Comment cuire une carpe entière au four ? Le conquérant des cœurs masculins et féminins est la carpe cuite au four.

La carpe est une variété de poisson savoureuse et relativement peu coûteuse. Il a une viande tendre, juteuse et sucrée avec beaucoup d'os. L'un des plats les plus courants préparés à partir de ce poisson est la carpe cuite au four. Il peut être cuit entier ou en tranches, farci de légumes ou nappé de sauce. Sous cette forme, vous pouvez servir le poisson, à la fois pour la table de fête et pour un dîner régulier.

Comment délicieux faire cuire la carpe au four?

Composé:

1. Carpe - 1 pc.
2. Ail - 5 gousses
3. Verts - au goût
4. Mayonnaise ou crème sure - 300 g
5. Sel et poivre au goût
6. Huile végétale

Cuisine:

• Préparez la carpe. Nettoyez-le de l'intérieur, retirez les branchies, les écailles et rincez abondamment à l'eau froide.
• Eplucher l'ail, le passer au pressoir. Rincer les verts et hacher finement. Dans un bol, mélanger les légumes verts avec l'ail.
• Frotter la carpe des deux côtés avec du sel et du poivre. Ensuite, farcissez-le d'herbes et d'ail. Enrober le poisson de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrer d'huile végétale.
• Mettez la carpe sur une plaque à pâtisserie ou un brasier graissé avec de l'huile végétale. Ajouter 200 ml d'eau au brasier.
• Mettez la carpe au four, préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Carpe au four en papillote: recette avec photo de présentation

Composé:

1. Carpe - 1 pc.
2. Oignon - 3 pièces
3. Crème sure - 100 g
4. Mayonnaise - 100 g
5. Citron - 1 pc.
6. Sel et épices - au goût
7. Huile végétale

Cuisine:

• Videz le poisson de l'intérieur, retirez les branchies, lavez et séchez soigneusement. Frottez la carcasse avec du sel et des épices.
• Arroser la carpe de jus de citron et réfrigérer une demi-heure.
• À ce moment, préparez la sauce: mélangez la mayonnaise, la crème sure et ajoutez un peu d'huile végétale. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
• Napper la carpe de sauce sur tous les côtés et à l'intérieur.
• Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Posez l'oignon dans la première couche, la carpe dessus. Mettez l'oignon restant dans le ventre du poisson.
• Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire la carpe pendant 1 heure.
• Après 45 minutes, dépliez le papier d'aluminium, réglez la température à 200 degrés et faites cuire les 15 minutes restantes.

Carpe farcie cuite au four : recette

Composé:

1. Carpe - 1 pc.
2. Citron - 1 pc.
3. Carotte - 1 pc.
4. Tomates - 2 pièces
5. Oignon - 2 pièces
6. Mayonnaise - 200 g
7. Poivre bulgare - 1 pc.
8. Ail - 5 gousses
9. Verts - au goût
10. Herbes françaises - au goût
11. Sel et poivre au goût
12. Huile végétale

Cuisine:

• Nettoyez le poisson de l'intérieur, retirez les branchies et les nageoires. Rincez abondamment sous l'eau froide et séchez.
• Nettoyez tous les légumes. Passer l'ail dans une presse, râper les carottes sur une râpe grossière, les oignons - en petits cubes ou en demi-anneaux. Poivre bulgare coupé en lanières ou en cubes.
• Pressez le jus d'un demi-citron, la moitié restante du citron sera nécessaire pour décorer la carpe. Dans un autre bol, mélangez de l'huile végétale, des herbes françaises et de l'ail. Remuer le mélange. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajouter le poivron, le sel et le poivre.
• Arroser le poisson de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Enrober généreusement la carpe du mélange d'huile et d'herbes.
• Farcir le ventre de la carpe avec des légumes passivés. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, déposez la carpe avec les morceaux. Insérez les tranches de citron et de tomate dans les fentes, en alternant entre elles.
• Mettez la plaque à pâtisserie avec le poisson dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
• Au bout d'un moment, retirez la carpe du four, graissez-la avec de la mayonnaise et faites cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes.

La carpe au four est un plat simple, attrayant et savoureux qui peut être servi à la fois pendant les vacances et un jour ordinaire. Vous pouvez farcir le poisson avec des légumes, du sarrasin ou des champignons. Expérimentez avec des sauces et d'autres ingrédients, cela contribuera à changer tellement le goût du produit original que vous et votre famille ne vous en lasserez jamais.

Les plats de poisson n'ont en aucun cas un goût inférieur aux chefs-d'œuvre culinaires à base de viande. Par exemple, la carpe cuite au four est juteuse et parfumée. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Les recettes sont simples, mais le résultat se lèche les doigts.

Comment faire cuire la carpe au four

La carpe miroir ou ordinaire peut être bouillie, frite, cuite à la vapeur, mais elle a meilleur goût lorsqu'elle est cuite. Ce type est cuit sous le papier d'aluminium, dans la manche, frit entier ou en morceaux. La carcasse est farcie de légumes, de champignons, d'épices et d'assaisonnements, cuite au four avec diverses sauces, marinades. La cuisson commence par une bonne éviscération.

Comment nettoyer

Avant de commencer la préparation du plat, la carpe est nettoyée. Ce processus se déroule comme suit :

1. Tout d'abord, le poisson est bien lavé à l'eau courante.
2. Ensuite, vous devez vous débarrasser des écailles. Il existe une méthode simple mais efficace pour cela. La carpe est versée avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis elle est traitée avec un courant d'eau froide. Si vous tenez soigneusement un couteau ou une fourchette contre la balance, il sera facile à nettoyer.
3. Après cela, la nageoire est découpée à l'arrière, l'abdomen est déchiré, la vésicule biliaire, le foie et les autres entrailles sont retirés.
4. Les yeux et les branchies sont enlevés.
5. Le poisson est à nouveau lavé.

Combien cuire

Beaucoup sont intéressés par la question - combien de temps faudra-t-il pour cuire? Les chefs expérimentés recommandent de cuire le poisson à une température de 180 à 200 degrés, et le temps de cuisson dépend de la taille et du poids de la carcasse. La carpe cuite au four jusqu'à un kilogramme dure 50 minutes. Un produit de poisson pesant 1 à 1,5 kilogramme est cuit pendant 60 minutes. Les grosses carpes (3-5 kg) sont cuites au four pendant environ 2-2,5 heures. Comment cuisiner un plat de poisson ?

Recette

La première recette de cuisson de la carpe au four vous permet de préparer un plat très savoureux, satisfaisant mais peu calorique pour toute la famille. La carcasse de poisson au four avec des légumes verts complétera parfaitement le menu de printemps ou d'été. Il vaut la peine de râper la carpe avec du poivre blanc moulu, cela donnera un arôme unique et soulignera le goût. Et si vous remplissez le poisson d'herbes, vous pouvez facilement éliminer l'odeur désagréable de la boue.

Ingrédients:

• carcasse entière - 1,5 kg;
• ail - 4 gousses;
• verts (aneth, persil) - 1 bouquet chacun;
• poivre blanc, noir moulu, sel - au goût;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson est nettoyé, l'intérieur en est retiré, il est soigneusement lavé à l'eau.
2. Hacher finement les verts, combiner avec de l'ail haché sur une râpe.
3. La carpe est frottée de sel, de poivre à l'intérieur et à l'extérieur, farcie d'herbes et d'ail (comme sur la photo).
4. Pour que le poisson languisse dans son propre jus, il est légèrement enduit de mayonnaise, saupoudré d'huile végétale.
5. La carcasse est disposée sur une plaque à pâtisserie, versée avec un verre d'eau bouillie.
6. Cuire 1h30 à 180°C.

Comment faire cuire en papillote

La prochaine option pour créer un plat délicieux, nutritif et sain est la cuisson dans du papier d'aluminium avec des légumes et de la crème sure. Un tel dîner ou un jour normal ou offrez des amis à une fête. Pour cuisiner du poisson, vous aurez besoin des produits disponibles en magasin. Vous pouvez acheter un miroir ou une carpe ordinaire, quoi qu'il en soit, le plat se révélera appétissant et tendre.

Ingrédients:

• poisson - 1 kg;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignon - 3 pièces;
• carotte - 1 pc .;
• crème sure - un demi-litre;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 2 grappes;
• assaisonnements pour poisson, romarin, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson nettoyé est frotté avec des épices et des assaisonnements. Faire mariner la carcasse pendant 60 minutes.
2. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à mi-cuisson, coupées en cercles.
3. La carotte est hachée avec une râpe, l'oignon est finement haché. Mélangé avec des herbes hachées, de l'ail.
4. Farcir la carpe avec la masse obtenue, graisser généreusement de crème sure de tous les côtés.
5. Une feuille de papier d'aluminium est disposée sur une plaque à pâtisserie, des pommes de terre y sont disposées, qui doivent être salées et également aromatisées à la crème sure.
6. Une carcasse de poisson farcie est située sur le dessus et les restes de pommes de terre y sont disposés. Les produits sont emballés dans du papier d'aluminium.
7. Le plat est saupoudré d'aneth finement haché. Cuire au four pendant 50 minutes.

Comment cuire entier

Certaines femmes au foyer préfèrent faire frire le poisson en morceaux, mais la carcasse non coupée s'avère très savoureuse. La recette de la cuisson du poisson sera parfaitement maîtrisée même par un spécialiste culinaire amateur. Un plat nutritif est relativement rapide à préparer et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Vous devez d'abord préparer des ingrédients comestibles que l'on peut trouver dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

• produit principal - 1,5 kg;
• mayonnaise - 300 g;
• huile de tournesol - 3 c. l. ;
• sel, poivre moulu, assaisonnements - au goût;
• aneth, persil - 1 bouquet chacun.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson est débarrassé des écailles, des entrailles, bien lavé.
2. Les verts sont finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
3. La carcasse est généreusement frottée avec du poivre, du sel, des assaisonnements à l'intérieur et à l'extérieur. Farci de verdure.
4. Après la carpe est enrobée de mayonnaise, un peu saupoudrée d'huile.
5. Un poisson est disposé sur un brasier recouvert d'huile végétale. 200 ml d'eau y sont ajoutés.
6. Cuire 60 minutes à 180°C.

à la crème sure

Une autre recette intéressante et parfaite pour une table de fête est la cuisson du poisson à la crème sure. La carcasse de poisson est farcie de champignons frais et garnie de crème sure maison. Il s'avère un plat exceptionnellement tendre, appétissant et parfumé. Si vous ajoutez du fromage à pâte dure et des champignons, vous n'obtiendrez qu'un délice culinaire qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• carcasse - 1 kg;
• champignons (il vaut mieux utiliser des champignons) - 300 g;
• fromage - 150 g;
• crème sure maison épaisse - 2 c. l. ;
• farine - 2 cuillères à café;
• pommes de terre - 4 pièces;
• sel, poivre blanc moulu.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson nettoyé est salé, poivré de l'extérieur et de l'intérieur.
2. Les champignons sont finement hachés, légèrement frits dans du beurre, déposés à l'intérieur du poisson.
3. Sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, les pommes de terre sont disposées, coupées en fines rondelles. Sel poivre.
4. La carpe farcie est située sur le dessus.
5. Le plat est mis à cuire pendant 50 minutes.
6. Pendant que la carcasse brunit, la sauce est préparée. Pour ce faire, la crème sure est combinée avec de la farine, mise à feu doux. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu.
7. Le poisson est versé avec une sauce prête à l'emploi, saupoudré de fromage, haché sur une râpe grossière.
8. Remettre au four pendant 10 minutes.

Avec pomme de terre

Si vous avez besoin de préparer rapidement un dîner copieux, la carpe au four avec des pommes de terre est parfaite à ces fins. Le résultat : un poisson délicieux avec un accompagnement parfumé. Pour cette recette, du citron, des légumes, des assaisonnements sont utilisés. Pour obtenir une viande tendre et que le reste des ingrédients soit bien cuit, vous devez suivre strictement la technologie de cuisson étape par étape.

Ingrédients:

• carcasse de poisson - jusqu'à 1 kg;
• carotte - 1 pc .;
• oignons - 5 têtes;
• pommes de terre - 8 pièces;
• citron - ½ partie;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• épices, assaisonnements - au goût;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Des coupes de profondeur moyenne sont faites à travers la carcasse. Il est frotté d'épices, d'assaisonnements, bien enrobé de mayonnaise.
2. Le citron est coupé en fines tranches qui sont insérées dans les coupes.
3. Les carottes sont coupées en tranches.
4. Les pommes de terre sont épluchées, coupées sur toute la longueur, mais pas complètement. Poivré, salé, légèrement arrosé d'huile. Pomme de terre farcie aux carottes.
5. Les bulbes sont coupés en anneaux.
6. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile de tournesol.
7. Une couche d'oignon y est déposée, le poisson est placé sur le «coussin».
8. Autour d'elle se trouve une pomme de terre.
9. Le plat est recouvert de papier d'aluminium.
10. Le plat est cuit pendant 60 minutes (une demi-heure sous papier d'aluminium, une demi-heure sans).

Avec des légumes

Le poisson, coupé en portions, en ressort très appétissant et savoureux. La carpe au four avec des légumes est facile et rapide à préparer. Pour créer un dîner sain et diététique, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et d'un peu de temps libre. Pour cette technique de cuisson, vous devez vous approvisionner non seulement en poisson, mais aussi en pommes de terre, aubergines, laitue, poivrons et tomates.

Ingrédients:

• produit principal - 1 pc.;
• poivron - 2 pièces;
• Demi-citron;
• aubergine - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• tomates fraîches - 3 pièces;
• épices, assaisonnements;
• Mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Carpe, nettoyée et lavée, coupée en morceaux.
2. Chaque portion est généreusement frottée avec du sel, du poivre, des assaisonnements préférés qui conviennent au poisson.
3. Les morceaux sont arrosés de jus de citron, marinés pendant 60 minutes.
4. Pendant que la carpe est trempée dans la marinade, les aubergines sont coupées en rondelles, saupoudrées de sel et mises de côté pendant 15 minutes. Après ils sont lavés à l'eau, séchés et légèrement frits dans l'huile.
5. Les pommes de terre et les poivrons de laitue sont coupés en petites tranches.
6. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale. Des morceaux de poisson y sont disposés.
7. D'en haut, ils sont recouverts d'une fine couche de mayonnaise et de légumes.
8. Cuire 40 minutes.

farci

Il est très facile de faire plaisir à ses proches à l'aide d'aliments savoureux et sains. Surtout si la carpe farcie au four est servie à table. La carcasse est cuite entière, préalablement nettoyée des écailles, nageoires et entrailles. Il se marie bien avec les champignons, les légumes et la crème sure. L'essentiel est de choisir du poisson frais, le plat deviendra alors juteux, satisfaisant et parfumé.

Ingrédients:

• poisson - 2 kilos;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 2 têtes;
• champignons - un demi-kilo;
• citron - 1 pc .;
• crème sure - 5 c. l. ;
• épices, assaisonnements.

Méthode de cuisson :

1. Une carcasse soigneusement lavée est frottée avec du jus de citron, des épices, des assaisonnements de tous les côtés. Mariner pendant 30 minutes.
2. Les bulbes sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont hachées avec une râpe, les champignons sont coupés en petits cubes.
3. Les légumes et les champignons sont légèrement frits dans de l'huile végétale.
4. La carcasse est enduite de crème sure de l'intérieur, le ventre est farci de farce (légumes + champignons).
5. Des incisions sont faites sur le dos, il est versé avec de la crème sure sur le dessus et placé sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
6. De fines tranches de citron sont insérées dans les incisions (montrées sur la photo).
7. Cuire le plat pendant une heure.

Relevez votre manche

La prochaine option pour un plat nutritif et rapide est la carpe dans une manche au four. Le poisson de rivière est facile à préparer et le résultat plaira avec ses indicateurs de goût. Grâce à l'utilisation de la manche, la carpe languit dans son propre jus, elle s'avère tendre, parfumée. En plus de cela, l'hôtesse n'a pas à laver la plaque à pâtisserie ou le plat de cuisson. Pour le processus de création d'aliments sains, vous avez besoin d'un petit nombre de composants.

Ingrédients:

• produit principal - 2,5 kg;
• jus de citron - ½ tasse;
• crème sure maison - 2 tasses;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson est salé, poivré de l'intérieur et de l'extérieur. Arrosé de jus de citron, mariné pendant 15 minutes.
2. La carcasse est abondamment enduite de crème sure, placée dans une manche.
3. L'appareil est attaché, disposé sur une plaque à pâtisserie.
4. Le four chauffe jusqu'à 200 degrés.
5. Cuire 40 minutes.

en sel

Parmi le large assortiment de méthodes de préparation du poisson de rivière, la cuisson au sel au four se démarque. Cette recette appartient aux plus légères, a une faible teneur en calories. Les épices donneront à la carcasse une excellente saveur et la «coquille» de sel la rendra douce et juteuse. Il est recommandé de servir un tel plat avec une sauce à la crème sure, qui souligne favorablement le goût.

Ingrédients:

• carcasse - 1 kg;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron - 3 c. l. ;
• sel gemme - 1 cuillère à soupe;
• lavrushka - 3 pièces;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir.

Méthode de cuisson :

1. Le poisson est soigneusement enrobé de jus d'agrumes (intérieur et extérieur).
2. L'ail, coupé en morceaux, le laurier, le poivre est déposé à l'intérieur de la carcasse.
3. La moitié du sel est versée sur une planche ou un grand plat, la carpe est placée dessus.
4. La quantité de sel restante est disposée sur le poisson, pressée fermement, uniformément répartie sur sa surface. Faites la même chose de l'autre côté.
5. La carcasse est disposée dans un brasier à sec.
6. Cuire le plat pendant 15 minutes, puis retourner la carpe et mettre au four encore 15 minutes.
7. En fin de cuisson, secouez le sel, retirez la peau.

En miroir

Pour la table festive du Nouvel An, vous pouvez cuisiner quelque chose de spécial. Le rôle d'un dîner insolite et appétissant sera assuré par une carpe miroir au four en papillote. Le plat est préparé sur un "coussin" de légumes, il s'avère avec une belle croûte grillée. Les invités seront ravis d'un tel régal si vous préparez un plat selon la recette ci-dessous. Avant de commencer à cuisiner, vous devez acheter un certain nombre de produits disponibles.

Ingrédients:

• composant principal de poisson - 2 kg;
• oignon - 1 tête;
• carotte - 2 pièces;
• mayonnaise - 3 c. l. ;
• citron - 1 fruit;
• assaisonnements, épices.

Méthode de cuisson :

1. La carcasse est bien frottée d'épices et d'assaisonnements, enduite de mayonnaise et marinée pendant 1 heure.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont coupées en cubes. Les légumes sont frits dans un peu d'huile.
3. Des coupes sont faites sur la partie supérieure du poisson, des cercles de citron y sont insérés.
4. Les légumes sont uniformément disposés sur le brasier, la carpe est au-dessus.
5. Cuire 45 minutes.

secrets de cuisine

Pour rendre la carpe cuite au four vraiment savoureuse et parfumée, vous devriez lire les conseils de chefs expérimentés:

1. Il n'est pas recommandé de cuire le poisson plus longtemps que le temps indiqué dans la recette, sinon il deviendra sec et sans goût.
2. Pour que la carcasse acquière un croustillant, avant de la frotter avec des épices et des assaisonnements, vous devez éponger la peau avec une serviette en papier.
3. En accompagnement, les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les tomates, etc. sont idéales.
4. Les poissons plus gros sont souvent cuits en morceaux, il est préférable de cuire les carpes de taille moyenne entières.

Vidéo

La carpe miroir est un poisson à partir duquel vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats savoureux et délicats. Le meilleur d'entre eux est la carpe miroir au four. Après tout, la carpe cuite au four, comparée à la frite, n'est pas si grasse et riche en calories. Divers légumes conviennent le mieux à la garniture, ils enlèveront toute l'huile de poisson, ajoutant ainsi du piquant au plat.

Vous pouvez cuisiner la carpe miroir selon diverses recettes, y compris au four, ce qui rendra le poisson particulièrement savoureux

Carpe miroir entière cuite au four

Comment cuisiner une carpe miroir à la maison pour la rendre savoureuse et parfumée ? L'un des principaux ingrédients sont les épices, elles doivent donc être choisies correctement. Il est également important que le poisson soit frais, car le poisson rassis fera un plat sans goût et sa consistance ressemblera à du gruau.

De quoi as-tu besoin:

• carpe miroir de trois kilogrammes;
• une ampoule ;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• un citron;
• épices avec du sel au goût.

Pour cuisiner un plat de poisson, la carpe vivante est meilleure, vous pouvez bien sûr la congeler, mais vous devez vous assurer qu'elle n'a pas menti longtemps, car le vieux poisson fera un plat insipide.

La façon la plus simple de cuire une carpe entière

Pour commencer, le poisson doit être nettoyé, éviscéré et toutes les branchies retirées, puis rincé abondamment. Ensuite, la carcasse doit être marinée: frottez avec du sel et du poivre et saupoudrez de jus de citron pressé. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure. Après le temps imparti, nous transférons le poisson sur une feuille de papier d'aluminium, en faisant des coupes transversales sur toute la longueur et en y insérant des tranches de citron.

Coupez l'oignon en demi-anneaux et râpez les carottes, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez-y de la crème sure et laissez mijoter un peu plus.

Nous farcissons le poisson avec des légumes, que nous avons préalablement mélangés avec de la crème sure, en fermant l'abdomen avec des cure-dents, ce qui empêchera la garniture de tomber. Enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire la carpe miroir au four pendant 50 minutes à 200 degrés. Dix minutes avant la cuisson de la carpe, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer la croûte.

Carpe miroir au four avec pommes et oignons

Les médecins conseillent de manger du poisson 1 à 2 fois en 7 jours. Puisqu'il contient une quantité incroyablement importante de vitamines, de glucides et d'oligo-éléments. Manger du poisson réduit également le risque de maladies cardiovasculaires. Cette recette est un peu inhabituelle, mais savoureuse et saine.

Ingrédients:

• deux carpes fraîches;
• deux pommes moyennes;
• un - deux oignons;
• un gros citron;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel au goût.

Cela fonctionne bien pour combiner la carpe miroir avec des pommes

Pour préparer le plat, vous devez nettoyer le poisson, retirer les abats avec des branchies et le rincer. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement le couper en petits morceaux ou le laisser entier. Nous frottons le poisson avec du sel, du poivre, saupoudrons de jus de citron fraîchement pressé et le mettons au réfrigérateur pendant 40 à 50 minutes.

Pendant que la carcasse marine, préparez la garniture : coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les pommes en tranches. Nous étalons le poisson mariné sur le papier d'aluminium, où se trouvent les couches de pommes et d'oignons. Le papier d'aluminium doit être assez grand pour envelopper le plat.

Lubrifiez le poisson avec de la mayonnaise et du sel sur le dessus, insérez les pommes dans les coupes précédemment faites, saupoudrez de rondelles d'oignon et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. La torréfaction durera 40 à 50 minutes à une température de 200 degrés. Pendant 10-15 minutes, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire sans pour obtenir une croûte dorée. Saupoudrer la carpe cuite au four avec des herbes et garnir de feuilles de laitue.

Carpe miroir sous croûte de fromage

Si les invités sont en route et que vous n'avez pas le temps de cuisiner quelque chose de grandiose, vous pouvez faire cuire la carpe. Le cuisiner ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Avec l'aide de cette recette, vous pouvez cuisiner un plat délicieux et surprendre agréablement vos invités avec un goût et un arôme épicés.

De quoi as-tu besoin:

• carpe de trois kilogrammes;
• 200-300 grammes de fromage à pâte dure;
• deux carottes moyennes;
• un arc;
• légumes verts;
• jus de citron;
• sauce soja.

Vous pouvez donner au plat un aspect et un goût attrayants en ajoutant du fromage.

Vous pouvez démarrer le processus de cuisson. Nous nettoyons le poisson de la queue à la tête, le éviscérons, enlevons les branchies et lavons la carcasse. Ensuite, nous mélangeons le jus de citron avec la sauce soja, frottons la carcasse à l'intérieur et sur le dessus avec la marinade obtenue et la plaçons au froid pendant une heure.

Pendant que le poisson marine, préparez la garniture : râpez les carottes et le fromage avec une râpe et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger le mélange avec les herbes hachées et en farcir le poisson. Cuire la carpe au four pendant 50 minutes enveloppée dans du papier d'aluminium.

Pour les amateurs d'une croûte appétissante et croustillante, vous devez déplier le papier d'aluminium 10 à 15 minutes avant la préparation. Le plat d'accompagnement convient sous forme de pommes de terre ou de riz.

Carpe miroir cuite avec de la crème sure et de la crème

Beaucoup de gens se demandent ce qui peut être cuisiné délicieusement et aussi fait à moindre coût. Il y a une issue, l'une des options peut être une carpe miroir cuite au four. De telles recettes sont également très populaires pour la table de fête.

Ce dont vous avez besoin pour cette recette :

• carpe de deux kilogrammes;
• un verre de crème sure à 20%;
• un demi-verre de crème 15 % ;
• cinq petites tomates rouges;
• dix olives;
• pétrole;
• sauce soja;
• diverses épices.

Vous pouvez rendre la viande de poisson plus tendre en la faisant cuire dans de la crème sure

Considérez à quel point il est savoureux de cuisiner un plat tel que la carpe au four. Pour commencer, nous nettoyons le poisson des écailles et nous nous débarrassons de l'intérieur, puis nous le lavons bien. Nous pétrissons l'huile d'olive avec la sauce soja, ajoutons des assaisonnements, ce sera notre sauce. Après avoir frotté le poisson avec la marinade préparée, mettez-le de côté pendant 50 à 60 minutes dans un endroit froid.

Couper les tomates en rondelles. Ensuite, nous farcissons la carcasse avec des tomates et des olives entières, et en plus nous graissons avec de la crème sure mélangée à de la crème. Nous plaçons la carpe sur une plaque à pâtisserie, l'arrosons avec le reste de la sauce et l'enveloppons dans du papier d'aluminium, faisons cuire au four pendant 50 à 60 minutes, la température doit être de 180 à 200 degrés.

Carpe cuite au four avec pommes de terre

La carpe cuite au four avec des pommes de terre plaira même à une personne ayant peu d'appétit. Après tout, le goût du poisson lui-même est vraiment incroyable, et les pommes de terre de cette recette sont trempées dans du jus de poisson, ce qui lui ajoute du piquant et de l'originalité.

Ingrédients:

• carpe kilogramme;
• un demi-citron;
• une carotte;
• 700 grammes de pommes de terre;
• trois ampoules ;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel, poivre, assaisonnements.

Tout d'abord, vous devez nettoyer le poisson, retirer les abats et bien rincer. Ensuite, nous faisons des incisions transversales, ceci est fait pour que les os deviennent mous et ne se sentent pas dans la bouche lors de l'utilisation.

Une recette simple et savoureuse est la carpe aux pommes de terre

Nous frottons la carcasse avec du sel, des poivres, des assaisonnements et saupoudrons de jus pressé d'un citron, généreusement enrobé de mayonnaise. Lorsque la carcasse est râpée, nous la plaçons au réfrigérateur pendant une heure.

Des tranches de citrons sont insérées dans les coupes transversales et dans l'abdomen du poisson. Nous coupons les carottes en lanières. Nous épluchons les pommes de terre et les coupons en longueur, les coupant presque jusqu'au bout, salez et poivrez, saupoudrez d'huile. Nous mettons des pailles de carottes dans des coupes de pommes de terre.

Nous étalons l'oignon tranché en demi-anneaux sur une plaque à pâtisserie, placez le poisson dessus. Placez les pommes de terre farcies et le reste des rondelles d'oignon autour. Nous réglons la température du four à 200 degrés et faisons cuire le poisson recouvert de papier d'aluminium pendant une demi-heure, et faisons cuire la demi-heure restante avec du papier d'aluminium ouvert.

Un plat d'accompagnement n'est pas nécessaire pour ce plat, car la carpe est cuite immédiatement avec des pommes de terre, qui serviront d'excellent plat d'accompagnement. Par conséquent, de telles recettes sont particulièrement bénéfiques.

Carpe miroir cuite aux oranges

La carpe est principalement cuite au citron, mais il est impossible de surprendre qui que ce soit avec cela. Par conséquent, vous devez expérimenter et changer quelque chose dans vos recettes préférées. Voici, par exemple, une recette qui utilise de l'orange au lieu du citron.

Ce qu'il faut pour cela :

• carpe de trois kilogrammes;
• une orange;
• sept pommes de terre;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• poivrer avec du sel.

De délicieuses carpes sont obtenues en combinaison avec des oranges

La carpe miroir doit être nettoyée, éviscérée et lavée. Ensuite, râper avec du sel, des poivres et des assaisonnements et réfrigérer pendant 1 à 2 heures. En attendant, vous pouvez préparer les pommes de terre - épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.

Mettez les pommes de terre en deux couches sur le fond de la plaque à pâtisserie, le poisson dessus. Mettez une orange coupée en demi-anneaux dans l'abdomen et sur le dessus de la carcasse et enveloppez le tout dans du papier d'aluminium. Cuire au four en fonction du poids du poisson (environ 40 à 60 minutes de cuisson). La température doit être réglée à 180 degrés. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium, mais en même temps surveillez les oranges, elles ne doivent pas brûler.

Les pommes de terre bouillies seront un plat d'accompagnement idéal et vous pourrez décorer le plat avec vos herbes préférées.

Carpe miroir cuite au four avec des légumes

Un tel plat ne sera pas superflu sur la table de fête. La simplicité de la recette surprendra agréablement même une hôtesse inexpérimentée, car il ne sera pas difficile de cuisiner de la carpe au four avec des légumes.

Ce dont nous avons besoin:

• carpe de deux kilogrammes;
• deux à trois citrons;
• légumes : chou, carottes, trois oignons ;
• crème sure avec mayonnaise;
• aneth ou persil;
• huile d'olive;
• saler avec des épices.

Vous pouvez faire cuire la carpe avec l'ajout de divers légumes

Pour commencer, le poisson doit être nettoyé et tout ce dont nous n'avons pas besoin doit être retiré, puis bien lavé. Ensuite, frottez-le avec du sel et des épices. Insérez des tranches de citron dans les coupes transversales faites, pressez également le jus du citron et versez-le sur notre carpe avec et réservez une heure ou deux au froid.

Pendant que le poisson marine, hachez le chou, ajoutez les carottes et faites-le frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec la crème sure. Ensuite, prenez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, et hachez les verts en y ajoutant un peu de zeste de citron râpé sur une râpe fine.

Nous mettons un oreiller d'oignon sur le papier d'aluminium, posons la carpe farcie de chou sur le dessus et l'enveloppons dans du papier d'aluminium de tous les côtés. On fait cuire le poisson à 220 degrés pendant 15 minutes et on le sort du four pour qu'il « repose ».

Lubrifiez la carpe avec la sauce préparée et faites cuire sans papier d'aluminium pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Saupoudré d'herbes et de zeste de citron, mettre une dernière fois au four pendant 20 minutes. Sur cette carpe aux légumes est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez inventer vos propres façons de cuisiner le poisson, voici seulement les façons les plus populaires.

Vous pouvez retrouver la recette de la carpe aux légumes dans la vidéo :

Cuisson de la carpe au four de différentes manières: entière et en morceaux, sur un oreiller de légumes et farcie, dans une manche, du papier d'aluminium, avec des champignons et des légumes, de la mayonnaise et de la crème sure

Temps de préparation: 40 minutes.

Complexité: le minimum.

portions: 6.

Tu auras besoin de:

Une version courte de la recette pas à pas :

Allumez le four à 180 degrés pour réchauffer.

Nettoyer et laver la carpe. Le sel. La tête peut être coupée.

Couper l'oignon en rondelles et le citron en tranches.

Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, y déposer les oignons.

Faites des incisions dans la carpe et insérez une tranche de citron dans chacune d'elles des deux côtés.

Mettez le poisson sur l'oignon, enveloppez-le dans du papier d'aluminium. L'emballage doit être sans trous pour que le jus ne coule pas.

Mettre au four pendant 25-30 minutes.

1. Vous devez d'abord bien nettoyer et laver le poisson. Coupez la tête, nous n'en aurons pas besoin, mais cela ne prendra que de la place sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez immédiatement ajouter un peu de sel sur la peau, mais ça a bon goût même sans sel.

2. Ensuite, épluchez et coupez en rondelles l'oignon pour le coussin d'oignon sous la carpe. Il absorbera le jus pendant la cuisson et sera très juteux.

3. Le citron n'a pas besoin d'être pelé, il peut être utilisé avec un zeste. Coupez-le en tranches pour plus de commodité.

4. N'oubliez pas d'allumer le four pour le préchauffer à 180 degrés.

5. Pendant ce temps, sortez la plaque à pâtisserie et placez-y un morceau de papier d'aluminium en diagonale, sinon le plat ne rentrera pas.

6. Étalez l'arc en forme de poisson, plus large d'un côté et plus étroit de l'autre.

7. Dans la carpe, vous devez faire des coupes pour le citron. Essayez juste de ne pas percer les côtes. Et gardez votre couteau incliné.

9. Maintenant, placez la carpe sur le coussin d'oignon. Si vous avez un citron ou un oignon inutilisé, vous pouvez les mettre à l'intérieur du poisson.

10. Dernière étape : enroulez du papier d'aluminium autour du dessus, mais faites très attention à ne pas le percer par le bas, sinon tout le jus s'écoulera. Si ce n'est pas assez, prenez un autre morceau de papier d'aluminium. Le poisson doit être entièrement recouvert.

11. Mettre au four.

12. Sortez le plat après 25 minutes.

L'arôme de la maison est incroyable. J'ai une attitude froide envers le poisson et la viande, mais la carpe à l'acidité et à la viande incroyablement tendre est un régal délicieux. Et en plus, j'adore ça parce que c'est rapide et facile à préparer.

Plus de recettes

Ensemble

Ma famille adore cette méthode. C'est très facile à préparer.
Ingrédients:

aneth, persil;

assaisonnement;

Cuisine:

Nettoyez le poisson, lavez-le, séchez-le avec une serviette, faites des coupes avec un couteau bien aiguisé.

Incorporer le sel, l'assaisonnement, le jus de citron et la sauce. Râpez le poisson.

Cuire 30-35 min. à 180 degrés.

à la crème sure

Bien sûr, c'est riche en calories, mais c'est délicieux !
Ingrédients:

sauce mayonnaise - trois cuillères à soupe;

bulbe - grand;

Cuisine:

Mélanger la sauce mayonnaise avec le sel, le poivre, le jus. Lubrifiez la carpe avec cette composition.

Coupez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne miel.

Mélanger la crème sure et la farine, les ajouter à l'oignon frit, laisser mijoter 5 à 7 minutes.

Mettez le plat de poisson au four, faites cuire environ 35 minutes. Versez ensuite sur le mélange préparé précédemment et amenez à un brun doré.Utilisez des verts pour la décoration.

Avec pomme de terre

Une merveilleuse option pour le dîner: comme on dit - deux en un - et le plat principal et le plat d'accompagnement.
Ingrédients:

ampoules - trois pièces;

pommes de terre - 6-8 morceaux moyens;

Cuisine:

Faire des coupes transversales fréquentes sur la carcasse.

Mettez les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie graissée - ce sera un "oreiller" de légumes.

Mélangez le beurre fondu avec la crème sure, étalez le poisson, mettez-le sur l'oreiller. Garnir également de rondelles d'oignon.

Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer l'ensemble de la composition de fromage râpé.

Cuire environ 35-45 minutes.

Avec des légumes

Pour ceux qui perdent du poids.

Ingrédients:

carottes - trois morceaux;

ampoule - une grande;

aneth, épices;

Cuisine.

Passer les légumes, les mettre dans un moule, hacher finement l'aneth, presser l'ail au presse-ail.

Mettez le tout dans le poisson, enduisez-le de crème sure et mettez-le au four pendant 30 à 45 minutes.

Relevez votre manche

Le vin s'évaporera, mais l'arôme restera.

Ingrédients:

vin blanc sec - 50g.

Cuisine.

Râpez les carottes, coupez les oignons en demi-rondelles, poivrez en lanières. Retirez la peau des tomates et coupez-les en cubes.

Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les tomates, laisser mijoter 5 à 7 minutes, puis ajouter le poivre.

Salez la carpe, poivrez, mettez la farce à l'intérieur.

Mettez dans un manchon de cuisson, versez le vin dedans et au four pendant 35 à 50 minutes.

en morceaux

Sans pépins
Ingrédients:

sauce tomate (j'ai utilisé "Krasnodar") trois cuillères à soupe. cuillères;

chapelure;

Cuisine:

Divisez le filet en portions, chacune étant salée et saupoudrée d'épices.

Coupez les courgettes en tranches, mettez dans un moule, graissez avec de la sauce tomate, posez un filet, pané dans la chapelure, sur chaque morceau.

Cuire au four pendant 30-35 minutes.

Aux champignons

Formule festive

Ingrédients:

carotte - une pièce;

persil aneth.

Cuisine:

Tapisser le moule de papier d'aluminium.

Lavez le filet, salez, saupoudrez d'épices de tous les côtés.

Faire revenir les champignons avec les oignons, les carottes et les noix. Mettez tout cela sur le filet, et mettez-le dans un moule et envoyez-le au four pendant environ une heure et 20 minutes. à une température de 160 degrés.

Farci

Quand je veux impressionner les invités, c'est ce que je fais.
Ingrédients:

carottes - deux morceaux;

raisins secs - une cuillère à soupe.

Cuisine:

Râpez les carottes, coupez l'oignon, la tomate et un demi-citron en cubes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile, ajouter les tomates, les noix, les raisins secs, laisser mijoter 5 minutes. et éteignez. Ajouter le citron.

Placez tous les légumes dans le poisson, arrosez-le de jus de citron, salez, poivrez, mettez au four pendant 55-60 minutes.

avec mayonnaise

Ingrédients:

mayonnaise - 200g;

Cuisine:

Saupoudrer la carcasse d'assaisonnement.

Faites bouillir le chou et démontez-le en inflorescences.

Coupez l'oignon en rondelles, puis placez-le et les inflorescences de chou à l'intérieur du poisson, saupoudrez de fromage râpé, graissez le poisson avec la sauce et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 mn.

Sans feuille

Ingrédients:

mayonnaise - 150 g;

Cuisine:

Oeufs durs et 150 g de fromage râpé, mélanger avec de la mayonnaise, des épices, mettre à l'intérieur du poisson.

Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le du fromage restant et mettez au four pendant 50 à 60 minutes.

Le poisson est un produit très important dans l'alimentation de toute personne. La carpe jouit à juste titre d'une popularité sans précédent dans notre pays. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Mais pour que le plat soit délicieux, vous devez choisir le bon produit.

Congelé ou fraîchement pêché

Alors quelle est la meilleure carpe ? Bien sûr frais! - tu me réponds. Mais voyons. Si le poisson après la capture a été congelé après un temps très court (on parle de congélation "profonde") et conformément aux règles et réglementations régissant cette procédure, il ne perd pas ses propriétés utiles.

Cependant, il existe un point de vue selon lequel ce sont les produits de la "seconde" fraîcheur qui sont soumis à la congélation.

Comment choisir

Il est préférable d'acheter un particulier vivant. Choisissez un poisson d'un aquarium dans un magasin, car ce n'est plus un problème maintenant, ou si vous le prenez sur le marché, puis d'une pisciculture familière ou d'un vendeur de confiance.

Si vous n'avez toujours pas trouvé de carpe vivante, regardez de plus près ce que proposent les guichetiers. Le poisson fraîchement pêché se gâte très rapidement. Tout dépend des conditions de son stockage.

Regardez dans vos yeux : s'ils sont transparents et clairs, votre achat sera réussi, mais s'ils sont troubles, c'est peu probable.

Un facteur important dans le choix est l'élasticité de la carcasse. Un poisson fraîchement pêché, après l'avoir pressé avec les doigts (pas fort !) ne laissera pas de bosses.

La couleur des branchies varie du rouge vif au bordeaux. S'ils sont foncés ou gris, le produit n'est probablement pas la première fraîcheur. Oui, et les écailles doivent simplement être lisses et brillantes, sans taches.

Élevez vos branchies et sentez le poisson. L'odeur ne doit pas être forte et forte, elle ne doit pas «porter» avec un marais ou de la boue.

Lors de l'abattage de votre achat, faites attention à ce que les os soient séparés de la viande. Sinon, vous pouvez être félicité pour une acquisition réussie.

Si vous avez acheté du poisson et que vous ne prévoyez pas de le cuisiner aujourd'hui, il est important de le conserver correctement. Il est nécessaire de se débarrasser des écailles, des intestins, d'enlever les branchies et les nageoires, de bien laver à l'eau courante et de mettre dans un plat en verre au réfrigérateur pendant trois jours au maximum.

Combien cuisiner ?

Le temps de cuisson dépend de la recette, de la taille, de l'épaisseur de la carpe, de la présence d'un accompagnement.

Tous ces chiffres, bien sûr, ne sont pas la vérité ultime. Si l'heure exacte n'est pas indiquée dans la recette, vous pouvez déterminer le degré de préparation en fonction de l'odeur et de la douceur du produit.

Avec quoi déposer

La carpe au four est en parfaite harmonie avec les légumes tels que les pommes de terre, les champignons, les carottes, les tomates, le chou-fleur bouilli ou les haricots verts. Vous pouvez servir ce plat avec des œufs brouillés, de la laitue, des sandwichs au caviar rouge.

Et ce n'est un secret pour personne, le vin blanc accompagnera délicieusement le festin solennel.

Que sait-on de la carpe ?

Il s'agit d'une carpe domestiquée, importée en Europe il y a de nombreuses années, vraisemblablement de Chine. Traduit du grec, "karpos" est traduit par "fruit", "récolte".

Il en existe plusieurs variétés dont l'une est écailleuse dont le principal inconvénient est l'abondance d'écailles. À la suite d'un travail de sélection, une apparence semblable à un miroir a été créée, dans laquelle les écailles sont disposées en rangées et s'enlèvent facilement. Mais les scientifiques ne se sont pas arrêtés là. C'est ainsi qu'est apparu un spécimen encadré, dans lequel le corps est, pour ainsi dire, dans un cadre d'écailles. Et le couronnement du travail de sélection était les espèces nues (coriaces) de ce poisson, caractérisées par l'absence totale de couverture écailleuse.

Calories pour 100 g

Avantages, inconvénients, indications et contre-indications

Les avantages de tout produit pour notre corps résident principalement dans sa composition chimique. La carpe contient une très grande quantité de substances utiles, y compris des protéines facilement digestibles, nécessaires à notre corps. Après tout, ce sont les protéines qui constituent le matériau principal pour la construction de nouvelles cellules, et en particulier la croissance musculaire. L'utilisation de ce produit est très importante pour les personnes qui pratiquent un sport, et uniquement pour celles qui ont beaucoup d'activité physique.

L'utilisation systématique de ce merveilleux produit améliore l'état de la peau et des cheveux, du système squelettique et de l'émail des dents.

Sans aucun doute, il est également utile pour les maladies de la glande thyroïde, car la composition contient une grande quantité d'iode.

Manger positivement du poisson de rivière affecte l'état des muqueuses, normalise la glycémie et améliore le fonctionnement du cerveau et du système digestif.

Le poisson a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps, ce qui contribue à la perte de poids.

De plus, des radionucléides, des métaux lourds et des pesticides peuvent s'accumuler dans le corps de ce poisson. La carpe est un poisson cultivé artificiellement et les fabricants ajoutent souvent des accélérateurs de croissance et des antibiotiques à son alimentation, ce qui, bien sûr, affecte négativement notre santé.
Par conséquent, la carpe, comme les autres poissons de rivière, doit être soumise à un traitement thermique approfondi, par exemple cuire la carpe au four.

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Pour la tendreté et la jutosité extraordinaires de la viande de carpe, même un grand nombre de petits os peuvent être pardonnés. Faites-le cuire en papillote avec des légumes pour une table de fête, en conservant toutes les propriétés utiles et en soulignant l'agréable goût sucré du poisson, et votre famille et vos invités apprécieront grandement votre talent culinaire.

Préparer la carpe et couper les légumes

Ingrédients du plat :

• 1 carpe de 1 kg sans écailles ni abats
• 3 jeunes pommes de terre
• 1 carotte
• 1 ampoule
• 1 poivron
• 1 gros citron à peau fine
• 50 g de persil
• poivre moulu blanc et noir
• huile végétale

Lavez la carpe sous l'eau courante froide à l'intérieur et à l'extérieur pour enlever la bave et placez-la sur la planche. Râpez le poisson de tous les côtés avec 1 cuil. sans une colline de sel et 1/4 c. poivres noir et blanc. Transférez-le dans un bol ovale ou un récipient en plastique et laissez-le reposer pendant 1 heure. Après 50 minutes, coupez les pommes de terre, les carottes et le citron en fines rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Pelez le poivron et coupez-le en rondelles. Rincez le persil, égouttez-le dans une passoire, puis hachez très finement la verdure. Mettez-le dans un bol, saupoudrez d'une pincée de sel et de deux poivres, mélangez et écrasez bien à la cuillère ou écrasez.

Farcir la carpe préparée avec des herbes et mettre à l'intérieur les plus grands cercles de citron à partir du milieu du fruit. Faites des coupes transversales sur la face supérieure de la carcasse, espacées d'environ 3 cm, cela aidera à découper joliment un poisson délicieusement cuit, de plus, il cuira plus vite et sera mieux saturé des odeurs d'assaisonnements et de légumes.

Cuisson de la carpe aux légumes en papillote

Si nécessaire, utilisez une deuxième feuille de papier argenté, mais faites-le de manière à pouvoir ouvrir légèrement le papier d'aluminium sans laisser couler le jus dans le moule

Tapisser une plaque à pâtisserie profonde d'une feuille de papier d'aluminium. Badigeonnez-le d'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine et superposez la moitié des légumes hachés : d'abord les pommes de terre et les carottes, puis les oignons et les poivrons. Placez délicatement la carpe sur ce "coussin" afin que la garniture ne tombe pas et recouvrez-la avec les légumes restants dans le même ordre. Rouler le papier d'aluminium pour former un rouleau.