂર્ણપણે ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ આથો દૂધના ઉત્પાદનોના વપરાશ પર લાગુ પડતું નથી.

અલગ ભોજન માટે ખોરાક જૂથો

પ્રોટીન ઉત્પાદનો: કઠોળ, બદામ, ઇંડા, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, માછલી, માંસ, સીફૂડ.

ચરબી: માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, ચરબીયુક્ત, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, એવોકાડો.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક: મીઠા ફળો, ખાંડ, મધ, બટાકા, પાસ્તા, બ્રેડ, ચોખા અને તમામ અનાજ.

સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનો: લોટ, બટાકાની સ્ટાર્ચ, બ્રેડ અને તમામ બેકડ સામાન.

મીઠા ફળો: ખજૂર, કેળા, કિસમિસ, પર્સિમોન્સ, અંજીર.

ખાટા ફળો અને શાકભાજી: દાડમ, લીંબુ, ચૂનો, દ્રાક્ષ, ચેરી, ગ્રેપફ્રૂટ, ટામેટા, નારંગી વગેરે.

અલગ પોષણના ફાયદા.

કારણ કે વ્યક્તિ એક સમયે માત્ર સુસંગત ખોરાક ખાય છે, આથો અને સડો પ્રક્રિયાઓ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં થતી નથી. ખોરાક ઝડપથી અને શરીર માટે બિનજરૂરી મુશ્કેલીઓ વિના પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. શરીરનો નશો ઓછો થાય છે. એકંદરે સુધારો સામાન્ય આરોગ્યવ્યક્તિ. જેઓ વધારે વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે અલગ પોષણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આવા વજન ઘટાડવાથી શરીરને નુકસાન થતું નથી, કારણ કે યોગ્ય પોષણના તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે. વધુમાં, વજન ઘટાડવાના પરિણામો કાયમી છે.

સાથેના લોકો માટે અલગ ભોજન ઉપયોગી છે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓઅને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, કારણ કે આવા પોષણથી શરીરની તમામ સિસ્ટમો અને અવયવો પરનો ભાર ઓછો થાય છે. ખાવાની આ પદ્ધતિ એકદમ કડક છે, પરંતુ તમે તે ઉત્પાદનોને જોડી શકો છો જે એક સૂચિમાં શામેલ છે અને વિવિધ નવી વાનગીઓ સાથે આવી શકે છે, તમારે ફક્ત તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

અલગ ભોજન શું નુકસાન કરી શકે છે?

માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગ મિશ્રિત ખોરાકના વપરાશ માટે અનુકૂળ છે. તેથી, જો તમે લાંબા સમય સુધી અલગ ભોજનનું પાલન કરો છો, અને પછી સામાન્ય ભોજન પર સ્વિચ કરો છો, તો શરીર માટે લંચ અથવા રાત્રિભોજનની બધી સામગ્રીને પચાવવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ બનશે, કારણ કે તે પહેલેથી જ ટેવાયેલું છે અને અનુકૂલિત છે. હળવો ખોરાક. એટલે કે, નુકસાન એ હકીકતમાં રહેલું છે કે શરીર માટે ડમ્પલિંગ, બેકડ સામાન અને અન્ય પરિચિત ખોરાક પર પાછા ફરવું મુશ્કેલ બનશે.

ઉપરાંત, ઘણા ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી મુશ્કેલી ઊભી થાય છે કે આવા ઉત્પાદનને કયા જૂથમાં વર્ગીકૃત કરવું તે કેવી રીતે વિભાજિત કરવું. તેથી, અલગ પોષણ વ્યવહારુ કરતાં વધુ સૈદ્ધાંતિક છે. ઉપરાંત, આવા પોષણ વ્યક્તિને મોટા પ્રમાણમાં મર્યાદિત કરે છે, કારણ કે મોટાભાગના પરંપરાગત વાનગીઓઅલગ પોષણના નિયમો સાથે સુસંગત નથી. શરીરને નુકસાન એક જૂથના ખોરાક સાથે અન્ડરસેચ્યુરેશન અને બીજા જૂથના ખોરાક સાથે શક્ય અતિશય આહારને કારણે પણ થાય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાધા પછી, એક કલાક પછી તમે ફરીથી ખાવાનું પસંદ કરશો, પરંતુ સિસ્ટમ અનુસાર તમારે આ 2 કલાક પછી જ કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, આવી ફૂડ સિસ્ટમને વળગી રહેલા લોકો ભૂખ, બળતરા અને થાકની સતત લાગણી અનુભવે છે. તેથી, અલગથી ખાવું કેટલાક લોકો માટે નુકસાનકારક અને અન્ય લોકો માટે ફાયદાકારક છે. તમે વ્યક્તિગત રીતે આ રીતે ખાવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી જ આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે તમે શોધી શકો છો.

અલગ પોષણ - દંતકથાઓ અને વાસ્તવિક તબીબી પ્રેક્ટિસ

માનવ શરીર એક સાથે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવવા માટે અનુકૂળ છે

અલગ ભોજન તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે. ખાસ કરીને પોપ સ્ટાર્સ અલ્લા પુગાચેવા, ફિલિપ કિર્કોરોવ અને અન્ય કેટલાક લોકોએ “અલગથી” ખાવાના તેમના અનુભવની જાહેરાત કર્યા પછી. તેમના મતે, આ પોષણ પ્રણાલી હતી જેણે તેમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી. પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. એક વિશેષજ્ઞ સેલિબ્રિટીના નિવેદનમાં હળવાશથી, વિકૃત માહિતી જોશે.

અલગ પોષણના સિદ્ધાંતના સ્થાપક હર્બર્ટ શેલ્ટન હતા, જેમણે ડાયેટિક્સ અને ઓર્થોટ્રોફીના અભ્યાસ માટે 40 વર્ષ સમર્પિત કર્યા હતા. યોગ્ય પોષણ). તેમના કાર્યની પરાકાષ્ઠા એ પ્રખ્યાત પુસ્તક “સાચા સંયોજનો” હતું ખાદ્ય ઉત્પાદનો» જેણે 10 જુલાઈ, 1928 ના રોજ દિવસનો પ્રકાશ જોયો.

લેખકની કૃતિઓ અનુસાર, અલગ પોષણના સિદ્ધાંતનો સાર એ ખોરાકનું યોગ્ય સંયોજન છે. શેલ્ટન મુજબ, સામાન્ય આહારજ્યારે વ્યક્તિ શોષી લે છે અસંગત ઉત્પાદનો, એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે આ ઉત્પાદનો શરીર દ્વારા યોગ્ય રીતે પાચન અને શોષી શકાતા નથી. દરેક પ્રકારના ખોરાકને તેની પોતાની રચના અને ચોક્કસ પાચન પરિસ્થિતિઓના પાચક રસની જરૂર હોય છે.

શેલ્ટનના સિદ્ધાંત મુજબ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના પાચન માટે આલ્કલાઇન વાતાવરણ અને પ્રોટીન માટે એસિડિક વાતાવરણ જરૂરી છે. અને તેથી એક સાથે ઉપયોગવિવિધ પ્રકૃતિના ઉત્પાદનો પેટમાં સડો અને આથો તરફ દોરી જાય છે, અને વિવિધ ખાદ્ય ઘટકોના પાચનની પ્રક્રિયાઓ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમય અને જગ્યા બંનેમાં અલગ પડે છે. આહારના કેટલાક ઘટકો મુખ્યત્વે પેટમાં પાચન થાય છે, અન્ય - માં નાનું આંતરડું, અન્ય - પિત્તના પ્રભાવ હેઠળ.

આ સ્વચ્છ પાણીવિદ્વાનો હકીકત એ છે કે પેટના ખોરાકમાં (મને નોંધ લેવા દો - તે બધું!) વધુ પાચનની તૈયારીમાંથી પસાર થાય છે. પાચન કાર્યોપેટમાં સંચય થાય છે (ડોક્ટરો "થાપણ" શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે), યાંત્રિક અને રાસાયણિક સારવારખોરાક અને આંતરડામાં પેટની સામગ્રીઓનું ધીમે ધીમે ભાગ ખાલી કરવું. ખોરાક, કેટલાંક કલાકો સુધી પેટમાં રહે છે, ફૂલી જાય છે, પ્રવાહી બને છે, તેના ઘણા ઘટકો ઓગળી જાય છે અને લાળના ઉત્સેચકો દ્વારા હાઇડ્રોલિસિસમાંથી પસાર થાય છે. હોજરીનો રસ. તેથી, પેટમાં કોઈ "રોટિંગ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી નથી. હું આ એક સર્જન તરીકે કહી શકું છું જે દરરોજ પાચન અંગોનું ઓપરેશન કરે છે. ડ્યુઓડેનમમાં બિલકુલ પાચન થતું નથી. ખોરાક ત્યાં માત્ર 45 સેકન્ડ માટે છે, જે દરમિયાન તે આલ્કલાઈઝ્ડ (પિત્ત અને સ્વાદુપિંડના રસ સાથે મિશ્રિત) થાય છે.

અને આ મૂળભૂત પાચન રસમાં શરીરમાં પ્રવેશતા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા માટે ઉત્સેચકોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોય છે. પ્રોટીનના ભંગાણમાં, ટ્રિપ્સિન મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, ચરબી - પિત્ત અને લિપેઝ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - એમીલેઝ. અને તેનાથી શરીરને કોઈ ફરક પડતો નથી કે તેઓ એક સાથે કામ કરે કે અલગ. તદુપરાંત, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે પ્રોટીન માત્ર ચરબીના પાચનને બગાડતું નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, લિપેઝ સક્રિય કરે છે, એક સ્વાદુપિંડનું એન્ઝાઇમ જે લિપિડ્સને તોડે છે. કોઈ પાચન તકરાર વિવિધ જૂથોડ્યુઓડેનમમાં કોઈ ઉત્પાદનો નથી. આ હકીકત દ્વારા પણ પુષ્ટિ મળે છે કે ઘણા લોકો કે જેમણે તેમના પેટને દૂર કર્યું છે (ગેસ્ટ્રેક્ટોમી) અથવા ડ્યુઓડેનમ(પેનક્રિયાટોડ્યુઓડેનલ રીસેક્શન) ઉપરોક્ત અવયવો વિના જીવે છે અને ખીલે છે.

શેલ્ટનની થિયરી એ હકીકત દ્વારા પણ નકારી કાઢવામાં આવે છે કે એકલા પ્રોટીન, ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ઉત્પાદનો નથી. જ્યાં સુધી તે ખાંડ અથવા શુદ્ધ તેલ ન હોય. આમ, શારીરિક કારણોતેના માટે નં. તો ફિલિપ અને અલ્લાએ કેવી રીતે વજન ઘટાડ્યું? એવું માની શકાય છે કે માંસ, બ્રેડ અને બટાકાને અલગથી ખાવાથી, વ્યક્તિ દિવસમાં 7-8 વખત ટેબલ પર બેસે છે. એ અપૂર્ણાંક ભોજન- ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ માટે ખૂબ જ આદર્શ વધુ નુકસાન"અસંગત" ખોરાક કરતાં, અતિશય આહાર લાવે છે. ઉત્ક્રાંતિની સદીઓથી, માનવ પાચનતંત્ર માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે મિશ્ર પોષણઅને આ સાથે પ્રયોગ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. છેવટે, માણસ પ્રકૃતિનો તાજ છે. શું તે આપણને શીખવવામાં આવ્યું નથી?