Saler les concombres à la moutarde pour l'hiver. Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver, la recette de notre famille

Chaque femme au foyer rêve que ses cornichons ravissent et procurent du plaisir, et elle-même a entendu de nombreuses critiques enthousiastes sur sa cuisine. Pour faire plaisir à votre entourage et rester satisfait de votre travail minutieux et fastidieux, vous devez connaître la recette du cornichon que vous allez cuisiner. Dans cet article, nous vous dévoilerons les nuances et les règles pour préparer de merveilleux concombres marinés croustillants à la moutarde parfumée qui ne laisseront personne indifférent. Alors, découvrons-le.

La préparation joue un rôle important dans le processus de mise en conserve. Les concombres achetés au bazar ou cueillis dans leur propre jardin doivent être soigneusement lavés, puis trempés dans de l'eau froide afin qu'ils soient saturés d'humidité et préparés pour le roulage. Après environ une heure de trempage, les concombres peuvent commencer à être nettoyés et triés.

Le saviez-vous? Le marinage des légumes est connu de l'humanité depuis plus de 6 000 ans. Et bien que cette méthode ne soit pas la meilleure en termes d'utilité, les nutritionnistes l'approuvent. Pour 100 grammes de concombres marinés, il n'y a que 16 kilocalories et ils ne contiennent pas du tout de matières grasses.

Tous les fruits sur lesquels vous trouvez des taches, des bosses, des coupures ou d'autres dommages mécaniques ou naturels doivent être mis de côté. Ils iront pour les salades ou simplement pour la nourriture, mais seuls les meilleurs et les entiers conviendront à la mise en conserve.
Cela vaut la peine de se débarrasser de ces concombres «non commercialisables», c'est-à-dire pliés, tordus et défectueux. Ils iront aussi aux salades, mais pas sous le couvercle.

Préparation des bocaux et des couvercles

Pendant que vos concombres languissent dans l'eau froide et sont saturés d'humidité, il est temps de commencer à stériliser les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez chaque récipient en verre que vous avez l'intention d'utiliser avec du soda.

Il vaut mieux préparer plus de contenants que nécessaire : on ne sait jamais quoi. Après stérilisation préalable à la soude, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau et de les ébouillanter tour à tour.
Après avoir versé de l'eau bouillante avec une louche, secouez le pot d'eau bouillante pendant 2-3 secondes, en brûlant ses parois, puis retournez le récipient et versez l'eau bouillante dans la casserole. Placez le pot lui-même avec le cou sur une serviette afin que la vapeur ne s'évapore pas immédiatement et continuez la stérilisation.

Important! Il faut ébouillanter les bocaux très soigneusement pour ne pas se brûler et ne pas contribuer à l'explosion du verre. Pour ce faire, tenez le fond du pot avec un torchon, et effectuez l'opération elle-même très rapidement.

Si vous avez peur d'effectuer une telle procédure, vous pouvez utiliser la méthode de stérilisation originale. Pour ce faire, prenez une large casserole et placez-y un tamis. Lorsque l'eau bout, placez les bocaux sur un tamis et attendez le moment où l'eau commence à couler le long de leurs parois.

Cela signifie que la stérilisation à la vapeur peut être arrêtée. Les couvercles doivent également être stérilisés. Ils doivent être bouillis dans l'eau pendant au moins 2 minutes. Afin de gagner du temps, cela peut être fait exactement au moment de la stérilisation des bocaux.

Vidéo : stérilisation des bocaux

De l'inventaire de la cuisine, vous aurez besoin de:

• bocaux de 3 litres;
• casserole pour la saumure;
• un bol pour les concombres;
• planche à découper;
• gobelet;
• cuillère à thé;
• louche;
• serviette.

Ingrédients requis

Pour la mise en conserve, préparez (à base de bocaux de 3 litres) :

• 1 kg de concombres;
• 6 parapluies ;
• 6 feuilles;
• 1 frais épicé (taille moyenne, assez pour 6 anneaux);
• 6 clous de girofle ;
• 15-18 pois;
• 1,5 cuillères à café de grains;
• 6 cuillères à café de sel;
• 6 cuillères à café de sucre;
• 150 ml de vinaigre.

Le saviez-vous? Le fruit que nous connaissons sous le nom de concombre est scientifiquement classé comme une "citrouille" - ce n'est pas étonnant, étant donné que le genre Cucumber appartient à la famille des Cucurbitacées. En plus de l'espèce bien connue «concombre commun», ce genre comprend également ... le melon.

Recette

Le processus de préparation des concombres à la moutarde est assez simple et facile à mettre en œuvre.

Consultez le guide étape par étape :

Important! Le processus de décapage n'élimine pas les nitrates présents dans ces aliments. C'est pourquoi il est important de couper les extrémités des concombres (ils ont la plus forte concentration de nitrates) et de les faire tremper dans l'eau pour réduire le niveau de nitrates.

Comment et où stocker la pièce

Une fois que vous avez fini d'enrouler le dernier pot de concombres, retournez-les et placez-les sur le sol avec les couvercles baissés. D'en haut, les récipients en verre doivent être enveloppés d'une couverture ou de tout vêtement chaud afin qu'ils refroidissent uniformément et n'éclatent pas à cause des changements de température.

Si vous souhaitez préparer des concombres sans vinaigre ni autres conservateurs artificiels, il existe une méthode éprouvée sans stérilisation ni cuisson - à froid. Avec cette méthode, les concombres sont forts, croustillants et très savoureux ! Et tout ce que vous avez à faire est de verser les concombres avec de l'eau froide et d'attendre le temps fixé pour la fermentation. Si vous suivez des règles et des nuances simples, alors en hiver, il sera possible d'avaler des cornichons inhabituellement parfumés.

Le seul inconvénient des cornichons est qu'il est préférable de les conserver dans un endroit froid. Mais je pense que pour un tel délice, vous pouvez toujours trouver une place dans votre réfrigérateur !

Infos gustatives Des concombres pour l'hiver

Ingrédients pour un pot de 1,5L :

• Concombres - 15-20 pcs.;
• Grains de moutarde - 1 cuillère à café;
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Pois au piment de la Jamaïque - 4-6 pcs.;
• Grains de poivre noir - 4-6 pcs.;
• Œillet - 1 pc.;
• Ail - 3-5 dents;
• Persil - 2 branches;
• Aneth - 1 parapluie;
• Feuilles de cerisier - 3-4 pcs.
• Pour la saumure :
• Eau - 1 litre;
• Sel - 2 c. (avec un toboggan).

Temps de cuisson 3,5 jours.

Comment faire cuire des cornichons croustillants pour l'hiver à froid

Avant la ponte, les concombres sont soigneusement lavés à l'eau froide et coupés les pointes. Si les concombres sont cueillis il y a quelques jours ou achetés sur le marché, il est préférable de faire tremper ces légumes pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide, les concombres deviendront forts et croustillants. Pendant tout ce temps, il est nécessaire d'observer le régime de température, lorsque l'eau se réchauffe à la température ambiante, puis nous la changeons à nouveau pour la refroidir.

Nous nettoyons soigneusement les bocaux avec de la soude puis rinçons abondamment sous l'eau froide. Nous stérilisons les bocaux pendant au moins 20 minutes de quelque manière que ce soit. Au fond du pot, nous mettons les légumes verts lavés, les épices et l'ail haché, afin qu'il dégage mieux sa saveur. Il est également conseillé de mettre des feuilles de cerisier, vous pouvez avec des brindilles, les concombres avec eux seront toujours croustillants. Mais il vaut mieux éviter les feuilles de cassis parfumées, lorsqu'elles sont salées à froid, car elles forment des moisissures dans la pièce.

Les concombres préparés sont suffisamment serrés dans des bocaux. Si les bocaux sont de trois litres, la rangée inférieure est posée verticalement, le reste - comme il se doit.

Assurez-vous d'ajouter des grains de moutarde dans le pot - cela corrigera l'effet croustillant des concombres. Ajoutez ensuite du sel. Il peut être ajouté directement dans le pot ou dissous dans un litre d'eau. Étant donné que le salage à froid n'implique pas de stérilisation ni l'utilisation de conservateurs, afin que les bactéries ne s'y développent pas, il devrait y avoir beaucoup de sel.

Le dernier ingrédient est de l'eau froide. Idéalement, il devrait s'agir d'un puits ou d'une source, mais dans des conditions urbaines, il n'est pas facile d'obtenir une telle eau, nous utiliserons donc de l'ordinaire, seulement nécessairement filtrée.

Nous couvrons le pot de concombres avec un couvercle en plastique et le mettons sur une palette. Nous laissons la pièce à température ambiante pendant 3 à 4 jours, période pendant laquelle le processus de fermentation commencera, la saumure deviendra trouble et commencera à s'écouler du pot. Les concombres changeront de couleur, saleront bien et, en principe, ils peuvent déjà être servis sur la table. Dans ce cas, on sort le pot de concombres de la cave ou du réfrigérateur et on se régale chaque jour de délicieux concombres croustillants.

Dans le même cas, si vous souhaitez croquer des concombres en hiver, la cuisson doit être poursuivie. Lorsque les concombres sont prêts et salés, égouttez la saumure du bocal et faites bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.

Nous sortons les concombres et les lavons bien, et jetons toutes les épices et herbes.

Dans un bocal propre, remettez les herbes fraîches et les épices.

Ensuite, posez les concombres, ils doivent rester denses. Dans le cas où les légumes deviennent mous et creux à l'intérieur, cela signifie que quelque chose s'est mal passé pendant le processus de récolte, et il est peu probable que ces concombres soient conservés jusqu'en hiver - il est préférable de les utiliser immédiatement.

Remplissez les concombres de saumure bouillie, laissez reposer 7 à 10 minutes, puis égouttez la saumure, faites bouillir à nouveau et versez-la à nouveau, cette fois complètement.

Nous roulons le pot clé en main ou tordons fermement les couvercles. Ensuite, vous devez refroidir rapidement et stocker dans un endroit frais.

En hiver, ces concombres raviront par leur croquant ! Bons préparatifs à vous !

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Concombres salés à la moutarde sèche pour l'hiver

Les concombres marinés sont une préparation obligatoire dans l'arsenal des stocks d'hiver de chaque hôtesse. Où sans eux ? Les concombres marinés sont aussi un délicieux cornichon, un cornichon riche, un Olivier du Nouvel An traditionnel, une vinaigrette préférée, des sauces originales et juste un excellent apéritif qui diversifie le menu quotidien et festif.

Aujourd'hui, nous allons vous dire comment saler ce merveilleux légume (à tous égards) à froid, avec de la moutarde. Ce dernier permet d'arrêter le processus de fermentation, ainsi que d'éviter l'apparition de moisissures à la surface de la saumure. De plus, c'est très gourmand ! Ces concombres sont très bons seuls, ils feront donc une excellente compagnie avec des plats de viande, de poisson, de pâtes et de pommes de terre. Cependant, cela ne signifie pas du tout que la pièce n'est pas adaptée à la préparation de plats complexes. Avec ces concombres, vous pouvez préparer tous ces délicieux plats dont vous ne voulez que : cuire de la viande, hacher de la salade et cuire de la soupe. La préparation elle-même ne prend pas beaucoup de temps. Mais les concombres vont se dégrader pendant 3-4 jours, gardez cela à l'esprit pour planifier vos affaires.

Ingrédients:

• Concombres - 14-16 pcs.;
• Moutarde sèche - 1 cuillère à café;
• Ail - 4 gousses;
• Feuilles de cassis - 2-4 pièces;
• Feuille de raifort - 1 pc .;
• Parapluies secs à l'aneth - 2-3 pcs.
• Sel non iodé - 2 cuillères à soupe;
• Eau potable - 1 l.

Cuisine:

1. La récolte des concombres commence toujours par leur trempage. Cette procédure permet de redonner de la fraîcheur aux fruits légèrement flétris, d'éliminer toute légère amertume qui pourrait y être présente et permet également aux légumes de rester croquants même après une exposition prolongée à la saumure. Alors, placez les concombres marinés dans un récipient profond et remplissez-le d'eau froide. La quantité de légumes est calculée pour un bocal de 1,5 litre, et peut légèrement varier selon leur taille. Idéalement, les fruits devraient être dans l'eau pendant 8 à 12 heures. Cependant, si le temps manque cruellement, réduisez-le de 2 à 3 fois.

1. Lorsque les concombres sont déjà, ce qu'on appelle "en route", commencez à préparer le récipient. Vous aurez besoin d'un bocal en verre d'une capacité de 1,5 litre. Assurez-vous de vérifier son intégrité afin que votre pièce ne se détériore pas à l'avance. Lavez soigneusement le pot avec du bicarbonate de soude, puis rincez soigneusement ses résidus sous l'eau courante à haute pression. Stérilisez un récipient propre à la vapeur ou au micro-ondes.
2. Rincez les feuilles de cassis et de raifort. Libérez l'ail de la cosse et lavez-le.
3. Au fond d'un bocal stérile, déposer les feuilles de cassis et de raifort. Mettez-y quelques gousses d'ail entières.
4. Lavez bien les concombres trempés. Placez-les fermement dans le pot à épices. Vous n'avez pas besoin d'enlever les queues des concombres, ils marineront parfaitement de toute façon.
5. Préparez maintenant la saumure froide. Dissolvez la quantité requise de sel de table dans un litre d'eau bouillie froide. Il est important de s'assurer que le plus de grains blancs possible se dissolvent. Le reste fondra dans le pot même de concombres.
6. Versez la saumure dans le pot de concombres. Le liquide doit recouvrir complètement le fruit et atteindre le goulot du récipient.
7. Versez de l'eau bouillante sur le couvercle en kapron. Couvrez bien le bocal de légumes avec.
8. Maintenant, le processus de marinage des concombres avec de la moutarde commence. Cela dure 3-4 jours. Pendant tout ce temps, les concombres doivent être à température ambiante dans un endroit qui vous convient. Il n'est pas souhaitable de laisser la lumière directe du soleil frapper le récipient avec la pièce à usiner. De temps en temps (plusieurs fois par jour) regardez dans le bocal et retirez la mousse qui se formera à la surface de la saumure.

Malgré le fait que chaque femme au foyer a ses propres recettes pour préparer divers cornichons qui ont été testés au fil des ans, néanmoins, pendant la saison des récoltes, beaucoup d'entre elles essaient de cuisiner selon de nouvelles recettes.

Je suggère d'essayer de cuisiner et d'ajouter une recette de concombres marinés à la moutarde à votre tirelire. C'est le moyen le plus simple de mariner des concombres pour l'hiver, de cuisiner et de voir par vous-même.

Préparez des produits pour mariner les concombres à la moutarde.

On choisit des concombres de petite taille, réguliers, denses, pas mous. Ne coupez pas les extrémités des concombres. Lavez les concombres collectés, puis mettez-les dans un récipient, remplissez d'eau froide et laissez reposer 2-3 heures. Après trempage, les concombres sont à nouveau bien lavés.

Sans perdre de temps, faites bouillir de l'eau pour la saumure et laissez refroidir. Préparez les bocaux : lavez-les avec du soda et séchez-les. Si vous le souhaitez, ils peuvent être stérilisés (je n'ai pas stérilisé).

Les feuilles de raifort, de cerises et d'aneth sont bien lavées à l'eau courante.

Je prépare la saumure. Ajoutez du sel à l'eau bouillie refroidie et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mettez la saumure de côté pour régler. Nous utilisons du sel ordinaire pour le salage, sans additifs. Le sel "extra" et iodé pour le salage ne fonctionnera pas!

Au fond des bocaux, nous mettons des feuilles de cerisier, du raifort et de l'aneth avec des parapluies.

Emballez bien les concombres dans des bocaux. Mettez les gousses d'ail hachées et le piment (facultatif). Ajouter la moutarde sèche.

Versez les concombres avec la saumure décantée jusqu'au sommet. Ajoutez un parapluie à l'aneth sur le dessus. Nous fermons les bocaux avec des couvercles en nylon étanches.

Le marinage des concombres à la moutarde est terminé. Nous les nettoyons immédiatement à la cave ou au réfrigérateur. Après environ un mois et demi ou deux mois, les cornichons à la moutarde peuvent être consommés.

Nous vous proposons une préparation inhabituelle de concombres pour l'hiver - avec de la moutarde sèche. Les concombres sont mis en conserve sans vinaigre et sans stérilisation, l'essentiel est de bien préparer les bocaux et de suivre toute la technologie, et des concombres savoureux et épicés vous raviront tout l'hiver ! De tels concombres peuvent être servis avec presque tous les plats, mais ils sont particulièrement bons comme collation pour l'alcool - fort, modérément épicé et avec une agréable acidité !

Grâce à la moutarde, les concombres sont denses et croustillants, le seul inconvénient de ce flan est qu'il doit être conservé au frais. Ne laissez pas la saumure trouble vous tromper, lorsque vous utilisez de la moutarde sèche, il ne devrait pas y en avoir d'autre.

Selon cette recette, il est préférable d'utiliser des concombres petits et non envahis, car la pose dans le pot est effectuée après que les concombres ont été combinés avec la marinade. Ajustez la quantité de sucre et de sel à votre goût, quelqu'un aime les concombres sucrés et quelqu'un n'ajoute pas de sucre du tout. Les concombres marinés à la moutarde sèche pour l'hiver sont savoureux et croustillants, nous vous expliquerons plus en détail comment les préparer.

Infos gustatives Des concombres pour l'hiver

Ingrédients

• Concombres - 1-1,3 kg;
• Oignon - 200 g.
• Pour la marinade :
• Eau - 1 litre;
• Aneth - 1 bouquet;
• Moutarde sèche - 35 g;
• Sucre - 4 cuillères à soupe (sans lame);
• Sel - 2 cuillères à soupe (sans lame);
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Poivron rouge moulu - 1 cuillère à café;

Temps de cuisson - 45-50 minutes. Sortie - 2-2,5 litres

Comment faire cuire des concombres marinés "Gorchichniki" avec de la moutarde sèche pour l'hiver

Rincez les concombres durs fraîchement cueillis à l'eau froide, sans oublier d'arracher les fleurs sèches existantes des pointes.

Dans le cas où les concombres ont été achetés au marché ou récoltés hier, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Gardez un œil sur la température de l'eau pour qu'elle ne chauffe pas et reste toujours froide, pour cela, changez l'eau toutes les heures.

Épluchez les têtes d'oignon et coupez-les en demi-rondelles. Coupez les deux extrémités des concombres, puis mélangez les concombres avec les oignons hachés.

Rincez bien l'aneth, secouez-le et hachez-le finement au couteau. Verser environ un litre d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter l'aneth haché, la moutarde sèche, le poivron rouge moulu, le sel, le sucre et la poudre de laurier à l'eau bouillante. Après ébullition, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, afin que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent. Assurez-vous de retirer la mousse.

Mettez soigneusement les concombres et les oignons dans la marinade bouillante, après ébullition, mélangez bien le tout et retirez du feu. Les concombres ne devraient pas avoir le temps de changer leur couleur vert vif.

Disposez les concombres dans des bocaux stérilisés, recouvrez de marinade de manière à ce qu'elle recouvre tout le bocal jusqu'au sommet.

Ensuite, couvrez avec des couvercles bouillis et roulez. Pour augmenter l'effet de stérilisation, enveloppez les bocaux avec une couverture chaude et, seulement après refroidissement, rangez-les dans une cave ou un réfrigérateur. Les concombres marinés à la moutarde sèche ne seront prêts que dans 1,5 à 2 mois, à ce moment-là, les légumes frais disparaîtront.

Remarque au propriétaire :

• Si le couvercle du pot de concombres est gonflé, la technologie de récolte a été violée ou les pots avec couvercles ont été mal stérilisés. Cela peut aussi être appelé comme une raison - une variété de concombres inadaptée au marinage. De telles préparations ne doivent pas être stockées, chaque jour le risque de troubles intestinaux augmente de plus en plus lors de la consommation de concombres gâtés.
• S'il n'y a pas de petits concombres, mais qu'il ne reste que de gros, ne vous inquiétez pas, vous pouvez également en faire un blanc. Dans ce cas, coupez les concombres dans le sens de la longueur en 6 à 8 parties et conservez-les sous cette forme.

Les concombres salés et marinés sont très populaires dans la cuisine russe. Ils sont bons aussi bien en semaine qu'en vacances, en apéritif pour le plat principal, pour l'alcool, ou comme ingrédient pour une salade, en entrée ou en deuxième plat. Chaque femme au foyer a sa propre recette unique de concombres croustillants et d'ingrédients inhabituels qui donnent aux concombres un goût piquant et original. La moutarde est souvent utilisée comme un tel composant. Il peut être en poudre ou en grains. Vous pouvez également préparer des concombres à la moutarde pour l'hiver, en utilisant nos recettes proposées pour mariner les concombres à chaud ou à froid, sans vinaigre et sans stérilisation.

Concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation à froid, une recette avec des photos étape par étape

De délicieux concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation à froid sont préparés rapidement et facilement. Cette recette de cuisine est particulièrement pertinente pour ceux qui disposent d'une cave ou d'autres installations pour conserver les concombres à la température appropriée. Les concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation à froid sont conservés sous un couvercle en plastique.

Composants pour la récolte de concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation à froid

• concombres;
• feuilles de raifort, feuilles de cerisier et de cassis;
• parapluies à l'aneth;
• plumes d'ail;
• saumure (1 verre de sel pour 1,5 litre d'eau);
• Moutarde en poudre.

Cuisson des concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation à froid

1. Préparez les concombres et autres ingrédients pour le marinage.

1. Les concombres sont placés dans des bocaux avec des feuilles et d'autres assaisonnements.

1. Versez de la saumure froide, laissez reposer deux jours à température ambiante.

1. Une fois le temps imparti écoulé, égouttez le liquide des pots de concombres, versez-y de l'eau froide et propre.

1. Versez une cuillère à soupe de poudre de moutarde sèche dans un bocal de 1 litre.

1. Nous fermons le couvercle en plastique et envoyons les concombres croustillants dans un endroit frais pour les ranger.

Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver sans vinaigre, recette avec photo en bocaux de 3 litres

Avec une récolte abondante, les ménagères n'ont pas le temps de ramasser tous les concombres, il y a donc beaucoup de légumes envahis. Ces concombres peuvent être marinés pour l'hiver avec de la moutarde et sans vinaigre. À la suite d'un tel salage, nous obtenons des cornichons croustillants, avec un arôme unique, de couleur vive. Des feuilles et des assaisonnements sont ajoutés aux cornichons à la moutarde pour l'hiver sans vinaigre, ce qui améliore leur goût et leur arôme.

Ingrédients pour la récolte des cornichons à la moutarde pour l'hiver sans vinaigre sur un bocal de 3 litres

• concombres frais moyens et gros - 1,5 kg;
• ail - 3 gousses;
• poudre de moutarde - 2 cuillères à soupe;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• feuilles de chêne, groseilles, cerises, raifort - à votre discrétion.

Recette de concombres marinés à la moutarde pour l'hiver sans vinaigre

1. Les légumes lavés sont bien emballés dans un récipient et remplis d'eau propre.
2. Pendant que les concombres sont saturés d'eau, les bocaux sont préparés, soigneusement lavés et stérilisés.
3. Les concombres sont à nouveau rincés, les pointes en sont coupées.
4. L'ail et les herbes sont placés dans des bocaux vides, les concombres sont placés sur le dessus.
5. Le sel est versé dans des bocaux et de l'eau bouillante est versée.
6. Des pots de concombres sont laissés à fermenter pendant plusieurs jours. Le film formé sur la surface est enlevé avec une cuillère propre.
7. En fin de fermentation, la saumure est versée dans un récipient et portée à ébullition. La mousse qui se forme lors de l'ébullition est éliminée.
8. La poudre de moutarde est versée dans des bocaux avec des concombres et de la saumure bouillante est versée.
9. Les canettes roulées sont retournées pour refroidir, puis envoyées dans un endroit frais.

Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver en bocaux, une recette avec photos et vidéos

De nombreuses femmes au foyer préparent des concombres marinés pour l'hiver dans des bocaux, mais pas toutes les femmes au foyer avec des graines de moutarde ou de la poudre. Essayez d'ajouter des graines de moutarde à votre saumure et voyez la différence. Les concombres marinés à la moutarde pour l'hiver dans des bocaux sont exceptionnellement parfumés, croustillants, beaux et très savoureux.

Ingrédients pour des pots de 6 litres de concombres marinés à la moutarde pour l'hiver

• Les concombres ne sont pas gros.
• 3 litres d'eau
• 350 ml. vinaigre 9%
• 3 cuillères à soupe pleines sel
• 12 cuillères à soupe Sahara
• 3 pièces. feuilles de raifort
• 3-4 pièces. Luc
• 12 gousses d'ail
• 6 cuillères à café graines de moutarde

Cuisson des concombres marinés pour l'hiver avec de la moutarde en bocaux

1. Nous lavons soigneusement les berges.
2. Verser 1 cuillère à café au fond des bocaux. graines de moutarde.
3. Emballez les concombres étroitement ensemble avec des tranches d'ail, des oignons et des feuilles de raifort.
4. Nous préparons la marinade à partir de trois litres d'eau, de sucre, de sel et de vinaigre. Il doit être bouilli et refroidi.
5. Versez les bocaux avec la marinade réfrigérée et mettez-les dans une casserole avec de l'eau ou au four sur une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau pour stériliser.
6. Après l'ébullition de la marinade, lorsque des bulles commencent à monter du fond des bocaux, vous devez attendre 15 minutes jusqu'à ce qu'elles refroidissent légèrement.
7. Nous enroulons les bocaux avec des couvercles stérilisés à l'aide d'une clé de sertissage.

Concombres épicés à la moutarde pour l'hiver, une recette avec photos et vidéos

Si vous voulez surprendre vos invités avec une préparation insolite, préparez des concombres épicés à la moutarde pour l'hiver. Ils peuvent être consommés deux jours après le salage, ou mis au frais pour une conservation à long terme. En hiver, les concombres épicés dans leur jus avec de la moutarde iront de pair.

Ingrédients pour la cuisson des concombres épicés à la moutarde pour l'hiver pour 2 l

• Concombres - combien ira-t-il;
• Moutarde sèche et sel - 2 cuillères à soupe chacun;
• Ail - 8 gousses.

La séquence de cuisson des concombres épicés à la moutarde pour l'hiver

1. Un concombre ou la moitié de celui-ci est frotté au fond d'une râpe grossière, si les fruits sont gros.
2. Les concombres entiers sont posés en position verticale, puis râpés à nouveau - et ainsi de suite jusqu'à la fin, la couche supérieure est râpée.
3. Le sel et la moutarde sont versés sur le dessus, l'ail est ajouté.
4. Pendant la nuit, les pots de concombres se tiennent dans un endroit chaud, le matin, ils doivent être bien secoués et envoyés au réfrigérateur.
5. Vous pouvez manger des concombres dans leur propre jus après deux jours ou les mettre au froid pour les conserver.

Les concombres marinés et marinés à la moutarde dans des pots d'un litre, de deux et de trois litres, préparés selon les recettes présentées ici, se révèlent exceptionnellement croustillants et savoureux. Choisissez l'une de vos recettes préférées : pas de stérilisation, de procédé à froid, pas de vinaigre ou de cornichons épicés dans leur propre jus. Suivez les recettes ou improvisez avec les ingrédients selon vos goûts et votre discrétion. Bon crunch !